Cukatos mandarinų žievelės namuose: receptas ir 2 greiti būdai

Dauguma vaisių nulupami prieš valgant, o tai dažniausiai netyčia išmetama. Tad kodėl nepamaloninus namiškių skaniomis naminėmis cukruotomis mandarinų žievelėmis, kurių receptus pateikiame žemiau? Jie atrodo kaip saulėtos citrusinių vaisių skonio guminukai.

Cukatų mandarinų paruošimo ypatybės

Kadangi dauguma cukruotų vaisių gamybos proceso apima mandarinų žievelių troškinimą švelniame sirupe, atminkite, kad verdant cukrų gali lengvai išvirti ir rimtai nudeginti.Todėl šiam tikslui naudokite puodą, kuriame telpa tris kartus daugiau skysčio nei būtina, kad sirupas neužvirtų.

Norėdami skanėstui suteikti pikantiškumo, į cukraus sirupą galite įberti mėgstamų prieskonių. Tai gali būti cinamono lazdelė, vanilė, anyžiai, kardamonas ar gvazdikėliai. Taip pat gatavus produktus prieš patiekiant galima pamerkti į tirpintą šokoladą ir užšaldyti.

Džiovindami cukruotas mandarinų žieveles, rinkitės patalpą, kurioje būtų gera oro cirkuliacija.

Prieš dėliojant saldžias riekeles, grotelės lengvai patepamos augaliniu aliejumi, o po ja padedamas padėklas su pergamentiniu arba vaško popieriumi lašams surinkti. Tinkamai paruošti cukruoti vaisiai saugojimo metu neturėtų sulipti ir būti panašūs į uogienę.

Pagrindinio komponento paruošimas

Norėdami gauti skanų ir sultingą skanėstą, turite rinktis ekologiškus ir nevaškuotus vaisius, išskyrus pernokusius, neprinokusius, susiraukšlėjusius arba vaisius su akivaizdžiais odos pažeidimo požymiais.Kepimui atrinkti citrusiniai vaisiai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, po to nuo jų atsargiai pašalinama pluta kartu su b altu sluoksniu, kuris supjaustomas juostelėmis, kvadratėliais, rombais ar kitokiomis figūrėlėmis.

Po plovimo ir pjaustymo mandarinų žievelės 2–3 dienas laikomos vėsiame vandenyje, periodiškai keičiant skysčius, kad išbrinktų ir pašalintų kartumą.

Jei norite ilgai laukti, supjaustytas riekeles galima sudėti į puodą ir užpilti lengvai pasūdytu vandeniu.

Užvirkite ir virkite dvi minutes. Tai padeda pašalinti esamą kartumą nuo b altos žievelės dalies. Nuėmus nuo ugnies pusgaminiai kruopščiai nuplaunami, kad neliktų druskos pėdsakų.

Kaip pasigaminti cukruotų mandarinų žievelių namuose?

Žinoma, cukruotų gaminių ruošimas užims šeimininkės asmeninį laiką, bet galiausiai gausite 100% natūralų skanėstą, nenaudodami dažiklių ir kitų kenksmingų medžiagų.

Klasikinis receptas

Cukatiems vaisiams paruošti reikės kilogramo paruoštos mandarino žievelės. Jei pusgaminio paimama mažiau, kitų komponentų skaičių reikia sumažinti lygiomis dalimis.

Paruoštos plutos užpilamos vandeniu, užvirinamos, pavirinamos apie 10 minučių ir atlošamos atgal į kiaurasamtį.

Sirupui paruošti imamas kilogramas cukraus ir šiek tiek mažiau nei dvi stiklinės vandens. Mišinį reikia virti atskirame puode, kol cukrus ištirps.

Virtos apelsinų žievelės dedamos į verdantį sirupą, užvirinamos, nukeliamos nuo ugnies ir paliekamos 5 valandoms po dangčiu. Tada vėl virkite 5 minutes ir palikite per naktį. Šią procedūrą reikia kartoti du ar tris kartus.

Paskutinio virimo metu į sirupą reikia įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kad vaisių griežinėliai nebūtų per saldūs.

Skonį galite padaryti įdomesnį įlašindami kelis lašus alkoholinio gėrimo, pvz., Amaretto. Karšti cukruoti mandarinai iš sirupo išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant grotelių, kad išdžiūtų. Jei pageidaujama, šiek tiek padžiovintą produktą galima papildomai apvolioti cukruje.

Greitas receptas

Norėdami paruošti skanėstą, jums reikės:

• 8-10 mandarinų žievelių;
• 1,5 puodelio vandens;
• 3 puodeliai cukraus.

Receptas:

1. Į platų puodą pilamas vanduo ir supilama 2,5 stiklinės cukraus. Saldus mišinys užvirinamas, tada į sirupą dedami mandarinų pusgaminiai.
2. Kai cukruoti vaisiai verda, dujos sumažinamos iki lėto degimo, po to delikatesas kepamas apie pusvalandį, kol žievelė tampa skaidri.
3. Žnyplėmis išvirtos plutos išklojamos likusiame cukruje, susmulkinamos ir dedamos ant grotelių džiūti. Džiūvimas paprastai trunka nuo 2 iki 4 valandų, priklausomai nuo kambario drėgmės.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Klasikiniai mandarinų griežinėliai laikomi sandariame inde, sluoksniuotame tarp vaškuoto popieriaus lapų, šaldytuve arba vėsioje, sausoje vietoje iki šešių mėnesių. Greitai paruošiamas skanėstas bus laikomas sandariame inde iki 2 savaičių.

Laimingos arbatos!

Rekomenduojama