Ikrai iš pomidorų, morkų ir svogūnų: 8 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti maistą žiemai

Ruošinius žiemai galite paruošti iš įvairių daržovių. Tačiau patys sultingiausi yra pomidorų ikrai. Patyrusi šeimininkė žino, kad pomidorų, svogūnų ir morkų ikrai yra patys paprasčiausi ir skaniausi. Jis gali būti naudojamas kaip užpilas prie pirmųjų patiekalų, taip pat papildyti bet kokį garnyrą. Ikrai ruošiami pagal paprastą receptą, papildyti aštrumu ir aromatingais priedais, suteikiančiais elegantišką skonį ir pikantiškumą.

Ikrai iš pomidorų ir morkų – skanus ryškus užkandis

Vasarą nesunku pagaminti bet kokį patiekalą, kai yra tokia daržovių įvairovė. Kvepiančios žolelės papildys jas išskirtiniu kvapu.Žiemą norisi palepinti savo buitį gardžiais ruošiniais, todėl kiekviena šeimininkė stengiasi žiemai gaminti įvairius konservus – raugintų daržovių, įvairių salotų, ikrų.

Ikrai susideda iš pomidorų, morkų ir svogūnų – visi žino šiuos ingredientus. Receptų yra daug, bet kiekvienas stengiasi į juos pridėti savo skonio, kad patiktų sau ir savo artimiesiems. Ikrai ruošiami paprastai, pritaikomos smulkmenos, patiekalas tampa unikalaus skonio.

Su kokiais garnyrais galiu patiekti?

Žiemos dienomis ikrus galima patiekti su bet kokiu garnyru, su mėsa, kebabais, virtais kiaušiniais, tiesiog tepti ant skrebučių, naudoti kaip savarankišką užkandį. Mėsą supjaustykite griežinėliais, troškinkite, kol iškeps, suberkite pomidorų ikrus – patiekalą „palaižysi pirštus“. Labai skanu patiekti su ryžių garnyru su virta žuvimi. Virtos bulvės, sumuštas karbonadas ir ikrai – skanu.

Ko jums reikia gaminant maistą: ingredientai ir reikmenys

Maisto gaminimui jie renka inventorių, kad viskas būtų po ranka:

• platus dubuo arba puodas vandens;
• kiaurasamtis pomidorams blanširuoti ir stiklainiams sterilizuoti;
• pjaustymo lenta;
• aštrus peilis (svogūnų negalima pjaustyti buku peiliu);
• mėsmalė arba blenderis;
• smulkintos masės konteineris;
• ketaus puodas arba storasienis puodas;
• stikliniai ikrų stiklainiai su metaliniais dangteliais;
• kaušas stiklainiams pripildyti;
• sandarinimo raktas.

Ingredientai:

• tankūs, prinokę, storasieniai pomidorai;
• b altasis svogūnas;
• jauna morka;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• m alti juodi arba kvapieji pipirai;
• lauro lapas;
• granuliuotas cukrus;
• druska.

Į šį sąrašą galite pridėti kvapiųjų petražolių, krapų, mėtų, česnako, gvazdikėlių.

Receptai ir žingsnis po žingsnio pasiruošimo žiemai procesas

Maisto gaminimo receptų yra daug, kiekviena šeimininkė jį papildo savo mėgstamu ingredientu. Pasirodo naujas skanus užkandis.

Lengviausias receptas

Žymiausias pomidorų ikrų gaminimo receptas yra:

• 1,2 kg pomidorų;
• 350-400g (keturi vidutiniai svogūnai) svogūnai;
• 0,5 kg morkų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 15 g m altų juodųjų arba kvapiųjų pipirų;
• 2-3 lauro lapai;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 15 g druskos (nebūtina).

Tai yra bet kurio pomidorų, morkų ir svogūnų ikrų recepto pagrindas.

Klasikinis būdas: per mėsmalę

Sudedamųjų dalių perleidimas per mėsmalę yra klasikinis maisto malimo būdas. Jei turite maišytuvą, darbas yra supaprastintas. Produkto gabaliukai troškinami, blenderio pagalba pavirsta į vienalytę masę.

Gaminimo procesas:

1. Pomidorai blanširuojami, nulupami ir pašalinamos sėklos, susmulkinami. Nulupkite ir supjaustykite gabalėliais svogūnus ir morkas. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami virintu vandeniu.
2. Nedidelės svogūno dalys sumalamos per mėsmale, morkos susmulkinamos taip pat. Tai klasikinis būdas sum alti maistą prieš troškinant.
3. Į ketaus katilą supilkite augalinį aliejų, pakaitinkite, paeiliui sudėkite svogūnus, morkas, pomidorus.Ingredientų nereikėtų dėti į š altą aliejų, jie nebus tokie kvapnūs. Prieš verdant komponentai sumaišomi, kad nepriliptų prie dugno, tada troškinami ant silpnos ugnies 55-60 minučių po dangčiu.
4. Išjunkite ugnį, palikite masę 15 minučių, jei reikia, užmuškite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Papildyta pipirų tyrele, cukrumi, lauro lapeliu.
5. Ikrus paskleiskite į konteinerius. Stiklainius sudėkite į puodą, kurio dugnas uždengtas audeklu. Supilkite karštą vandenį į puodą.
6. Puodą grąžinkite ant ugnies, užvirus sterilizuokite 10 minučių.
7. Ištraukite stiklainius iš vandens, hermetiškai uždarykite, suvyniokite, palikite atvėsti.

Maisto ruošimui nenaudokite aliuminio indų. Rūgštis pažeis indo sieneles, įvyks oksidacija, kuri suteiks patiekalui metalo skonį.

Be acto

Tai paprastas ikrų receptas be acto. Pomidorai renkasi raudonus – juose yra savo rūgšties.

Jei rožiniai pomidorai pateks į masę, reikės įpilti 30 ml citrinos sulčių.

Ikrai be sterilizacijos

Patiekalą galite gaminti be paskutinės sterilizacijos.

Šiam receptui naudokite:

• rudi arba žalsvi pomidorai - 1,5 kg;
• saldžiosios paprikos, morkos, svogūnai lygiomis dalimis - 0,5 kg;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 60 g cukraus;
• 30g druskos;
• 25 ml 9% acto;
• 2 skiltelės česnako;
• žalieji.

Gaminiai supjaustomi gabalėliais, perleidžiami per mėsmalę, svogūnai atskirai. Ketaus dubenyje aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, praneškite apie visą masę. Troškinkite ikrus ant silpnos ugnies 90 minučių.

5 minutės iki paruošimo į tyrę įmaišykite actą. Karšta tyrė, tiesiai nuo ugnies, supilama į stiklainius, kamštiena.

Aštrūs morkų-pomidorų ikrai

1,5 šaukštelio ikrams suteiks ryškumo. m altų juodųjų pipirų, 5 česnako skiltelės. Gaminimo procesas panašus.

Maisto gaminimas su svogūnais ir pomidorų pasta

Patiekalas ruošiamas pagal pagrindinį receptą, likus 20 minučių iki paruošimo į puodą įpilkite 300 g pomidorų pastos. Kiti veiksmai yra identiški.

Pridėti obuolių

Ikrai su obuoliais turi ypatingo žavesio.

Receptui jums reikės:

• 0,5 kg prinokusių vyšninių pomidorų;
• 0,4 kg morkų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,2 kg saldžiųjų pipirų;
• 0,1 kg svogūno;
• 0,05 kg česnako;
• 0,05 kg saliero šaknies;
• 0,1 kg augalinio aliejaus;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio gaminimas panašus į ankstesnį.

Aštrus pomidorų ir morkų užkandis

Šiam užkandžiui naudojami šie ingredientai:

• 4 vnt dideli mėsingi pomidorai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 didelės morkos;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 vidutinio dydžio čili;
• 2 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio druska.

Gaminimo procesas yra toks pat kaip ir pagrindinis receptas. Druskos ir pipirų galite dėti pagal savo skonį. Šią tyrę galima valgyti šviežią arba laikyti šaldytuve iki 10 dienų.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Ikrų paruošimas taip pat turi savų niuansų.

Kad makaronai įgautų savotišką kvapą, svogūnai pakepinami atskirai iki auksinės rudos spalvos, tada dedami kiti ingredientai.

Pomidorai tyrei storasieniai, turi daug minkštimo. B altasis svogūnas yra aštresnis nei mėlynasis, todėl naudojamas ikruose. Jei indai gali degti, masė nuslūgsta vandens vonioje, pridedant 0,5 valandos.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Po sterilizavimo, sandaraus susiuvimo, ruošinys iki kito daržovių sezono laikomas rūsyje arba sandėliuke, tamsioje vietoje, iki +15° temperatūroje.

Nesterilizuotas produktas turi būti laikomas iki +8° temperatūroje.

Neįmanoma pažeisti laikymo temperatūros režimo, kad neišgaruotų naudingos medžiagos, nesugestų produktas. Būtina užtikrinti, kad ruošiniai nesuš altų esant dideliam šalčiui.

Rekomenduojama