Erškėčių su kauliukais kompotas žiemai: 7 geriausi užkimšimo receptai

Iš erškėčių su sėklomis žiemai verdamas kompotas – tikras vitaminų sandėlis. Priklausomai nuo naudojamų priedų ir komponentų, gėrimui gali būti suteiktas išskirtinis skonis ir aromatas. Derlių geriausia nuimti rugsėjį, kad uogos spėtų subręsti ir įgytų maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Atsižvelgiant į paruošimo technologiją, kompotas išlaiko savo savybes iki 2 metų.

Erškėčių kompoto gaminimo ypatybės

Slyvų vaisiai skiriasi nuo slyvų ne tik mažu dydžiu, bet ir sodriu aštroku skoniu. Jie kabo ant krūmų iki šalnų ir nepraranda naudingų savybių. Kompotų gaminimo iš jų technologija turi savo ypatybes.

Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinį ingredientą

Prinokę gervuogių vaisiai yra tamsiai mėlynos spalvos su šiek tiek b altu žydėjimu. Švieži vaisiai, nepažeisti šalčio, yra tankios tekstūros. Uogų minkštimo spalva yra žalia, skonis aitrus ir rūgštus.

Prieš ruošiant kompotą, posūkis nuplaunamas, surūšiuojamas, nuimami koteliai.

Sukirmiję vaisiai arba turintys gedimo požymių nedelsiant pašalinami, kitaip jie sugadins gatavo gėrimo skonį.

Tarpų paruošimo taisyklės

Kompotas iš eilės dažniausiai skinamas litriniuose stiklainiuose, nors neatmetama ir kitų galimybių. Stikliniai indai iš anksto išskalaujami ir sterilizuojami bet kokiu būdu. Iš esmės namų šeimininkės šią procedūrą atlieka vandens vonioje, bet galite naudoti ir orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Kaip pasigaminti gervuogių kompotą žiemai

Erškėčių kompotas verdamas nuo seno, todėl bėgant metams susikaupė daugybė šio sveiko ir skanaus gėrimo receptų. Šiuo metu maisto gaminimo technologijos ir toliau tobulėja, papildydamos arsenalą naujais receptais.

Klasikinis receptas

Norėdami uždaryti kompotą naudodami seną patikrintą technologiją, jums reikės:

1 kg erškėčio uogų;
2,5 litro švaraus vandens;
500 g granuliuoto cukraus.

Nuplaukite vaisius ir kruopščiai juos surūšiuokite, tada padėkite ant rankšluosčio ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Į puodą supilkite vandenį ir supilkite cukrų, uždėkite ant viryklės ir užvirkite. Sumeskite į kiaurasamtį ir blanširuokite. Uogas supilkite į stiklainį ir užpilkite sirupu, uždenkite ir sterilizuokite. Tada susukite ruošinį ir palikite atvėsti.

Jokios sterilizacijos

Norėdami pagaminti kompotą pagal šį receptą, jums reikės:

1 l gerklės;
1,5 puodelio granuliuoto cukraus.

Rūšiuokite vaisius ir gerai nuplaukite. Geriau, jei jie yra šiek tiek neprinokę. Supilkite uogas į švarų trijų litrų stiklainį, užpildydami ne daugiau kaip trečdalį. Virdulyje užvirinkite vandenį ir užpilkite ant jo, palikdami 15 minučių prisitraukti. Tada supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir virkite sirupą. Gautas sirupas užpilamas ant vaisių ir iš karto susukamas.

Su kaulais

Gėrimo ruošimas iš šių ingredientų:

850 g gervuogių;
400 g granuliuoto cukraus;
1,2 litro švaraus vandens.

Vaisiai išrūšiuojami, nuplaunami ir paliekami išdžiūti. Vanduo su cukrumi uždedamas ant lėtos ugnies ir retkarčiais pamaišant užvirinamas sirupas. Užvirus, posūkis uždengiamas ir verdamas 5 minutes. Kompotas paruoštas.

Apple variantas

Kompotas ruošiamas iš šių ingredientų:

900 g gervuogių;
850 g obuolių;
950 g granuliuoto cukraus;
4 litrai švaraus vandens.

Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, nuplaunamos ir išdėliojamos į sterilų indą. Nuplauti obuoliai išimami iš šerdies ir supjaustomi griežinėliais, o po to išdėliojami į stiklainius su sruogelėmis. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada skystis nupilamas, į jį pilamas granuliuotas cukrus ir užvirinamas sirupas. Po to stiklainiai užpildomi paruoštu sirupu ir greitai susukami.

Su jauna cukinija

Neįprastas, skanus ir sveikas gėrimas ruošiamas iš šių ingredientų:

700 ml gryno vandens;
0,5 puodelio cukraus;
150 g cukinijos;
100 g šlaitų.

Cukinija nuplaunama ir supjaustoma mažais kubeliais. Posūkis kruopščiai nuplaunamas ir rūšiuojamas. Vaisiai ir cukinijų griežinėliai supilami į stiklinį indą, taip pat pilamas cukrus, pripildant stiklainį trečdaliu. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir greitai suvyniokite, tada apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.

Uogų kokteilis

Norėdami paruošti sodrų, kvapnų ir skanų kompotą, jums reikės:

0,5 kg gerklės;
1 puodelis mišrių uogų (aviečių, gervuogių, vyšnių, spanguolių ar š altalankių);
5 obuoliai;
300 g granuliuoto cukraus.

Uogos nuplaunamos, išrūšiuojamos, iš obuolių pašalinama šerdis ir supjaustoma skiltelėmis. Jie viską išdėlioja bankuose, užpildydami juos trečdaliu. Supilkite mišinį verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 30 minučių, tada supilkite skystį į puodą, suberkite cukrų ir užvirkite sirupą. Paruoštas sirupas užpilamas ant uogų mišinio ir susukamas.

Su vyšninėmis slyvomis

Natūralus skanus gėrimas ruošiamas iš šių ingredientų:

200 g juodųjų erškėčių;
150 g geltonų vyšnių slyvų;
250 g granuliuoto cukraus;
3 litrai švaraus vandens.

Vaisius reikia nuplauti ir rūšiuoti, sirupą užvirinti ant silpnos ugnies. Į jį supilkite gerklę ir vyšnines slyvas, virkite ne ilgiau kaip 25 minutes. Išpilstykite gatavą gėrimą į sterilius stiklainius ir susukite.

Kaip laikyti ir kiek laikyti

Jei bus laikomasi paruošimo technologijos ir sanitarinių normų, erškėčių kompotą su sėklomis galima laikyti iki 1 metų. Žinoma, gėrimas gali stovėti ir ilgiau, tačiau manoma, kad po šio laikotarpio kaulai išskiria žmogui kenksmingas medžiagas. Sandėliavimo vieta turi būti vėsi, sausa ir apsaugota nuo šviesos.