Persimonų uogienė: 8 skaniausi gaminimo receptai su nuotraukomis, saugojimas

Persimonų valgymas – puiki galimybė žiemą pakelti imunitetą ir nuotaiką, o derinys su kitais sezoniniais vaisiais suteikia ypatingą nepralenkiamą uogienės skonį. Štai kodėl kiekviena šeimininkė turėtų mokėti išvirti bent keletą persimonų uogienės variantų. Žemiau rasite geriausius receptus, kuriuose naudojamos įvairios daržovės, vaisiai ir prieskoniai, taip pat alkoholiniai gėrimai.

Persimonų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Persimonas yra gana nepretenzinga uoga. Šaldytuve jis gali būti laikomas kelis mėnesius, o patyrusios šeimininkės ras pritaikymo net neprinokusiems vaisiams. Be to, jo paruošimas gaminimui nereikalauja daug laiko, kaip ir pats gaminimo procesas.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Uogienę galite gaminti iš bet kokių uogų, išskyrus sugedusius, supuvusius vaisius. Žinoma, iš labai sunokusių uogų skanėstą pagaminti greičiau, tačiau vizualiai labai sunku išsirinkti tinkamą persimoną. Jei vaisius vis tiek „mezga“, tuomet vis tiek galite iš jo virti uogienę, kelioms valandoms padėję į šaldytuvą arba 30 minučių užpylę šiltu vandeniu.

Kaip paruošti konteinerį

Uogienei naudojami įvairių dydžių stikliniai indeliai, kuriuos pirmiausia reikia apdoroti taip:

1. Dulkių, purvo pašalinimas.
2. Stiklo valymas su kepimo soda ir po to virinimas.
3. Bankai turi būti atidžiai apžiūrėti, ar nėra lustų, galimų slėgio sumažėjimo priežasčių laikant ruošinius.
4. Prieš sujungimą konteineris turi būti atvėsintas, visiškai sausas.
5. Geležinis dangčiai taip pat verdami 2–3 minutes.

Tarpų apdorojimas yra privalomas uogienės gaminimo etapas, nes tinkama sterilizacija prisideda prie ilgalaikio ruošinių saugojimo.

Kaip pasigaminti persimonų uogienę namuose

Medaus uogos daugumai vaisių mėgėjų asocijuojasi su artėjančiomis žiemos šventėmis, todėl neįmanoma nesusigundyti pasigaminti persimonų uogienę. Toks skanėstas tiks prie bet kokio arbatos vakarėlio š altais žiemos vakarais, taip pat gali tapti šeimininkės skiriamuoju ženklu. Be to, aktyvaus gaminimo laikas yra tik 10 minučių. Prieš pradedant virti uogienę, tereikia pasirinkti vieną iš daugelio receptų arba išbandyti kiekvieną iš eilės.

Su citrina

Šis skanus ir sveikas uogienės receptas, kuriame gausu vitamino C, ne tik pradžiugins artimuosius, draugus, bet ir turės teigiamos įtakos imunitetui.

Produktai:

• 800 g nuluptų persimonų;
• 350 g cukraus;
• 1 vnt citrina;
• 150 ml vandens.

Kubeliais supjaustytus vaisius užpilkite cukrumi, palikite 2 val. Cukrus turi būti visiškai ištirpintas persimonų sultyse. Citriną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, supjaustyti gabalėliais. Tada kartu su žievele (jei ji nėra karti) suberkite į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens. Palaukite, kol užvirs, tada virkite 3 minutes. Į puodą suberkite persimoną su 100 ml vandens, užvirinkite, suberkite citriną, troškinkite dar 5-6 minutes. Gatavą desertą galima išpilstyti į stiklainius.

Su oranžine

Persimonas puikiai dera su visais žiemos citrusiniais vaisiais, ne išimtis ir apelsinas.

Paimk:

• 0,5 kg prinokusių persimonų;
• 1 apelsino minkštimas;
• 250 g cukraus;
• cinamonas ir vanilė.

Stiebai, sėklos iš uogų, supjaustytos kubeliais kartu su odele. Vaisius užpilkite cukrumi, palikite per naktį, kad visiškai ištirptų. Blenderiu sutrinkite apelsino minkštimą į vienalytę masę. Cukrų su persimonais užvirinkite, pavirkite ant mažos ugnies apie 30 min. Tada suberkite apelsiną, prieskonius, virkite 10 minučių.

Su mandarinais

Šis receptas neturės ryškaus citrusinio skonio, bet išeis saldus, net medaus.

Paimk:

• 0,8 kg mandarinų;
• 0,8 kg persimonų;
• 0,8 kg cukraus.

Uždėkite vandens ant viryklės, užvirinkite. Mesti į jį visus mandarinus ne ilgiau kaip 5 minutes. Nusausinkite skystį, palikdami vaisius kiaurasamtyje, čia įmeskite ledo. Po šios procedūros citrusinius vaisius išimkite nakčiai į šaldytuvą. Persimonai turi būti nuvalyti nuo stiebelių, odos, supjaustyti savavališkais gabalėliais, sudėti į puodą. Mandarinai kruopščiai išvalomi nuo gyslų, sėklų, dedami į uogas. Visus vaisius užpilkite cukrumi, troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies, užvirus išjunkite, atvėsinkite. Tada vėl virkite 10 minučių.

Su konjaku

Produktai:

• 1,5 kg labai prinokusių persimonų;
• 0,5 kg cukraus (geriau naudoti rudą);
• 150 ml konjako;
• vanilinas arba vanilė;
• 10 rožinių pipirų;
• 10g šviežios citrinos žievelės;
• 1-2 vnt žvaigždanyžius;
• cinamonas (geriausia su pagaliuku).

Nulupkite persimoną nuo visko, kas nereikalinga, o minkštimas taps purus. Į puodą suberkite trintas uogas, taip pat prieskonius, cukrų. Po 15 minučių virimo įpilkite konjako. Paruoštą uogienę išpilstykite į stiklainius ir leiskite užvirti 2–3 savaites.

Su kriauše

Produktai:

• 1 kg persimonų;
• 1 kg kriaušės.

Vaisius nulupkite nuo sėklų, uodegų, nulupkite. Visus vaisius sumalkite, sudėkite į puodą, įpildami 150 ml vandens. Virkite tris kartus 20 minučių. Gardumynai turi būti išpilstyti į stiklainius karštus.

Su romu

Produktai:

• 1,5 kg persimono;
• 750 g cukraus;
• 10 g cinamono;
• 55 gr. oranžinis gelfix;
• 45 g b altojo romo.

Jelfix sumaišykite su 100 g granuliuoto cukraus, suberkite į persimonų tyrę. Virkite masę, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, šiuo metu supilkite likusį cukrų, turinį virkite apie 1 val. 5-10 minučių iki pasiruošimo įdėti cinamono. Išmaišykite gatavą uogienę, įpilkite romo, nedelsdami sudėkite gatavą produktą į sterilizuotą indą.

Su imbieru ir moliūgu

Paimk:

• 350 g moliūgų;
• 200 g cukraus;
• 150 g persimonų;
• 100ml vandens;
• imbiero šaknis.

Nulupti vaisiai turi būti supjaustyti kubeliais su oda. Imbierą sutarkuokite ant rupios trintuvės. Moliūgui reikia nuimti odelę, skaidulas, taip pat supjaustyti kubeliais. Visus produktus supilkite į puodą, gerai išmaišykite. Virkite turinį apie 1 valandą.

Įsitikinkite, kad ant uogienės neatsirastų putų.

Su žvaigždiniu anyžiu ir gvazdikėliais

Paimk:

• 1 kg persimonų;
• 800 g cukraus;
• 2 vnt žvaigždanyžius;
• 3 gvazdikų gėlės;
• citrinų rūgštis.

Uogos su oda supjaustomos gabalėliais, pašalinus kaulus. Uždenkite granuliuotu cukrumi, palikite valandai, kad vaisiai išsiskirtų sultimis, o cukrus ištirptų. Masę perkelkite į puodą, užvirus virkite 40 min. Tada suberkite prieskonius, atvėsinkite, vėl virkite 15-20 min.

Kaip ir kiek galima saugoti

Šis produktas ilgai galioja vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke – apie 18 mėnesių. Jei stiklainiai stovės virtuvės spintelės lentynoje, tuomet skanėstą geriausia suvartoti ne anksčiau kaip prieš 3-4 mėnesius.

Rekomenduojama