Pomidorai su arbūzu žiemai be sterilizacijos: 6 geriausi konservavimo receptai

Tarp šeimininkių ypač mėgstami pomidorų ir arbūzų ruošiniai žiemai be sterilizacijos. Yra keletas būdų, kaip paruošti šiuos patiekalus. Kiekvienas receptas skiriasi ingredientų sudėtimi, produktų perdirbimo būdais, galiojimo laiku. Preparatai iš pomidorų su arbūzu žiemai puikiai tinka patiekalų dizainui. Bet koks patiekalas atrodys gražiai ir apetitiškai, jei ant jo uždėsite arbūzo griežinėlius su pomidorais.

Kuo traukia patiekalas

Patiekalo akcentas – pomidorai ir arbūzai puikiai dera ir vienas kitą papildo.Dėl arbūzo minkštimo pomidorai tampa saldūs, elastingi, kvapnūs. Jų skonis įgauna vasariško gaivumo pojūtį. Arbūzas yra prisotintas naudingųjų ir skoninių pomidorų savybių, tačiau tuo pat metu nepraranda pluoštinės konsistencijos.

Su kokiais garnyrais patiekiami

Maisto gaminimo metu žieminiai pomidorų su arbūzo minkštimu produktai naudojami kaip savarankiškas užkandis prie garnyro. Jie puikiai tinka prie mėsos gaminių, ypač prie ėrienos iešmelių.

Marinukai puikiai tinka prie šių garnyrų:

• keptos bulvės;
• ryžiai;
• grikiai;
• makaronai.

Kalbant apie alkoholinius gėrimus, žieminius pomidorus ir arbūzus geriausia patiekti su degtine.

Receptų parinktys ir nuoseklios gaminimo instrukcijos

Geriausi pomidorų su arbūzu ruošiniai žiemai yra patiekalai, kurie, nepaisant produktų sudėties ir gaminimo technologijos, pasirodo skanūs, harmoningi ir subalansuoti.

Jokios sterilizacijos

Tie, kurie mėgsta pikantiškus patiekalus be rūgštumo, įvertins šį paruošimą.

Ingredientai:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• arbūzo minkštimas - 1,3 kilogramo;
• druska - 75 gramai;
• cukrus - 80 gramų;
• česnako skiltelės - 4 vnt.;
• juodųjų pipirų grūdeliai – 10 vnt.

Žingsnis gaminimas:

1. Susmulkinti česnakai, daržovės, arbūzo minkštimas sluoksniais dedami į dezinfekuotus stiklainius.
2. Maisto indas užpilamas verdančiu vandeniu.
3. Po 15 minučių daržovių skystį supilkite į puodą, įberkite pipirų ir prieskonių, užvirinkite.
4. Stiklainiai pripildomi karštu sūrymu ir užsukami dangteliais.

Pagaminti produktai apverčiami aukštyn kojomis 12 valandų.

Sūdyti pomidorai su arbūzu

Pomidorų ir arbūzų ruošiniai be terminio apdorojimo paruošiami greitai ir lengvai, o tai patogu, kai nėra laisvo laiko.

Ingredientai:

• pomidorai su arbūzo griežinėliais - po 2 kilogramus;
• česnako skiltelės - 6 vnt.;
• vyšnių lapai - 3 vnt.;
• krapų žalumynai - 1 krūva;
• baziliko stiebas - 4 vnt.;
• druska - 150 gramų;
• cukrus - 40 gramų;
• vanduo – 2,4 litro.

Žingsnis gaminimas:

1. Sterilizuoti stiklainiai pripildyti žolelių, prieskonių, pomidorų, arbūzo griežinėlių.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite ir sumaišykite vandenį su prieskoniais.
3. Maisto stiklainiai pripildyti š alto tirpalo.
4. Indas uždengiamas nailoniniu dangteliu ir siunčiamas į šiltą vietą fermentacijai.

Po 7 dienų susidariusios b altos putos pašalinamos iš druskos tirpalo. Bankai papildomi gėlu vandeniu, sandariai uždaromi ir dedami į vėsią vietą saugojimui.

Marinuotas stiklainiuose

Tokie ruošiniai vertinami ne tik dėl gaminių skonio, bet ir dėl įdaro kokybės. Ingredientai:

• pomidorai su arbūzo gabaliukais - dviems dviejų litrų stiklainiams;
• cukrus - 45 gramai;
• druska - 20 gramų;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 2 litrai.

Žingsnis gaminimas:

1. Sterilizuoti stiklainiai eilėmis pildomi arbūzo griežinėliais ir pomidorais.
2. Vanduo, prieskoniai, actas sumaišomas ir įkaitinamas iki 100 °C dubenyje.
3. Maisto indas užpilamas karštu marinatu.

Stiklainiai susukami dangteliais, apverčiami ir apvyniojami šilta medžiaga.

Su citrinos rūgštimi

Skirtingai nei actas, patiekalai su citrinos rūgštimi skonis švelnesnis.

Ingredientai vienam 3 litrų stiklainiui:

• pomidorai ir arbūzai – neprivaloma;
• cukrus - 40 gramų;
• druska - 25 gramai;
• citrinos rūgštis - 5 gramai;
• česnakai - 6 skiltelės;
• salierai – 5 šakos.

Receptas:

1. Sterilizuoti stiklainiai pripildyti žolelių, daržovių, arbūzo griežinėlių.
2. Maisto indas užpilamas verdančiu vandeniu ir uždengiamas metaliniu dangteliu.
3. Po 10 minučių vanduo pilamas į keptuvę.
4. Daržovių skystis užvirinamas ir supilamas atgal į stiklainius.
5. Procedūra su vandeniu kartojama 3 kartus.
6. Į trečią kartą nukoštą skystį dedama druska ir cukrus.
7. Mišinį užvirinkite.
8. Pirmiausia į maisto indelius pilamas karštas sūrymas, tada įpilama citrinos rūgšties.

Indai užsandarinami metaliniais dangteliais ir dedami aukštyn kojomis po audiniu.

Konservuotas su garstyčiomis

Garstyčių sėklų prieskoniai suteikia patiekalams malonų aromatą, pikantišką skonį ir pikantiškumą.

Ingredientai:

• pomidorai su arbūzo minkštimu - po 3 kilogramus;
• druska - 35 gramai;
• cukrus - 60 gramų;
• actas 70% - 3 šaukštai;
• garstyčios - 12 gramų;
• prieskoniai – neprivaloma.

Receptas:

1. Sterilizuoti stiklainiai iki viršaus pripildyti prieskonių ir produktų.
2. Indą su daržovėmis užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 10 minučių vanduo vėl supilamas į keptuvę, įpilama cukraus ir druskos.
4. Mišinį užvirinkite.
5. Česnakai dedami ant maisto viršaus, o garstyčios uždengiamos.
6. Pirmiausia į stiklainius supilkite tirpalą, tada actą.

Talpyklai greitai suvyniojami metaliniais dangteliais, apverčiami ir suvyniojami.

Su arbūziniais pomidorais ir agurkais

Šis receptas tinka tais atvejais, kai pirktas arbūzas pasirodė neprinokęs, o lysvės perkrautos pomidorais ir agurkais.

Ingredientai:

• arbūzas, pomidorai, agurkai – lygiomis dalimis;
• actas 70% - 1 arbatinis šaukštelis;
• žalumynai – pagal skonį;
• česnako skiltelės - 3 vnt.;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• pipirų grūdeliai 3-5 vnt.;
• druska - 50 gramų;
• cukrus – 80 gramų.

Žingsnis gaminimas:

1. Sterilizuotas stiklinis indas pripildytas prieskonių, žolelių, daržovių ir arbūzų.
2. Maisto indą 2 kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Iš anksto nusausinkite vandenį ant daržovių, supilkite cukrų ir druską.
4. Stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu, įpilama acto.

Pagaminti gaminiai suvyniojami dangčiais ir laikomi po audiniu, kol atvės.

Ruošinių saugojimo sąlygos ir trukmė

Patiekalai iš pomidorų su arbūzu žiemai laikomi gerai vėdinamoje tamsioje patalpoje, kurioje santykinė oro drėgmė 75%.

Laikymo temperatūra:

• nesterilizuoti gaminiai - 0…+12 laipsnių;
• konservuoti ruošiniai - 0… +20 laipsnių.

Gamindami šiuos nesterilizuotus pomidorų ir arbūzų marinuotus agurkus, jie nepraranda maistinės vertės per metus nuo pagaminimo datos laikymo sąlygų.

Konservuoti produktai saugomi 3 metus.

Rekomenduojama