Agrastų ir juodųjų serbentų želė: 2 paprasti gaminimo receptai su nuotraukomis

Yra įvairių receptų, kaip gaminti želė iš agrastų ir juodųjų serbentų, produktas pasirodo turtingo saldaus skonio su rūgštele. Reikalaujama griežtai laikytis konservavimo paruošimo taisyklių, iš anksto apdoroti konteinerius. Taip pat svarbus ingredientų pasirinkimas, tinkamo produktų laikymo organizavimas. Norėdami susidoroti su procesu, turėtumėte susipažinti su toliau pateiktais niuansais.

Agrastų želė su serbentais gaminimo ypatybės žiemai

Pagrindinis agrastų želė su serbentais gaminimo niuansas – vaisių negalima virti ilgiau nei 20 minučių. Priešingu atveju peptidiniai ryšiai nebus sukurti, produktas išliks skystas.

Mišinys gali sutirštėti iki 1 savaitės. Per šį laikotarpį indų geriau neliesti, kad želiančios medžiagos spėtų sustiprėti ir nesubyrėtų. Taip pat rekomenduojama kuo mažiau naudoti geležinius indus.

Kadangi agrastuose yra daug askorbo rūgšties, kontaktuojant su metalu vyksta oksidacija, želė gali turėti geležies skonį.

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifiškumas

Kad serbentų ir agrastų konservavimas būtų skanus, sotus, reikia tinkamai paruošti komponentus:

Rūgštaus skonio mėgėjams serbentus ir agrastus patartina vartoti šiek tiek neprinokusius. Jei norite saldaus produkto, tiks šiek tiek pernokę vaisiai.
Ant uogų neturi likti puvinio pėdsakų. Pažeisti, dėmėti, drumsti mėginiai atmetami.
Želeje agrastų skonio gali ir nesijausti, tačiau jį sustiprina citrinos rūgštis, apelsinų minkštimas arba kivi.
Nuimant agrastus nuo vaisiaus kojelių, būtina žirklėmis pašalinti išdžiūvusio plaktuvo likučius. Jei kalbame apie tolesnį sėklų ir odelių atskyrimą, sulčių gavimą, manipuliavimo galima atsisakyti.
Į serbentų ir agrastų uogienę rekomenduojama dėti vanilės, kardamono, mėtų.
Neprinokusios uogos suteikia produktui rūgštoką skonį, į želė reikės dėti daugiau cukraus.

Maisto gaminimui tinka bet kokia serbentų ir agrastų įvairovė, atspalvis taip pat nesvarbus.

Tarpų paruošimo taisyklės

Talpyklos iš anksto išplaunamos soda, kaip ir dangteliai. Bankus galima dezinfekuoti bet kokiu patogiu būdu. Paprasčiausias yra sterilizavimas orkaitėje:

Padėkite švarius indus ant š altos orkaitės grotelių aukštyn kojomis arba žemyn, nesvarbu.
Jei dangteliai be guminių juostų, juos taip pat galima įdėti į orkaitę. Jei jie yra su guminėmis juostomis, virkite 5 minutes verdančiame vandenyje.
Uždarykite orkaitę nustatydami 100 laipsnių temperatūrą. Stiklainius laikykite 20 minučių.

Išjunkite orkaitę, palaukite 5 minutes, tada išimkite stiklainius. Padėkite juos aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti agrastų želė su serbentais

Uogų pirkimo ar skynimo dieną rekomenduojama virti želė. Geriau naudoti emaliuotus indus, griežtai laikytis gaminimo laiko. Vietoj granuliuoto cukraus galite vartoti medų, cukraus pakaitalą.

Raudonųjų serbentų receptas

Jei norite pagaminti želė, jums reikės šių produktų:

0,5 kg abiejų uogų;
300 g granuliuoto cukraus;
250 ml vandens.

Nuplautus, nuluptus vaisius sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies. Dar nepilkite vandens, nes juodieji serbentai tuoj pradės išskirti sultis. Pašildykite vaisius 5 minutes, lygiagrečiai minkykite juos mediniu šaukštu. Gautą mišinį pertrinkite per sulčiaspaudę arba sietelį. Išmatuokite sulčių kiekį: 250 ml reikia 1,5-2 puodelių granuliuoto cukraus. Supilkite mišinį į platų indą, įpilkite šiek tiek cukraus, maišydami. Procesas trunka apie 1 valandą.

Kai granuliuotas cukrus išsisklaido, uždenkite želė, palikite per naktį. Per šį laikotarpį ruošinys pradės tirštėti. Jei želė jau užšalusi, galite ją ištirpinti. ant silpnos ugnies supilti į indus . Kai ruošinys nėra per tankus, jį reikia ištirpinti, įdėti nedidelį kiekį cukraus, tuo pačiu kaitinant, neužvirinant. Supilkite šiltą produktą į indus, palaukite, kol želė atvės, užsukite dangtelius.

Su juodaisiais serbentais

Agrastų ir juodųjų serbentų želė ruošiama naudojant šiuos ingredientus:

prinokę vaisiai - 11 puodelių;
vanduo - 250 ml;
cukrus – 0,3 kg.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite serbentus ir agrastus, uždėkite ant ugnies, pavirkite 10 minučių, kai pasirodys burbuliukai. Indus nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų, išmaišykite, atvėsinkite. Išdėliokite gatavą produktą bankuose, suvyniokite.