Uogienė su medumi vietoj cukraus: 10 paprastų žingsnis po žingsnio receptų žiemai

Uogienės naudą lemia vaisiuose ir uogose esanti vitaminų ir mineralų sudėtis. Deserte esantis cukrus atneša kūnui tik žalą papildomų kalorijų pavidalu. Tačiau šio komponento dėka ruošinys laikomas ilgą laiką ir negenda, nes komponentas pirmiausia veikia kaip konservantas, o vėliau veikia kaip saldiklis. Medaus uogienė turi daug privalumų, palyginti su runkelių cukrumi, nes bičių produktas ne tik išsaugo gydomąsias šviežių vaisių savybes, bet ir praturtina juos vertingais fermentais.

Medaus uogienės gaminimo ypatybės

Senovėje cukrus nebuvo toks įprastas kaip dabar. Tik XIX amžiaus antroje pusėje jis tapo prieinamas rusams, nes šalyje buvo atidarytos gamyklos jo gamybai. Tačiau dauguma gyventojų negalėjo sau leisti naudoti tokio brangaus produkto uogienei, o ruošdami desertą kaip saldiklį dėdavo medaus.

Konkretus produktų pasirinkimas

Natūralaus medaus pagalba galite paįvairinti paprastos uogienės skonį, naudodami skirtingų rūšių bičių produktus. Ilgus metus trukę eksperimentai padės išsiaiškinti, kurie skoniai dera tarpusavyje.

Tačiau rinkdamiesi vaisius pirmenybę teikite šviežiems vaisiams be mechaninių pažeidimų.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Stiklainius, kuriuose bus laikomas uogienė, reikia kruopščiai išplauti soda ir garstyčiomis ir sterilizuoti. Garų procedūros padės išvengti bakterijų ir grybelių vystymosi saugojimo metu.

Uogienės su medumi vietoj cukraus receptai žiemai

Yra daug įvairių uogienės iš natūralaus medaus receptų.

Iš braškių

Uogienei reikalingi šie komponentai:

• 1 kg medaus;
• 1 kg braškių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Uogas nuplaukite ir išlaisvinkite nuo kotelio.
2. Sumaišykite su bičių produktu, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, pašalindami susidariusias putas.
3. Išjunkite dujas ir leiskite atvėsti, vėl užvirinkite.
4. Supilstykite į stiklainius, uždarykite ir laikykite.

Cowberry

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg medaus;
• 1 kg spanguolių;
• cinamonas, gvazdikėliai.

Veiksmų seka:

1. Grupiai nuplaukite ir rūšiuokite bruknes.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir nukoškite.
3. Uogas sudėkite į gilų indą, užpilkite ištirpintu skystu medumi, įberkite prieskonių pagal skonį.
4. Kepkite, kol baigsite. Supakuokite į stiklainius, susukite ir laikykite š altoje vietoje.

Iš spanguolių

Spanguolės yra žinomos dėl savo sugebėjimo tirštėti, todėl jos retai naudojamos uogienei gaminti, nes gaunama uogienė arba konfigūracija.

Komponentų sudėtis:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg medaus;
• 2 stiklinės vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Plaukite ir rūšiuokite vaisius.
2. Atskieskite medų vandeniu ir nusiųskite į viryklę, kad jis taptų sirupu.
3. Sudėkite uogas ir toliau troškinkite, kol sutirštės.
4. Išjunkite dujas ir palaukite, kol desertas visiškai atvės.
5. Uogienę išpilstykite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangtį.

Iš spanguolių ir obuolių su riešutais

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 3 kg medaus;
• 1 kg spanguolių;
• 1 kg obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas riešutai.

Norėdami sukurti desertą, turite atlikti šią procedūrą:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite spanguoles, užpilkite puse stiklinės vandens ir uždėkite ant lėtos ugnies, virkite, kol uogos suminkštės.
2. Masę pertrinkite per sietelį, vėl virkite.
3. Obuolius be odelės, šerdies ir supjaustyti griežinėliais, pridėkite prie spanguolių.
4. Riešutus nulupkite, susmulkinkite ir nusiųskite į vaisius.
5. Masę virkite 1 valandą, supilstykite į stiklainius ir užkimškite.

Iš obuolių

Norėdami gaminti obuolių uogienę be cukraus, turite turėti:

• 800g medaus;
• 1 kg mažų obuolių;
• 200 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite ant sauso rankšluosčio, dantų krapštuku įsmeikite kelias skylutes.
2. Supilkite vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Nuleiskite skystį, atvėsinkite vaisius.
4. Ištirpinkite medų ir užpilkite obuolius, palikite 2-3 valandoms, kad vaisiai gerai prisisotintų.
5. Uogienę virkite tris kartus po 15 minučių kas 5 valandas.
6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite kamščius dangteliais.

Svarbu! Ilgo ir dažno terminio apdorojimo metu prarandama pagrindinė dalis naudingųjų bičių produkto savybių.

Iš kriaušių

Kriaušių uogienės ruošimo procesas, nors ir užima daug laiko, stebina įdomiu skoniu.

Produktų sąrašas:

• 1 kg kriaušių;
• 2 kg medaus;
• 3g citrinos rūgšties.

Gamybos procesas:

1. Atlaisvinkite nuluptas kriaušes nuo šerdies, supjaustykite griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite vaisius į verdantį vandenį ir palaikykite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Atvėsinkite panardinę į š altą vandenį.
3. Sumaišykite griežinėlius su medumi, virkite 5-6 dozėmis, palikite 3-4 valandoms, kad išmirktų.
4. Paskutinio virimo metu įpilkite rūgšties, kuri padės uogienei nebūti cukringa, o uždarius nusiųskite į saugyklą.

Iš svarainio

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg medaus;
• 1 kg svarainių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Svarinį kruopščiai nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
2. Susmulkintus vaisius nusiųskite į gilų indą ir supilkite taip, kad visi gabaliukai būtų po vandeniu.
3. Kepkite ant silpnos ugnies, kol griežinėliai suminkštės.
4. Sultinį nukoškite, svarainius perkelkite į kitą indą, 1,5 stiklinės skysčio sumaišykite su medumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sirupas.
5. Pridėkite vaisių gabalėlių ir virkite, kol taps skaidrūs.

Iš kalnų pelenų

Ruošiant desertą reikia blanširuoti, bet jei įmanoma, geriau kiekvieną uogą perdurti dantų krapštuku.

Produktų rinkinys

• 500g šermukšnio;
• 300g medaus;
• vanduo.

Veiksmų algoritmas pagal receptą:

1. Uogas nuplaukite, palikite vandenyje 10 minučių, nukoškite.
2. Užvirinkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu vaisius, tada panardinkite į š altą vandenį.
3. Uogas užpilkite vandeniu, užvirkite, filtruokite ir atidėkite atvėsti.
4. Įdėkite medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps sultyse.
5. Uždėkite lėtą ugnį, virkite, pašalindami putas.
6. Gerai išvirkite, kol suminkštės, supakuokite į stiklainius ir susukite.

Iš vynuogių

Komponentų sudėtis:

• 3,5 kg vynuogių;
• 2 kg medaus;
• 0,5 l vyno acto;
• gvazdikas.

Gamybos procesai:

1. Grupiai nuplaukite vynuogių kekę, atskirkite sugedusius egzempliorius ir supilkite į stiklainį plačiu kaklu.
2. Sumaišykite medų su actu ir virkite 20 minučių, reguliariai pašalindami putas.
3. Uogų stiklainį pripildykite karštu sirupu, susukite ir laikykite.

Medaus uogienė be virimo

Ilgą laiką žmonės uždarė uogienes be terminio apdorojimo, nes kompozicija gerina imunitetą, neleidžia vystytis peršalimo ligoms. Yra būdas gaminti gyvą uogienę be virimo, kuris turi gydomųjų galių:

1. Šviežias uogas sumaišykite su žolelėmis ir sumalkite grūstuve.
2. Supilkite vienalytę ištirpusio skysto medaus masę, gerai išmaišykite.
3. Išsiųskite turinį į stiklainį, uždarykite dangtį ir nusiųskite į vėsios temperatūros kambarį.

Svarbu! Kai kuriuos augalus ir uogas reikia džiovinti prieš apvoliojant su medumi.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Uogienės stiklainis turi būti sausoje, šiltoje patalpoje, kur nekrenta saulės spinduliai.

Temperatūros režimo viršijimas iki 20 laipsnių, taip pat staigūs pokyčiai yra nepriimtini.

Tinkamai pagamintą uogienę galima laikyti apie 3 metus. Jei pagal receptą sėklos nėra pašalinamos, delikatesas turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius, nes išsiskiria cianido rūgštis, kuri neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Rekomenduojama