Vyšnių sultys žiemai namuose: 7 žingsnis po žingsnio receptai

Vyšnių sultys yra vienas sveikiausių ir skaniausių gėrimų. Kadangi vyšnios yra sezoninis produktas, šviežių uogų skoniu galėsite mėgautis tik vasarą. Dėl šios priežasties daugelis šeimininkių žiemai namuose kaupia vyšnių sultis. Yra daug receptų, kurie padės išsaugoti vyšnių naudingąsias medžiagas ir malonų sodrų skonį.

Maisto gaminimo subtilybės

Naudingas ir skanus pasiruošimas žiemai ruošiamas pagal šias rekomendacijas:

1. Išskirtas ilgalaikis vaisių terminis apdorojimas, dėl kurio prarandamos maistinės medžiagos. Dažnai užtenka 10 minučių užvirti gėrimą.
2. Ruošdami sultis galite pridėti kitų vaisių ir uogų. Sudedamųjų dalių apdorojimas atliekamas panašiai. Kiti ingredientai padės prisotinti skonį ir padidinti nektaro naudingumą.
3. Tie, kurie mėgsta aštrų sulčių skonį, gali naudoti įvairius prieskonius – kardamoną, cinamoną, vanilę. Tai suteiks sultims originalų skonį.
4. Paruošę koncentruotą gėrimą iš vyšnių ir išvirę iki tankumo, galėsite naudoti kaip desertą.

Vyšnių pasirinkimas

Vyšnių nektarui gaminti imami prinokę vaisiai. Sultingumą galite nustatyti šiek tiek paspausdami. Jei sultys sprogsta, vaisius tinka vartoti. Šis reikalavimas labiau tinka tamsioms vyšnioms.

Be to, uogos pasirinktos saldžios. Nereikia imti smulkių vaisių, nes jie dažnai turi mažiau minkštimo, todėl iš jų bus mažai sulčių.

Nektarui atrinktos vyšnios imamos sveikos, be ligos ar pažeidimo požymių. Neįmanoma, kad gėrime būtų kaulų, nes jie nėra saugūs žmonėms.

Kaip paruošti konteinerį?

Stiklinis indas nektarui išplaunamas soda arba specialiu indų plovikliu, gerai išskalaujamas.

Bankai užpilami verdančiu vandeniu arba pasterizuojami virš garų. Galite paimti puodą vandens, uždėti ant jo dangtelį su skylute stiklainiui ir, kai vanduo užvirs, įdėti indą ten.

Kaip pasigaminti vyšnių sulčių žiemai namuose?

Vyšnių sultis galima ruošti keliais būdais. Štai keletas iš jų.

Per sulčiaspaudę

Norėdami naudoti šį sulčių spaudimo būdą, jums reikės virtuvės kombaino, turinčio sulčiaspaudės funkciją.

Plautos vyšnios supilamos į mėsmalę, sultys išeina per tinklinį antgalį, o kaulai su žievele pašalinami per vamzdelį, esantį centre, kuris yra tinklinio pamušalo viduje.

Pagamintas skystis virinamas su cukrumi, jei norite, galite atskiesti vandeniu. Gėrimas išpilstomas į skardines, susukamas.

Sulčiaspaudėje

Nektarą sudaro šie ingredientai:

• 3,5 kg vyšnių;
• 250 gr. granuliuotas cukrus;
• 4 litrai vandens.

Gaminimo žingsniai:

1. Vyšnia plaunama 2 kartus, kauliukus galima palikti.
2. Vaisiai dedami į viršutinį sulčiaspaudės skyrių, ant viršaus pabarstomi cukrumi.
3. Vanduo pilamas į apatinį dubenį ir užvirinamas.
4. Užvirinus vandenį, įrengiamas puodas su vaisiais, uždaromas dangčiu. Jei užvirimas didėja, turite sumažinti dujas.
5. Vyšnia gerai išsiskiria skysčiu. Po 20 minučių reikia nupilti nektaro perteklių, apie 250 ml, ir supilti, kad būtų absoliutus sterilumas.
6. Virimo laikas – valanda. Kai sulčiaspaudė išsijungs, palaukite 30 minučių, kol likusios sultys nutekės į rinktuvą ir atvės.
7. Paskirstykite nektarą į indus, susukite.

Be duobių

Uogas reikia nuplauti, supilkite vaisius į kiaurasamtį. Padėkite indą po kiaurasamčiu, kur nutekės nektaras.

Vaisius reikia sum alti kiaurasamčiu. Puikus rezultatas, kai lieka kaulai ir žievelė. Galite naudoti stūmiklį, plačią mentelę.

Po to, kai pyragas užpilamas š altu vandeniu ir paliekamas pastovėti. Po valandos pyragą taip pat reikia sutrinti. Surinkti skysčiai sumaišomi ir užvirinami, pagal skonį pridedama granuliuoto cukraus. Ruošinys kepamas 10 minučių.

Supilkite gėrimą į paruoštą indą.

Su minkštimu ir cukrumi

Litrui vyšnių masės reikės:

• vanduo - 5 l;
• cukrus - 250 gr.

Vyšnia išplaunama, sėklos su koteliais pašalinamos. Uogą reikia susukti naudojant mėsmalę, maišytuvą. Tada mišinys sumalamas smulkiu sieteliu, kad atskirtų odelę ir uogas. Rezultatas yra masė, panaši į košę.

Vyšnių gėrimas su granuliuotu cukrumi ir vandeniu siunčiamas į ugnį ir užvirinamas. Sumažėjus dujų kiekiui ir pavirus dar 5 minutes, mišinys nuolat maišomas. Kai skystis tampa vienalytis ir tamsus, jį reikia supilti į paruoštus sterilizuotus indus.

Šis nektaras metus laikomas +15 laipsnių temperatūroje.

Savose sultyse

Kaip pasigaminti nektarą:

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Vanduo turi nutekėti.
3. Vaisius paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose iki viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Uždenkite indus dangteliais, sterilizuokite: 0,5 l - 15 minučių, 1 l - 20 minučių.
5. Sterilizacijos metu uogos nusistovės, todėl reikia papildyti stiklainį.
6. Indą suvyniojus, apverčiant aukštyn kojomis ir paliekant, kol atvės.

Nesaldžios sultys be virimo

Gaminimo žingsniai:

1. Vaisiai nuplauti, pašalinti kaulai ir uodegos.
2. Presu jie išspaudžiami ir išspaudžiamos sultys.
3. Gautas skystis supilamas į stiklinį indą ir siunčiamas į tamsią, vėsią patalpą.
4. Po kurio laiko, kai apačioje susiformuoja nuosėdos, gėrimą reikia supilti į kitą indą naudojant guminį vamzdelį.
5. Indai, kuriuose bus uždarytas gėrimas, turi būti sterilizuoti.
6. Iš nuosėdų atskirtos sultys užvirinamos ir išpilstomos į butelius.

Vyšnių obuolių sultys

Receptą sudaro:

• vyšnios - paspaudus gėrimo kiekis turi būti iki 1 litro;
• obuolių sultys - 2 l.

Kaip gaminti:

1. Uoga nuplaunama, išvalyta.
2. Vyšnios spaudžiamos mėsmale su sulčiaspaudės priedu.
3. Sumaišykite 1 dalį vyšnių sulčių su 2 dalimis obuolių gėrimo.
4. Gauta kompozicija supilama į dubenį, uždedama ant ugnies, užvirinama.
5. Gėrimas padalijamas į skardines ir siunčiamas į orkaitę pasterizuoti. 0,5 litro stiklainis įkaitintoje orkaitėje sterilizuojamas 10 minučių, 1 litro - 15 minučių, 3 litrų - 25 minutes.
6. Tara suvynioti.

Kaip laikyti ir vartoti?

Ruošinį reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, kad patektų šviesa. Tinkamumo laikas – 2 metai. Per šį laikotarpį visos naudingos medžiagos yra saugomos gėrime.

Ilgesnis laikotarpis nebus naudingas ir gali pakenkti sveikatai.

Rekomenduojama