Burbuogės žiemai: receptai be virimo ir 22 geriausi ruošinio paruošimo būdai

Vienas iš svarbiausių rūpestingų šeimininkių užduočių – žiemą aprūpinti šeimą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, užkirsti kelią peršalimui ir jų profilaktikai. Bruknių vaisiai tam puikiai tinka - jie skinami žiemai, pagal receptus be jokio virimo. Bet, be naudos, dar ir labai skanu, tokios uogos naudojamos kaip kepinių, virtinių, įvairių desertų ir arbatos įdaras.

Branguogių derliaus nuėmimo žiemai subtilybės

Runant vaisius žiemai, reikia atsižvelgti į recepto ypatumus, atsakingai žiūrėti į stiklainių sterilizavimą ir uogų pasirinkimą.

Maisto pasirinkimo ir paruošimo ypatybės

Uogos turi būti prinokusios, stiprios ir tvirtos, elastinga sodrios raudonos spalvos odelė, nesugedusios ar supuvusios.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Kadangi bruknių derlius nuimamas termiškai neapdorojus, valant skardines būtina būti ypač atidiems. Jie gerai nuplaunami ir sterilizuojami orkaitėje karštais garais arba mikrobangų krosnelėje.

Ką iš bruknių galima pasigaminti namuose?

Iš bruknių gaminami įvairūs patiekalai ir gėrimai. Dedama į salotas, naudojamas kaip kepinių įdaras ir ruošiant padažus, uogienes, prieskonius, kompotus, desertus, taip pat į kvapnius naminius alkoholinius gėrimus.

Branguogė, pamirkyta cukrumi

Tokį ruošinį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.Be universalaus uogų naudojimo (dedant į kepinius, kompotus, įvairius desertus), jos taip pat sutaupo didžiąją dalį maistinių medžiagų. 1 litrui švaraus š alto vandens paimkite 1 kilogramą vaisių, 600 gramų cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Trinta su cukrumi

Dėka cukraus, kuris neleidžia priešlaikiniam gedimui, toks paprastas, bet skanus ir vitaminingas preparatas turi ilgą galiojimo laiką. Reikės 1,5 kilogramo uogų, 1,5 kilogramo cukraus. Vaisius galima pertrinti per sietelį, trintuvą, virtuvinį kombainą arba trintuvą.

Padažas ir prieskoniai mėsai

Aromatingas, saldžiarūgštis bruknių padažas idealiai tinka prie įvairių mėsos patiekalų. Ypač dera prie kepsnių, šašlykų, kebabų ir kitų keptų skanėstų.

Ir maisto ruošimui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Ingredientai:

bruknės - 250 gramų;
cukrus - 3 šaukštai;
cinamonas - 1/2 arbatinio šaukštelio;
imbiero šaknis - mažas gabaliukas (2-3 cm);
raudonas vynas (galima pakeisti vandeniu) - 50 mililitrų;
juodieji ir kvapieji pipirai - po 1/4 arbatinio šaukštelio;
anyžius ir žvaigždanyžius – pagal skonį.

Maisto gaminimo technologija:

Brubuogės nuplaunamos, surūšiuojamos ir sudedamos į puodą. Lengvai paspaudus ir pridėjus cukraus, tarkuoto imbiero šaknies, cinamono miltelių, pipirų ir žvaigždanyžių su anyžiu.
Uždenkite dangčiu ir palikite 20–30 minučių. Jei norite greitai paruošti, galite apsieiti ir be jo, bet tada padažas šiek tiek praras savo skonį.
Tada ruošinys užpilamas vynu arba vandeniu. Arba naudokite abu ingredientus kartu.
Padėkite puodą ant viryklės, leiskite užvirti ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Smulkintos spanguolės

Šis vitaminų preparatas gali būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje 2-3 metus (tiks rūsys ar namų šaldytuvas). Iš jo galite gaminti vaisių gėrimus, kompotus, padažus ir naudoti kaip įdarą kepiniams.

Pirmiausia vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami ant audinio arba popierinių rankšluosčių.

Uogas suberus į puodą aukštais kraštais ir susmulkinus bulvių grūstuve. Tada pripildo stiklainius minkštimu ir supila sultis iki viršaus, o tada uždengia keliais sluoksniais marlės ir susukite dangtį su skylutėmis.

Jam

Maistingas, vitaminingas ir skanus derliaus nuėmimo būdas žiemai. Norėdami tai padaryti, paimkite 1,5 kilogramo uogų, 250 mililitrų vandens (1 puodelis) ir 1 kilogramą cukraus. Gaminimo laikas yra 50-60 minučių.

Brukių sultys

Iš bruknių nesunkiai paruošiamas kvapnus, skanus, sveikas ir gaivus gėrimas. Jums reikės 200 gramų uogų, 2-3 šaukštų cukraus (su stikleliu) ir 2 litrų vandens.

Uogos susmulkinamos arba pertraukiamos trintuvu, tada įpilama cukraus ir viskas supilama į verdantį vandenį.

Pavirkite kelias minutes ir išjunkite. Morsą galima vartoti tiek šviežią, tiek palikti iki žiemos, susuktą į stiklainius.

Jam

Norint pagaminti bruknių uogienę, jums reikės 1,3 kilogramo vaisių, 900 gramų cukraus ir 200 mililitrų vandens.

Sirupas

Skanus ir universalus variantas būtų verdantis sirupas, kurį galima naudoti kaip įdarą kepiniams, ledams, papuošti įvairius patiekalus, taip pat prie įvairių gėrimų. Jiems reikia 600 gramų cukraus, 1 kilogramą spanguolių ir 1 litrą vandens.

Želė

Šis skanėstas bus gražus savarankiškas desertas bet kuriai šventei. Paimkite 4 puodelius uogų, 2 puodelius cukraus ir 1,5 vandens, taip pat 25 gramus tirpios želatinos. Ruošinio paskirtis – ir konservuoti žiemai, ir valgyti šviežią želė po sukietėjimo.

Liquor

Įdomus gaminimo variantas, ypač naminių likerių ir likerių žinovams, bus bruknių likeris. Jis turi sodrią raudoną spalvą, malonų aromatą ir švelnų saldžiarūgštį skonį. Norėdami jį pagaminti, jums reikės šių ingredientų:

degtinė 40% (galima naudoti konjaką) - 0,5 litro;
bruknės - 150 gramų;
cukrus - 150 gramų (bet geriau naudoti skystą, kvapnų medų - 100 mililitrų);
grynas vanduo - 100 mililitrų;
cinamonas – 1 lazdelė.

Jam

Tai, be perdėto, skaniausias ir sveikiausias skanėstas, kurį galima naudoti kaip desertą, įdarą ir papuošimą kepiniams, ledams ar tiesiog tepti ant duonos. Norėdami tai padaryti, turite paimti 200 gramų bruknių, 300 gramų cukraus ir 3 šaukštus vandens, o tada viską apdoroti.

Kompotas

Šis originalaus skonio ir aromato vitaminų kompotas ne tik numalšins troškulį, bet ir sušildys atšiaurią žiemą. Reikia paimti 0,5 kilogramo spanguolių, 1,5 litro vandens, 200 gramų cukraus, 2 šaukštus medaus, 1 citriną, 10 gvazdikėlių pumpurų ir kelias cinamono lazdeles. Virimo pradžioje uogas reikia užpilti vandeniu ir pavirti 20 minučių.

Pastila

Šis skanėstas tikrai patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Kas svarbu - bruknėse yra pakankamai pektino, kad išlaikytų formą be jokių priedų. Jums reikės 1 puodelio cukraus ir 4 puodelių uogų. Zefyrui pagaminti orkaitėje užtrunka apie 5 valandas.

Sultys

Sulčių paruošimas pagal šį receptą užtrunka ilgai, tačiau galutinis rezultatas pranoks visus lūkesčius. Galima ir paruošti žiemai, ir gerti šviežią. Jie ima bruknes ir cukrų. Be to, 1,2 litro sulčių reikės 600 gramų.

Džiovinimas

Tai bene lengviausias ir lengviausias būdas nuimti bruknių derlių žiemai. Tačiau, nepaisant to, jie turi gydomųjų ir vitaminų savybių. Išdžiovinkite su lapais, naudodami orkaitę, orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Be to, procedūra atliekama keliais etapais.

Brubuogės ant vandens

Pagal šį receptą bruknės, iš kurių buvo išspaustos sultys, mirkomos paprastame, švariame vandenyje ir laikomos tamsioje, vėsioje vietoje (rūsyje, rūsyje) iki 1 metų. Bet, jei pageidaujama, tokį ruošinį galima išsaugoti. 1 litrui uogų paimkite 2 litrus vandens, suberkite į statinę ar stiklainį, užpilkite skysčiu, o ant viršaus plonu sluoksniu užtepkite bruknių lapų.

Marinuotos spanguolės

Šis konservas turi sodrų, sodrų, pikantišką skonį ir aromatą dėl į kompoziciją įtrauktų prieskonių. Jums reikės 1 kilogramo vaisių, 1 litro gryno vandens, 50 gramų cukraus, 2 arbatinių šaukštelių druskos, 5 gvazdikėlių ir 5 gvazdikėlių kvapiųjų pipirų ir 1 cinamono lazdelės.

Sūdytos spanguolės

Tokios bruknės bus puikus padažų, įvairių užpilų, prieskonių ir raugintų kopūstų pagrindas. Be to, jis gali būti tiek konservuotas, tiek tiesiog laikomas stiklainyje ar statinėje, vėsioje tamsioje vietoje. Būtina:

1 kilogramas vaisių;
1 litras išgryninto vandens;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
5 arbatiniai šaukšteliai druskos (geriausia jūros druska);
ir pora gvazdikėlių.

Kaip išlaikyti bruknes šviežias žiemai?

Yra keletas patikrintų ir paprastų būdų, kaip maksimaliai išsaugoti vitaminus ir visas naudingas savybes:

užšaldyti;
marinavimas;
mirkymas.

Kaip užšaldyti bruknes žiemai be cukraus?

Norėdami tai padaryti, vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir kruopščiai išdžiovinami ore, naudojant popierinius arba medžiaginius rankšluosčius. Uogos supilamos į dubenėlius arba dvigubus plastikinius maišelius mažomis porcijomis ir dedamos į šaldiklį.

Grupuogės žiemai be virimo

Vartojimui ateityje, bruknės išpilstomos į stiklainius ir užpilamos karštu sirupu. Jums reikės 250 gramų vaisių, 125 gramų cukraus, 100 mililitrų vandens ir šaukšto citrinos sulčių.

Uogų tyrelė

Tokiai tyrelei gaminti naudojamos bruknės – 1 kilogramas, o cukrus – 1 kilogramas. Spanguolės pirmiausia susmulkinamos, pertrinamos per sietelį arba apdorojamos virtuviniu kombainu, o po to apibarstomos cukrumi ir įpilama 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.