Agurkų kečupas žiemai: 4 sveiko ruošinio paruošimo receptai, saugojimas

Kiekvienam vasaros gyventojui kyla klausimas: ką daryti su peraugusiais agurkais? Susukti į stiklainius nepavyks, netinka ir šviežioms salotoms. Todėl daugelis šeimininkių žiemai ruošia agurkų kečupą. Pasirodo, minkštesnis nei klasikinis iš pomidorų, todėl negraužia rėmuo. Gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, visi receptai labai paprasti.

Kuo ypatingas agurkų kečupas

Kadangi jis yra minkštesnis nei įprastai, tinka žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens. Jis švelnesnis virškinamajam traktui.

Su kokiais patiekalais rekomenduojama patiekti

Agurkų variantas puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip padažas, dedamas į picą.

Ingredientai

Be agurkų, klasikiniame recepte yra prieskonių, druskos, pomidorų sulčių ir acto.

Kaip pasigaminti agurkų kečupą

Norint paruošti žiemos derlių, būtinai reikia pomidorų sulčių. Pageidautina, kad jis būtų storas.

Todėl pomidorai susukami mėsmale, tada supilami į puodą ir verdami pusvalandį. Po to į jį sudedami visi reikalingi ingredientai, kelias minutes paverdame ir dar karšti supilami į stiklainius.

Norint pikantiškumo, į pomidorų sultis galima dėti parduotuvėje pirktų pomidorų padažų.

Klasikinis agurkų skanėstų receptas

Klasikinis receptas apima:

• 2,5 kg agurkų;
• 3 l tirštos pomidorų sultys;
• česnako galvutė;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 0,5 valg l. cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. acto esencija 70%;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Daržovės nulupamos, išimamos kauliukai ir supjaustomos mažais gabalėliais.
2. Supilkite juos į pomidorų sultis, įdėkite lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų, aliejaus, druskos ir cukraus.
3. Virkite 20 minučių. Pabarstykite susmulkintą česnaką. Pasirinktinai galite pridėti bet kokių kapotų žalumynų.
4. Pavirkite dar 5 minutes, supilkite actą ir išjunkite ugnį.

Karštos daržovės supilamos į stiklainius ir susukamos.

Su aštriu čili padažu

Šiuo atveju pagal klasikinį receptą paimama 0,5 litro mažiau pomidorų sulčių ir įpilama aštraus čili padažo. Toks agurkų paruošimas bus degesnis.

Ketchup Torchin

Galite pasigaminti agurkų salotas su parduotuvėje pirktais padažais.

Būtina:

• 1 kg daržovių;
• 120 ml pomidorų padažo;
• 170 g svogūnų;
• 110 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 100 ml acto;
• 1 litras vandens.

Gaminimo žingsniai:

1. Svogūnai supjaustomi ketvirčiais, agurkai – pusračiais.
2. Sterilizuoti stiklainiai pripildomi daržovėmis, užpilami sūrymu. Jam paruošti į keptuvę pilamas kečupas, actas, vanduo, įberiama druskos ir cukraus. Jei norite, galite įpilti šiek tiek aštraus padažo.
3. Uždedame ant ugnies, užviriname ir užpilame ant agurkų masės.
4. Sterilizuokite 20 minučių.

Kečupas iš peraugusių agurkų

Ją reikia laikyti tik rūsyje, hermetiškai uždarytuose stiklainiuose. Rekomenduojama suvalgyti per 2-3 mėnesius.

Būtina:

• agurkas - 10 vnt;
• svogūnai - 5 galvutės;
• garstyčių sėklos - 50g;
• m alti juodieji pipirai - 20 g;
• druska - 160 g;
• obuolių actas - 800 ml.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurką, sudėkite į sietelį 10 valandų, kad susikauptų sultys. Sudėjus likusius ingredientus, išmaišyti, sudėti į stiklainius.

Taisyklės ir saugojimo trukmė

Agurkų kečupas, uždarytas žiemai metaliniais dangteliais, rūsyje arba sandėliuke laikomas ne ilgiau kaip metus.

Rekomenduojama