Pipirų ir pomidorų ruošiniai žiemai: 5 geriausi namų konservavimo receptai

Žiema – tai metas, kai norisi kažko lengvo, šviesaus. Todėl ruošiamasi vasarai. Jie gali būti garnyras prie mėsos patiekalų, veikti kaip užpilas. Dauguma namų šeimininkių nori išsaugoti pipirų ir pomidorų ruošinius žiemai. Tai labai skanu ir gražu. Juk į vieną stiklainį galima dėti įvairių spalvų vaisius. Konservuotos daržovės papuoš stalą Naujųjų metų šventėms.

Pipirų ir pomidorų derliaus nuėmimo žiemai principai

Po susiuvimo ruošiniai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami antklode. Po dienos konservas nunešamas į rūsį arba paslepiamas sandėliavimo spintelėje.

Mėnesio metu būtina pasitikrinti ruošinius. Jei dangtelis išsipučia, stiklainis atidaromas, kitaip jis sprogs.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Daržovės turi būti parinktos prinokusios, bet ne pernokusios, be puvimo, dėmių. Pomidorų viduje neturėtų būti b altų gyslų.

Nuplaukite juos dideliu kiekiu vandens. Jei pomidorai sutrinti, tada nuo jų pašalinamas kotelis, pipirai papildomai išvalomi nuo sėklų.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Pirma, stiklainiai kruopščiai išplaunami vandenyje su soda. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Stiklainis dedamas aukštyn kojomis į mažą dubenį. Supilkite šiek tiek vandens. Užvirinkite ir sterilizuokite indą 15 minučių. Taip pat galite sterilizuoti dangtelius. Tai užtruks apie 2 minutes.

Skaniausi receptai

Pipirai ir pomidorai puikiai dera tarpusavyje ir su daugeliu kitų daržovių. Be to, gydytojai pastebi, kad net konservuoti pomidorai išsaugo maistines medžiagas. Todėl ruošiniai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki .

Pomidorai su paprikomis žiemai

Konservuotos daržovės papuoš stalą ir puikiai tiks prie bulvių košės. 2 trijų litrų stiklainiams jums reikės:

4 kilogramai pomidorų;
1,5 kilogramo pipirų;
kelios česnako skiltelės;
4 lauro lapai;
10 juodųjų pipirų;
6 šakelės žalumos;
120 gramų cukraus;
60 gramų druskos;
60 mililitrų acto.

Daržovės nuplaunamos ir valomos. Į stiklainio dugną dedami česnakai, pipirai, lauro lapas ir žalumynai. Po to turėtumėte įdėti bulgarų pipirus.Pirmiausia jis supjaustomas plonais griežinėliais. Ant viršaus sudėkite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių vanduo nupilamas. Po to pilama druska, cukrus, pilamas actas ir vėl viskas užpilama verdančiu vandeniu. Stiklainį reikia užsukti dangteliu.

Pomidorų tyrėje, be acto ir aliejaus

Šiam receptui reikia:

4 kilogramai saldžiųjų pipirų;
5 kilogramai pomidorų;
300 gramų cukraus;
50 gramų druskos.

Saldieji pipirai turi būti supjaustyti plonais griežinėliais. Sumaišius su pomidorų tyre, įberiame druskos ir cukraus. Daržovės troškinamos 10 minučių ant silpnos ugnies ir sudedamos į stiklainius. Po sterilizavimo nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.

Su lanku

Tokiu atveju patartina naudoti ne apvalius, o šiek tiek pailgus pomidorus. Jie mėsingesni. Maisto gaminimui jums reikės:

3 kilogramai pomidorų;
pusė kilogramo paprikos;
3 svogūnai;
6 arbatiniai šaukšteliai 9% acto;
90 gramų druskos;
180 gramų cukraus.

Apačioje sudėkite žiedais pjaustytą svogūną, pipirų juosteles. Tada kiekvienas pomidoras perpjaunamas per pusę ir įdedamas į stiklainį nupjauta puse žemyn. Pomidorai klojami sandariai, tačiau nereikėtų jų per daug spausti. Atskirai, puode, reikia paruošti sūrymą. Į vandenį dedama druska, cukrus, actas. Išvirus supilstyti į stiklainius. Sterilizuokite ketvirtį valandos.

Su morkomis

Tai gana paprastos salotos, kurių skonis yra saldžiarūgštis. Konservuotos daržovės puikiai dera prie pagrindinių patiekalų, gali papuošti šventinį stalą. Norėdami paruošti salotas, turite paimti:

1 kilogramas pipirų;
2 kilogramai pomidorų, morkų, svogūnų;
90 gramų druskos;
stiklinė augalinio aliejaus;
pusė stiklinės acto;
200 gramų cukraus;
prieskoniai.

Patogiame dubenyje supjaustykite pipirus mažais griežinėliais, pomidorą - vidutiniais gabalėliais, morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Sudėkite likusius ingredientus. Viskas sumaišoma ir užvirinama. Troškinkite daržoves 40 minučių. Pabaigoje reikia užpilti actu ir dar karštas daržoves išdėlioti į stiklainius.

Su česnaku

Tradicinis vengriškas patiekalas – lecho puikiai tinka prie mėsos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1,5 kilogramo pomidorų;
pusė kilogramo saldžiųjų pipirų;
kelios česnako skiltelės;
maža aitriosios paprikos ankštelė;
30 gramų druskos;
45 gramai cukraus.

Pomidorai nulupami ir sumalami mėsmale arba trintuvu. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir česnaką. Gauta tyrė supilama į puodą, įberiama druskos, cukraus. Padėkite ant ugnies 20 minučių. Sudėkite saldžiosios paprikos griežinėlius. Vis tiek virkite 20 minučių. Suberkite aitriąją papriką ir česnaką, troškinkite 15 minučių. Lecho išdėliojamas karštas į stiklainius, jo nereikia sterilizuoti.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Ruošinius laikykite sausoje vietoje, toliau nuo šilumos š altinių. Optimali temperatūra yra 15 ° C. Visi daržovių preparatai turi būti laikomi ne ilgiau kaip metus.