Juodosios pupelės: nauda ir žala sveikatai, veislių aprašymas su nuotraukomis

Bet kokios veislės juodosios pupelės yra sveikiausias patiekalas, kurį rekomenduojama įtraukti į racioną žmonėms, sergantiems širdies ir kraujotakos sistemos ligomis, antsvoriu, diabetu. Tokios pupelės turi išskirtinį bruožą: dvelkia rūkytos mėsos kvapu. Tuo pačiu metu pupelių spalva gali skirtis priklausomai nuo jų veislės: nuo kaštoninės iki juodos.

Žiūrėti aprašymą

Juodosios pupelės turi daug išskirtinių bruožų, tarp kurių yra išvaizda ir įdomus skonis. Be to, juodosios pupelės išsiskiria savo sudėtimi, kurioje yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Kaip tai atrodo?

Pagrindinis šios pupelės skiriamasis bruožas yra jo išvaizda, būtent tamsi spalva. Kitu atveju juodosios pupelės savo išvaizda yra panašios į b altas arba raudonąsias pupeles.

Sudėtis

Naudingas juodųjų pupelių savybes lemia jų sudėtis. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų, maistinių skaidulų, kurios normalizuoja įvairias organizmo funkcijas.

Kalorijos ir maistinė vertė

Viena iš teigiamų juodųjų pupelių savybių yra jų kalorijų kiekis, kuris skaičiuojamas pagal b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Taigi šios rūšies ankštinėse daržovėse b altymų yra 25,3 proc., riebalų – 1,66 proc., angliavandenių – 73,04 proc. Remiantis tuo, bendras pupelių kalorijų kiekis prilygsta 341 kalorijai.

Įdomu, kad b altymo sudėtis savo struktūrinėmis savybėmis yra kuo panašesnė į gyvūną. Dėl šios priežasties juodąsias pupeles mėgsta vegetarai.

Vitaminai, mikro, makroelementai

Juodosiose pupelėse gausu mineralų, vitaminų. Reguliariai vartodamas šį produktą žmogus gali gauti optimalų medžiagų, reikalingų visaverčiam organizmo funkcionavimui, kiekį. Taip yra dėl to, kad tokių elementų yra toks kiekis:

• geležis – 5,02 miligramai;
• fosforas – 240,8 miligramai;
• cinkas – 3,65 miligramai;
• magnis – 120,4 miligramai.

Šių elementų didžiausias kiekis yra juodosiose pupelėse, tačiau jų sudėtyje yra ir kitų medžiagų, kurios kartu sudaro 23 pozicijų sąrašą.

Šiose pupelėse taip pat yra vitaminų:

• folio rūgštis;
• filochinonas;
• vitaminas B6;
• nikotino rūgštis.

Juodosiose pupelėse taip pat yra daug aminorūgščių: arginino, lizino, glutamo rūgšties. Sudėtyje esančios riebalų nesočiosios ir polinesočiosios rūgštys skatina lipidų apykaitos procesus.

Kas naudinga?

Ištyrus šios rūšies pupelių sudėties maistinę ir gydomąją vertę, buvo nustatyta, kad tai yra naudingiausias augalinis produktas. Todėl juodosios pupelės yra rekomenduojama kaip profilaktinė priemonė širdies veiklai palaikyti, kraujagyslių sienelėms išvalyti nuo cholesterolio, smegenų veiklai stiprinti.

Taip pat reguliarus šio produkto naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti virškinimo veiklą, padeda išvengti onkologinių patologijų, 2 tipo cukrinio diabeto atsiradimo.Be nurodyto teigiamo poveikio, jis taip pat padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.

Vyrams

Juodosios pupelės taip pat turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui. Dėl to, kad šiame produkte yra cinko, pagerėjo vyrų sveikata. Be to, pupelės gerina spermos kokybę ir apsaugo nuo prostatito.

Moterims

Pupelės taip pat naudingos moterims. Jis neutralizuoja arba žymiai sumažina menopauzės apraiškas. Taip pat juodosios pupelės gerina odos, nagų plokštelių, dantų būklę.

Kai nėščia ir maitinate krūtimi

Pupelių produktas taip pat turi ypatingą maistinę vertę žindymo laikotarpiu, nes gali pagerinti motinos pieno kokybę.Tinkamai įtraukus šiuos ankštinius augalus į racioną, tampa įmanoma paįvairinti maitinančios moters maistą, taip pat aprūpinti jos pieną naudingiausiomis maistinėmis medžiagomis.

Virškinamajam traktui

Tinkamas šio pupelių produkto naudojimas turi teigiamą poveikį virškinamajam traktui. Tai padeda pagerinti virškinimo procesą. Bet tik tuo atveju, jei jis tinkamai paruoštas. Prieš verdant, jį reikia mirkyti, o po to virti 1,5–2 valandas. Jei nesilaikysite šių rekomendacijų, užuot pagerinę virškinimą, žmogus gali apsinuodyti.

Su dietomis ir svorio metimu

Šis pupelių produktas skatina medžiagų apykaitą ir virškinimą, todėl dažnai rekomenduojamas laikantis dietų. Tai taip pat padeda išvalyti organizmą nuo toksinų.

Su diabetu

Šios rūšies pupeles aktyviai naudoja diabetu sergantys pacientai. Pupelės išpopuliarėjo dėl savo gebėjimo sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Iš esmės tokiems tikslams naudojamas iš pupelių pagamintas nuoviras arba užpilas.

Kontraindikacijos

Prieš vartodami šias pupeles, patikrinkite, ar nėra kontraindikacijų:

• gastritas, skrandžio opos;
• podagra;
• vidurių pūtimas.

Be to, neturėtumėte naudoti tokio produkto, jei turite jo netoleravimą.

Įvairios

Yra daug juodųjų pupelių veislių. Populiariausi iš jų yra Kidni ir Preto.

Vaikai

Ši veislė išsiskiria vidutinio dydžio krūmu. Jo grūdeliai vidutinio dydžio, juodos spalvos su rausvu atspalviu. Valgydami pupeles galite pastebėti duonos kvapą.

Preto

Ši veislė taip pat yra vidutinio ūgio. Grūdai juodos spalvos, atskiesti balkšvu randu. Pupelės yra vidutinio dydžio, subtilaus uogų skonio.

Auginimas ir priežiūra

Šis pupelių produktas auginamas taip pat, kaip ir bet kuri kita veislė. Reikia atsiminti keletą taisyklių:

• kultūrai reikia gero apšvietimo;
• sodinti geriau ant kalvos esančiose puriose, derlingose žemėse;
• rudenį reikia iškasti dirvą, patręšti perpuvusiu mėšlu, kompostu.

Taip pat turite užtikrinti, kad ant augalo neatsirastų ligų ir kenkėjų pėdsakų.

Surinkimas ir saugojimas

Reikėtų laikyti tik džiovintus pasėlius. Priešingu atveju produktas greitai suges. Šviežias pupeles laikykite sausoje, vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Be to, derlių galima išsaugoti žiemai.

Kenkėjai ir ligos

Užaugintas pupeles gali pažeisti amarai ir erkės. Be kenkėjų, sodinukus gali paveikti ir ligos. Dažniausiai augalai turi b altąjį pelėsį, valgomąjį, šaknų puvinį. Be to, nusileidimas gali būti slopinamas.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Juodosios pupelės plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Dažniausiai jo pagrindu ruošiami užpilai ir nuovirai.

Užpilų ruošimas

Vienas efektyviausių yra tas, kuris paruoštas pagal instrukcijas:

• 30 gramų pupelių, nedidelis kiekis mėlynių lapų, susmulkinto imbiero užpilkite 1 litru verdančio vandens;
• mišinys infuzuojamas termose 16 valandų;
• skystis perkošiamas.

Vaistai, vartojami prieš valgį.

nuovirai

Pupelių nuovirų pagalba cukraus kiekis kraujyje dažnai mažinamas. Veiksmingiausi iš jų ruošiami iš juodųjų pupelių ankščių. Be to, tokie vaistai turi diuretikų poveikį, kuris leidžia susidoroti su skysčių kaupimu organizme.

Naudojimas kosmetologijoje

Reguliarus šio pupelių produkto vartojimas teigiamai veikia odą, plaukus, nagus, dantis. Todėl kosmetiniais tikslais jį rekomenduojama naudoti tiems žmonėms, kurie kenčia nuo išvaizdos trūkumų.

Maisto gaminimas

Pupelės turi būti tinkamai išvirti, kad išvengtumėte apsinuodijimo. Terminis apdorojimas leidžia padidinti pupelių virškinamumą organizme, pašalinti iš jų sudėties toksinus.

Mirkyti?

Prieš verdant pupeles reikia pamirkyti. Trukmė turi būti ne trumpesnė kaip 8 valandos. Išmirkytą produktą geriau palikti šaldytuve per naktį.

Kaip gaminti?

Pupeles virkite 1,5–2 valandas. Tuo pačiu metu po mirkymo vandenį reikia nupilti, pupeles nuplauti, užpilti švariu skysčiu ir dėti ant viryklės.

Hummuso tyrelė

Šis patiekalas ruošiamas pagal instrukcijas:

1. 1,5 puodelio pupelių virkite, kol suminkštės, ir perkelkite į maišytuvą.
2. 1 česnako skiltelė, svogūno galvutė, pusė desertinio šaukšto čili, paprika, kmynai, ciberžolė, pusės citrinos sultys.
3. Tada į masę įpilama 3 šaukštai gryno vandens, viskas sutrinama blenderiu.

Ši tyrelė puikiai tinka sumuštiniams.

Juodųjų pupelių ir grikių sriuba

Norėdami gaminti šią sriubą, turite vadovautis instrukcijomis:

1. Pirmasis žingsnis – išvirti 2 puodelius daržovių sultinio.
2. 300 gramų pupelių išvirinama.
3. Šaukštas alyvuogių aliejaus įkaitinamas puode, tada jame 5 minutes pakepinamas trečias puodelis susmulkinto svogūno ir pusė puodelio bulgarinės paprikos.
4. Ten pat pilamas 1 desertinis šaukštas čili, ketvirtadalis puodelio grikių. Viskas uždengiama dangčiu ir troškinama 5 minutes.
5. Į masę pilamas sultinys, supilamos pupelės, stiklinė kukurūzų, stiklinė nušiurusių morkų, lauro lapas. Viskas kepama 3 minutes.
6. Į sriubą įberiama pora stiklinių vandens, šiek tiek juodųjų ir raudonųjų pipirų bei druskos. Viskas kepama dar 15 minučių, papildyta susmulkintomis daržovėmis iš sultinio.

Po 2 minučių į sriubą galite įpilti 2 šaukštus citrinos sulčių ir nukelti dubenį nuo ugnies.

Juodųjų pupelių, pipirų ir pomidorų salotos

Norėdami pagaminti sveikas salotas, jums reikia:

• supjaustykite 3 pomidorus, salierų kekę, papriką;
• į masę įpilkite 1,5 puodelio virtų juodųjų pupelių;
• užpildykite salotas 3 šaukštų grietinės, druskos, pipirų ir 100 gramų salsos mišiniu.

Patiekalą aprengkite prieš patiekdami.

Sriuba su pupelėmis ir dešra

Patiekalo ruošimas pagal instrukcijas:

1. Viriamas mėsos sultinys.
2. Aliejus įkaitinamas puode, kuriame pakepinama 1 skiltelė česnako, krūva žalių svogūnų.
3. Tada į tą pačią vietą supilama skardinė kukurūzų, kilogramas smulkintų pomidorų ir 2 puodeliai sultinio. Skystis užvirinamas.
4. Į sriubą dedama 250 gramų saliamio, 1 puodelis virtų pupelių. Viskas kepama dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Nukėlus sriubą nuo ugnies, į ją įberiami 2 mairūno stiebeliai, įberiama pipirų ir druskos. Ruošiant šiuos patiekalus reikia naudoti tik iš anksto išvirtas pupeles.

Rekomenduojama