Burokėlių žiemai stiklainiuose receptai: 6 geriausi ruošinio paruošimo būdai

Yra daugybė burokėlių ruošimo žiemai stiklainiuose receptų, leidžiančių sutaupyti laiko, mėgautis daržovių patiekalu š altuoju metų laiku. Konservavimui paruošti nereikia jokių ypatingų finansinių išlaidų ar laiko. Net nepatyręs virėjas gali paruošti skanius burokėlius stiklainiuose, vadovaudamasis toliau pateiktais patarimais.

Burokėlių virimo ypatumai žiemai

Burokėlių ruošimas žiemai apima stiklainių sterilizavimą, reikiamų daržovių buvimą recepte, šiek tiek laiko ir geros nuotaikos.

Rekomenduojame dėti daug žalumynų, prieskonių, kad skonis būtų sodrus.

Burokėlių parinkimas ir paruošimas

Burokėlių viršūnėlės iš anksto nuimamos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Šakninės daržovės verdamos iki al dente. Po to 5 minutes panardinkite į š altą vandenį. Manipuliavimas padės nuteisti vaisius, nulups žievelė. Daržoves nulupkite, nuimkite uodegas, vėl nuplaukite, susmulkinkite.

Tinka bet kokios veislės burokėliams konservuoti, burokėlius žiemai galite apvolioti vegetacijos pradžioje arba gegužės mėnesį.

Taros reikalavimai

Stikliniai indai, buteliai, cilindrai ir emaliuoti indai tinka konservavimui. Talpykla turi būti skaidri, be įtrūkimų. Jie nuplaunami karštu 2% sodos tirpalu, nuplaunami verdančiu vandeniu. Prieš pildant indas sterilizuojamas pastatant jį ant verdančio virdulio, 25 minutes laikant stiklainį aukštyn kojom.

Kai reikia paruošti daug indų, geriau juos sterilizuoti orkaitėje. Išplauti, išdžiovinti indai dedami aukštyn kojomis ant padėklų. Guminiai dangteliai ir tarpikliai prieš naudojimą sterilizuojami verdančiame vandenyje 15 minučių.

Ruošinių receptai

Yra daug burokėlių receptų žiemai, jie gaminami su obuoliais, česnakais, žolelėmis. Patiekalą galite gaminti lėtoje viryklėje arba įprastu būdu.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti klasikinį burokėlių ruošinį, jums reikės šių produktų:

• 1 kg b altųjų kopūstų, burokėlių, morkų;
• 4 svogūnėliai, pomidorai;
• 1 krūva petražolių;
• 150 g cukraus;
• 3 šaukštai druska;
• 2 šaukštai 9% acto;
• saulėgrąžų aliejus.

Nuplaukite daržoves su žolelėmis, pašalinkite odelę nuo burokėlių, morkų ir svogūnų. Iš kopūstų išimami pirmieji lapai, susmulkinami juostelėmis. Likusios daržovės apdorojamos taip pat, tik svogūnai ir pomidorai supjaustomi kubeliais. Komponentai dedami į gilų indą tuo pačiu metu, išskyrus žalumynus, jie dedami likus 15 minučių iki virimo pabaigos.

Daržovių mišinys pasūdomas, užpilamas aliejumi, troškinamas pusvalandį. Virimo viduryje suberkite cukrų, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos supilkite actą. Turėtumėte gauti raudoną daržovių mišinį su maloniu aromatu. Pilama į stiklainius, natūraliai atvėsinama.

Receptas be kopūstų

Norėdami paruošti konservą be kopūstų, naudokite aukščiau pateiktą receptą nepridėdami šios daržovės. Galite šiek tiek sumažinti cukraus ir druskos kiekį.

Su česnaku

Paruoškite burokėlių patiekalą su česnaku pagal standartinį receptą, į jį įmesdami 10 pikantiškos daržovės skiltelių. Smulkiai pjaustytas česnakas dedamas baigiant virti, troškintas su morkomis, svogūnais.

Su žalumynais

Burokėliai plačiai verdami su daugybe žalumynų. Jie naudojasi klasikiniu receptu, tačiau prideda 2 kekes petražolių, krapų, baziliko, žaliųjų svogūnų. Pirmiau nurodytus komponentus galite pakeisti savo.

Su obuoliais

Burokėlių konservavimas su obuoliais yra nepaprastai skanus, jį galima naudoti kaip užpilą pirmiesiems patiekalams ar savarankiškam užkandžiui.

Jums reikės šių produktų:

• 10 burokėlių gabalėlių;
• 5 kg Antonovkos obuolių, tiek pat saldžiųjų paprikų, morkų, pomidorų, svogūnų;
• 250 g cukraus;
• 2 šaukštai druska;
• 2 kekės krapų, petražolių;
• 100 ml 9% acto;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus.

Daržovės iš anksto nuplaunamos, obuoliai nulupami. Po to jie sutrinami ant stambios trintuvės, paprika supjaustoma plonomis juostelėmis, svogūnas supjaustomas mažais kubeliais, tas pats daroma su pomidorais. Daržoves sumaišykite puode su cukrumi ir druska, užvirkite, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Susmulkintos petražolės / krapai, actas supilami į masę, vėl užvirinama.Daržovių masė išdėliojama į sterilizuotus indus, leidžiama atvėsti.

Lėtoje viryklėje

Jei norite virti burokėlius lėtoje viryklėje, naudokite šiuos produktus:

• 5 kg burokėlių, svogūnų, morkų, pomidorų;
• 150g saulėgrąžų aliejaus;
• 30g druskos;
• 2 šaukštai cukrus;
• 30 ml 9% acto;
• 70ml vandens;
• 3 lauro lapai;
• 4–5 pipirų grūdeliai.

Daržovės supjaustomos, dedamos į multiviryklės dubenį, užpilamos vandeniu, aliejumi, 1/3 acto parašyta kiekio. Įjunkite „gesinimo“ režimą 60 minučių. Gatavas patiekalas paskirstomas induose, atvėsinamas.

Burokėlių laikymo sąlygos ir taisyklės

Burokėlius geriausia laikyti vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje, sandėliuke.

Oro temperatūra ten neturi viršyti +15, drėgmė iki 80%. Ruošinio tinkamumo laikas yra apie 12 mėnesių.

Rekomenduojama