Obuolių kompotas žiemai: ingredientai 3 litrų stiklainiui, 25 gaminimo receptai

Obuolių kompotas – skanus gėrimas, kurio ruošimo metu šeimininkei nekils sunkumų. Jis suteiks organizmui reikalingų vitaminų, kurių taip trūksta žiemą, nes vos viena stiklinė atstoja viso šviežio vaisiaus naudą. Šviežių obuolių kompotas ruošiamas žiemai pagal įvairius receptus, tačiau populiariausi – su bruknėmis, slyvomis, apelsinais, kriaušėmis, melionais ir imbieru.

Bendrieji gaminimo principai

Norint išvirti obuolių kompotą, reikia kuo mažiau ingredientų. Natūralu, kad vaisiai turėtų būti vartojami švieži, sultingi, kurie suteiks maksimaliai sulčių.

Svarbu laikytis ingredientų proporcijų, tik tokiu atveju kompotas nebus beprotiškai saldus (tada jį teks atskiesti vandeniu, o tai nepagerins skonio), arba atvirkščiai, nesaldintas (turėsite pridėti granuliuoto cukraus).

Įvairių veislių obuolių saldumas yra skirtingas, todėl granuliuoto cukraus kiekis kartais skiriasi.Pasikliaukite savo intuicija dėl produkto saldumo.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti skanų kompotą, turite atidžiai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Na, o jei galima rinkti savo sode – tuomet būsite tikri dėl jų kokybės.

Bet jei tai neįmanoma, jie turi pirkti tuos, kurie auga netoliese (užsienio importo naudoti negalima).

Vaisiai neturėtų būti per dideli, tiks maži ir vidutinio dydžio. Spalva nesvarbi, nes ji nebus pastebima baigtoje kompozicijoje. Galite pasirinkti bet kokią veislę - viskas priklauso nuo asmeninių šeimos pageidavimų. Tinka Aport, Lemon, Boyken, Pekino šafranas ir Antonovka.

Prieš ruošiant kompotą vaisiai kruopščiai nuplaunami š altu vandeniu. Jei gali būti kirminų, nuleiskite vaisius į pasūdytą vandenį ir palaukite 15 minučių. Vabzdžiai plauks į viršų – jie pašalinami šaukštu.

Po to obuoliai džiovinami (šlapių negalima uždaryti).

Visos šerdys, kaulai išvalomi (net ir minimalus jų procentas kompozicijoje gali sukelti skardinių sprogimą). Odelė gali nenulupti – viskas priklauso nuo recepto.

Kaip paruošti konteinerį?

Mums reikia trijų litrų stiklainių. Pirmiausia patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Jei jie yra, tada tokie konteineriai nenaudojami. Nuplaukite su soda ir plovikliu karštame vandenyje ir išdžiovinkite.

Pati sterilizacija atliekama įvairiais būdais. Stiklainius patogu dėti į mikrobangų krosnelę arba orkaitę, jei leidžia jos dydis.Jei ne, tada stiklainis dedamas kaklu žemyn ant verdančio virdulio snapelio. Po sterilizavimo indai uždedami ant švaraus rankšluosčio.

Kiek minučių virti?

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko bus virti obuoliai. Faktas yra tas, kad kiekvienas receptas turi savo gaminimo laiką. Tai gali trukti 10 minučių arba pusvalandį. Kai kuriuose receptuose obuoliai visai nevirti, o švieži užpilti verdančiu vandeniu sterilizuotame inde.

Kodėl kompotas gali tamsėti?

Kompotas tamsėja nuo rūgšties pertekliaus. Kad to išvengtumėte, prieš gamindami maistą turite 20 minučių panardinti į silpnai pasūdytą vandenį (šaukštelis druskos 1 litrui vandens).

Kaip sukti obuolių kompotą žiemai?

Naudokite patikrintus receptus.

Klasikinis 3 litrų stiklainio receptas

Pagaminti vaisių kompotą taip paprasta, kad tai gali padaryti net naujokė šeimininkė. Jums reikės:

• 1 kg pagrindinis produktas;
• 300 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Vanduo kaitinamas iki virimo, tada ugnis sumažinama iki minimumo, o anksčiau nulupti ir smulkiais gabalėliais supjaustyti vaisiai panardinami. Blanširuokite 7 minutes, tada išimkite ir nuplaukite vandeniu iš čiaupo kiaurasamtyje. Produktai laikomi indelyje. Cukrus dedamas į vandenį, kuriame jie virė. Talpyklos pripildomos sirupo ir greitai susukamos.

Su sveikais vaisiais

Jums reikės:

• 1 kilogramas prinokusių mažų obuolių;
• pusė stiklinės cukraus;
• 2 su puse litro vandens.

Džiovinti vaisiai dedami ant talpyklos dugno. Sirupas verdamas iš vandens ir cukraus (putos pašalinamos). Sudedamosios dalys supilamos į mišinį. Kompotas sterilizuojamas stiklainiuose 20 minučių šiek tiek verdant.

Jokios sterilizacijos

Norėdami pagaminti tokį paprastą receptą, imkitės:

• 1 kg mažų obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 300 gramų cukraus.

Nuluptas ir supjaustytas kaminas užpilamas verdančiu vandeniu. Atvėsus, vanduo nupilamas į indą, įpilama cukraus. Sirupas užpilamas ant ingredientų ir greitai susukamas.

Su slyvomis

Skoniai vienas kitą papildo. Galima gaminti iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg slyvų;
• stiklinė cukraus.

Produktai ruošiami (iš slyvų išimamos kauliukai, perpjaunamos pusiau). Vaisiai supilami į stiklainį su verdančiu vandeniu ir paliekami valandai. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Užpildykite indus sirupu ir susukite.

Su spanguolėmis

Norėdami suvynioti tokias skardines, jums reikia:

• 1 kg spanguolių;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, obuoliai dedami užvirus. Jie išimami po 15 minučių. Į sirupą supilkite bruknes, virkite 20 minučių. Viskas sumaišoma inde ir susukama.

Su apelsino žievele

Konservuotas kompotas pasižymi puikiomis skonio ir aromato savybėmis. Būtina:

• 0,5 kg spanguolių;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 oranžinė.

Gaminimo algoritmas toks pat kaip ir ankstesniame recepte, bet su obuoliais reikia pridėti apelsino žievelės.

Su vyšninėmis slyvomis

Galite paruošti gėrimą, jei turite šių ingredientų:

• 4 obuoliai;
• 8 gabalėliai vyšnių slyvų;
• 150 gramų cukraus.

Supjaustyti obuoliai ir vyšninės slyvos išdėliojami į stiklainius. Užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 20 min. Vanduo nupilamas ir sirupas ruošiamas 15 minučių. Jie pila produktus.

Su kriaušėmis

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikia:

• 5 obuoliai;
• 3 kriaušės;
• 230 gramų cukraus.

Pagaminta pagal ankstesnį receptą. Kriaušės imamos gerai subrendusios, būtinai pašalinkite sėklas.

Su prieskoniais

Norėdami išsukti 6 litrus kompoto, jums reikės:

• 3 kg pagrindinė sudedamoji dalis;
• 600 gramų cukraus;
• vanduo 2,5 litro;
• cinamonas ir gvazdikėliai.

Blanširuokite obuolių skilteles 5 minutes, padėkite ant stiklainių dugno. Išvirkite sirupą, į jį įdėdami cinamono ir gvazdikėlių. Užpildykite talpyklas ir susukite.

Su melionu ir imbieru

Skanus ir kvapnus gėrimas gaminamas iš imbiero šaknies ir meliono. Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg prinokusio meliono;
• 350 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 50 gramų imbiero.

Procesas yra standartinis. Melionas supjaustomas gabalėliais ir metamas į kepimo indą likus 3 minutėms iki kepimo. Imbieras išimamas prieš siūlant.

Su vynuogėmis

Galite konservuoti su vynuogėmis pagal klasikinį receptą. Vienintelė išimtis yra ta, kad vynuogės dedamos likus 5 minutėms iki kompozicijos paruošimo. 1 kg pagrindinės sudedamosios dalies reikia 300 gramų.

Su abrikosais

Išsaugojimas neužtruks ilgai. Būtina:

• 1 kg abrikosų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, obuoliai dedami užvirus. Jie išimami po 15 minučių. Į sirupą supilkite abrikosus, virkite 20 minučių. Viskas sumaišoma inde ir susukama.

Su agrastais

Norėdami susukti jums reikia:

• 0,5 kg agrastų;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 stiklinė cukraus.

Gaminimo algoritmas toks pat kaip ir ankstesniame recepte, bet su obuoliais reikia dėti šviežių agrastų.

Su braškėmis

Paimk:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg braškių;
• stiklinė cukraus.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite valandai. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Užpildykite indus sirupu ir susukite.

Su avietėmis

Gaminimo algoritmas, kaip ir ankstesniame recepte. Jei avietės labai prinokusios, verdančiu vandeniu laikas sutrumpėja per pusę.

Su juodaisiais serbentais

1 kg pagrindinio ingrediento imama 0,5 juodųjų serbentų. Algoritmas yra toks pat kaip ir standartinio recepto.

Su apelsinais

Paimk:

• 1 kg obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 1 oranžinė;
• 400 gramų cukraus.

Obuoliai nulupti ir perpjauti per pusę supilami į stiklainius, užpilama verdančiu vandeniu. Atvėsus, vanduo supilamas į puodą, įpilamas cukrus, virinama, kol smėlis ir apelsino žievelė visiškai ištirps.

Su citrinomis

Gaminant kompotą su citrina nekils problemų, nes jis ruošiamas pagal ankstesnį receptą.

Su raugerškiais

Jums reikės:

• 1 kg obuolių;
• 200 gramų raugerškių;
• 1 litras vandens;
• 300 gramų cukraus.

Vaisiai dedami ant stiklainio dugno ir užpilami karštu sirupu. Sterilizuokite 25 minutes verdančiame vandenyje.

Su gudobelės uogomis

Būtina:

• 1 kg pagrindinis produktas;
• 200 gramų gudobelės uogų;
• 400 gramų cukraus;
• 1 litras vandens.

Uogos dedamos apačioje, užpilamos sirupu. Sterilizacija – 30 minučių.

Su mėtomis

Pagaminta pagal standartinį receptą, iš karto dedama šviežių mėtų.

Su vanilinu (ranetki)

Skaniausias gėrimas gaunamas be sterilizacijos, o tai padeda išsaugoti visas aromatines vanilino savybes. Jis pridedamas nedelsiant.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Gaminkite pagal standartinį receptą, cinamonas ir gvazdikėliai – pagal skonį. Kad prieskoniai nesugadintų gėrimo išvaizdos, jie sudedami į medžiaginį maišelį ir prieš verpimą išimami.

Su gervuogėmis

Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 300 gramų gervuogių;
• 400 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens.

Uogos ir vaisiai 30 minučių užpilami verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį ir išvirkite sirupą. Jie supilami į stiklainius ir sterilizuojami 25 minutes.

Lėtoje viryklėje

Padėkite standartinį vaisių skaičių ant daugiafunkcinės viryklės dugno su vandeniu ir pasirinkite „plovo“ arba „košės“ režimą. Po to, kai mišinys virinamas 30 minučių, išjunkite. Kai atvės, užvirinkite ir nedelsdami susukite.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Kompotas laikomas tamsioje patalpoje kambario temperatūroje. Maksimalus tinkamumo laikas yra 2 metai (be sterilizacijos - 1 metai).

Rekomenduojama