Armėniškas užkandis žiemai: 9 geriausi konservų receptai

Armėniškų užkandžių receptai žiemai yra populiarūs. Tai nenuostabu, nes ruošiniai labai skanūs, o juos paruošti paprasta.

Armėniškų užkandžių gaminimo subtilybės žiemai

Armėniškiems užkandžiams ruošti naudojama daug prieskonių, aitriųjų paprikų ir žolelių. Konservuoti galima iš bet kokių daržovių: pomidorų, cukinijų, baklažanų. Maisto gaminimui tinka net slyvos ir vyšninės slyvos.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Prieš gaminant, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos. Jei yra aštrių žolelių, jos smulkiai supjaustomos. Geriausiai tinka šviežios žolelės, bet tinka ir džiovintos.

Taros reikalavimai

Paruoštus užkandžius armėnų kalba reikia laikyti stiklainiuose. Prieš tai jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami.

Maisto gaminimo receptai

Pagaminti konservus nėra sunku, svarbiausia, kad daržovės būtų prinokusios, o prieskoniai ir žolelės būtų švieži ir kvapnūs.

Armėniškas užkandis žiemai

Ko jums reikia konservavimui:

• 2 kg pomidorų;
• 2 morkos;
• 300 g slyvų;
• 1 paprika;
• 4 česnako galvutės;
• 1čilė;
• hops-suneli;
• lauro lapas;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. cukrus;
• 285 ml aliejaus.

Daržoves kartu su slyvomis sumalkite trintuve. Smulkiai supjaustykite česnaką. Daržovių masę sudėkite į puodą ir virkite, kol užvirs. Tada suberkite cukrų, aliejų, prieskonius ir česnaką. Druska. Virkite dar 45-55 minutes. Perkelkite indą į indus ir susukite.

Su cukinijomis

Ko reikės derliui nuimti:

• 1 kg cukinijų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg baklažanų;
• 2 lemputės;
• 1 česnako galvutė;
• druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 100ml aliejaus;
• krapai.

Cukinijas ir baklažanus supjaustykite apskritimais. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Baklažanai prieš verdant mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada visos daržovės išdėliojamos į puodą, verdamos apie 1 val.Druska. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus, sviestą, cukrų ir pipirus.

Su vyšninėmis slyvomis

Armėnų virtuvėje yra receptas užkandžiui su vyšninėmis slyvomis.

Ingredientai:

• 2 saldžiosios paprikos;
• 300 g vyšnių slyvų;
• 3 dideli pomidorai;
• 2 lemputės;
• 1 morka;
• 2 česnako skiltelės;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 50 g cukraus;
• druska pagal skonį.

Pomidorus ir vyšninę slyvą užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte žievelę. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, vyšninę slyvą sutrinkite iki tyrės. Visas kitas daržoves supjaustykite kubeliais. Aliejus, actas ir druska sumaišomi atskirai. Supilkite marinatą į daržovių mišinį. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite 40 minučių.

Su baklažanais ir svogūnais

Ingredientai:

• 1 kg baklažanų;
• 3 rūgštūs obuoliai;
• 5 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos;
• 3 lemputės;
• 2 česnako galvutės;
• čili;
• 4. l. granuliuotas cukrus;
• 185 ml aliejaus.

Svogūną susmulkinkite žiedais, visas kitas daržoves susmulkinkite trintuve. Visus ingredientus sudėkite į puodą, suberkite sviestą ir cukrų. Užkandį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 35 minutes. Įdėkite česnaką likus kelioms minutėms iki galo.

Su pipirais

Ko jums reikia:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 2 čili ankštys;
• 10 g pipirų;
• cukrus ir druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. actas;
• 1 litras pomidorų pastos arba sulčių.

Nulupkite pipirus, supjaustykite plonais griežinėliais. Čilė supjaustyta apskritimais. Viską sudėkite į puodą, suberkite pipirų žirnelius ir užpilkite pomidorų padažu. Supilkite cukrų ir druską. Virkite 45 minutes ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje įpilkite acto.

Armėniško stiliaus pomidorai

Ingredientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kopūsto galva;
• 4 paprikos;
• 1 morka;
• 1 čili;
• 1L filtruoto vandens;
• šūdas;
• granuliuotas cukrus;
• druska;
• šviežia kalendra.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Pipirai supjaustyti plonais griežinėliais. Morkas sutarkuoti. Česnaką ir čili susmulkinkite, kalendrą susmulkinkite. Nupjaukite pomidorų šerdį, įdarykite daržovių mišinį, supilkite į stiklainius. Užvirinkite sūrymą, užpilkite ant pomidorų.

Armėniško stiliaus agurkai

Ko jums reikia:

• 2 kg agurkų;
• 2 l pomidorų sulčių;
• aštrūs pipirai;
• 1 česnako galvutė;
• druska ir granuliuotas cukrus;
• 30 ml acto.

Agurkai supjaustyti dideliais kubeliais. Česnaką ir pipirus sumalkite trintuvu, supilkite į pomidorų sultis, išmaišykite. Įpilkite cukraus ir vėl gerai išmaišykite. Druska. Agurkus sudėkite į stiklainius, užpilkite sultimis, 20 minučių padėkite į verdantį vandenį, tada įpilkite acto. Suvyniokite skardines.

Su obuoliais

Ingredientai:

• 2 kg baklažanų;
• 3 rūgštūs obuoliai;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1 kg svogūno;
• česnakai;
• aštrus čili;
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• augalinis aliejus.

Baklažanus supjaustykite apskritimais, obuolius kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus, troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite cukraus ir sviesto. Druska. Sterilizuokite stiklainius, išdėliokite gatavą užkandį ir uždarykite dangtelius.

Su petražolėmis

Petražolių galima dėti į bet kokius armėniškus receptus. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, turite įdėti petražoles, kad jos neužvirtų gatavame ruošinyje. Petražolės geriausiai tinka šviežioms, tačiau tinka ir džiovintos petražolės.

Laiko ir saugojimo taisyklės

Konservavimą galite laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tinkamumo laikas yra iki 2 metų, jei stiklainiai buvo sterilizuoti.

Rekomenduojama