Karališkas baklažanų užkandis žiemai: TOP 5 receptai gaminimui žiemai, laikymui

Šis baklažanų užkandis žiemai yra tikrai karališkas. Dėl naudojamų komponentų skonių derinio jis pradžiugins pačius įmantriausius gurmanus. Ši daržovė naudinga, termiškai apdorojant išsaugoma dauguma vertingų medžiagų. Verta atkreipti dėmesį į mažą produkto kalorijų kiekį, todėl jis įtrauktas į dietą. Taip gausite ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Karališkųjų baklažanų užkandžių gaminimo paslaptys

Su šia daržove ji dar vadinama „mėlyna“, yra daugybė receptų: troškinama, kepama, kepama, troškinama. Jis puikiai dera su saldžiaisiais ir aitriaisiais pipirais, pomidorais, česnakais, svogūnais, cukinijomis ir morkomis.

Gaminimo procese rekomenduojama laikytis paprastų, bet svarbių patarimų:

• norint pašalinti kartumą nuo odelės, daržoves reikia pusvalandį pamirkyti pasūdytame vandenyje;
• kad aliejus neaptaškytų kepant, rekomenduojama baklažanus supjaustyti, pasūdyti ir po pusvalandžio išspausti išsiskyrusias sultis.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Daržovės turi būti kietos, be gedimo požymių ir neletargiškos. Letargija rodo pasenimą. Jie bus kartūs. Prieš gaminant juos reikia nuplauti ir nuimti kotelį.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Gatavą patiekalą reikia sudėti į sterilizuotą indą. Norėdami sterilizuoti indus ir dangčius, galite pasirinkti bet kurį iš patogių būdų:

• virkite 2-3 minutes;
• kepti orkaitėje;
• šiluma mikrobangų krosnelėje;
• palaikykite virš garų 3–4 minutes.

Geriausi gaminimo būdai

Visą laiką buvo kuriami įvairūs užkandžių ruošimo žiemai receptai. Geriausi iš jų tapo kulinariniais šedevrais.

„Karališkasis užkandis“ žiemai su baklažanais

Tai populiari užkandžių rūšis. Pavadinimas atitinka patiekalą dėl turtingo aromato, skonio ir ingredientų įvairovės.

Būtina:

• baklažanai - 1,3 kilogramo;
• cukrus - 65 gramai;
• česnakai - 6-8 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 170 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• pomidorų sultys - ½ puodelio;
• actas - 110 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Nuplautas mėlynas, supjaustytas žiedais. Kepti keptuvėje, įdėti į keptuvę.
2. Įdėkite susmulkintas česnako skilteles, supilkite sultis, įberkite cukraus ir druskos. Galite pridėti capi arba jalapeno, mėgstamų prieskonių. Troškinkite pusvalandį.
3. Supilkite actą, troškinkite 5 minutes, sudėkite į paruoštus indus.

Iš keptų baklažanų

Reikalingi komponentai:

• baklažanai, paprikos, pomidorai - po 1 kilogramą;
• petražolės - krūva;
• druska - 30 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 160 mililitrų;
• actas - 65 mililitrai;
• juodieji pipirai - 1/3 arbatinio šaukštelio.

Veiksmų seka:

1. Mėlynus supjaustykite žiedais, pasūdykite, palikite pusvalandį pastovėti. Išspauskite sultis, apkepkite iš abiejų pusių.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pipirus – stambiais griežinėliais. Kepkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Pomidorus ir žoleles susmulkinkite trintuvu. Įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, virkite 5 minutes.
4. Visas daržoves sudėkite sluoksniais, užpilkite pomidorų padažu.
5. Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 10 minučių, sandariai uždarykite.

Pomidorų variantas

Norėdami paruošti užkandį pagal šį receptą, jums reikia:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• cukrus - 75 gramai;
• druska - 25 gramai;
• jalapeno – ½ ankšties;
• česnako galvutė;
• saulėgrąžų aliejus - 45 mililitrai;
• actas - 15 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę, susmulkinkite trintuvu. Virkite ketvirtį valandos.
2. Nuplautus baklažanus supjaustykite 0,5–0,7 cm storio žiedais.
3. Į karštą pomidorą supilkite druską ir cukrų, supilkite aliejų. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Troškinkite maždaug ketvirtį valandos.
4. Ant daržovių uždėkite susmulkintas česnako skilteles, jalapenus, užpilkite actu. Troškinkite 5 minutes.
5. Sudėkite į sterilizuotus indus, sandariai uždarykite. Apverskite ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Pupelių receptas

Pupelės puikiai dera su šia skania daržove.

Būtina:

• morkos - 800 gramų;
• baklažanai - 1,8-2 kilogramai;
• svogūnai - 800 gramų;
• pupelės - 450 gramų;
• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 15 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 240 mililitrų;
• actas - 150 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• cukrus – 30 gramų.

Veiksmų seka:

1. Pupeles rekomenduojama užpilti vandeniu naktį.
2. Virkite, kol iškeps, bet taip, kad būtų išsaugotas vientisumas.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
4. Baklažaną supjaustykite kubeliais, įberkite druskos, išmaišykite, palikite valandą. Išspauskite išsiskyrusias sultis.
5. Pipirus nulupkite, supjaustykite kubeliais.
6. Blanširuoti pomidorus, nulupkite, susmulkinkite, suberkite susmulkintą česnaką, virkite 3 minutes.
7. Suberkite pipirus, cukrų, reikiamą kiekį druskos, užpilkite aliejumi ir dėkite morkas, pipirų kubelius ir baklažanus. Išmeskite ketvirtį valandos.
8. Įdėkite pupelių, virkite dar 10 minučių.
9. Paskirstykite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite.

Aštrus užkandis su kopūstais

Smarkaus komponento kiekis paimamas pagal pageidavimą.

Būtina:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• kopūstai - 1,2 kilogramo;
• morka - 340 gramų;
• druska - 30 gramų;
• česnakai - 2-4 skiltelės;
• jalapeno – 1/2-1 vnt;
• cukrus - 25 gramai;
• actas - 130 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Supjaustykite kopūstą.
2. Morkas sutarkuokite, suberkite į kopūstus kartu su kapotomis česnako skiltelėmis ir jalapeno.
3. Mėlynos pavirkite 5 minutes, supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves. Supilkite druską, cukrų, supilkite actą, gerai išmaišykite.
4. Paskirstykite į sterilizuotus indus, padėkite į š altą arba rūsį.

Saugojimo taisyklės

Pagalbą su paruoštais užkandžiais, kurie buvo termiškai apdoroti, rekomenduojama laikyti vėsioje patalpoje. Kambario sąlygomis tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių.

Rekomenduojama