Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnakais žiemai: 5 geriausi žingsnis po žingsnio receptai

Vis dažniau namų šeimininkės pradėjo naudoti baklažanus (mėlynuosius), kad ruoštų skanius ruošinius žiemai. Daržovė yra malonaus skonio ir laikoma puikiu priedu prie bulvių, mėsos. Gaminti baklažanų užkandį su pomidorais ir česnaku žiemai lengva ir paprasta. Yra daug gaminimo variantų, apsvarstykite kai kuriuos receptus.

Baklažanų užkandžių su pomidorais ir česnaku gaminimo ypatybės žiemai

Specialistai nustato keletą užkandžių ruošimo žiemai ypatybių. Svarbiausia tinkamai paruošti baklažanus, nes juose yra nuodo solanino, kuris patiekalui suteikia aštrų kartumo poskonį. Galite pataisyti taip:

1. Mėlynuosius susmulkinkite, kaip nurodyta recepte.
2. Įdėkite į tinkamą dubenį.
3. Gailiai pabarstykite druska.
4. Uždenkite ir palikite taip 3–4 valandas.

Per nurodytą laikotarpį visos karčios sultys išsiskirs iš vaisių. Po to sudėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palaukite, kol visiškai nutekės.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Baklažanai naudojami nedidelio dydžio. Svarbu, kad viduje nebūtų prinokusių ir tamsių sėklų. Žievelė turi būti švelni, ne kieta. Negalite jo pašalinti, nes tai leidžia išlaikyti daržovės formą.

Kad gabalėliai per daug neprivirtų, jie neturėtų būti per maži. Daržovės vaisius galite supjaustyti kubeliu, pagaliuku, žiedais arba pusžiedžiais, griežinėliais.

Ruošiant užkandžius žiemai, baklažanus reikia virti kartu su pomidorais ir kitais produktais, kurie yra konservuoto užkandžio dalis. Priklausomai nuo recepto, daržoves gali tekti iš anksto skrudinti.

Pomidorus konservavimui leidžiama paimti bet kokius. Svarbiausia, kad jie būtų švieži, be supuvusių dalių, taip pat skanūs ir sultingi.

Skanūs tie užkandžiai, kuriuose buvo naudojami mėsingi pomidorai, kuriuose vandens praktiškai nėra. Supjaustykite juos griežinėliais, kubeliais arba sutrinkite į tyrę. Be to, į preparatą įeina svogūnai, česnakai, kelių rūšių paprikos, morkos, įvairūs prieskoniai, actas ir šviežios žolelės. Ne mažiau svarbu naudoti kokybišką aliejų.

Jis turi būti bekvapis, kitaip gaminant kvapas tik sustiprės. Prieskoniai ir pagardai negalės to visiškai užmaskuoti.

Kaip paruošti konteinerį proceso pradžiai?

Bankai turi būti kruopščiai paruošti prieš konservuojant. Iš pradžių nuplaukite po šiltu vandeniu su muilo ir sodos tirpalu. Skalbimui rekomenduojama naudoti naują kempinę.

Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant viryklės. Išvirus uždėkite ant jo sietelį, o ant viršaus paruoštus stiklainius. Sterilizacija atliekama 15-30 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.

Dangtelius reikia nuplauti, įdėti į puodą. Supilkite š altu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Nuo virimo momento verdame 10-15 minučių. Švelniai nuimkite ant švaraus rankšluosčio.

Geriausi receptai

Internete galite rasti daugybę receptų, kaip paruošti skanų baklažanų užkandį. Siūlome apsvarstyti geriausią.

Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku „Teschin liežuvis“ žiemai

Yra keli šio tipo užkandžių receptai.

Produktai:

• baklažanai - 1 kg;
• pomidorai - 800 g;
• čili - 1/2 vnt.;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• druska, cukrus pagal skonį;
• aliejus - 150 ml;
• acto rūgštis 70 % - 10 ml.

Paruoškite baklažanus, supjaustykite 7 mm storio žiedais. Sudėkite į indą, pabarstykite druska ir palikite kelioms valandoms. Po skalavimo.

Kitas daržoves išvalykite pagal receptą. Supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus produktus, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Nuo užvirimo tęskite virti pusvalandį. Supakuoti į sterilius konteinerius.

Aštrus užkandis su česnaku ir daržovėmis

Receptas baklažanai išlieka kieti nepaisant ilgo virimo.

Produktai:

• baklažanai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 1,5 galvutės;
• actas 9% - 200 ml;
• valgomosios druskos - 80 g;
• granuliuotas cukrus - 80g

Baklažaną susmulkinkite žiedais. Pasūdykite, uždenkite ir palikite ketvirtį valandos. Po to nuplaukite ir išdžiovinkite.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite po š altu vandeniu. Sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki tyrės.

Į gautą pomidorų mišinį suberkite susmulkintą česnaką. Uždėkite ant ugnies, virkite ketvirtį valandos. Tada išdėliokite paruoštus baklažanus, toliau troškinkite 10-20 minučių. Pagardinkite pagal skonį, virkite dar 2-3 minutes. Sudėkite į sterilų indą.

Troikos salotos

Maisto gaminimui reikia paruošti:

• baklažanai - 700 g;
• pomidorai - 900 g;
• svogūnai - 300 g;
• saldieji pipirai - 300 g;
• acto esencija - 30 ml;
• valgomosios druskos - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 15 g.

Mėlynus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska. Uždenkite ir padėkite į š altą vietą 2-3 valandoms. Įdėję į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Į puodą supilkite aliejų, actą, druską ir granuliuotą cukrų. Tada sluoksniais išdėliokite pjaustytus pomidorus, baklažanus, svogūną, saldžiąją papriką.

Uždenkite, troškinkite 40 minučių. Po ketvirčio valandos sumaišykite daržoves, toliau kepkite. Išdėliokite salotas į sterilius indus, sandariai užsukite.

Baklažanų ir pomidorų užkandis be česnako

Norėdami paruošti skanų užkandį, turėsite įsigyti šių ingredientų:

• baklažanai - 1,5 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• švieži krapai - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 230 ml;
• valgomosios druskos - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• acto rūgštis 9% - 150 ml.

Daržoves nuplaukite, nulupkite, vidurius supjaustykite kubeliais. Pabarstykite baklažanus druska ir palikite 2-3 valandas, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Į keptuvę storu dugnu supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite.

Sudėkite baklažanus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kiti ingredientai turi būti troškinami atskirame inde.

Nedidelį kiekį augalinio aliejaus sumaišykite su smulkintu česnaku. Kiekvieną keptą griežinėlį sutepkite česnako aliejumi ir padėkite ant sterilaus stiklinio indo dugno. Ant viršaus užtepkite daržovių ir šviežių krapų mišinį.Panašiai masė klojama sluoksnis po sluoksnio, kol stiklainis visiškai užpildomas.

Paruošę marinatą: į 150 ml aliejaus įpilkite 150 ml acto rūgšties ir šiek tiek prieskonių. Išmaišykite ir supilkite į stiklainį. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Baklažanai su česnaku žiemai

Pagal receptą ruošinio sudėtis apima įprastus prieskonius, bet jei norite ir paragaukite, galite pridėti ir kitokių.

Produktai:

• baklažanai - 800 g;
• pomidorai - 250 g;
• saldieji pipirai - 150 g;
• morkos - 230 g;
• ropės svogūnai - 100 g;
• česnakai - ½ galvutės;
• aliejus - 90 ml;
• actas 9% - 50 ml;
• akmens druska - 0,5 a.š. l.;
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š. l.;
• pipirų mišinys pagal skonį.

Mėlynus nuplaukite, pašalinkite maistui netinkamas dalis ir supjaustykite 22 cm dydžio kubeliais. Panardinkite į verdantį vandenį, šiek tiek druskos.

Pavirkite 4 minutes, nusausinkite į kiaurasamtį, palikite, kad nutekėtų drėgmės perteklius.

Morkas nuplaukite, nulupkite ploną žievelės sluoksnį. Susmulkinkite šiaudus. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelio prisitvirtinimo vietą ir supjaustykite griežinėliais. Tą patį darykite su saldžiaisiais pipirais ir svogūnais, bet juos reikia supjaustyti juostelėmis.

Pašalinkite netinkamas česnako dalis ir gerai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus.

Dabar pradėkime ruošti marinatą. Atskirame dubenyje sumaišykite actą, aliejų, druską ir cukrų. Maišykite, kol visiškai ištirps. Sudėkite į daržoves, gerai išmaišykite ir išdėliokite į sterilius stiklainius. Uždenkite, sterilizuokite 10-30 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.

Galiojimo data ir saugojimo taisyklės

Ruošinius rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Patartina naudoti rūsį arba šaldytuvą.

Jei laikomasi temperatūros režimo, konservavimo laikas yra 6 mėnesiai.

Rekomenduojama