Ranetki uogienė žiemai: paprastas receptas, kaip žingsnis po žingsnio paruošti konfigūraciją

Ranetki uogienė – skanus delikatesas, ruošiamas žiemai pagal paprastą receptą. Švelni ir kvapni masė tepama ant duonos arba patiekiama tiesiai su arbata. Kad desertas būtų dar kvapnesnis, į masę dedama vaisių, daržovių ir prieskonių.

Ranetki gaminimo konfigūracijos ypatybės žiemai

Gaminimo procesas bus lengvas, jei bus laikomasi šių taisyklių:

1. Norint gauti uogienę želė pavidalo, po garinimo masė pertrinama per sietelį.
2. Jei tenka dirbti su dideliu obuolių skaičiumi, pjaustymui naudojama mėsmalė.
3. Virimo metu masė nuolat maišoma.

Nerekomenduojama judėti toli nuo keptuvės. Uogienė prilimpa prie sienų, o pridegę gabaliukai sugadina viso skanėsto skonį ir išvaizdą.

Specialus žaliavų pasirinkimas

Uogienei imami visiškai subrendę obuoliai. Juose daug pektino, todėl uogienė nuostabi. Prinokę vaisiai yra sultingi ir minkšti.

Uogienei nebūtina rinktis kiekvieno tobulos išvaizdos obuolio. Uogienė ruošiama net iš šiek tiek pažeistų vaisių. Ranetki perkeliami, nuplaunami, o pažeistos vietos pašalinamos.

Tarpų paruošimas

Prieš gaminant paruošiamas standartinis prietaisų rinkinys. Maišymui reikia puodo ir medinio šaukšto. Iš talpyklų praverčia net ir mažiausio tūrio stiklainiai. Talpykla uždaroma įprastais skardos dangteliais arba užsukamaisiais dangteliais.

Kaip pasigaminti ranetki uogienę?

Uogienę paruošti paprasta net namuose. Yra daug skanėstų gaminimo receptų.

Tradicinis receptas

Ingredientų ir kiekių sąrašas:

• ranetki tipo obuoliai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Žingsnis gaminimas:

1. Nuplauti obuoliai verdami ant silpnos ugnies 1 valandą.
2. Atšaldžius minkštimas pertrinamas per sietelį.
3. Į gautą masę dedamas cukrus. Ingredientai verdami, kol masė pasidaro tiršta.

Pagaminta uogienė išpilstoma į stiklainius ir susukama.

Su apelsinais

Ruošimo procese naudojamos sultys ir apelsinų žievelės. Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su apelsinų sultimis ir žievele. Masė infuzuojama 3-4 valandas.

Skilteles išimamos iš talpyklos, o į sultis įpilama vandens. Užvirus minkštimas grįžta į dubenį. Sudedamosios dalys virinamos kartu, kol karamelizuosis.

Su bananais

Ranetki yra saldi obuolių įvairovė, o išvirus uogienę su bananais, masė tampa dar saldesnė. Skonį galite subalansuoti citrinos rūgštimi. Uogienė iš obuolių ir bananų naudojama kaip pyragų įdaras.

Skaidrios konfigūracijos pjūviai

Ko jums reikia:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukrus – 1,5 kg.

Gaminimo procesas:

1. Obuoliai supjaustomi storais griežinėliais.
2. Vaisiai išdėliojami į indą, o sluoksniai apibarstomi cukrumi. Šioje formoje masė infuzuojama mažiausiai 10 valandų.
3. Obuoliai troškinami 5 minutes pavirę. Uogienė atvėsinama ir paliekama per naktį, kad prisitrauktų.
4. Procedūra kartojama ryte.

Po trečio virimo masė išdėliojama į stiklainius ir susukama žiemai.

Su cinamonu

Kvapnus prieskonis, dedamas į obuolius, laikomas klasika. Virta uogienė pasirodys dar skanesnė ir kvapnesnė. Gaminant naudojami cinamono milteliai.

Prieš verdant iš obuolių pašalinama šerdis, o minkštimas bet kokiu būdu susmulkinamas. Vaisių masė virinama su cukrumi 40 minučių po užvirimo. Uogienė atvėsinama ir siunčiama į viryklę antrajam virimo etapui. Baigiant virti į uogienę dedama cinamono miltelių.

Su citrinomis

Ranetki su citrinomis – puikus derinys nemėgstantiems saldaus skonio. Delikatesas dar skanesnis pridedant citrusinių vaisių. Sulčių įtakoje pasikeičia ne tik deserto skonis, bet ir spalva. Jis tampa lengvesnis.

Su kriaušėmis

Iš šių vaisių pagamintas uogienė turi būti vienodos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami vaisiai susmulkinami iki purios būsenos. Sudėjus cukrų, virti, kol suminkštės. Kuo daugiau laiko masė praleis ant viryklės, tuo ji bus tirštesnė.

Viryklė su uogienės puodu neišsijungia. Kepimo proceso metu bankai pakaitomis užpildomi saldžia mase ir suvyniojami dangčiais.

Su moliūgu

Vienas neįprasčiausių vaisių ir daržovių derinių saldžiam desertui žiemai. Dėl oranžinės moliūgo spalvos uogienė įgauna neįprastą atspalvį. Gatavame patiekale daržovės skonis nesijaučia, o moliūgų nemėgstantis žmogus bus tikras, kad valgo obuolių uogienę.

Desertui naudojamas mažai vandens, nes obuoliai ir moliūgai nėra per sultingi.

Multicooker receptas

Pagaminti desertą žiemai galima net lėtoje viryklėje. „Troškinimo“ režimas ar kitas panašus sumažina maišymo dažnumą, o tai palengvina gaminimo procesą. Dėl dubenėlio ypatumų masė iškepa tolygiai ir nepridega. Uogienė iš lėtos viryklės yra tiršta ir kvapni.

Be cukraus

Desertas be cukraus yra visiškai natūralus, o tai rodo jo naudingumą. Cukrus yra konservantas, leidžiantis ruošinius laikyti ilgą laiką. Kad desertas nesugestų ir visos pastangos nenueitų veltui, seka maža gudrybė.

Pagaminta uogienė išpilstoma į stiklainius, po to jie sterilizuojami. Po to užpildytus indus galima suvynioti. Po to galiojimo laikas pailgėja.

Skanėstų laikymo taisyklės

Ranetki lengvai laikomi sandėliuke, rūsyje ar rūsyje. Patalpa neturi būti drėgna, o temperatūra – 10–15 ℃. Saldainių stiklainiai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Uogienė bus cukruota, jei temperatūra patalpoje, kurioje ji laikoma, nuolat kinta. Ant dangtelių taip pat gali būti pelėsio ir rūdžių. Paskutiniai du punktai sutrumpina skanėsto galiojimo laiką. Virta uogienės partija kainuoja nuo 1 iki 3 metų.

Rekomenduojama