Cukinijos orkaitėje: kepimo receptas žiemai namuose, laikymas

Cukinijų derliaus nuėmimo žiemai orkaitėje receptas tikriausiai yra vienas iš labiausiai neįprastų. Tačiau tokiu būdu virtos cukinijos gali išlaikyti daugiau vitaminų ir mineralų, kurie yra jų sudėtyje. Šis preparato variantas tinka žmonėms, kurie stebi savo svorį ir sveikatą. Cukinijos – nekaloringos daržovės, tinkamos dietinei ir tinkamai mitybai. Palankiai veikia žarnyno traktą.

Cukinijų derliaus nuėmimo žiemai orkaitėje ypatybės

Ruošiant orkaitėje keptas cukinijas, produkte lieka visi vitaminai ir mineralai, skirtingai nei kiti gaminimo būdai. Šios cukinijos dažnai renkamos kaip paruoštas priedas prie sriubų ir troškinių.

Jei cukinijas išimsite likus kelioms minutėms iki jų paruošimo, jos nepraras formos. Be to, po laikymo skonis išliks sotus, o struktūra nepasikeis.

Receptui reikalingi ingredientai

Norėdami kepti cukinijas orkaitėje žiemai, turite paimti šiuos ingredientus:

kilogramas šviežių cukinijų;
kilogramas pomidorų;
1 svogūnas;
1 morka;
šaukštas augalinio aliejaus;
krūva šviežių žolelių;
pora česnako skiltelių;
2 šaukštai stalo acto;
2 lauro lapai;
2 šaukštai druskos;
šaukštelis cukraus;
žiupsnelis m altų juodųjų pipirų.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Kepant cukinijas orkaitėje, daržovių dydis neturi įtakos derliaus nuėmimo rezultatui. Svarbiausia neimti per daug prinokusių daržovių. Vaisius geriau rinktis mažus, iki 15-20 centimetrų dydžio, pastelinius žalius su šviesiai geltonais atspalviais. Jie skanesni ir sveikesni bei ilgiau išsilaiko. Svarbiausia, kad cukinijos paviršiuje nebūtų įtrūkimų, įlenkimų, įbrėžimų, minkštų dėmių.

Prieš tiesiogiai kepant cukinijas orkaitėje, svarbu cukinijas paruošti. Būtina nupjauti kraštus ir nulupti žievelę. Tada supjaustykite daržoves 1–2 centimetrų storio griežinėliais ir išvalykite sėklas.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Prieš sterilizuojant stiklainius pirmiausia reikia gerai išplauti šiltu vandeniu su atskiestu šaukštu kepimo sodos. Toje pačioje vietoje nuplaukite dangtelius, tada pavirkite porą minučių vandenyje. Bankus rekomenduojama keletą kartų nuplauti vėsiame vandenyje.

Po to būtinai sterilizuokite stiklinį indą. Tai galima padaryti trimis būdais:

per garą;
mikrobangų krosnelė;
orkaitėje.

Stiklinių indelių sterilizavimo laikas priklauso nuo jų tūrio: 15-20 minučių sterilizuokite trijų litrų stiklainius, 8-10 minučių - litrinius ir 5 minutes - pusės litro.

Keptų cukinijų kepimo procesas žiemai

Žingsnis po žingsnio cukinijų kepimo orkaitėje procesas:

Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite, pomidorus smulkiai supjaustykite.
Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite morkas, pomidorus ir trintą česnaką. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes.
Sumažinkite ugnį ir įberkite druskos bei m altų pipirų. Troškinkite dar minutę.
Supjaustykite žalumynus.
Paimkite gilią kepimo skardą, paskleiskite cukinijų žiedus, ant viršaus užpilkite troškintų daržovių mišinį, vėl paskleiskite cukinijų sluoksnį ir užpilkite mišiniu. Kartokite procedūrą, kol baigsis ingredientai.
Uždėkite lauro lapą ant viršaus, pabarstykite cukrumi, likusia druska ir žolelėmis. Pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui, iki 120 laipsnių.
Į stiklainį supilkite reikiamą kiekį acto ir pakreipkite indą į skirtingas puses taip, kad actas padengtų visą vidinį stiklainio paviršių.
Paruoštas cukinijas švelniai šaukštu sutraukite į stiklinius indelius.
Susukite dangčius. Tada stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į storą šiltą audinį. Po dienos galėsite laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Cukinijos žiemai, keptos orkaitėje, nepaisant išankstinių nusistatymų, galima sutaupyti ilgam. Paprastai tinkamai laikant jie savo skonį išlaiko metus. Norint išsaugoti ilgą laiką, būtina sukurti vėsią patalpų aplinką.

Stiklainius galite laikyti šaldytuve arba rūsyje. Tiks vėsus sandėliukas ar spinta. Kita svarbi detalė – neleisti tiesioginiams saulės spinduliams kristi ant ruošinių. Kambarys turi būti tamsus. Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, cukinijos išliks skanios ilgą laiką.