Sausas obuolių uogienė: kepimo orkaitėje receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šiandien vaismedžių yra beveik kiekviename namų ūkio sklype, o daugeliui sodininkų obuoliai yra vitaminų ir maistinių medžiagų š altinis. Vaisių tinkamumo laikas yra trumpas, todėl daugelis pradeda ieškoti būdų, kaip išsaugoti derlių. Vienas iš originalių būdų yra sausos obuolių uogienės ruošimas, toks receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau leidžia maksimaliai padidinti žaliavos vertę.

Sauso obuolių uogienės gaminimo ypatybės

Kvapnus vaisių patiekalas pasirodo vidutiniškai saldus, tačiau jame yra daug mažiau cukraus, palyginti su tradiciniais uogienės receptais. Gardumynų gaminimo būdas buvo išrastas seniai ir, remiantis pas mus gauta informacija, priklauso slavams.

Ši uogienė buvo patiekiama ant šventinio stalo Jekaterinos II laikais, o šiandien kasdienybėje, gerbiant senąsias tradicijas, šis receptas dažnai vadinamas „Kijevo stiliaus“ uogiene.

Sausasis kepimo būdas tinka daugeliui uogų ir vaisių rūšių, tačiau obuoliai laikomi geriausiu pasirinkimu. Recepto ypatumas yra tas, kad paruošimo procesas nereikalauja ilgalaikio gaminio virimo ar cukravimo. Pagal receptą reikia įprastos orkaitės, kurioje iš anksto paruošti obuoliai tam tikrą laiką brandinami.

Metodo pranašumas yra minimalus laikas ir pastangos, reikalingos skaniam receptui paruošti.

Obuolių paruošimas

Džiovintų vaisių receptui rekomenduojama rinktis saldžiarūgštes arba saldžias rūšis. Norint gauti skanų skanėstą, svarbu tinkamai paruošti žaliavas.

Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• džiovintų vaisių receptui parenkami sveiki vaisiai be defektų ir pažeidimų;
• jos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu šiltu vandeniu, pašalinami pašaliniai daiktai ir šiukšlės;
• vaisiai supjaustyti į keletą dalių;
• šerdis su kaulais, kuriuos reikia pašalinti.

Priklausomai nuo veislės, prieš apdorojant obuolius nusprendžiama pašalinti žievelę. Nuėmus viršutinį sluoksnį, vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis galutiniame patiekale sumažėja, bet desertas yra švelnesnis.

Sausos obuolių uogienės receptas

Šiandien yra keletas džiovintų vaisių uogienės namuose variantų. Visi jie leidžia gauti skanų desertą su minimaliu laiko ir pastangų kiekiu, kartu išlaikant maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Sausų pleištų ruošimas

Šis receptas yra puikus tradicinių saldumynų, kurie patiks vaikams, pakaitalas. Sausas uogienė turi minimalų cukraus kiekį ir nereikalauja didelių finansinių išlaidų. Iškepusį jį galima naudoti kaip deserto ar konditerijos gaminių papuošimą.

Pagrindiniai ingredientai:

• granuliuotas cukrus - 300 g;
• m altas cinamonas - 1 a.š. l.;
• citrinos rūgštis - 0,5 a.š. l.;
• obuoliai – 1 kg.

Riekelės išdėliojamos giliame inde, apibarstomos citrinos rūgštimi ir gerai išmaišomos. Ant viršaus užpilama pusė cukraus normos ir permaišoma, dedama cinamono, po to supilama likusio cukraus dalis ir vėl maišoma.Obuoliai dedami į iki 200 0C įkaitintą orkaitę, brandinami 25 minutes.

Toliau kepimo skarda išimama iš orkaitės, išdėliojama ant pergamento, ant viršaus pabarstoma cukrumi ir tokioje būsenoje palaikoma 2 dienas. Vaisius galite dėti į orkaitę 3 valandoms 60 0C temperatūroje. Rezultatas turėtų būti džiovinti minkšti vaisių gabalėliai.

Kijevo receptas

Uogienę galima ruošti tik iš obuolių arba dėti, kad uogų skonis būtų sodresnis. Geri draugai yra braškės ir vyšnios be kauliukų.

Norint paruošti tradicinį receptą, reikalingi šie ingredientai:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg uogų;
• 800g granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Pirmiausia reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, cukrus ištirpinamas vandenyje, kaitinant ant ugnies. Tada obuoliai ir uogos panardinami į verdantį sirupą ir verdami 10 minučių. Po to mišinys dedamas į kiaurasamtį ir leidžiama nutekėti skysčio pertekliui.

Jei įmanoma, tokioje formoje uogienę rekomenduojama palikti per naktį.

Toliau deserto pusgaminis išdėliojamas į indus ir dedamas į 35 0C temperatūros orkaitę. Kai tik pasiekiamas džiovinimo efektas, jie išimami ir apibarstomi cukrumi. Atvėsę gerai suplakite ir uždenkite dangčiais.

Uogienių laikymo patarimai

Uogienė laikoma įprastuose stikliniuose induose po sandariai uždarytais dangteliais. Geriausia laikymo vieta laikomas šaldytuvas, kurio temperatūra šiek tiek aukštesnė nei 0 0C. Atidarius uogienę, rekomenduojama suvalgyti desertą arba panaudoti gaminant konditerijos receptus, nes gaminio galiojimo laikas ribotas.

Rekomenduojama