Kaip namuose virti džiovintas slyvas žiemai: 4 geriausi derliaus nuėmimo receptai

Skanios džiovintos slyvos parduodamos turguose ir beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Tai naudingas produktas, iš kurio galite gaminti įvairius patiekalus. Kaip galite virti džiovintas slyvas namuose? Paklausūs derliaus nuėmimo metodai leis jums sukurti skanius desertus.

Slyvų kepimo ypatybės

Desertui sukurti geriau rinktis dideles uogas. Patartina naudoti vaisius su tamsia odele ir 35-40 g svorio.

Jei slyvos didelės, kauliukus reikia pašalinti. Tačiau net ir mažuose ir vidutinio dydžio vaisiuose pageidautina juos pašalinti. Jei vaisius kepate ant kepimo skardos, patartina juos ištepti įpjovomis.

Nors daug laiko skiriama slyvoms kurti, rezultatas pasiteisina. Galų gale, šiame gaminyje nebus cheminių medžiagų, todėl jis yra visiškai saugus žmonėms.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Norint sukurti sveiką skanėstą, uogas reikia išrūšiuoti. Svarbu, kad vaisiai nebūtų minkšti ir pernokę. Prieš džiovinimą uogos nuplaunamos, uodegos pašalinamos.

Blanširavimas yra būtinas. Uogos dedamos į kiaurasamtį, po to į verdantį vandenį, pridedant sodos (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens). Tai leidžia pašalinti vaško dangą. Tada juos reikia nuplauti š altame vandenyje ir išbarstyti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Kaip virti džiovintas slyvas namuose?

Yra įvairių receptų, kaip sukurti skanius patiekalus. Kad ir koks gaminimo būdas pasirinktas, gaunamas sveikas desertas. Gaminimo niuansai, priklausomai nuo metodo, šiek tiek skiriasi.

Natūralus džiovinimas be cukraus

Slyvas galima skinti natūraliai. Jie yra padalinti į pusę, pašalinant kaulus. Tada vaisiai turi būti išdėstyti ant lygaus paviršiaus. Riekelės turėtų „žiūrėti“ į viršų. Džiovinama saulėje 4–5 dienas.

Vakare vaisius reikia išnešti į kambarį, o ryte vėl išnešti. Jie reguliariai apverčiami, kad tolygiai išdžiūtų. Po to vaisius reikia palikti šešėlyje 3-4 dienas.

Nustatyti, ar produktas paruoštas, lengva. Paspaudus iš jo neturi tekėti sultys. Slyvos yra elastingos ir tvirtos.

Kaip džiovinti slyvas orkaitėje?

Produktą lengva paruošti orkaitėje. Slyvas reikia blanširuoti, nuplauti š altu vandeniu ir palikti nudžiūti ant rankšluosčio. Jei vaisiai yra padalinti į pusę, ši procedūra neatliekama. Džiovinimas orkaitėje apima šiuos veiksmus:

1. Orkaitė įkaitinama iki 50 laipsnių. Į ją 5 valandas dedama kepimo skarda su vaisiais. Tuo pačiu metu slyvos turėtų atvėsti.
2. Tada uogos apverčiamos ir džiovinamos 5 valandas iki 70 laipsnių temperatūroje.
3. Pabaigoje orkaitė įkaitinama iki 75 laipsnių.

Kad džiovintos slyvos įgautų blizgų paviršių, jos gali būti neapdorotos kažkuo papildomai. Jei likus porai minučių iki vaisių paruošimo pakelsite temperatūrą iki 120 laipsnių, susidaręs cukrus karamelizuos vaisius, kurie taps blizgūs.

Saldžios slyvos

Net jei neuždarysite vaisių į stiklainius deserto pavidalu, visada galėsite iš jų pasigaminti skanų skanėstą. Saldžiosios slyvos gaminamos taip:

1. Slyvų negalima perpjauti per pusę. Tiesiog reikia pašalinti kaulus.
2. Vaisiai turi būti padengti cukrumi santykiu 3:1. Taigi palikite dienai. Svarbu reguliariai maišyti slyvas.
3. Kai susidaro sirupas, desertas užvirinamas. Užvirus viryklė išjungiama. Desertas maišomas taip, kad visi vaisiai pasidengtų sirupu.
4. Tada kompozicija atvėsta – vaisiai geriau prisotinami cukraus sudėtimi. Kai masė atvės, mesti atgal į kiaurasamtį ir leisti skysčiui nutekėti. Pusės perkeliamos į pergamentą ir dedamos į orkaitę. Džiovinimas atliekamas 3-4 valandas. Padidėjusi temperatūra pagreitina procesą.
5. Tada kremas turi išdžiūti kambario temperatūroje.
6. Cukraus sirupas neturėtų būti pašalintas. Jis tinka likeriams, kompotams.
7. Gautos slyvos turi būti elastingos.

Vaisiai tinka kaip desertas arba pyragams įdaryti. Slyvos taip pat dedamos į mėsos marinatus – patiekalas bus malonaus skonio ir aromato.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Vaisius galima ne tik susukti į stiklainius, bet ir pasigaminti džiovintų slyvų. Uogas reikia dėti ant padėklo. Pjūviai turi būti viršuje. Džiovinti paprasta:

1. 3–4 valandas – 45–55 laipsnių temperatūroje.
2. Kitas 6 valandas vaisiai kepami 60 laipsnių temperatūroje.
3. Pastarąsias 6 valandas temperatūra turi būti 75–80 laipsnių.

Po valandos padėklus reikia sukeisti, kad vaisiai būtų kokybiški. Po kiekvieno etapo reikia padaryti kelių valandų pertrauką.

Ką galima padaryti iš džiovintų slyvų žiemai?

Desertai žiemai ruošiami ne tik iš šviežio produkto. Tam tinka ir džiovintos uogos. Tokį produktą šeimininkės naudoja ruošdamos šiuos desertus.

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės:

• slyvos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 200-300 g;
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai

Vaisiai išdėliojami puode, užpilkite keliais šaukštais vandens.Viskas kepama, kol slyvos suminkštėja. Tada suberiame cukrų ir viską verdame 10 min. Desertą galima nukelti nuo viryklės ir įdėti vanilinio cukraus. Uogienė išpilstoma į stiklainius ir uždaroma dangteliais. Talpyklos apverčiamos ir paliekamos atvėsti.

Iš uogų taip pat gaminamas skanus kompotas. Būtina užpildyti:

• vanduo - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 300-350 g.

Uogas reikia 10 sekundžių panardinti į verdantį vandenį, o po to į š altą vandenį. Įdėjus juos ant bankų, pridedamas užpildas.

Slyvos taip pat yra puikus sirupas. Būtina:

• slyvų sultys - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis – 10 g

Uogos susmulkinamos ir paliekamos 1-2 dienoms. Reikėtų išspausti sultis, perkošti. Tada įpilama cukraus, citrinos rūgšties. Šildo iki 85 laipsnių. Sirupą reikia supilti į stiklainius.

Daug kitų patiekalų ruošiama džiovintų slyvų pagrindu. Jei tam naudojami pačių pagaminti vaisiai, tai desertai būna ypač skanūs, todėl juos taip mėgsta suaugusieji ir vaikai.

Rekomenduojama