Agurkų sultys žiemai: 5 geriausi receptai namuose, derliaus nuėmimo ir užšaldymo taisyklės

Kaip paruošti sultis iš šviežių agurkų žiemai? Juk vasarą daržovių tokia gausybė, kad nežinai, ką su jomis daryti. Galite išspausti skystį iš agurkų ir užšaldyti šaldiklyje ledo kubelių formelėse. Jei daržovių daug, išspaustas sultis galite sumaišyti su obuoliu ar pomidoru, išvirti su druska ar cukrumi ir supilstyti į stiklainius. Agurkų skystis taip pat naudojamas kaip marinatas vietoj vandens.

Agurkų sulčių gaminimo žiemai subtilybės

Iš agurkų galite pasigaminti skanių ir sveikų sulčių žiemai. Jame daug vitaminų ir mineralų, gerinančių žmogaus savijautą bei širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinimo organų, inkstų veiklą. Iš sulčių sušaldytais ledo kubeliais galima nuvalyti veidą.

Norint paruošti gėrimą ateičiai, į jį reikia įberti druskos, cukraus, medaus, citrinos rūgšties ir užvirti. Galite nieko nedėti ir nevirti sulčių, o tiesiog užšaldyti skystį šaldiklyje. Kai kurios namų šeimininkės žiemai mieliau ruošia fermentuotą agurkų gėrimą.

Prieš spaudžiant sultis reikia nulupti senų daržovių žievelę. Agurkai neturi būti kartūs, jie supjaustomi gabalėliais ir susmulkinami trintuvu arba virtuviniu kombainu. Gautą tyrę perkošti per sietelį arba marlę. Galite naudoti sulčiaspaudę. Likęs pyragas porcijomis užšaldomas maišeliuose, o žiemą dedamas į salotas. Vidutiniškai litras sulčių gaunamas iš 2 kilogramų šviežių agurkų.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

Švieži agurkai iš sodo tinka sultims gaminti. Gėrimas ruošiamas vasarą, kai daržovėse nėra nitratų. Agurkai turi būti elastingi, dideli, nepernokę, nepažeisti, puvę.Agurkų gėrimą galima atskiesti pomidorų ar obuolių sultimis. Visos daržovės, pasirinktos gėrimui ruošti, turi būti šviežios, nesugedusios, be jokių puvimo požymių.

Konteinerių paruošimas derliaus nuėmimo proceso pradžiai

Pirmiausia turite paruošti konteinerį. Jei gėrimas užšaldomas žiemai, ruošiamos ledo formos. Jie nuplaunami, išdžiovinami ir užpilami šviežiai pagamintomis sultimis be jokių priedų.

Stiklainiai ruošiami konservavimui. Jie nuplaunami soda, nuplaunami verdančiu vandeniu, sterilizuojami. Be stiklainių, reikia dangtelių. Jie naudoja skardinius dangtelius su raktu, nusukamus dangtelius stiklainiams su siūlais ir plastikinius, kurie pašildomi karštame vandenyje.

Geriausi būdai pasigaminti agurkų sulčių namuose

Yra daug paprastų ir visiems prieinamų būdų nuimti agurkų sultis žiemai.Jei kam nepatinka gaivus gėrimas, galima įberti prieskonių, kitų daržovių ir vaisių sulčių, taip pat druskos, cukraus, medaus. Agurkų skystis naudojamas kaip marinatas. Su jo pagalba agurkai išsaugomi žiemai.

Klasikinis pirštų laižymo receptas

Tai įdomus būdas marinuoti agurkus žiemai. Derliaus nuėmimui naudojamos bet kokio dydžio daržovės. Dideli agurkai tinka sultims, trumpi – pikantiškas užkandis. Pirma, skystis gaunamas naudojant sulčiaspaudę arba maišytuvą.

Ko reikia, kad paruoštumėte tuščią laukelį „Tu apsilaižysi pirštus“:

• agurkai - 3 kilogramai;
• česnakai - 6-10 skiltelių;
• krūva petražolių ir krapų;
• augalinis aliejus - 105 mililitrai;
• acto rūgšties tirpalas - 95 mililitrai;
• druska - 65 gramai;
• cukrus - pusė puodelio;
• garstyčių sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kvapieji pipirai ir juodi, lauro lapai.

Agurkai supjaustomi išilgai į 4 dalis, tada skersai. Nuo daržovių būtinai nuimkite galus. Sudėkite į didelį puodą. Suberkite smulkintus žalumynus, aliejų, druską, cukrų, smulkintą česnaką, actą, pipirus, garstyčias. Visi komponentai sumaišomi ir paliekami 5 valandoms. Tada jie išdėliojami į stiklainius ir užpilami išspaustomis agurkų sultimis.

Stiklainius su agurkais reikia pasterizuoti puode su pašildytu vandeniu. 0,5 litro talpos indai sterilizuojami 10-15 min., 1 litro - 20 min. Tada stiklainiai išimami iš keptuvės ir uždaromi dangteliais.

Be fermentacijos

Norėdami paruošti agurkų gėrimą žiemai, jums reikia:

• agurkai - 2 kilogramai;
• citrinos rūgštis - 1 gramas;
• druska - 6 gramai;
• pora serbentų lapų.

Išspaustas gėrimas sumaišomas puode su druska, citrinos rūgštimi. Skystis užvirinamas, pavirinamas 5 minutes ir išpilstomas į stiklainius. Tada uždarykite dangčiais.

Su obuoliais

Ingredientai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• obuoliai - 2 kilogramai;
• cukrus - pusė puodelio;
• žiupsnelis cinamono.

Daržovės ir vaisiai nulupami ir išspaudžiamas skystis. Sumaišykite puode, suberkite cukrų ir cinamoną. Tada užvirkite ir virkite 5 minutes, po to išpilstykite į stiklainius ir susukite dangteliais.

Agurkų-pomidorų sultys

Ingredientai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• druska - 9 gramai;
• cukrus - 21 gramas;
• citrinos rūgštis – 1 gramas.

Daržovės spaudžiamos sultims. Skystis supilamas į puodą, pasūdomas, dedami likę ingredientai. Gėrimas uždedamas ant ugnies, užvirinamas, virinamas 5 minutes. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Aštrios agurkų sultys

Ingredientai:

• agurkai - 3 kilogramai;
• druska - 15 gramų;
• žiupsnelis krapų sėklų;
• šiek tiek krienų šaknų;
• pora pipirų (kvapiųjų pipirų ir juodųjų);
• žiupsnelis kmynų.

Daržoves reikia nulupti, perpilti per sulčiaspaudę arba susmulkinti trintuvu ir išspausti per sietelį. Skystis supilamas į puodą. Į gėrimą dedama druska, prieskoniai, pakaitinama iki užvirimo, paverdama 5 minutes, išpilstoma į stiklainius. Tada uždarykite dangčiais.

Kaip užšaldyti agurkų sultis?

Agurkų sultis galima ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti. Užšaldymui naudokite šviežiai paruoštą gėrimą be jokių konservantų. Jei norite, galite įberti žiupsnelį druskos. Agurkus nulupame, susmulkiname, išspaudžiame skystį ir supilame į ledo formeles. Tada jie dedami į šaldiklį. Agurkų vandenį šaldiklyje galima laikyti beveik metus.

Agurkų ledo kubeliai gali būti naudojami gaiviesiems gėrimams arba grožio tikslais.

Saugykla

Gėrimų skardines galite laikyti vėsioje vietoje. Karštyje jie gali „iššauti“. Sandėliavimui jie naudoja rūsį (garaže ar kaimo name), nešildomą sandėliuką, šaldytuvą. Atvirą gėrimą reikia suvartoti per 3 dienas.

Atitirpinimas

Agurkų ledo kubeliai arba širdelės dedami į alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus. Sušalusias sultis galite atitirpinti užpylę vėsiu vandeniu arba tiesiog į stiklinę įpylę porą ledukų. Ledo kubelius reikia atšildyti tik kambario temperatūroje.

Rekomenduojama