Burokėliai žiemai barščiams: 9 geriausi derliaus nuėmimo receptai, kaip susukti

Burokėliai yra esminė sočiųjų ir skanių barščių sudedamoji dalis. Kadangi žiemos sezonu šis šakniavaisis yra daug brangesnis, žiemai barščiams rekomenduojama nuimti burokėlių derlių. Tai ne tik padės sutaupyti pinigų, bet ir sutrumpinti visų mėgstamo pirmojo patiekalo gaminimo laiką. Taikant šį derliaus nuėmimo būdą išsaugomi visi naudingi komponentai.

Ruošinių paruošimo ypatybės

Kad barščių ruošimas kuo ilgiau išliktų šviežias ir maistingas, rekomenduojama ruošti pirmenybę tik šviežiems ir kokybiškiems produktams. Burokėlių komponento negalima švirkšti iš karto, kitaip ruošinio spalva išbluks.

Pasiruošimas

Sėkmingo konservavimo raktas yra teisingas pagrindinio ingrediento ir konservavimo indo paruošimas.

Burokėliai

Burokėlius galima virti iš anksto arba supjaustyti laisvos formos griežinėliais ir troškinti su kitomis daržovėmis.

Indai

Prieš konservavimą talpyklos turi būti sterilizuotos. Norėdami tai padaryti, stiklainiai pusvalandį paliekami verdančiame vandenyje arba įdedami į orkaitę. Dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti.

Burokėlių ruošimo žiemai barščiams receptai

Yra daug variantų, kaip išsaugoti šakniavaisį ruošiant žiemos derlių.

Barščių užpilas su morkomis

Norėdami paruošti užpilą stiklainiuose pagal klasikinį receptą, jums reikia:

• burokėliai, pomidorai ir svogūnai - 2 kilogramai;
• morkos - 4 vnt.;
• bekvapis aliejus - 0,5 litro;
• cukrus - pusė stiklinės;
• druska - 4 dideli šaukštai;
• actas – 0,1 litro.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves supjaustykite, pomidorus susmulkinkite trintuve.
2. Daržoves troškinkite gilioje keptuvėje, įpilkite aliejaus ir acto.
3. Užvirę virkite dvidešimt minučių.
4. Pabarstykite druska, cukrumi ir pagal skonį įberkite prieskonių.

Belieka tik suvynioti konservavimą.

Su morkomis ir pomidorų pasta

Pagal šį receptą vietoj šviežių daržovių imama pomidorų pasta (400 mililitrų). Kitų ingredientų kiekis panašus į pirmajame recepte.Pomidorų pasta iš karto supilama į keptuvę, kartu su likusiomis daržovėmis. Likus septynioms minutėms iki pasiruošimo, reikia užpilti kąsnelį. Tada ruošinys supakuojamas į stiklinius indus.

Burokėlių barščių užpilas su kopūstais ir actu

Jei paruošite tokį universalų konservavimą, galite labai supaprastinti barščių paruošimą. Ko jums reikia:

• burokėliai - 1,5 kilogramo;
• morkos - 700 gramų;
• pomidorai - 800 gramų;
• kopūstas - viena galva;
• bekvapis aliejus - stiklas;
• actas - 80 mililitrų.

Maisto gaminimas pagal klasikinį receptą. Pirmiausia jie pradeda troškinti pomidorus, o tada suberti likusias daržoves ir kopūstus. Įdėjus prieskonių, mišinį reikia palaikyti valandą, o po to supilti į stiklainius.

Be acto

Konservuotas pirmojo patiekalo užpilas gali būti skanus ir nepridedant acto. Ko jums reikia:

• pomidorai - 3 kilogramai;
• liesas aliejus - stiklas;
• burokėliai - 600 gramų;
• saldieji pipirai - 4 vnt.;
• morkos - 700 gramų;
• druska - 100 gramų;
• cukrus pagal skonį;
• svogūnai – 4 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia supjaustykite visas daržoves virtuvės įrenginyje arba sutrinkite.
2. Gautąjį mišinį virkite garuose dvidešimt minučių.
3. Į indą įpilkite aliejaus. Įpilkite druskos ir cukraus.
4. Tada vėl virkite dešimt minučių.

Sudėkite barščių užpilą į sterilius indelius ir susukite.

Su aitriaisiais pipirais

Aitrių patiekalų mėgėjams aštrų ruošinį galite uždaryti aitriaisiais pipirais. Ką pasiimti:

• burokėliai - 10 vnt;
• morkos - 7 vnt.;
• pomidorai - 6 vnt.;
• čili pipirai - 1 vnt.;
• druska - 3 dideli šaukštai;
• cukrus - 2 dideli šaukštai;
• actas - pusė stiklinės;

Maisto gaminimas:

1. Burokėlį sutarkuokite smulkiais gabalėliais, o likusias daržoves supjaustykite.
2. Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą ir virkite 40 minučių. Jei jis gaminamas multivarke, nustatyta programa „Gesinimas“.
3. Po pusvalandžio įberkite prieskonių, įpilkite acto. Druska, cukrus ir išmaišykite.

Perkelkite aštrų konservavimą į paruoštus indus.

Su česnakais ir žaliais pomidorais

Prie rūgščių žalių pomidorų dera aštrus užkandis. Ko jums reikia:

• burokėliai, pomidorai - po 2 kilogramus;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• česnakai - 7 skiltelės;
• cukrus - 5 dideli šaukštai;
• druska - 2 dideli šaukštai;
• actas - 1,5 šaukštelio.

Viskas supjaustoma ir troškinama bent valandą, bet acto ir česnako dar nededama. Po valandos pilamas actas, dedamas česnakas ir verdamas dar dvidešimt minučių. Kai jie suvynios konteinerius.

Su obuoliais

Šiame recepte naudojamas toks pat ingredientų kiekis kaip ir įprastam morkų padažui, pridėjus 1 kilogramą obuolių. Virimo schema taip pat panaši į klasikinį metodą. Obuolius sutrinkite ant trintuvės ir suberkite į keptuvę kartu su burokėliais. Pabaigoje belieka sukti bankus.

Su pupelėmis

Universalaus užpilo receptas, kuris tiks ir prie barščių, ir taps patiekalo priedu. Ko jums reikia:

• burokėliai - 1,5 kilogramo;
• pomidorai - 900 gramų;
• pipirai - 4 vnt.;
• morkos - 3 vnt.;
• svogūnai - 500 gramų;
• pupelės - 300 gramų;
• augalinis aliejus - 0,3 litro;
• actas - 80 mililitrų;
• druska – 1 didelis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Virkite pupeles, kol jos išvirs. Susmulkinkite burokėlius ir morkas. Papriką ir svogūną supjaustykite juostelėmis.
2. Sukite pomidorus per virtuvės prietaisą. Atskirame inde sumaišykite juos su aliejumi ir palaukite, kol užvirs.
3. Įdėkite burokėlių, acto ir virkite dešimt minučių.
4. Įdėkite svogūnų, morkų ir dar tiek pat kepkite. Toliau suberkite paprikas ir pupeles. Druska ir cukrus. Užvirus virkite dešimt minučių.

Belieka tik supakuoti į sterilius indelius ir suvynioti.

Jokios sterilizacijos

Tai paprasčiausias runkelių derliaus nuėmimo būdas. Šiam receptui jums reikės:

• burokėliai - 2 kilogramai;
• actas - 50 mililitrų;
• vanduo – stiklas;
• pipirai - 10 vnt.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• druska ir cukrus pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite marinatą: virtus burokėlius sumaišykite su visais ingredientais, išvirkite įdarą ir atvėsinkite. Supilkite mišinį į stiklainius, į kiekvieną įpilkite po šaukštą acto. Priveržkite.

Kaip, kur ir kiek laikyti

Laikymo taisyklės nesiskiria nuo kito konservavimo, todėl barščių užpilas laikomas vėsioje vietoje.Atsižvelgiant į technologijas, toks ruošinys bus saugomas ilgiau nei vienerius metus. Mažus stiklinius indelius su burokėlių užpilu galima laikyti kambario temperatūroje iki šešių ar aštuonių mėnesių.

Rekomenduojama