Morkų ikrai žiemos receptams laižo pirštus: TOP 10 paprastų gaminimo variantų

Morkų ikrai žiemai, skanūs „pirštus apsilaižysi“ receptai patiks net ir užkietėjusiems gurmanams. Konservus galima virti su pomidorais, svogūnais, manų kruopomis, cukinijomis, moliūgais, naudoti lėtą viryklę, mėsmalę. Užkandis tinka kaip užtepėlė ant sumuštinių, patiekiamas su pikantiškais blynais arba naudojamas kaip priedas prie garnyro. Prieš gamindami, turėtumėte susipažinti su visomis gaminimo proceso ypatybėmis.

Maisto gaminimo paslaptys

Ikrams virti galite paimti bet kokias morkas, tačiau skaniausi produktai gaunami naudojant gilias apelsinų šaknis.Juose daug cukraus, produktų skonis bus intensyvesnis. Geriau naudoti permatomus bankus, stogus iš metalo arba nailono.

Produktų ir taros paruošimas

Nuplaukite daržoves, nulupkite, kartokite „vandens procedūras“. Toliau morkos supjaustomos smulkiai, verdamos, kepamos, priklausomai nuo recepto. Daržovės susmulkinamos naudojant virtuvės prietaisus – mėsmalę arba trintuvą. Pastaruoju atveju masė bus homogeniškiausia. Jei naudosite mėsmalę, ikrai bus su mažais daržovių gabalėliais. Papildų pavidalu jie vartoja skirtingas daržoves, dažniausiai svogūnus arba pomidorus, cukinijas, paprikas.

Kaip pasigaminti morkų ikrų?

Morkų ikrų paruošimo procesas nėra sunkus, svarbu tik griežtai laikytis proporcijų. Vidutiniškai tuščių laukų kūrimas užtruks apie 2 valandas.

Lengvas receptas

Norėdami pagaminti morkų ikrus pagal klasikinį receptą, jums reikės šių produktų:

8 kg morkų;
2 kg česnako;
2 šaukštai pomidorų pasta;
50g druskos;
1 valgomasis šaukštas actas.

Prieskoniai m altų pipirų pavidalu dedami savo nuožiūra. Morkos nulupamos, prieinamai susmulkinamos, česnakas įspaudžiamas. Daržoves troškinkite keptuvėje 30 minučių, suberkite į jas pomidorų pastą, prieskonius, česnaką, actą, troškinkite dar 10 minučių. Karštas produktas paskirstomas į konteinerius, susukamas.

Per mėsmalę

Norėdami gaminti produktus iš morkų per mėsmalę, galite paimti produktus pagal aukščiau pateiktą receptą. Nulupkite daržoves, perkelkite per prietaisą. Supilkite cukrų, prieskonius, druską, įpilkite aliejaus. Išmaišykite masę, virkite 2 valandas. Gatavus ikrus supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius.

Su pomidorais ir svogūnais

Ikrai nepaprastai skanūs, sultingi. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

1 kg morkų;
2 lemputės;
druska, granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas, tiek pat acto 9%.

Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite prieskonius, išmaišykite. Po 10 minučių į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, patroškinkite 15 min. Supilkite actą, išmaišykite, sudėkite į indus.

Aštrūs ikrai be indelių dezinfekcijos

Toliau pateiktame recepte actas nenaudojamas, druska ir granuliuotas cukrus dedami savo nuožiūra. Svogūnai, aštrieji/juodieji pipirai, lauro lapai, česnakai turi konservuojančių savybių.

Reikia šių produktų:

1 kg morkų;
4 paprikos ir svogūnai;
5 česnako galvutės;
1 čili pipiras;
3 pomidorai, 2 valg. pomidorų pasta;
3 lauro lapai.

Pomidorai dedami savo nuožiūra, juos galima pakeisti pomidorų pasta, tada konservavimo skonis bus aštresnis. Nulupkite visus komponentus, supjaustykite kubeliais, sutarkuokite morkas, sudėkite į keptuvę. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite česnaką, pabarstykite prieskoniais, troškinkite 30 minučių. Padalinkite mišinį į karštus stiklainius.

Su česnaku

Norėdami paruošti morkų ikrus su česnaku, galite vadovautis standartiniu receptu, tačiau į jį įdėkite daugiau česnako galvų. Pavyzdžiui, litro stiklainiui reikės 4 gvazdikėlių. Jų kiekis priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Su česnako pagalba reguliuojamas aštrumas.

Su manų kruopomis

Morkų ikrai su manų kruopomis pasirodys tiršti, puikūs kaip užtepėlė ant duonos. Paimkite 1 kg morkų, tiek pat pomidorų, 0,5 kg burokėlių, svogūnų, 0,5 stiklinės manų kruopų, acto. Dėl to, kad recepte yra burokėlių su pomidorais, produktas yra sodrios spalvos, aromatingo skonio. Daržovės ruošiamos standartiniu būdu, morkos sutrinamos ant trintuvės, svogūnai supjaustomi juostelėmis.

Sumaišykite giliame katile, troškinkite apie 10 minučių. Pomidorus plakite trintuvu iki košės, sudėkite į puodą. Daržovių mišinį troškinkite 40 minučių, reguliariai maišykite, srovele suberkite manų kruopas. Virkite 15 minučių, suberkite susmulkintą česnaką, granuliuotą cukrų su actu ir druską. Baigiant virti, pagal poreikį įberkite prieskonių. Paskirstykite gaminį į konteinerius.

Su pomidorų pasta

Morkų ikrai virti pagal standartinį receptą, tačiau įdedant daugiau pomidorų pastos. Jis praskiedžiamas vandeniu, supilamas į puodą su daržovėmis srovele 400 ml. Paprastai imama 4 šaukštai. produktas iš pomidorų.

Su moliūgu

Morkų produktas su moliūgu ruošiamas naudojant šiuos ingredientus:

5 kg morkų;
3 kg svogūnų;
3 česnako galvutės;
pomidorų kečupas;
jūsų pasirinkti prieskoniai;
druska, pipirai po 1 arbatinį šaukštelį

Perpilkite ingredientus per maišytuvą, kad pagamintumėte daržovių tyrę. Supilkite į katilą, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite susmulkintas česnako skilteles. Pabarstykite prieskoniais, kečupu, pavirkite dar 25 minutes.

Su paprikomis

Morkų su paprikomis užkandis yra saldaus, kvapnaus skonio, sodraus oranžinio atspalvio.

Jam paruošti reikia 0,5 kg saldžiosios paprikos ir šių produktų:

6 kg morkų;
3 česnako galvutės;
2 šaukštai pomidorų pasta;
2 lemputės;
15 ml acto 9;
prieskonių pasirinkimas, druska/cukrus po 1 valgomąjį šaukštą

Daržoves nulupkite standartiniu būdu, supjaustykite kubeliais, susmulkinkite trintuvu iki tyrės. Apkepkite svogūną ir česnaką, supilkite košę iš likusių ingredientų, virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Druskos, pipirų, supilkite pomidorų pastą su actu. Troškinkite dar 10 minučių. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius.

Su fizalisu

Morkų ikrai su fizalis yra saldaus skonio. Jums reikės šių ingredientų:

5 kg morkų;
3 lemputės;
1 kg fizalis;
3 česnako galvutės;
50 g žalumynų rinktis;
1 šaukštelis druska su granuliuotu cukrumi;
20 ml acto 9%.

Physalis nulupti, 5 minutėms įdėti į verdantį vandenį. Išimkite, išdžiovinkite, supjaustykite patogiu būdu. Pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Blenderiu sutrinkite morkas, troškinkite visus ingredientus 20 minučių. Į katilą įpilkite pjaustytų žalumynų, druskos, granuliuoto cukraus, acto, išmaišykite, troškinkite 5 minutes. Paskirstykite karštus ikrus tarp stiklainių.

Su cukinijomis

Morkų-cukinijų ikrus galima pagardinti sriubomis, tepti ant sumuštinių arba naudoti kaip užkandį. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:

1 kg cukinijų, morkų;
5 svogūnai;
4 česnako skiltelės;
1 čili pipiras;
1 stiklinė pomidorų sulčių;
2 šaukštai actas 6%
druska, granuliuotas cukrus, po 1 valgomąjį šaukštą;
prieskonių galima rinktis.

Svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais, nulupkite česnaką, supjaustykite griežinėliais. Kepkite juos iki traškumo. Morkas sutarkuoti su cukinijomis, pakepinti su ankstesniais komponentais. Suberkite prieskonius, druską, cukrų, likus 5 minutėms iki paruošimo – čili pipirą. Pabaigoje į mišinį supilkite actą, sudėkite į indus.

Su obuoliais

Morkų-obuolių ikrai yra saldaus skonio, su rūgštumo užuominomis. Produktas primena pyrago įdarą arba kūdikių tyrę. Norėdami paruošti konservavimą, jums reikia šių produktų:

1 kg morkų;
4 žali obuoliai;
250 g cukraus;
1/3 puodelio vandens.

Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, išvirkite. Dėkite į blenderį, sumalkite. Tą patį padarykite su obuoliais. Į keptuvę supilkite vandenį, virimo metu įpilkite cukraus, skystis turi užvirti. Supilkite obuolių ir morkų masę, virkite 10 minučių. Karštą supilkite į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Dėl lėtos viryklės morkų ikrus iškeps daug greičiau nei klasikiniu būdu.

Bus reikalingi šie elementai:

1 kg morkų;
3 lemputės;
4 šaukštai pomidorų pasta;
1 šaukštelis actas 9%;
25g druskos, cukraus;
3 lauro lapai;
prieskonių galima rinktis.

Supjaustykite komponentus rankomis, supjaustykite savo nuožiūra. Sudėkite svogūną į multicooker dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos, praskiestos vandeniu. Įjunkite prietaisą į "kepimo" režimą. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, pabarstykite prieskoniais. Spustelėkite „gesinimo“ režimą. Baigę virti, suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, pipirus, nustatykite „kepimo“ meniu 15 minučių.Baigę virti, apšlakstykite actu. Atvėsusius ikrus padalinkite į indus.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Vėsioje patalpoje iš anksto nedezinfekuoti morkų ikrai laikomi iki 2 savaičių. Sterilizuotuose stiklainiuose laikomus produktus galima vartoti metus. Patartina konservavimą įdėti į rūsį arba rūsį.

Sandėliavimo vieta neturi būti per drėgna, kad ikrai nesupelytų.