Š altalankis žiemai: receptai, kaip žingsnis po žingsnio paruošti uogas

Visos vasarnamiuose ir namų ūkio sklypuose augančios uogos turi gydomųjų savybių. Termiškai apdorojant dingsta didžiulė dalis naudingų medžiagų. Šiuo atveju naudojami uogų paruošimo be virimo būdai, taip geriau išsaugomos produkto savybės ir skonis. Š altalankiuose gausu vitaminų, ryškus skonis ir aromatas. Vaisiai tinka uogienėms, zefyrams, uogienėms, sultims, kompotui, sirupui, desertui. Žemiau pateikiami populiarūs š altalankių receptai žiemai.

Š altalankių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Labai svarbu visiškai išsaugoti uogų naudingumą. Tai priklauso nuo šių niuansų:

1. Derliaus metas. Pirmieji vaisiai pasirodo liepos mėnesį, tačiau juos reikia rinkti rugpjūčio pabaigoje. Kai kurios šeimininkės vaisius renkasi po pirmųjų š altų metų – taip uogos prisisotina saldumo, suminkštėja.
2. Rinkimo būdai. Prinokę egzemplioriai suminkštėja, juos reikia atsargiai nupjauti, stengiantis nesutraiškyti uogų. Pažeisti š altalankiai pasidengia dulkėmis, nešvarumais, todėl ruošinys pablogėja.
3. Šlifavimo produktai. Prieš pradedant darbą žaliavos kruopščiai išrūšiuojamos. Visi supuvę, įtrūkę vaisiai išmetami.
4. Džiovinimas. Po atvira saule uogos praras savo naudingumą.

Prieš rinkdami uogas, apsimaukite storas pirštines, nes ant šakos yra spyglių. Patartina dėvėti marškinius ilgomis rankovėmis, kad nesusibraižytų.

Žaliavų paruošimas

Uogos turi būti ryškiai oranžinės arba geltonos. Šviesiai geltoni vaisiai nesirenkami – jie dar neprinokę, bus rūgštūs ir kieti.

Darbo pradžioje produktai nuplaunami, nuimami stiebeliai, uogos rūšiuojamos, supuvusios ir pažeistos išmetamos.

Iš skalbimo metu įtrūkusių uogų galite virti sultis arba kompotą. Galite paįvairinti aštrų š altalankių skonį įvairiomis uogomis ir vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais, citrinomis, apelsinais.

Maisto gaminimo indai

Stikliniai indai išvalomi nuo nešvarumų, išplaunami muiluotame vandenyje, nuplaunami šiltu vandeniu. Neapdoroti š altalankių ruošiniai uždaromi įprastais polietileniniais dangteliais. Konservuojant buteliai sterilizuojami, susukami sandariais dangteliais.

Kaip laikyti š altalankių uogas

Vaisius galite išsaugoti užšaldydami, džiovindami, sumaldami su cukrumi, gamindami kompotą, sultis, tinktūrą, uogienę, želė.

Š altyje

Dažnai šeimininkės mieliau saugo ne tik uogas, bet ir šakas su lapais.Norėdami tai padaryti, š altalankių kekės nuskinamos, pakabinamos arba išdėstomos ant lygaus paviršiaus š altoje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Taigi uogos laikomos 6 mėnesius. Metodo pranašumas yra tai, kad jam nereikia papildomo apdorojimo.

Cukruse

Vaisiai apibarstomi cukrumi, perkeliami į plastikinį indą, siunčiami į šaldytuvą. Toks ruošinys laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius, todėl žiemą reikia iš jo pasigaminti vaisių gėrimo, gėrimo ar uogienės.

Džiovintas

Vaisiai skinami rugsėjo pradžioje, nuplaunami, džiovinami, paskirstomi ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, faneros ar kepimo skardos. Keletą dienų produktai džiovinami atvirame ore, tamsesnėje vietoje. Tada š altalankiai džiovinami orkaitėje, džiovykloje, mikrobangų krosnelėje.

Vandenyje

Šakelės dedamos į sterilizuotą stiklinį indą, užpilamos š altu filtruotu vandeniu. Talpykla uždaroma, dedama į šaldytuvą. Tinkamumo laikas yra nuo 1 iki 4 mėnesių.

Šaldytuve

Augalas gerai toleruoja š altį, todėl jį galima lengvai užšaldyti. Nuplauti džiovinti vaisiai dedami ant lentos, 2 valandoms dedami į šaldiklį. Sušalusios uogos išdėliojamos į maišelį arba plastikinį indą.

Geriausi š altalankių receptai

Nepriklausomai nuo recepto, uogos rūšiuojamos, nulupamos, nuplaunamos, džiovinamos. Neprinokę vaisiai nuplaunami tiesiai ant šakų, tada nuskinami, naudojami pagal paskirtį.

Visos uogos su cukrumi

Antklodė su sveikomis uogomis gaminama iš šių produktų:

• š altalankiai 1 kg;
• cukrus 1,4 kg.

Maisto gaminimo technologija:

• užpildykite stiklainio dugną granuliuoto cukraus (3 šaukštai), išdėliokite 300 g vaisių, įberkite cukraus (2 šaukštai), supurtykite indą;
• Manipuliavimas kartojamas tol, kol stiklainis prisipildys;
• cukrus pabarstomas ant viršaus, uždaromas šaldytuve.

Po 7–9 dienų ruošinį galima paragauti.

Trintus š altalankius su cukrumi

Maisto gaminimui jums reikės:

• š altalankių vaisiai 1 kg;
• granuliuotas cukrus 1,4 kg.

Kaip:

• paruošti š altalankiai sumalami su granuliuotu cukrumi, paliekami 3-4 val.;
• išspaudus sultis ir ištirpinus cukraus grūdelius, mišinys dedamas į sterilizuotą indą;
• puodo dugne esantis cukrus užpilamas ant uogų.

Talpykla uždaryta dangteliu, išnešama į nuolatinę saugojimo vietą.

Uogų sultys

Š altalankių sultys turi energetinių savybių. Gėrimui jums reikės:

• 5 kg uogų;
• 2 kg cukraus.

Maisto gaminimo technologija:

• plauti, išvalyti produktai susmulkinami trintuvu arba kombainu;
• išmaišius skystį, jis filtruojamas per sietelį arba marlės gabalėlį;
• tada sultis sumaišykite su cukrumi.

Skystis galiausiai filtruojamas, supilamas į sterilizuotus butelius ir siunčiamas į šaldytuvą.

Š altalankis su imbieru

Skonį galite paįvairinti imbieru. Maisto gaminimui reikalingi šie komponentai:

• 1,5 kg uogų;
• 1 imbiero šaknis;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Kaip:

• paruošti š altalankiai susmulkinami sulčiaspaudėje, sumaišomi su cukrumi, išmaišomi;
• palikti 3 valandoms, kad ištirptų cukraus grūdeliai;
• šiuo metu imbiero šaknis susmulkinama, sutrinama, išmaišoma.

Sumaišius visus komponentus, mišinys supilamas į talpyklas, uždaromas dangteliais. Ruošinio paragauti galėsite tik po kelių mėnesių.

Tuščia su citrina

Rūgščių mėgėjams patiks šis desertas. Tiems, kurie mėgsta saldumą, bet mėgsta citriną, galite padidinti granuliuoto cukraus kiekį.

Reikalingi produktai:

• 1,2 kg š altalankių;
• 500ml vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 citrinos.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• Gaminiai plaunami, valomi, džiovinami. Citrina su žievele supjaustoma plonais pusžiedžiais.
• Cukraus ir vandens sirupas verdamas puode, užvirus sumaišomas su š altalankiais ir citrina;
• Mišinys užvirinamas, nukeliamas nuo viryklės, palaikomas kelias valandas. Virimo procedūra kartojama 2-3 kartus, kol masė sutirštės.

Mišiniui sutirštėjus, jis išpilstomas į butelius, sandariai uždaromas, dedamas į rūsį arba sandėliuką.

Kompotas su obuoliais be virimo

Nemėgstantys tvarkytis su konservavimu įvertins kompoto receptą be sterilizacijos. Š altalankiai derinami su kitomis uogomis ir vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais.

Komponentai:

• 300 g obuolių ir š altalankių;
• cukrus 230g;
• vanduo 3 l.

Kaip gaminti:

• Vaisiai plaunami, rūšiuojami, valomi. Visi produktai dedami į puodą, sumaišomi su vandeniu ir cukrumi, dedami ant viryklės.
• Kai mišinys užvirs, virkite dar 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
• Skystis infuzuojamas kelias valandas, filtruojamas, supilamas į trijų litrų butelį.

Iš karto gerkite kompotą, nes jis netinka ilgalaikiam saugojimui.

Želė su cukrumi

Želei jums reikės:

• 1 kg š altalankių;
• 800 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• vaisiai kaitinami puode, kad suminkštėtų ir išsiskirtų sultys, pertrinami sieteliu;
• mišinį sumaišius su granuliuotu cukrumi, jis užvirinamas, paliekamas atvėsti 7 val.;
• per tą laiką masė turi sutirštėti ir tapti kaip želė.

Mišinys išmaišomas, supilamas į sterilizuotus indus.

Šaldytos uogos su cukrumi

Saldžių š altalankių mišinys puikiai tinka šaldyti. Po atšildymo iš jo gaminamas kompotas, sultys, vaisių gėrimas, arbata.

Komponentai:

• 1,5 kg vaisių;
• 1 kg cukraus.

Maisto gaminimo technologija:

• uogos sutrintos su granuliuotu cukrumi;
• viskas gerai išmaišoma, tegul užvirsta;
• perkelkite mišinį į indą, įdėkite į šaldiklį 3-4 valandoms.

Masei sušalus, ji perkeliama į plastikinį maišelį ir grąžinama atgal į šaldiklį.

Š altalankį užšaldykite su cukrumi ir sveikomis uogomis

Maisto gaminimui reikalingi vidutinio prinokimo vaisiai.

Ko jums reikia:

• 1 kg š altalankių;
• 1,5 kg cukraus.

Kaip:

• po plovimo ir valymo uogos sumaišomos su granuliuotu cukrumi;
• lėkštės turinys supilamas į plastikinį indą;
• blankas siunčiamas į šaldiklį.

Šis desertas negenda šešis mėnesius. Atšildytas mišinys vartojamas grynas arba naudojamas kaip įdaras kepimui.

Žalias š altalankių sirupas

Nereikia ruošti žalio sirupo.

Reikalingi produktai:

• 2kg cukraus;
• 1 kg vaisių.

Maisto gaminimo technologija:

• uogos nuplaunamos, nulupamos, susmulkinamos;
• į masę supilkite cukrų, išmaišykite;
• skystis susmulkinamas virtuvės kombainu arba trintuve.

Gerai sumaišius skystį, jis išpilstomas į butelius ir užkimštas.

Uogienė be duobių žiemai

Uogienei reikalingi šie ingredientai:

• uogos 700 g;
• granuliuotas cukrus 500 g;
• citrinos rūgštis 1 šaukštelis

Kaip gaminti:

• paruošti vaisiai susmulkinami, sumaišomi su cukrumi;
• uždėkite puodą ant ugnies, užvirkite;
• užvirinus, masė filtruojama, atvėsinama, sumaišoma su citrinos rūgštimi.

Mišinys supilamas į sterilizuotą indą, užsukamas dangteliais.

Pyre

Uogų tyrę gauti paprasta - š altalankiai (1 kg) sumaišomi su cukrumi (1 kg), viskas sutrinama blenderiu. Išmaišius, filtruojamas, supilamas į stiklainį.

Šveitiklis ir muilas

Š altalankiai naudojami ne tik kulinarijoje, jie dažnai naudojami kosmetologijoje. Paruošus ruošinius žiemai, kaulai naudojami šveitikliams ir muilams kurti. Savarankiškas muilo kūrimas neapsieis be:

• b alto muilo pagrindas 100g;
• š altalankių aliejus 1 a.š. l.;
• šviežias naminis pienas 1–1,5 šaukštelio.

Milo pagrindą ištirpinus vandens vonelėje, jis sumaišomas su š altalankių aliejumi ir pienu. Kruopščiai išmaišius, supilamas į formą ir atšaldomas.

Virimo metu pridėjus m altų kaulų, galite gauti natūralų kūno šveitiklį.

Rekomenduojama