Šilkmedžio uogienė: 11 geriausių receptų žiemai gaminti, laikymo sąlygos

Gana skanus ir sveikas ruošinys žiemai – juodųjų ir raudonųjų šilkmedžių uogienė. Norėdami paįvairinti desertą, pridėkite skirtingų ingredientų.

Šilkmedžio uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Norėdami pagaminti skanų ir sveiką šilkmedžio uogienę, turite laikytis gaminimo rekomendacijų.

1. Desertas gali išeiti skystos konsistencijos, prastos kokybės, jei įdėsite šiek tiek granuliuoto cukraus. Todėl 1 kg cukraus 800 gr. šilkmedis.
2. Per didelis cukraus vartojimas taip pat gali pakeisti skonį, nepiktnaudžiaukite juo.
3. Siekdami išlaikyti vientisumą, maišydami nenaudokite kruopštumo.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Desertui iš šilkmedžių ruošti tinka šių veislių uogos:

1. Juodasis šilkmedis yra sodresnio skonio ir spalvos.
2. B altos uogos yra saldžios.

Raudonosios ir rožinės spalvos šilkmedžių veislės netinka uogienei virti, jos nėra pakankamai saldžios.

Šilkmedis turi būti prinokęs, pernokusios uogos netinka desertui. Jei aptinkate supuvusius, supelijusius, juos reikia išmesti.

Kaip paruošti konteinerį?

Stiklainius uogienei reikia išplauti vandenyje su soda ir 15 minučių pasterizuoti ant verdančio puodo kakleliu žemyn. Jei reikia paruošti daug uogienės, pasterizuoti galima pusvalandį orkaitėje kaklu aukštyn.

Maisto gaminimo būdai

Klasikinis receptas

Ingredientai, naudojami gaminant paprastą šilkmedžio uogienę.

1. Melberry – 500 gr.
2. Cukrus – 1 kg.
3. Citrinų rūgštis – 1,5 gr.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas.

1. Šilkmedžio medis siunčiamas į katilą ir apibarstomas cukrumi.
2. Šilkmedžio uogos turi būti infuzuojamos 3 ar daugiau valandų.
3. Kai pasirodo sultys, produktas siunčiamas į viryklę, kaitinamas ant silpnos ugnies, maišant.
4. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
5. Ugnis didėja, uogienė turėtų gerai išvirti.
6. Pagamintas desertas supilstomas į indus, susukamas dangteliais.

Su cinamonu ir citrinos rūgštimi

Recepte yra šie ingredientai.

1. Šilkmedis – 1 kg.
2. Cukrus – 500 gr.
3. Citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio
4. Vanduo – 100 gr.
5. Vanilė, žvaigždanyžius, cinamonas – neprivaloma.

Kaip virti uogienę.

1. Šilkmedis siunčiamas į keptuvę, užpilamas cukrumi, prieskoniais, citrinos rūgštimi, užpilamas vandeniu.
2. Virimas gali vykti ir nepridedant skysčio, bet tada desertas bus gana tirštas, o uogos praras formą.
3. Keptuvė dedama ant viryklės, uogienė verdama apie 20 minučių, ugnis turi būti silpna. Jei stiebeliai nenupjauti, reikia virti dar 15 minučių.
4. Verdantis desertas išdėliojamas į stiklainius, susukamas.

Receptas be virimo

Desertui paruošti reikės:

• cukrus - 2 kg;
• šilkmedis - 1 kg;
• citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio.

Šilkmedis supilamas į gilų katilą ir apibarstomas cukrumi.

Atskirame dubenyje citrinos rūgštį praskieskite verdančiu vandeniu. Nebūtina pilti daug skysčio, vandens reikia tik rūgščiai ištirpinti. Į pagrindinį produktą pilamas citrininis vanduo, visa masė gerai išmaišoma. Viską rekomenduojama naikinti trintuvu arba šaukštu. Bankeliai pripildomi iki viršaus, uždaromi dangteliais ir dedami į šaldytuvą.

Su vyšniomis

Reikalingų ingredientų sąrašas:

1. 1 kg šilkmedžių.
2. 500 gr. vyšnios.
3. 750 gr. cukraus.

Uogos išplaunamos, iš vyšnių išimamos kauliukai. Šilkmedžio eina į indus, pilama 375 gr. cukrus, vyšnios ir likęs cukrus paskirstomas ant viršaus. Uogos turi stovėti 5 valandas, geriausia per naktį, kad išsiskirtų sultys.

Masė kaitinama ant silpnos ugnies iki užvirimo, virinama 5-7 minutes. Jie tam trukdo, pašalindami putas.

Viryklė išsijungia, keptuvė atidedama, uogos turi visiškai atvėsti. Ir vėl, šią procedūrą reikia atlikti 3 kartus. Išpilstykite gatavą desertą į stiklainius, susukite, uždenkite antklode.

Citrinų šilko džemas

Desertui gaminti reikia:

• 1 kg šilkmedžių;
• 700 gr. cukrus;
• 1-2 vnt citrina.

Uogos dedamos į puodą, užpilamos cukrumi ir paliekamos 2–3 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Po to įdedama pusė citrinos, o uogienė siunčiama į viryklę.

Desertas pakaitinamas iki užvirimo, maišant virinamas 15 min. Atidėkite atvėsti.

Vėl kartą uogienė turi užvirti, virti 20 minučių. Šiek tiek atvėsęs skanėstas supilamas į indą.

Su avietėmis

Reikalingų komponentų sąrašą sudaro:

• 2 puodeliai šilkmedžių;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 100ml vandens;
• 100 gr. avietės.

Gaminimo žingsniai.

1. Uogas užpilkite cukrumi, nemaišykite, palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Padėkite keptuvę ant lėtos ugnies, į mišinį įpilkite vandens (tiks ir karšta), masė turi virti 10 minučių.
3. Uogienę nukelkite nuo ugnies. Jis turėtų būti visiškai kietas.
4. Pakartokite gaminimo procesą dar kartą.
5. Uogienę supilstykite į stiklainius.

Karamelės skonio

Uogienei jums reikės šių produktų:

• 1 kg šilkmedžio;
• 1 kg cukraus;
• 150 ml vandens;
• 5-7 gr. citrinos rūgštis.

Gaminimo procedūra.

1. Į puodą dedamas cukrus, pilamas vanduo. Viskas išmaišoma ir siunčiama į ugnį. Visiškai ištirpus cukrui, sirupas užverda, jį reikia virti 15 minučių, uždedant vidutinę ugnį ir pašalinant putas.
2. Šilkmedis supilamas į šiek tiek virintą sirupą, užvirinamas. Ant silpnos ugnies uogienė verdama 20 minučių.
3. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
4. Karštas desertas pilamas į stiklainius.

Su žvaigždiniu anyžiu

Reikalingi produktai.

1. Šilkmedis – 3 kg.
2. Cukrus – 1,2 kg.
3. Vanduo – 500 ml.
4. Bayan – 5 žvaigždutės.
5. Citrinų sultys – iš 1 citrusinių vaisių.
6. Cinamonas – 2 lazdelės.

Į uogą dedamas cinamonas su žvaigždiniu anyžiu, užpilama citrinos sulčių, įdedama cukraus. Masė kainuoja pusvalandį. Tada įpilama vandens, keptuvė uždedama ant vidutinės ugnies, mišinys virinamas 20 minučių. Uogienė atvėsta, o po valandos vėl verdama. Virimo metu vanilė pašalinama.

Šiek tiek atvėsusią uogienę reikia sudėti į indą.

Su obuoliais

Ingredientai desertui.

1. 2 kg šilkmedžio.
2. 2,5 kg cukraus.
3. 10 vnt obuoliai.
4. Citrinų sultys (1 vaisius).

Nuplaukite uogas, nulupkite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais. Supilkite mišinį su cukrumi, palikite 3 valandas, kol išsiskirs sultys. Nusiųskite ant lėtos ugnies 15 minučių.

Tada uogienė atidedama 2 valandoms. Pakartokite virimą 25 minutes. Uogienę šiek tiek atvėsinkite, sudėkite į stiklainius.

Šilkmedžio uogienė lėtoje viryklėje

Jei norite paruošti desertą multivarke, jums reikės šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• šilkmedis – 1 kg.

Skanėsto paruošimo procedūra.

1. Šilkmedis, padengtas cukrumi.
2. Nustatyta funkcija „Gesinimas“.
3. Kai daugiafunkcinė viryklė skleidžia garsą, turite ją išjungti ir gauti desertą.

Šilkmedžio uogienė su sveikomis uogomis

Produktų sąrašas.

1. 1 kg šilkmedžio.
2. 800 gr. granuliuotas cukrus.
3. 250 ml vandens.
4. Citrina – 1 vnt.

Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, kuriuo užpilamos uogos. Kai skystis atvės, jis nupilamas ir vėl verdamas. Vėl siunčiama į uogas. Šis procesas kartojamas 3 kartus.

Paskutinis virinimas apima sirupą užvirinant iki norimo tankio ir įpilant citrinos sulčių.

Saugojimo sąlygos

Šilkmedžio desertas ilgai neišsilaiko. Nuimant didelius kiekius, rekomenduojama jį suvalgyti per 18 mėnesių.

Uogienę laikykite sausame rūsyje, rūsyje su stabilia temperatūra, ventiliacija. Neapdorotas desertas laikomas šaldytuve.

Rekomenduojama