Pomidorai su garstyčiomis žiemai: konservavimo receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Daugelis šeimininkių stengiasi paįvairinti šeimos racioną, sėkmingiausias būdas tai padaryti – pasiruošimas žiemai. Idealus sprendimas būtų žiemai pasigaminti pomidorų su garstyčiomis, kurių receptus turėtumėte pasidomėti, kad paruoštumėte šį originalų užkandį, kuris papuoš stalą ir praturtins įvairių patiekalų skonį.

Pomidorų sūdymo su garstyčiomis paslaptys žiemai

Svarbu laikytis receptų sekos ir žinoti niuansus, kurie pagerins pikantiško užkandžio kokybę:

1. Pomidorai gerai marinuojasi, jei yra pradurti kotelio srityje, taip pat, jei vaisiai supjaustomi griežinėliais, marinavimas įgaus būdingą garstyčių spalvą.
2. Gurmaniškos saldžiarūgštės užkandžių natos papildys slyvomis.
3. Prieskonių geriausia dėti pagal skonį.
4. Per didelis gvazdikėlių ir laurų kiekis gali nustelbti pagrindinio ingrediento skonį.
5. Be vandens sunku įsivaizduoti užkandžių paruošimą, jis turi būti išgrynintas arba distiliuotas.

Tarpų paruošimas

Prieš gamindami, turite paruošti indą. Rekomenduojama naudoti vieno ar trijų litrų tūrio stiklinius indus, kuriuos reikia kruopščiai išplauti ir sterilizuoti.

Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus

Bet kurio ruošinio skonis tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų ingredientų. Todėl norint, kad pomidorai su garstyčiomis būtų skanūs, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktų pasirinkimui:

1. Daržovės turi būti tvirtos, tvirtos ir nepažeistos.
2. Pageidautina vartoti mėsingų kultūrų rūšių, kitaip užkandis bus vandeningas ir nelabai skanus.
3. Prieš gamindami surūšiuokite vaisius pagal brandos stadiją, dydį ir veislę, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
4. Garstyčios gali būti naudojamos ir milteliuose, ir grūduose.
5. Prieskoniams naudojami aukštos kokybės, prieskoniai tik sum alti. Druską rinkitės stambiai m altą, o actą pasiimkite pagal savo skonį.

Jei atsižvelgsite į visas parengiamojo etapo akimirkas, galite gauti aukštos kokybės ir puikaus skonio ruošinį.

Geriausi sūdymo būdai

Yra daug sūdymo variantų, kurių kiekvienas pasižymi savo skoniu ir maistine verte. Todėl prieš pradedant gaminti, rekomenduojama susipažinti su siūlomais receptais ir pasirinkti sau tinkamiausią gaminimo būdą.

Sūdyti pomidorai su sausomis garstyčiomis š altu būdu

Šio patiekalo receptu kiekviena šeimininkė papildys savo kulinarinę taupyklę. Juk šie paprasti ir kartu skanūs užkandžiai nusipelno žiemos ruošinių favoritų titulo.

Komponentų sudėtis:

• pomidorai;
• 1,5 litro vandens;
• 80g cukraus;
• 60g druskos;
• 50 g garstyčių miltelių;
• pipirai, lauro lapai, krienų šaknys, krapai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Užpildykite stiklainį daržovėmis, pakaitomis jas su pasirinktais prieskoniais.
2. Įberkite cukraus, druskos, įberkite garstyčių.
3. Stiklainio turinį supilkite vėsiu virintu vandeniu.
4. Sukratykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, ir uždarykite po nailoniniu dangteliu.

Be acto

Šis receptas be acto pagamins skanius konservuotus pomidorų vaisius, nes garstyčios yra geras konservantas.

Komponentų struktūra:

• 1,5 kg pomidorų vaisių;
• 0,5vnt obuoliai;
• 4 t. česnakai;
• 1 vnt lankas;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1,5 valg l. cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. garstyčių milteliai;
• pipirai.

Kaip pasigaminti receptą:

1. Nuplautus ir nuluptus obuolius bei svogūnus susmulkinkite griežinėliais.
2. Supakuokite pomidorus į stiklainį pakaitomis su maistu, pavyzdžiui, svogūnais, obuoliais, česnakais, ir pagardinkite prieskoniais.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 minučių.
4. Indų turinį išleiskite iš skysčio, į kurį įberkite druskos, pasaldinkite ir virkite.
5. Daržoves pabarstykite garstyčių milteliais ir iš karto užpilkite karštu marinatu, kamščiu.

Su česnakais ir žolelėmis „Palaižykite pirštus“

Šis apetitą žadinantis užkandis garstyčių įdaru traukia savo universalumu. Dėl subalansuotos sudėties jis populiarus tarp sveikos mitybos šalininkų.

Komponentai:

• 2 kg pomidorų;
• 3 USD česnakai;
• 3 vnt lauro lapas;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 2 šaukštai. l. cukrus;
• žalieji.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Užpildykite stiklainį pomidorais, suberkite susmulkintą česnaką su žolelėmis, lauro lapelius, garstyčias.
2. Marinatui imame vandens, kuris pasaldinamas, pasūdomas ir virinamas 5 minutes.
3. Stiklainio turinį užpilkite marinatu ir, užkimšę, apvyniokite antklode.

Su prancūziškomis garstyčiomis

Šis žiemos ruošinys pasitarnaus kaip originalus sūdymas, kuris papuoš šventinį stalą.

Komponentų sudėtis:

• 8 vnt pomidorai;
• 2 USD česnakai;
• 20g cukraus;
• 15g druskos;
• 1 šaukštelis prancūziškos garstyčios;
• 1 litras vandens;
• 10 ml acto;
• kalendra, lauro lapas, krapai, pipirai.

Receptas apima tokius procesus kaip:

1. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į indą.
2. Įdėkite česnako, garstyčių, prieskonių.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, kuris nedelsiant atsargiai supilamas į indą, o visi komponentai turi likti stiklainyje.
4. Nupiltas skystis yra sūrymo pagrindas, jį reikia pasūdyti, pasaldinti ir pagardinti actu.
5. Užpildykite indą marinatu. Susiuvę atvėsinkite ir nusiųskite į saugyklą.

Su krienų, vyšnių, serbentų lapais

Prieskonių naudojimas visada yra sveikintinas, nes jie suteikia patiekalui to rafinuotumo, kuris paprastai matomas restoranų patiekaluose.

Recepto ingredientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 česnakas;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 šaukštelis garstyčios (milteliai);
• 1 valgomasis šaukštas l. actas;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• krapai, serbentų lapai, vyšnios, krienai.

Kaip pasigaminti užkandį:

1. Stiklainio dugną aptepkite krienų lapų, krapų sluoksniu.
2. Užpildykite patiekalus ties koteliu pervertais pomidorais, sumaišytais su česnaku, uogų lapeliais.
3. Sūdymui į turinį įpilkite cukraus, garstyčių, druskos, tada supilkite atvėsintą virintą vandenį, actą.
4. Užkimškite dangteliu, pageidautina nailono.

Su morkomis

Įdomus užkandis žiemai tikrai tiks prie bet kurios šventės scenarijaus ir pradžiugins visus namų ūkius. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 10 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 2 įvartis. česnakai;
• 0,5 kg druskos;
• 8 litrai vandens;
• 3-4 valg. l. garstyčių milteliai;
• prieskoniai.

Kaip paruošti konservavimą:

1. Pomidorų vaisius nuplaukite, palikdami stiebus. Nuluptas morkas sutrinkite trintuvu. Susmulkinkite česnaką į plonas lėkštes.
2. Pusę porcijos česnako, prieskonius dėkite į stiklainį apačioje, o ant viršaus pakaitomis su morkomis ir likusiu česnaku paskirstykite pomidorus, kol indai bus užpildyti. Suberkite garstyčių miltelius. Papuoškite viršų žaluma.
3. Imkite vandens ir, sumaišę su druska, supilkite indo turinį. Organizuokite priespaudą ir nusiųskite į š altį.

Pomidorai žiemai su sausomis garstyčiomis stiklainiuose, kaip statinėse

Šis konservavimas papildys daugelį kulinarinių šedevrų arba pasitarnaus kaip savarankiškas patiekalas kaip užkandis per šventę ar šeimos vakarienę.

Ingredientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. cukrus;
• 2 šaukštai. l. garstyčių milteliai;
• 3 USD česnakai;
• prieskoniai.

Gamybos receptas:

1. Česnaką ir prieskonius suberkite į indą, o ant viršaus sutrinkite daržoves.
2. Paimkite š altą vandenį, pasūdykite, suberkite cukrų, garstyčių miltelius ir gautą kompoziciją supilkite į indą. Uždenkite indo kaklelį marle.
3. Po 7 dienų išimkite susidariusią formą ir sandariai uždarykite dangteliu, geriausia nailoniniu.

Su vyšniniais pomidorais

Šio naminio sūdymo receptas žiemai leis nesirūpinti, ką patiekti ant stalo netikėtų svečių atveju. Turint bent vieną stiklainį, tereikės jį atidaryti ir greitai pagaminti garnyrą. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 2 kg vyšninių pomidorų;
• 2 šaukštai. l. garstyčios;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• prieskoniai neprivalomi.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Užpildykite stiklainį pagrindiniu ingredientu, ant dugno uždėję žalumynų ir prieskonių.
2. Imkite vandens, pasūdykite, įdėkite garstyčių ir viską sumaišykite, kai sūrymas taps šviesus, supilkite į daržoves.
3. Palikite 4 dienas, tada uždarykite kamštelį nailoniniu dangteliu.

Su Dižono garstyčiomis

Pagal šį receptą pagamintas užkandis patiks ant šventinio stalo, nes jis yra sultingas, kvapnus ir pasižymintis pikantiškumu, nepaliks abejingų.

Pasiruoškite tam:

• 8 vnt pomidorai;
• 2 USD česnakai;
• 2 vnt lauro lapas;
• 1 šaukštelis Dižono garstyčių sėklos;
• 1 litras vandens;
• 0,5 valg cukrus;
• 0,5 valg druska;
• 0,5 valg actas;
• prieskoniai, žolelės.

Kaip sūdyti pagal receptą:

1. Užpildykite stiklainį, kaitaliodami prieskonius, žoleles, garstyčių sėklas, pomidorus.
2. Pagaminkite sūrymą naudodami vandenį, įpilkite cukraus, pagardinkite druska ir actu. Viską sumaišykite ir supilkite į turinį banke.
3. Užkimškite nailoniniu dangteliu.

Su bazilikais ir gvazdikėliais

Norint paįvairinti meniu, receptą rekomenduojama išbandyti su prieskoniais, tokiais kaip bazilikas ir garstyčios, kurie patiekalui suteikia originalumo.

Tam jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų;
• 1,5 litro vandens;
• 5 vnt gvazdikėliai;
• 4 baziliko šakelės;
• 4 vnt lauro lapai;
• 1,5 valg l. druska;
• 3 šaukštai. l. cukrus;
• prieskoniai.

Kaip padaryti tuščią:

1. Į stiklainį sudėkite pomidorų vaisius su prieskoniais.
2. Įpilkite lauro lapą į verdantį vandenį, pasūdykite, pasaldinkite. Į atvėsusį marinatą suberkite garstyčias ir išmaišykite. Kai įdaras bus lengvas, supilkite ant daržovių.
3. Užkimšti galite ir nailoniniu, ir metaliniu dangteliu.

Statinės pomidorai su garstyčiomis

Jei pabodo monotoniški patiekalai, tuomet įvertinkite įdomų receptą, kurį galite uždaryti žiemai ir mėgautis gydomąja daržove net š altuoju metų laiku. Konservavimas užtruks mažiausiai laiko.

Ingredientų sudėtis:

• 2 kg pomidorų;
• 60g druskos;
• 20 g garstyčių miltelių;
• česnakai, prieskoniai.

Gamybos būdas:

1. Užbaigkite sterilizuoto stiklainio dugną su visais ingredientais, išskyrus pomidorus ir druską.
2. Plautos daržovės keliose vietose pradurtos dantų krapštuku ir išsiunčiamos į stiklainį.
3. Druska praskiesta virintame, atvėsintame vandenyje. Užpildykite stiklainį gautu sūrymu, uždenkite marle.
4. Stiklainį palikite 14 dienų ir pastatykite š altai. Pasibaigus nurodytam laikui, uždarykite kamštelį nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 2 savaitėms.

Aštrūs sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Ryškus užkandis papuoš šventinį stalą originalia išvaizda, o taip pat visus nustebins savo skonio ir aromato išskirtinumu.

Produktų sąrašas:

• 2 kg pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 1,5 valg l. druska;
• 1,5 valg l. cukrus;
• 0,5 valg l. garstyčių sėklos;
• 0,5 valg l. anyžius;
• 0,5 valg l. kmynai;
• 0,5 šaukštelio cinamono milteliai;
• 2 vnt lauro lapai;
• 3 USD česnakai;
• prieskoniai.

Kaip teisingai marinuoti:

1. Į stiklainį suberkite česnaką, prieskonius, papildydami juos lauro lapais, žolelėmis. Ant viršaus sudėkite daržoves.
2. Paimkite verdantį vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, kol atvės, supilkite į stiklainį. Saulėlydis paruoštas.

Su žaliais pomidorais

Skanus užkandis žiemai su pikantiškumu nustebins visus šeimos narius ir draugus, taip pat paliks gerą įspūdį svečiams.

Pasiruoškite tam:

• 2 kg žalių pomidorų;
• 25 g garstyčių miltelių;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Stiklainio dugną užbaikite prieskoniais.
2. Česnaką susmulkinkite lėkštelių pavidalu ir įkiškite į pomidoruose padarytas pradūrimus, kur pritvirtintas kotelis, po 2-3 gabalus.
3. Daržoves sutrinkite ant prieskonių ir užpilkite atvėsusiu virintu vandeniu.
4. Įdėkite garstyčių.
5. Užtraukite marlę per talpyklos kaklelį ir palikite 15 dienų kambario temperatūroje.
6. Uždarykite dangtį, padėkite į šaldytuvą 20 dienų.

Sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Šiuolaikinės užimtos moterys mėgsta šias žiemos atsargas, nes jos suteikia meniu įvairovę, o pasigaminti yra paprasta ir nesunku.

Komponentų rinkinys:

• 6 kg pomidorų;
• 0,5 kg salierų šaknų;
• 2 vnt česnakai;
• 30 kalnų pipirai;
• 4 litrai vandens;
• 250 g druskos;
• 500 g cukraus;
• 200 g garstyčių miltelių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Smulkinkite silkę, česnaką šiaudeliais, kurie įterpiami į pjūvius, padarytus šalia daržovių stiebų.
2. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, ant viršaus sutrinkite daržoves.
3. Paruoškite sūrymą, paimdami vandenį, cukrų, druską ir gerai užvirdami kompoziciją.
4. Stiklainius pripildykite iki 50 laipsnių atšaldytu marinatu, įpilkite garstyčių ir uždarykite dangteliais, geriausia nailoniniais, ir padėkite į š altą. Surinkti po 5 dienų.

Pagrindinės saugojimo taisyklės

Pagaminti pomidorus su garstyčiomis žiemai – tik pusė darbo. Svarbu sudaryti optimalias užkandžių laikymo sąlygas, nes nuo to priklauso jų kokybė atidarius žiemą. Laikyti ne ilgiau kaip 1 metus, bet kurioje tamsioje, š altoje vietoje. Tai gali būti sandėliukas, rūsys, apatinė šaldytuvo lentyna.

Rekomenduojama