Greitai marinuoti pipirai žiemai: 6 paprasti receptai su nuotraukomis

Rugpjūčio mėnesį, kai lentynose ir vasarnamiuose pasirodo daug paprikų, dažniausiai nebeužtenka laiko suktis. Štai kodėl šeimininkės stengiasi rasti patikrintų ruošinių receptų, kad konservavimas, jei įmanoma, nebūtų labai varginantis ir naudojant turimus ingredientus. Kaip paruošti greitai paruoštas marinuotas saldžiąsias paprikas, papasakosime toliau.

Laipiųjų pipirų marinavimo žiemai ypatybės

Ši paprika išties universali, nes ją galima paruošti užkandžiui arba naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų. Jis puikiai tinka kitų patiekalų sudėtyje, kaip įdarytų patiekalų ruošimo pagrindas.

Planuodami derliaus nuėmimą žiemai konservuotų daržovių pavidalu, turite žinoti kai kurias subtilybes. Taigi, kuo skiriasi mūsų mėgstamiausios saldžios daržovės? Mes išvardijame jo savybes:

• puikiai išsaugo aromatą, sultingumą, pakankamą elastingumą konservuojant;
• yra malonaus rūgštaus-saldaus skonio, kuris išsaugomas konservuojant;
• yra vitaminų, kurie visiškai neprarandami net ir apdorojant karštu būdu;
• dera su kitomis žaliomis ir konservuotomis daržovėmis, taip pat su mėsa ir grūdų produktais;
• gerai išsilaiko, o pagal paprastus receptus netrunka susukti žiemai.

Todėl šeimininkės noriai marinuoja, sūdo ir atskirai, ir kartu su kitomis daržovėmis.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Maisto gaminimui žiemai daržoves geriau rinktis masinio derliaus nuėmimo laikotarpiu, kai jos turi maksimalų naudingųjų elementų ir vitaminų rinkinį bei didžiausio sunokimo momentu, kai susikaupia pakankamai cukrų. . Jei jie perkami, tuomet turėtumėte pasirinkti priklausomai nuo ruošinio tipo.

Taigi plonasieniai ir mažai sultingi pipirai idealiai tinka virti, tarkim, barščiams padažyti - turi mažiau sultingumo, bet ryškesnio aromato. Užšaldymui vėlesniam įdarui tinka maži tolygūs pipirų grūdeliai. Bet jei planuojate gaminti marinuotą užkandį, nieko nėra skanesnio už storasienius, tankius ir sultingus vaisius.

Svarbu! Kuo storesnės sienelės, tuo didesnė daržovė, tuo saldesnė, sultingesnė, skanesnė ji bus gatava marinuota forma.

Pasiruošimas yra lengviausias:

• skalbti;
• džiovinkite ore arba nuvalykite popieriniais rankšluosčiais;
• išimkite sėklų dėžutę, po kurios daržovių plauti nebereikia;
• iškirpti pagal poreikį.

Kuo mažiau laiko praeis nuo pašalinimo iš krūmo momento, tuo geriau. Geriausia pasirinkti ir gaminti tą pačią dieną.

Kaip paruošti konteinerius?

Net jei gaminate greičiausius marinuotus pipirus, reikia maksimaliai atkreipti dėmesį į indų švarą ir kitų indų apdorojimą. Ypač jei receptas nenumato produktų sterilizavimo. Sterilizuokite stiklainius (gali būti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje), užvirinkite dangčius, laikykite švarias pjaustymo lenteles ir reikiamą įrangą.

Kaip greitai pasigaminti marinuotų pipirų?

Šioje kolekcijoje yra patys paprasčiausi greitųjų pipirų receptai. Kaip sakoma, paskubomis.

Lengvas receptas

Produktai:

• 3 kg pipirų (svoris jau nuluptas ir supjaustytas išilgai žiedlapiais);
• marinatui - 1 litras vandens, 1 stalas. šaukštas rupios druskos, 3 stal. šaukštai granuliuoto cukraus;
• sauja kvapiųjų pipirų, keli gvazdikėliai;
• 9 % stalo actas.

Maisto gaminimas:

1. Įdėkite pipirų į didelį dubenį arba puodelį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek uždenkite, palikite, kol suminkštės.
3. Užvirkite marinatą: vandenį, prieskonius, cukrų ir druską.
4. Imkite pipirų, sudėkite į stiklainius, supilkite į juos marinatą.
5. Į stiklainius supilkite actą po 1 valg. šaukštas pusei litro ruošinio.
6. Susukite, palikite suvyniotą valandai. Konservavimą galima laikyti kambario temperatūroje.

Su česnakais ir petražolėmis

Fantastiškai skanus ir aromatingas recepto variantas su puikiu žolelių ir česnako deriniu.

Gaminiai 8 pusės litro stiklainiams:

• 3 kg pipirų;
• 1,5 litro vandens;
• pusė kilogramo cukraus (jei nemėgstate labai saldaus marinato, jei norite, galite jį sumažinti);
• 0,5 l stalo acto;
• 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus (galite jo nepilti, aliejus neturi didelės įtakos produkto skoniui);
• 2-3 valg. šaukštai akmens druskos;
• 2 česnako galvutės;
• 2 kekės petražolių.

Maisto gaminimas:

1. Pagrindinę daržovę supjaustykite juostelėmis (puikiai telpa į stiklainį, perpjautą išilgai į 4-6 dalis).
2. Smulkiai susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žalumynus.
3. Dideliame puode užvirinkite marinatą: vandenį, actą, aliejų, cukrų ir druską.
4. Pipirą perkelkite į marinatą (iš pradžių atrodys daug, bet greitai nusistovės), kai užvirs, pavirkite 4-5 minutes, kad pipirai būtų pakankamai kieti, neišvirtų.
5. Supilstykite į stiklainius, atsitiktinai pabarstydami česnaku ir žolelėmis.
6. Marinatą užpilkite iki kraštų, susukite.
7. Apversk, suvyniok.

Saldieji pipirai be sterilizacijos

Kitas receptas greitam pipirui acto įdarui, be druskos ir be sterilizavimo.

Produktai:

• 1 kg paprikos paruoštos ir supjaustytos į v altis;
• 100 g stalo acto ir skaidrinto augalinio aliejaus;
• pusė puodelio cukraus.

Gaminkite taip:

1. Iš vandens, aliejaus, acto ir cukraus išvirkite marinatą.
2. Įdėkite pjaustytas daržoves, virkite 5-7 minutes.
3. Daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu.
4. Susukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis.

Su svogūnais, morkomis ir sviestu

Bulgariškus pipirus galite greitai marinuoti salotų pavidalu. Imame 1 kg nuluptų pipirų:

• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūno;
• 200 g skaidrinto augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 4 šaukštai. l. cukrus;
• pusės litro stiklainis paruošto pomidorų padažo arba 200 g pomidorų pastos;
• 50 g stalo acto.

Maisto gaminimas:

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais.
2. Įdėkite į puodą ir užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Palikite virti ant silpnos ugnies.
3. Tuo metu supjaustykite pipirus didelėmis juostelėmis. Sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir cukraus, supilkite padažą.
4. Mašydami virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
5. Pabaigoje įpilkite acto ir vėl virkite.
6. Sterilizuokite stiklainius, paskleiskite mišinį ant jų, užsukite dangtelius, apverskite, kad atvėstų.

Itališkas stilius

Šiame recepte yra sterilizacija, tačiau turint tam tikrų įgūdžių toks preparatas vis tiek paruošiamas greitai.

Pipirų imame tiek, kiek turime, likusius ingredientus skaičiuojame pagal suvartojimą 0,5 litro indelyje.

Taigi, mums reikia:

• pora skiltelių česnako;
• pora šakelių petražolių, baziliko, šviežios sodo mėtų;
• trečdalis aitriųjų pipirų;
• ketvirtadalis nedidelio šaukštelio jūros druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto;
• aliejus stiklainiui užpildyti.

Gaminkite taip:

1. Bulgarišką pipirą supjaustykite į ketvirčius, sudėkite ant kepimo skardos ir pasūdę pašlakstykite trupučiu alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
2. Karštoje (200 laipsnių) orkaitėje kepkite 20 minučių.
3. Supjaustykite žalumynus.
4. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
5. Susmulkinkite čili.
6. Į išdegintą stiklainį įdėkite šiek tiek žalumynų, čili, česnako, iki pusės įberkite aitriųjų pipirų ir vėl padėkite prieskoniais. Pabarstykite pipirais ir dar kartą pagardinkite.
7. Įberkite druskos (gerai paimkite jūros druską), įpilkite acto. Švelniai supakuokite turinį ir užpilkite aliejumi, kad daržovės būtų apsemtos, o stiklainyje neliktų tuštumų.
8. Uždėkite ant dangčio ir padėkite į vandens vonią, kad sterilizuotumėte 7 minutes. Laiko skaičiavimas – pusės litro stiklainiui!
9. Išimkite stiklainius ir susukite, apverskite ir palikite atvėsti po užvalkalu.

Medaus-acto marinate

Piktrus rūgštus skonis puikiai dera su medaus saldumu. Įdaras skirtas trims kilogramams pipirų išvirti. Tai daroma taip:

• 1 litras vandens;
• pora didelių šaukštų granuliuoto cukraus ir stambios druskos;
• 4,5 lentelė. šaukštai acto;
• pusė stiklinės sviesto;
• 4 šaukštai medaus.

Pažanga:

1. Pipirą supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis.
2. Išvirkite klasikinį marinatą, kelioms minutėms įdėkite pipirų ruošinių. Kol viskas kepa, švelniai išmaišykite.
3. Pačioje pabaigoje supilkite actą ir išmaišę supilkite į stiklainius. Įpilkite marinato. Uždarykite, apverskite ir ant viršaus uždėkite antklodę.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Paprastai marinuotiems ruošiniams nereikia specialaus sandėliavimo – tiks spinta kambaryje. Skardinės su pipirais nėra problema, jei prieš sujungimą buvo sterilizuotos arba gerai išvirtos. Šaldytuve saugoma tik tai, kas nebuvo iki galo iškepta.

Rekomenduojama