Baklažanai su morkomis žiemai: 3 geriausi žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Privačių namų ir vasarnamių savininkai dažnai ruošia konservuotus užkandžius žiemai. Yra daug įvairių patiekalų, kuriuos galima konservuoti vasarą ir rudenį. Kai kurie žmonės nori išsaugoti baklažanus su morkomis žiemai.

Baklažanų kepimo su morkomis ypatybės žiemai

Prieš pradedant kurti baklažanų ruošinį, rekomenduojama perprasti pagrindines rekomendacijas ruošiant tokį daržovių patiekalą:

Konservavimui naudojami vidutinio dydžio jauni ir nepernokę baklažanai;
paruoškite baklažanų užkandį mažuose sterilizuotuose stiklainiuose;
rekomenduojama daržoves marinuoti specialiuose sūrymuose, pagamintuose iš aromatinių prieskonių;
virti daržovių ruošiniai turi būti laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, be saulės spindulių.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Būtina iš anksto atrinkti daržoves, kurios geriausiai tinka daržovių ruošiniui kurti.

Žmonėms, kasmet konservuojantiems daržoves, patariama skinti jaunus vaisius. Jų paviršiuje neturėtų būti dėmių ar raukšlių. Taip pat renkantis daržovę reikia pasitikrinti jos elastingumą. Jis neturėtų būti per minkštas ar susiraukšlėjęs. Neprinokusių vaisių odelė nudažyta tamsiai violetine spalva. Nepirkite per didelių mėlynų, nes juose yra daug skysčių

Pasirinktos daržovės pirmiausia turi būti paruoštos konservavimui. Pirmiausia jie nuplaunami vandenyje ir nulupami. Tada jie apibarstomi druska ir paliekami 10-20 minučių, kad dingtų kartaus poskonis.

Kaip paruošti konteinerį?

Kad konservuoti patiekalai išliktų ilgą laiką, visi indai turi būti iš anksto sterilizuoti. Tačiau prieš tai atliekama vizualinė apžiūra, siekiant nustatyti stiklainių pažeidimus. Jei jie nepažeisti, atlikite sterilizaciją.

Populiariausias yra apdorojimo garais metodas. Norėdami tai padaryti, puodas užpildomas vandeniu ir dedamas ant dujinės viryklės. Kai skystis užverda, ant puodo uždedamas metalinis tinklelis, ant kurio uždedamas apverstas indas. Jis turėtų būti garinamas 20–30 minučių.

Geriausi receptai

Svarbiausi dalykai – keli populiarūs receptai, naudojami gaminant baklažanų užkandžius.

Baklažanai, marinuoti su česnaku ir morkomis

Žmonės, norintys pasigaminti mėlynus pagal paprastą receptą, turėtų juos marinuoti česnaku. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

du svogūnai;
pusantro kilogramo mažų mėlynių;
trys česnako skiltelės;
augalinis aliejus;
keturios morkos.

Pirmiausia nuo mėlynųjų atsargiai nupjaunami stiebeliai, po to vaisiai perpjaunami išilgai į dvi dalis. Tada susmulkintos daržovės sluoksniais išdėliojamos į dubenį, užpilamos verdančiu vandeniu ir uždengiamos stora lėkšte. Po to keptuvėje pakepinamos tarkuotos morkos su smulkintais svogūnais ir ruošiamas sūrymas.

Suspausti baklažanai dedami į stiklainius, sumaišomi su keptomis daržovėmis ir užpilami karštu sūrymu.

Momentinis korėjietiškas receptas

Sūrius mėlynus galima paruošti pagal specialų korėjietišką receptą. Norėdami sukurti tokį patiekalą, žmogus turės naudoti šiuos ingredientus:

kilogramas jaunų cukinijų;
250 gramų morkų;
actas;
paprika;
žalieji;
druska pagal skonį.

Baklažanai supjaustomi juostelėmis paprastu peiliu ir perkeliami į indą. Tada morka trinama, pipirai su žalumynais supjaustomi. Visi ingredientai sumaišomi su mėlynais, pabarstomi druska ir užpilami actu.

Azerbaidžanietis

Įdaryti mėlyni gaminami pagal šeimininkių pamėgtą azerbaidžanietišką receptą. Norėdami kočioti sveikus baklažanus su įdaru, reikia nuplauti mažus mėlynus ir juos išilgai įpjauti. Po to jie mirkomi verdančiame vandenyje 20-25 minutes.

Įdaras – žalumynai, tarkuotos morkos ir česnakai. Visi šie ingredientai iš anksto kepami ir jais įdaryti baklažanai. Įdarytos daržovės supilamos į stiklainius, užpilamos actu ir vandeniu bei pabarstomos druska.

Kaip laikyti?

Konservuotus mėlynus reikėtų laikyti patalpose, kuriose temperatūra nepakyla aukščiau 12-15 laipsnių. Tokiomis sąlygomis konservavimas nepablogės 2–3 metus.

Išvada

Baklažanai laikomi įprastomis daržovėmis, iš kurių gaminami marinuoti agurkai. Prieš gamindami iš jų užkandžius, turėsite susipažinti su žieminių baklažanų ruošinių ruošimo receptais.