Laukinių braškių uogienė: TOP 8 skanių receptų gaminimui žiemai

Laukinės braškės daugeliui pažįstamos nuo vaikystės. Jis turi stiprų kvapnų aromatą ir tikrai nuostabų skonį, taip pat gydomųjų savybių, be to, tai vitaminų sandėlis. Todėl ne paslaptis, kad iš smulkiavaisių miško braškių ruošiama uogienė yra labai populiari. Tačiau norėdami tinkamai gaminti maistą, turite griežtai laikytis recepto.

Miško braškių uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Kai kurios šeimininkės braškių uogienę verda iš laukinių miško braškių trumpais, 5 minučių intervalais. Tokiu atveju uogos gerai išlaiko formą ir nevirsta minkštos.

Pridėta citrinos rūgšties pailgina uogienės galiojimo laiką, sumažina cukraus susidarymo tikimybę ir paryškina spalvą.

Pagrindinis maisto gaminimo sunkumas slypi pradiniame etape – reikiamo kiekio uogų paieška ir rinkimas miške.

Uogų pasirinkimas

Jos turi būti gerai prinokusios, sodrios raudonos arba tamsiai raudonos spalvos, nesupuvusios ar išdžiūvusios. Pageidautina, kad braškės būtų kietos, tuomet įspūdingiau atrodys stiklainyje. Bet tinka ir minkšti, šiek tiek pernokę vaisiai, bet tada, žinoma, jie išvirs minkšti.

Tarpų paruošimas

Stiklainiai uogienei kočioti turi būti gerai išplauti ir sterilizuoti. Naudokite mikrobangų krosnelėje, garuose arba kepkite orkaitėje, kur jie yra drėgni ir skrudinami, kol visiškai išdžius.

Kaip pasigaminti laukinių braškių uogienę namuose?

Pagaminti kvepiančią laukinių braškių uogienę namuose nėra ypač sunku, svarbiausia griežtai laikytis recepto.

Klasikinis receptas

Paprasčiausias, bet tuo pat metu mėgstamas ir skanus gaminimo variantas yra klasikinis receptas. Galite virti ant jo uogienę naudodami tik tris ingredientus, bet turite būti kantrūs.

Ingredientai:

• laukinės braškės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• stiklinė vandens - 250 mililitrų;

Maisto gaminimas:

1. Pradiniame etape braškės išrūšiuojamos, supilamos į dubenį, dubenį ar keptuvę ir užpilamos cukrumi. Palikite kambario temperatūroje, kol uogos išskirs daug sulčių.
2. Tada uždėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite stiklinę vandens į uogas, užvirinkite ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Ištirpinus cukrų, ugnis padidinama ir virinama dar 15 minučių.
4. Virimo pabaigoje gerai išmaišykite, išjunkite uogienę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Greitas penkių minučių receptas

Ši uogienė paruošiama paprastai, greitai ir išlaiko daug vitaminų ir maistinių medžiagų. 1 kilogramui uogų imkite 500 gramų cukraus. Paslaptis ta, kad uogos į baseiną supilamos plonais sluoksniais, pakaitomis apibarstant jas cukrumi. Tada palikite sultis kambario temperatūroje 3-4 valandas. Tada uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite, pašalinkite putas ir virkite 5 minutes nuolat maišydami.

Tiršta uogienė su sveikomis uogomis

Tai graži ir skani uogienė, tiršta, šiek tiek primenanti uogienę, konsistencija. Į 2 kilogramus braškių pridėkite 1,5 kilogramo cukraus ir 2 skilteles citrinos kartu su žievele. Tada viskas gerai išmaišoma, dedama į šaldytuvą ir paliekama parai. Kambario temperatūroje laikotarpis sumažinamas iki 3-4 valandų. Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirinkite ir virkite 10 minučių.

Tada uogos atsargiai išimamos, o sirupas toliau virinamas valandą, pridedant smulkiai supjaustytos citrinos. Tada verdama dar 1 ar 2 valandas, priklausomai nuo to, kokio tirštumo reikia uogienės. Tada dedamos uogos ir verdamos dar 5-10 min.

Multicooker receptas

Patogu virti uogienę su multivarku tiesiog šalyje, nesant dujų. Dėl švelnaus kepimo režimo uogos išlieka nepakitusios. Parenkami mažiausi vaisiai, su uodegomis arba be jų.Braškės apibarstomos cukrumi tiesiai multivarke ir įjungiamas režimas „Gesinimas“.

Maisto gaminimui paimkite 500 gramų uogų, 500 gramų cukraus ir pusę stiklinės vandens. Virkite 30 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su koteliais (tašklapiais)

Maisto gaminimui uogas imkite kartu su stiebeliais, taip papildomai sutaupysite energijos valant. Taurėlapiai galutiniam produktui suteiks papildomo miško aromato ir pikantiško skonio, o naudojant jie nesijaučia tiesiogiai. Be to, ši uogienė labai įspūdingai atrodo stiklainyje. 1 kilogramui vaisių pridėkite 1 kilogramą cukraus.

Nevalgyti

Šiuo paruošimo būdu uogienė kiek įmanoma išsaugo visas naudingas medžiagas ir vitaminus. Dėl išskirtinio, gaivaus skonio ir aromato jis naudojamas kaip daugelio desertų ir kepinių įdaras.

400 gramų uogų paimkite 300 gramų cukraus ir viską supilkite į trintuvą. Tada ingredientai pertraukiami į vienalytę masę ir supilami į stiklainius. Kad apdirbimo metu būtų pikantiškumo, galite pridėti keletą mėtų šakelių.

Sirupe

Ši uogienė ruošiama tausojančiu būdu, tai leidžia kiek įmanoma sutaupyti vitaminų. 1 kilogramui braškių paimkite 1,3 kilogramo cukraus ir 500 mililitrų vandens. Pirmiausia iš vandens ir cukraus verdamas sirupas, o po to dedamos uogos ir paliekamos prisitraukti 5 valandas. Tada uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 10–15 minučių, kol suminkštės.

Su citrinos rūgštimi

Kai kurios šeimininkės gamindamos naudoja citriną, tačiau citrinos rūgšties lengviau ir patogiau įberti uogienės ruošimo pabaigoje. Padeda pašviesinti spalvą, apsaugo nuo cukraus susidarymo ir pailgina galiojimo laiką.2 kilogramams braškių ir cukraus įdėkite arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties.

Kaip tinkamai laikyti skanėstą?

Pasterizuota braškių uogienė laikoma nuo 0 iki +20 C laipsnių temperatūroje, bet ne minusinėje. O nepasterizuotas laikomas ne aukštesnėje kaip +10 C laipsnių temperatūroje. Hermetiškai uždarytoje taroje uogienė savo savybių nepraranda iki 2 metų. Rūsiai, rūsiai, įstiklinti balkonai ir namų sandėliukai tinka sandėliuoti.

Rekomenduojama