Cukinijų uogienė su apelsinais: 13 skanių receptų gaminimui žiemai

Kodėl nepasinaudojus šia daržove įprastai? Gamindami uogienę iš cukinijų su apelsinais galėsite išvirti gana neįprastą, nuostabiai skanų desertą. Atsižvelgiant į šeimos skonį, galima pridėti kitų ingredientų, kad gautumėte naujų skanėsto variantų: cinamono, imbiero, ananasų, citrinų, mėtų, gvazdikėlių ir net moliūgų. Kaip eksperimentų rezultatas, gimsta nauji kulinariniai šedevrai!

Cukinijų uogienės su apelsinais virimo ypatybės

Yra dvi gaminimo parinktys. Kad cukinijų gabaliukai išlaikytų vientisumą, uogienė pasirodė gintarinė, o sirupas skaidrus, reikia:

1. Palaukite, kol perpjauta, cukrumi aplieta cukinija išskirs sultis. Tada nupilkite sultis, užvirinkite, supilkite cukinijų gabalėlius su verdančiu sirupu.
2. Likite 4–5 valandas. Pakartokite procedūrą: nupilkite sirupą, užvirinkite ir supilkite. Padarykite tai bent 4–5 kartus.
3. Paskutinį kartą uogienę virti maždaug ketvirtį valandos.

Taikant antrąjį metodą, uogienė atrodys kaip uogienė su cukruotų vaisių gabalėliais.

1. Kai cukinija išskirs sultis, užvirkite masę, atidėkite 5-6 valandoms pamaitinti sirupu.
2. Pakartokite virimą ir mirkymą 3–4 kartus.
3. Paskutinį kartą išvirkite, jei reikia, konservuokite žiemai.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą

Uogienę paruošti nėra sunku. Svarbus dalykas yra teisingas produktų pasirinkimas ir jų kiekis. Cukinijos turi būti didelės, jos ne tokios vandeningos.Bet ne senas. Jauni vaisiai gali išvirti minkštai, jie labiau tinka uogienei virti. Cukraus kiekis yra svarbus, nes su nedideliu kiekiu cukraus cukinija netaps cukruotais vaisiais, o pati uogienė bus vandeninga.

Tarpų paruošimas

Jei uogienė uždaryta žiemai, indus ir dangtelius reikia sterilizuoti. Bankus galima kaitinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, virti garuose.

Kaip žiemai virti cukinijų uogienę su apelsinu

Cukinijų uogienė turi daugybę interpretacijų, viskas priklauso nuo naudojamų ingredientų. Tai gali būti cinamonas, citrina, ananasas, imbieras ir kt.

Klasikinis receptas

Šis receptas yra pagrindinis. Kiti gatavo patiekalo variantai išsiskiria tuo, kad naudojami įvairūs papildomi komponentai.

Būtina:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• cukrus - 800 gramų;
• oranžinė.

Veiksmų seka:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite odelę, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas.
2. Supjaustykite kubeliais, apiberkite cukrumi, palikite pastovėti, kol išsiskirs sultys.
3. Apelsiną susukite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu, suberkite į cukinijas.
4. Masę užvirkite, atidėkite 5-6 valandoms. Virimas ir primygtinai reikalaujantis pakartokite 3–4 kartus.
5. Paskutinį kartą reikia virti ketvirtį valandos.

Greitas būdas

Uogienę galite pasigaminti greitai, bet išeis uogienės pavidalu. Naudojamų produktų rinkinys yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte.

Veiksmų seka:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Pabarstykite cukrumi.
2. Apelsiną suplakite trintuvu, užpilkite ant cukinijų.
3. Po 4–5 valandų, kai pasirodys sultys, uogienę virkite maždaug valandą, retkarčiais pamaišydami.

Su moliūgu

Apelsinų cukinijų uogienė puikiai dera su moliūgu. Spalva yra ryškesnė ir sodresnė. Virimo technologija tokia pati kaip ir klasikinėje versijoje:

1. Moliūgų (300–400 gramų) nulupkite, pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite kubeliais su cukinijomis, pabarstykite cukrumi. Toliau – pagal aukščiau pateiktą schemą.

Su fizalisu

Physalis pripažintas vaistiniu augalu, todėl uogienė pasirodys ne tik skani, bet ir sveika.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Uogos (200–260 gramų), kurias reikia išimti iš dėžių. Supjaustykite pusiau, didelius vaisius - į ketvirčius.
2. Pridėkite prie cukinijų, tada pagal klasikinę schemą.

Su imbieru

Piktantas imbiero kvapas suteiks uogienei nepakartojamo aromato, o malonus kartumas suteiks desertui skonį, kurį įvertins net reikliausias gurmanas.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Imbiero šaknis (50–70 gramų), nulupta, smulkiai pjaustyta arba sutarkuota.
2. Imbierą reikia dėti paskutiniame uogienės virimo etape.

Su cinamonu

Cinamonas gatavam desertui suteiks nuostabaus skonio. Klasikiniame recepte nurodytam cukinijų kiekiui reikia 3–5 gramų cinamono. Jį reikia pridėti likus 5–10 minučių iki paskutinio virimo pabaigos.

Su prieskoniais

Be cinamono į skanėstą galite pridėti gvazdikėlių, žvaigždanyžių, mėtų.

1. Uogienę virkite pagal klasikinį receptą.
2. Cinamonas (3-5 gramai), vienas gvazdikėlio žiedynas, nedidelis gabalėlis žvaigždinio anyžiaus, paskutinio kompozicijos virimo metu įdėkite šakelę mėtų.

Lėtoje viryklėje

Lėtoji viryklė virtuvėje jau seniai įsitvirtino kaip namų šeimininkių padėjėja, todėl taupomas laikas.

Maisto gaminimas:

1. Supjaustyta cukinija, susmulkintas apelsinas dedamas į dubenį. Supilkite cukrų. Palikite 3–4 valandoms.
2. Nustatykite „gesinimo“ režimą 2 valandoms. Periodiškai atidarykite lėtą viryklę ir maišykite.

Su pjaustytomis citrinomis

Saldaus apelsino ir rūgščios citrinos derinys – skanus desertas.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Kad pašalintumėte kartumą, citriną užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Atvėsusią citriną supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, suberkite į pagrindinę masę. Virkite pagal standartinę schemą.

Su ananasų sultimis

Ananasų aromatas nepaliks abejingo net ir įmantriausio gurmano.

Būtina:

1. Supjaustytas cukinijas pabarstykite cukrumi, užpilkite 0,5 l ananasų sulčių.
2. Toliau gaminkite pagal klasikinę schemą.

Per mėsmalę

Uogienė pasirodys uogienės pavidalu.

Maisto gaminimas:

1. Susukite nuluptas cukinijas ir apelsinus.
2. Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, virkite 40-60 min. Jei norite, galite pridėti keletą mėtų lapelių.

Su džiovintais abrikosais

Džiovintų abrikosų gabaliukai labai gražiai atrodo gatavame patiekale.

Maisto gaminimas:

1. Džiovintus abrikosus (200 gramų) nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į cukinijas.
2. Toliau – pagal standartinę schemą.

Su razinomis ir rūgščiais obuoliais

Obuoliams rekomenduojama naudoti Antonovka ar panašių rūgščių veislių.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Obuoliams (300–350 gramų) išimkite šerdį, supjaustykite kubeliais.
2. Obuoliai, razinos (150 gramų) dedami į cukinijas, virkite pagal klasikinį receptą.

Baigto produkto saugojimo taisyklės

Ilgalaikiam laikymui žiemai uogienė išdėliojama į sterilizuotą indą. Konteineriai laikomi vėsioje, tamsioje patalpoje.

Jei uogienė ruošiama vartoti, ji laikoma š altai. Kambario sąlygomis produktas laikomas ne ilgiau kaip 1-2 dienas.

Rekomenduojama