Pomidorai su obuolių sidro actu žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Raugintus pomidorus visi mėgsta dėl malonaus saldžiarūgščio skonio, į stiklainį dedamų prieskonių aromato. Priešingai nei sūdyti pomidorai, vandeniu praskiestas actas užkandžiui suteikia ypatingo pikantiškumo.

Bet dar skanesni bus žiemai skirti pomidorai su obuolių actu, kurių receptus siūlo išbandyti patyrusios šeimininkės.

Pagrindinės marinuotų pomidorų taisyklės

Iš daržovių geriau konservuoti pomidorus, nes jie retai genda, o marinate yra daug skanesni nei agurkai. Tačiau yra keletas gaminimo taisyklių:

1. Marinimui rinkitės tik prinokusius, nepažeistus vaisius.
2. Kad pomidorų žievelė nuo verdančio vandens nesutrūkinėtų, stiebo srityje ji perduriama dantų krapštuku.
3. Iš prieskonių puikiai dera su marinuotu produktu petražolės, bazilikas, salierai, visų rūšių pipirai, lauro lapai.
4. Sūdymo indas turi būti švarus, todėl jį reikia gerai išplauti ir sterilizuoti.
5. Marinavimui geriausia paimti litro ar dviejų litrų stiklainį.
6. Vaisiai sandariai supakuoti kartu su prieskoniais ir prieskoniais.
7. Akatas įpilamas į karštą marinatą prieš susukant stiklainį.
8. Daržovės gerai išsilaiko, jei užpilamos du kartus ar vieną kartą, bet vėliau pasterizuojamos ruošiniai.

Priklausomai nuo dedamų prieskonių, marinato skonis atitinkamai keisis.Sūdymas bus sėkmingas, jei bus įvykdyti visi receptams keliami reikalavimai.

Jūrinė

Bet koks pomidorų konservavimas praeina greitai. Pirmiausia parenkami ingredientai vienam litrui ruošinio. Už kilogramą pomidorų trys šakelės petražolių, trečdalis ankšties saldžiųjų ir karčiųjų pipirų, penkios česnako skiltelės, lauro lapas, dešimt kalendros sėklų, du krapų skėčiai, trys žirneliai juodųjų pipirų, tiek pat skiltelių, vienas ar du kvapiųjų pipirų žirniai. Marinatas ruošiamas iš litro vandens, įdedant pusę šaukšto druskos, pusantro cukraus, trisdešimt penkių mililitrų obuolių sidro acto. Visi produktai sandariai supakuoti į stiklainius. Tada užpilkite juos verdančiu vandeniu. Po dešimties-dvidešimties minučių skystis pilamas į keptuvę. Visi marinatui skirti ingredientai dedami į jį, verdami septynias minutes ir supilami į pomidorų stiklainius.

Po susiuvimo konteineriai suvyniojami taip, kad jie palaipsniui atvėstų.

Jei mėgstate saldesnį marinuotų pomidorų skonį, galite paimti vieną šaukštą druskos vienam litrui vandens, keturis cukraus, o obuolių sidro acto kiekį sumažinti iki 130 mililitrų.

Jie taip pat gamina ruošinius – į pomidorų stiklainį deda apskritimais supjaustytas morkas, žiedais – saldžiąsias paprikas. Puikus daržovių derinys su obuoliais, viename stiklainyje užteks dviejų mažų. Marinatas ruošiamas panašiai kaip ir ankstesniame recepte.

Pomidorai su obuolių sidro actu ir bazilikais

Neįprasti konservuoti pomidorų vaisiai su baziliko priedais. Žolėje yra tokių nepakeičiamų medžiagų kaip karotinas, rutinas, organinės rūgštys, vitaminai. Jie padeda pagerinti smegenų veiklą, aktyvina mąstymo procesus, stimuliuoja organizmo imuninę sistemą. Bazilikas suteikia marinatui subtilų aštrų skonį ir lengvą kartumą.

Štai pomidorų su obuolių sidro actu receptas žiemai.

Stiklainių apačioje paskleiskite keturias skilteles česnako, du ar tris juodųjų žirnelių ir kvapiųjų pipirų. Tada ateina pomidorų eilė, jie dedami į indą, pakaitomis su baziliko šakelėmis.Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, daržoves jame palaikykite ne ilgiau kaip penkias – septynias minutes. Antrą kartą vanduo pilamas į keptuvę. Vienam litrui paimkite pusę stiklinės cukraus, du šaukštus druskos, šimtą mililitrų obuolių sidro acto. Išvirtas marinatas pilamas į stiklainius, kaip parodyta vaizdo įraše. Susukite gaminį su nuplikytais metaliniais dangteliais ir padėkite po šilta pastogė.

Norint skaniai paruošti pomidorą marinuojant obuolių sidro acte, būtina teisingai atlikti sūdymo procedūrą.

Sūdyti pomidorų vaisius naudojant obuolių sidro actą paprasta, pagal įprastą schemą, tik vietoj acto naudojama švelnesnė rūgštis, kurios nereikia skiesti, galvojant apie proporcijas.

Rekomenduojama