Raudonųjų agrastų uogienė žiemai: 8 receptai, kaip gaminti su nuotrauka

Raudonųjų agrastų uogienė yra paprastas, bet skanus skanėstas. Uogose yra natūralių stingdančių medžiagų. Jų dėka uogienė tiršta. Tai labiau kaip želė. Saldumynų paruošimas užtrunka kiek daugiau nei valandą. Uogienė malonios spalvos ir aromato. Raudonos spalvos puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir priedais.

Raudonųjų agrastų uogienės virimo žiemai ypatybės

Raudonosios agrastų veislės išsiskiria tuo, kad nėra ryškios rūgšties. Jų subtiliame skonyje yra tik šiek tiek rūgštumo. Dėl šios kokybės raudonos veislės puikiai derinamos su įvairiais priedais.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti raudonųjų agrastų uogienę. Kiekviena šeimininkė išsirenka sau tinkamiausią.

Vaisių ruošimas

Kartais vaisių paruošimas užtrunka ilgiau nei pats gaminimo procesas. Problema yra uogų rūšiavimas. Norint išvirti skanų raudonųjų agrastų uogienę, uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti. Šis darbas turi du tikslus:

Reikėtų rinktis tik prinokusias nesmulkintas uogas. Susiraukšlėjusius ir supuvusius vaisius reikia nedelsiant pašalinti.
Uogos turėtų būti maždaug tokio pat dydžio. Skirtingo dydžio uogos skirtingai įsisavins cukraus sirupą. Tai neigiamai paveiks skonį. Jei vaisių dydžiai labai skiriasi, uogienę geriau virti iš didelių ir mažų agrastų atskirai.

Prieš gaminant, nuo uogų pašalinami stiebeliai. Tai sunkus procesas, bet būtinas.

Kaip paruošti konteinerį

Kalbant apie tai, kaip virti raudonųjų agrastų uogienę, konteinerių paruošimas nėra paskutinė vieta. Uoginiams saldumynams laikyti naudojami nedideli stikliniai indeliai. Pakanka 0,5-1 litro talpos. Prieš naudojimą indas atidžiai apžiūrimas.

Bankai turi būti sveiki, be įtrūkimų ar įtrūkimų. Pasirinkę reikiamus stiklainius, jie kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu su soda. Išplauti stiklainiai dedami aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų. Tada konteineris sterilizuojamas. Dangteliai paruošiami kartu su stiklainiais.

Kaip virti skanų raudonųjų agrastų uogienę

Kiekvienas turi savo mėgstamus receptus. Tačiau meilė tradicijoms netrukdo išbandyti senojo delikateso naujoje versijoje.

Virimas viso uogų sirupe

Šis paprastas džemas gaminamas ilgai. Bėda ta, kad kiekvieną uogą reikia perverti adata ar dantų krapštuku. Punkciją reikia daryti 3-5. Maisto gaminimui jums reikės:

1kg sunokusių raudonųjų agrastų;
900 gramų cukraus;
500 ml vandens.

Iš anksto paruoštos uogos pradurtos. Vanduo supilamas į cukrų ir maišant užvirinamas. Uogos dedamos į karštą sirupą 5-6 valandoms, kad išmirktų. Sirupas, sumaišytas su uogų sultimis, nupilamas. Užvirinkite ir vėl įdėkite uogas 5-6 valandoms. Šis procesas kartojamas tris kartus.

Galų gale uogos, užpiltos karštu sirupu, jame verdamos 10 minučių. Karštas desertas išdėliojamas į stiklainius. Bankai uždaryti dangčiais.

Su grūstomis raudonomis agrastais

Labai įdomus skanios uogienės iš trintų uogų receptas. Norėdami paruošti desertą, paimkite 1 kg prinokusių uogų ir perkiškite jas per mėsmalę. Į gautą tyrę įpilama 1 kg granuliuoto cukraus ir sumaišoma, paliekama 1 valandai šiltoje vietoje. Cukrus turi ištirpti. Po valandos į tyrę supilama 200 ml vandens ir dedama ant degiklio.

Virkite mišinį 10 minučių. Ji nuolat maišoma. Tada jiems leidžiama visiškai atvėsti ir pereiti prie galutinio virimo. Uogienę uždėkite ant dujų, palaukite, kol užvirs. Bulvių košė turi būti virinama 15 minučių.

Cukrus gali greitai sudegti – uogienę reikia nuolat maišyti. Sudegusi uogienė yra sugedęs produktas.

Po 15 minučių saldumas supilstomas į stiklainius.

Penkių minučių receptas

Pyatiminutka raudonųjų agrastų uogienė – puikus receptas greitam skanėstui žiemai. Būtina:

600 gramų prinokusių raudonųjų agrastų;
500 gramų cukraus;
100 gramų vandens.

Nuplautos ir džiovintos uogos dedamos į platų puodą. Ten taip pat pilama 300 gramų cukraus. Mišinys laikomas ant silpnos ugnies ir laukiama, kol cukrus ištirps. Tada įpilama vandens ir kaitinama toliau. Kai uogienė užvirs, suberkite likusį cukrų ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Jie deda į karštus stiklainius.

Su vyšnių lapais

Raudonųjų agrastų uogienė su vyšnių lapeliais paruošiama lengvai, bet specifinio skonio.

Receptas yra toks:

1 kilogramas išrūšiuotų ir nuplautų uogų dedamas į indą plokščiu dugnu. Pridėkite prie jų 3 švariai nuplautus vyšnių lapus.
Į viską supilkite pusę litro švaraus vandens ir palikite 5-6 valandoms.
Kai vanduo prisotintas, uogų lapų antpilas pilamas į atskirą dubenį. Užvirinkite ir virkite 5 minutes.
Uogas užpilkite paruoštu sirupu ir palikite 3 valandoms. Tada sirupas nupilamas ir vėl užvirinamas.
Procesas kartojamas 4 kartus.
Galų gale karštu sirupu išmirkytos uogos supakuojamos į paruoštus stiklainius ir uždaromos.

Šis desertas ne visai uogienė. Uogos nevirtos. Tai karštas konservavimas cukraus sirupe.

Su agrastų lapais

Pagal šį principą uogienė verdama iš prinokusių raudonų uogų su agrastų lapeliais. Lapai gali būti naudojami kaip aromatinis priedas:

serbentai;
avietės;
gervuogės;
rožių žiedlapiai.

Kiekvienoje versijoje paprasta raudonųjų agrastų uogienė turės naujų skonio natų.

Su apelsinais

Šiam skaniam saldumynui jums reikės:

1 kg uogų;
1 kg cukraus;
1 oranžinė.

Virimo procesas prasideda nuo apelsino apdorojimo. Ją reikia nuplauti ir minutę palaikyti verdančiame vandenyje. Po to supjaustykite griežinėliais ir išimkite kaulus. Iš anksto paruoštos agrastai ir apelsino griežinėliai su žievele perpilami per mėsmalę.

Gautą tyrę užpilkite su cukrumi, sudėkite į puodą plačiu dugnu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite iki užvirimo. Virinama 10 minučių. Paruoštą uogienę išdėliokite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Mikrobangų krosnelės receptas

Prinokusių raudonųjų agrastų uogienę galima gaminti mikrobangų krosnelėje. Deserto gaminimo mikrobangų krosnelėje ypatumas yra tas, kad jį reikės virti mažomis porcijomis specialiame dubenyje. Reikia pasiimti:

250 gramų agrastų;
150 gramų granuliuoto cukraus;
200 mililitrų gryno vandens.

Paruoštas uogas sudėkite į mikrobangų krosnelės indą. Ten suberiame cukrų ir pilame vandenį. Viską dedame į mikrobangų krosnelę 15-20 minučių.

Kuo ilgiau indas stovės mikrobangų krosnelėje, tuo tirštesnis bus uogienė.

Maždaug po 10 minučių išimame iš orkaitės indą su uogomis, mišinį sutriname blenderiu ir dedame atgal, kad būtų paruošta. Gatavas produktas supakuotas į skardines.

Šaldytos agrastai

Šaldytų agrastų uogienės recepto ypatumas tas, kad cukrus su uogomis paimamas per pusę, o vandens – 5 kartus mažiau. Taigi 1 kg uogų žaliavos reikės 1 kg cukraus ir 200 ml vandens. Pirmiausia paruoškite sirupą.Šaldytos uogos užpilamos karštu sirupu. Jame jie laikomi 2 valandas.

Kai sirupas atvės ir uogos atitirps, padėkite visą masę ant silpnų dujų. Užvirkite ir virkite pusvalandį. Tiek laiko pakanka pagaminti paprastą šaldytą raudonųjų agrastų uogienę.

Daugiau saugojimo vietos

Ilgą laiką uogienė buvo laikoma rūsyje. Yra pastovi temperatūra. Tačiau ne visi turi šią nuostabią saugyklą. Miesto apartamentuose geriausia vieta laikyti stiklainius su agrastų uogienėmis – sandėliukas arba lodžija. Sandėliuose neturėtų būti šildymo vamzdžių. Tik jei jų nėra, ši ūkinė patalpa tinka ruošiniams laikyti.