Greita persikų uogienė: 3 žiemos gaminimo receptai su nuotraukomis

Persikai jau seniai nėra egzotiškas vaisius, tačiau auga tik pietiniuose šalies regionuose. Vaisiai švelnūs, ilgai negyvi švieži, o puikiai tinka konservuoti žiemai. Termiškai apdorojant persikai savo naudingas savybes išlaiko visą žiemą. Namuose galima greitai paruošti persikų uogienę. Yra pakankamai ruošinių variantų. Receptą galite papildyti įvairiais ingredientais, kurie paryškins arba paįvairins uogienės skonį.

Tirpos persikų uogienės ypatybės žiemai

Norėdami virti persikų uogienę 5 minutes, turite atsižvelgti į niuansus, dėl kurių desertas yra labai skanus:

1. Vaisiai turi kauliuką, kuris yra glaudžiai susiliejęs su minkštimu. Jai išgauti rekomenduojama naudoti šaukštą su aštriai šlifuotu snapeliu arba aštria briauna. Tokie veiksmai atliekami, jei persikas yra didelis. Mažus vaisius galima virti ir sveikus – viskas priklauso nuo recepto.
2. Desertui renkantis kietus vaisius, rekomenduojama iš pradžių blanširuoti. Norėdami tai padaryti, vaisiai 5 minutėms dedami į verdantį vandenį, o po to atšaldomi š altame vandenyje. Kad žievelė nesutrūktų, persiką keliose vietose reikia persmeigti dantų krapštuku (kai persiko odelė yra būtinas ingredientas gaminant uogienę). Nuplikymas gali pašalinti odą, jei to reikalauja receptas.
3. Vaisiai yra labai saldūs, todėl į desertą reikia atsargiai įberti cukraus, kad neatsirastų saldaus uogienės poskonio. Jie visada deda mažiau cukraus pagal svorį nei persikai.
4. Norėdami gauti sultingesnę uogienę, sveiki vaisiai arba jų pusės subadomi smailiu pagaliuku. Tai leis jiems absorbuoti daugiau sirupo. Vaisiai visiškai užpildomi sirupu, į kurį jie infuzuojami 6 valandas.
5. Vaisių sėklų branduoliai suteikia ypatingą skonį ir aromatą. Jie dedami sveiki arba susmulkinti 4-ojo virimo metu.
6. Galutinį uogienės skonį turi įtakos verdant susidariusios putos, jas būtina pašalinti.
7. Desertas šaldytuve tampa tirštas ir skanus.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad patiekalas kepamas ilgai. Jo gaminimas apima 3–4 metodus, stovint 5–6 valandas. Paskutiniame etape įpilkite 1–2 gramus citrinos rūgšties arba 2 šaukštus citrinos sulčių. Taip desertas išsilaikys ilgiau.

Kaip pasirinkti pagrindinį komponentą?

Kad vaisiai išlaikytų savo naudingas savybes deserte, o uogienė būtų skani, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius.

Jis turėtų būti gana prinokęs ir vidutiniškai tvirtas, bet ne pernokęs. Prinokimui nustatyti persikas lengvai suspaudžiamas rankoje. Jei jis neprinokęs, neliks pirštų atspaudų, o vaisiai nekveps.

Nevirkite persikų, kurių kirmgrauža pažeista.

Geriausi vaisiai uogienei yra tie, kurie sunoksta nuo rugpjūčio 15 d. iki rugsėjo 15 d.

Maisto gaminimo indai

Po perdirbtais vaisiais turite paruošti konteinerius. Norėdami tai padaryti, išplaukite stiklinį indelį sodos tirpalu ir gerai išskalaukite karštu vandeniu.

Prieš pildant uogiene, konteineris turi būti sterilizuojamas, kurį galima atlikti:

• padėjus stiklainį aukštyn kojom virš virdulio 25 minutėms;
• orkaitėje. Jame bankai pusvalandžiui montuojami aukštyn kojomis. Orkaitė palaipsniui įkaista per 30 minučių ir tada išsijungia. Šilti patiekalai iškart užpildomi uogiene.

Persikų uogienės receptai

Yra daug receptų. Galite išbandyti įvairias parinktis.

Klasikinis 5 minučių persikų uogienės receptas

Norėdami pagaminti desertą, turite paimti:

• cukrus – 1,5 kg;
• persikai - 1 kg (su kauliukais);
• vanduo - 200 ml.

Paimkite indą ir įdėkite į jį pusę persikų. Supilkite cukrų su vandeniu ir nuolat maišydami palaukite, kol užvirs. Nusiųskite verdantį sirupą vaisiams.

Tada atsargiai sumaišykite ingredientus ir supilkite sirupą į indą, kuriame jis buvo virtas, vėl užvirkite. Vėl supilkite vaisius. Pakartokite šį procesą 3 kartus.

Supilstykite desertą į stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite atvėsti po dangteliu.

Galimybė be vandens

Desertui paruošti reikia:

• 1 kg persikų;
• 1 kg cukraus.

Virimo procesas.

1. Vaisiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi griežinėliais.
2. Vaisiai sukraunami sluoksniais į indą, apibarstomi cukrumi ir 5 valandas laikomi š altyje (šaldytuve, rūsyje).
3. Indas uždedamas ant ugnies, mišinys užvirinamas, reikia virti ant mažos ugnies apie 2,5 valandos.

Su melionu

Reikalingų ingredientų sąrašas.

• 1 kg meliono;
• 400 gr. persikai;
• 600 gr. cukrus;
• 5 gr. cinamonas;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 20 ml alkoholio.

Melionas nuplaunamas, nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais. Persikai nuplaunami, išimami kauliukai ir supjaustomi griežinėliais. Sudedamosios dalys sumaišomos. Jiems siunčiama 50 ml vandens su cukrumi. Visa tai užvirinama ir atidedama iki 4 valandų.

Kai jie eina į gvazdikėlius su cinamono produktais, viskas užvirinama ir paliekama 4 valandoms. Tada uogienė verdama, kol sutirštės. Į desertą pilamas alkoholis, viskas gerai išmaišoma, o uogienė karšta išdėliojama į stiklainius.

Kur ir kaip laikyti?

Jei uogienė gerai paruošta, stiklainiai buvo sterilizuoti, o dangteliai nepažeisti, jo tinkamumo laikas yra metai. Uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve, rūsyje), kur nekrenta saulės spinduliai.

Rekomenduojama