Desertiniai pomidorai žiemai: receptas su svogūnais ir prieskoniais, laikymo taisyklės

Yra pomidorų veislių, kurios išsiskiria ne daržovių, o vaisių ir uogų skoniu. Jie vadinami desertais. Žiemai susukami ir desertiniai pomidorai. Tokie ruošiniai yra saldus patiekalas su išskirtiniu skoniu. Jis patiekiamas ant stalo valgio pabaigoje. Desertinius pomidorus reikia mokėti virti, tik tada jie taps šeimininkės vizitine kortele.

Desertinių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Saldžių pomidorų derliaus nuėmimo ypatybė yra įvairūs gaminimo būdai. Jie konservuojami, marinuojami, sūdomi. Jie netgi verda uogienę. Dar viena desertinių daržovių savybė – galimybė jas derinti. Pomidorai puikiai dera su anyžiais, ananasais, imbieru ir apelsinais.

Prieskonių asortimentas juos ruošiant yra neįtikėtinai platus:

lankas,
pipirai,
rozmarinas,
gvazdikas,
česnakai.

Sąrašas neapsiriboja tuo. Namų amatininkės kasmet kuria naujus originalius desertinių pomidorų derliaus žiemai nuėmimo receptus.

Reikalingi ingredientai

Marinavimas yra daržovių derliaus nuėmimo būdas. Jis pagrįstas acto rūgšties gebėjimu slopinti gyvybinę bakterijų veiklą. Reikalingi marinato ingredientai:

druska;
cukrus;
acto rūgštis;
aštrios žolelės.

Yra būdų, kaip marinuoti naudojant augalinį aliejų. Prieskonių sudėtis priklauso nuo virėjo skonio.

Paprasčiausias marinavimo receptas – marinate naudojama druska, cukrus ir actas. Kaip prieskoniai naudojami tik juodieji pipirai ir česnakai.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Vaisių pasirinkimas žiemai yra vienodas visiems pomidorams:

Rinkitės pomidorus su tankiu minkštimu ir stora odele. Tai garantija, kad jie neskils nuo karšto marinato.
Geriau skinti tokio pat dydžio vaisius. Jie vienodai sugers druską ir skonį.
Tos pačios veislės pomidorai dedami į vieną stiklainį. Tai yra ruošinio kokybės garantija. Marinate vaisiai elgsis taip pat.

Prieš verdant pomidorai kruopščiai išrūšiuojami, atrenkami tik nepažeisti su tankia odele. Mažiausia žala gali sugadinti visą ruošinį. Pasirinkti pomidorai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Nuplauti vaisiai išdėliojami ant švaraus audinio, kad nudžiūtų. Kotelio vietoje pomidorai persmeigiami stora adata arba mediniu dantų krapštuku.

Prieš pradurdami adatas reikia kaitinti ant ugnies. Tai padės išvengti infekcijos.

Kaip paruošti konteinerį

Stiklainiai ruošiniams gerai išplaunami su soda. Po to jie uždedami ant sauso rankšluosčio ir leiskite vandeniui nutekėti. Jie taip pat nuplauna dangčius. Išdžiovinti stiklainiai nuplaunami karštu vandeniu ir 3-5 minutes sterilizuojami garais. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos tūrio.

Desertinių pomidorų su svogūnais be želatinos gaminimo procesas

Receptas paprastas. Rezultatas puikus. Marinavimui reikės:

vyšniniai pomidorai;
svogūnai;
vanduo;
valgomoji druska;
cukrus;
lauro lapas;
pipirai;
saulėgrąžų aliejus;
gvazdikas;
stalo actas.

Paimamas švarus sterilizuotas litro stiklainis. Į dugną pilamas šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Aliejus naudojamas tik rafinuotas. Svogūno galvutė iš anksto supjaustoma žiedais. Pomidorai, sumaišyti su svogūnų žiedais, dedami į stiklainį. Paruoškite marinatą. Į litrą vandens įdėkite šaukštą druskos ir 2 šaukštus cukraus. Įpilkite pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Supilkite šaukštą acto.

Marinatui gauti vanduo su priedais uždedamas ant ugnies, užvirinamas ir verdamas 3 minutes. Iki 90 laipsnių atvėsęs marinatas supilamas į stiklainį. Stiklainis uždengiamas dangteliu, dedamas į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir palaikomas jame ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada stiklainiai išimami ir užsukami dangteliai. Dėl šio desertinių pomidorų su svogūnais recepto žiemą galite valgyti kvapnius, ryškiai aštraus skonio vaisius.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Steilizuotos marinuotos daržovės laikomos nuo 0 iki +15 laipsnių temperatūroje, esant 75 % santykinei oro drėgmei, iki 24 mėnesių.

Ruošinius laikykite tamsioje vietoje. Veikiamos elektros šviesos arba saulės spindulių, rūgštys gali suskaidyti. Dėl to bus neįmanoma valgyti tuščių patiekalų.