Pipirai pomidoruose žiemai: 9 geriausi žingsnis po žingsnio gaminimo receptai, galiojimo laikas

Žiemos meniu įvairovę gali pasigirti ruošiantys daržovių suktinukus. Spinukuose išsaugomi ne tik vitaminai, bet ir vasaros aromatai. Pipirų ankštys pomidoruose žiemai papuoš šventinį stalą, pripildydami namus skaniais kvapais.

Pipirų derliaus nuėmimo pomidorų sultyse žiemai principai

Daug vertingų vitaminų yra daržovėse, pavyzdžiui, paprikose ir pomidoruose. Jie naudingi tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Produktas padeda apsisaugoti nuo vėžio vystymosi.

Saldžiųjų paprikų ankščių kepimo pomidorų padaže pranašumas yra:

• puikus daržovių derinys;
• greitas žmogaus organizmo virškinimas;
• lengva nuimti derlių;
• geras vitaminų išsaugojimas konservuose.

Galite gaminti tiek aštrų, tiek saldų užkandį.

Reikalavimai pagrindiniam ingredientui

Pipirai mėsingomis sienelėmis geriausiai tiks pomidorų padaže. Jei reikia sveikų ankščių, tuomet reikia rinktis 60-80 gramų masę. Pipirų spalvą konservavimui pomidorų sultyse geriau rinktis geltoną arba žalią. Bet tinka ir tamsiai raudona vaisių spalva. Svarbiausia, kad minkštimas būtų sultingas ir saldus. Turėtumėte paimti pipirų veisles Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridai turi lygius vaisius su blizgiu paviršiumi, sodria spalva ir maloniu aromatu.

Bulvių košei skirtus pomidorus reikėtų rinktis prinokusius, nesupuvusius ir nesugestus. Geriausi yra dideli mėsingi raudoni vaisiai.

Kaip paruošti konteinerį

Saldžioms ankštims pomidorų padaže geriau imti litrinius stiklainius. Jei paprikos didelės, tai galima ir 2 litrais. Stiklinius indus išplaukite š altu vandeniu ir skalbinių muilu, tada šiltu vandeniu su soda arba garstyčių milteliais.

Kadangi dar turite sterilizuoti vaisius pomidoruose, galite iš anksto nuplikyti stiklainius verdančiu vandeniu arba palaikyti virš garų. Tačiau dėl patikimumo stiklainius galite įdėti į orkaitę arba mikrobangų krosnelę 15–20 minučių.

Derliaus nuėmimo produktų receptai

Yra daug būdų, kaip žiemai paruošti paprikas pomidorų padaže. Jie gamina konservus su pjaustytomis ankštimis arba visais vaisiais.

Saldieji pipirai pomidorų sultyse su česnaku

Norėdami paruošti užkandį, turėtumėte:

• nulupkite ir supjaustykite kilogramą saldžiosios paprikos;
• padarykite 250 ml sulčių;
• nulupkite 3-4 česnako skilteles.

Pipirai, lauro lapai, česnakai dedami į švarius stiklainius. Dideli pipirų gabalėliai sandariai supakuoti iki pusės indo ir šaukštelis acto užpilamas 9 proc. Tada užpildykite stiklainį daržovių gabalėliais. Pomidorų sultyse ištirpinkite šaukštelį druskos ir šaukštą cukraus. Visi verda ir pila stiklainius pipirų. Produktą būtina sterilizuoti. Tai galite padaryti orkaitėje arba puode su verdančiu vandeniu.

gabalai be sterilizacijos

Lengvas ir greitas receptas. Ant jo reikia griežinėliais supjaustyti pipirų ankštis. Jie yra sandariai išdėstyti bankuose. Pomidorų įdaras virinamas, įpilant 2 litrus:

• stiklinė augalinio aliejaus;
• tiek pat cukraus;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 200 ml acto.

Supylus gabalėlius, stiklainiai susukami dangteliais. Kvapnų bulgariškų vaisių užkandį padaže geriau laikyti šaldytuve.

Galimybė be acto ir aliejaus

Tokiu būdu virti daržoves lengva. Pomidorų griežinėliai kartu su pipirų gabalėliais verdami ilgai, kol pomidorai pavirs bulvių koše. Tada į keptuvę suberkite smulkintus baziliko lapelius, petražoles. Į indą įpilkite druskos ir cukraus. Virkite dar 5-10 minučių. Karštas salotas – į stiklainius ir sandariai uždarykite. Čia reikės sterilizacijos.

Serbų

Serbijoje kepama paprika. Norėdami tai padaryti, rinkitės šviežius vaisius su lygia oda. Jie dedami į karštą orkaitę ant grotelių ir kepami, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsus, ankštys padalinamos į 4 dalis ir dedamos į stiklainius, pabarstomos smulkintu baziliku, smulkintu česnaku.

Balzamiko actas, druska, cukrus, juodųjų pipirų grūdeliai dedami į pomidorų sultis, verdami. Šiuo padažu užpilami iškepti gabaliukai. Konservuotas produktas patiekiamas su mėsos patiekalais, bulvėmis, spagečiais.

Su cukrumi

Ši siūlė paruošta taip:

1. Supjaustykite į gabalus išsėtus ir nuplautus ankštis.
2. Į puodą supilkite litrą pomidorų sulčių, padėkite ant ugnies.
3. Į padažą dėkite druskos (1 šaukštą) ir 2 kartus daugiau cukraus.
4. Įpilkite augalinio aliejaus - pusę stiklinės ir acto - 60 ml.
5. Masei užvirus išpilkite pagrindinės daržovės gabalėlius, tada susmulkintą česnaką.
6. Gesinimas trunka apie 20–30 minučių.

Salotoms tinka pusės litro stiklainiai, kurie pasterizuojami kartu su lecho.

Su lanku

Užkandžio paruošimo seka yra tokia:

• supjaustyti kilogramą svogūno ir pakepinti puode aliejuje;
• į svogūną įpilkite pusės puodelio sojų padažo, troškinkite uždengę;
• kilogramą sveriančių saldžiųjų ankščių padalijimas į kubelius, supilamas į puodą;
• užpilti pomidorų tyrę ant daržovių.

Iš viso daržovių masę virkite 30-40 min. Po dangteliu jis pasirodys storas. Susukite pipirų stiklainius pomidoruose su metaliniais dangteliais.

Su alyvuogių aliejumi

Norėdami paruošti pomidorų įdarą, pomidorai perpilami per sulčiaspaudę. Paprastai litras sulčių gaunamas iš 2 kilogramų vaisių. Jis dedamas į indą ant ugnies, pašildomas. Ten reikia įdėti druskos 2 šaukštus, 80 gramų cukraus, stiklinę alyvuogių aliejaus, viską pagardinti juodaisiais pipirais. Kai tik sultys šiek tiek užverda, į jas dedamos susmulkintos paprikos ankštys.Virkite 20-30 minučių nuolat maišydami.

Ruošinio pasterizavimas yra privalomas.

Visų pomidorų padaže marinuoti pipirai

Tokiu būdu paruoštos paprikos visos naudojamos garnyrui arba įdarui.

Iš pomidorų gautas įdaras dedamas į puodą. Padažą užvirinkite ant ugnies. Dabar jums reikia druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Nuplovus daržovių ankštys persmeigtos šakute. Jie pamerkiami į verdantį marinatą. Sveiki vaisiai verdami 20-25 minutes. Tada sudėkite paprikas į indą ir ant viršaus užberkite pomidorų.

Skrudintos paprikos pomidorų padaže

Pomidorų padažas ruošiamas vaisius pirmiausia užpylus verdančiu vandeniu. Pomidorams nuimkite odelę, pertrinkite per sietelį, troškinkite vaisius. Svogūnai, smulkiai supjaustyti, pakepinti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pomidorus sumaišykite su svogūnais, įberkite druskos ir cukraus. Galite įdėti susmulkintą česnaką.Kai masė gerai užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Supjaustytos ankštys apkepamos iš abiejų pusių, sudedamos į stiklainius ir užpilamos pomidorų padažu.

Salotas reikia tinkamai sterilizuoti. Į stiklainius galite įpilti šiek tiek acto, kad produktas išliktų ilgiau.

Saugojimo funkcijos ir konservavimo galiojimo laikas

Paprikos ruošiniai žiemai pomidorų padaže laikomi vėsioje vietoje. Jei yra keli stiklainiai, galite įdėti į šaldytuvą. Rūsys taip pat tinkamas sandėliavimui, tačiau jame turi būti ne daugiau 3-4 laipsnių šilumos.

Paruoškite skanių konservuotų daržovių, kurias valgysite žiemą. Nerekomenduojama ilgam palikti bankų. Praėjusių metų marinatai gali sukelti apsinuodijimą.

Rekomenduojama