Pomidorų prieskoniai žiemai: gaminimo namuose receptai

Išbandyti receptai padės paruošti pomidorų prieskonių žiemai. Pomidorai puikiai dera su prieskoniais: česnakais, svogūnais, žolelėmis. Norėdami sukurti ruošinį, naudokite kokybiškas daržoves, sterilizuokite stiklainius ir laikykitės recepto. Tai padės pagaminti prieskonių, kurie puikiai tiks su makaronais, bulvėmis ir mėsa. Vieną kartą išbandę naminį pomidorų užkandį, vargu ar norėsite grįžti prie parduotuvėje pirktų produktų.

Pagardų iš pomidorų gaminimo ypatybės žiemai

Yra daugybė paslapčių, kuriomis šeimininkės naudojasi kurdamos ruošinius žiemai:

1. Jei pagal receptą pomidorą reikia nulupti, tuomet verta jį užpilti verdančiu vandeniu, tada įdėti į š altą vandenį ir padaryti pjūvį. Tai padės lengvai nulupti pomidorą ir tęsti.
2. Pomidoras puikiai dera su česnaku, taip pat su juodaisiais kvapiaisiais pipirais. Jei šių ingredientų recepte nėra, galite jais paįvairinti užkandį.
3. Šiose tuščiose vietose dažnai susidaro bakterijos, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į naudojamų ingredientų kokybę.

Net tinkamai laikant pomidorų pagrindu pagamintus užkandžius ir pagardus galiojimo laikas nėra ilgas, todėl juos geriausia virti su druska ir actu.

Priklausomai nuo pomidorų veislės, prieskoniai gali būti saldūs, todėl prieš gamindami išbandykite pomidorą.

Naudokite vidutiniškai prinokusias, mėsingas ir sultingas daržoves – tai padės išlaikyti tinkamą konsistenciją.

Dėmesio! Pomidorai laikomi universaliu produktu, konservavimas su panašiomis daržovėmis yra paklausus.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

Ruošdami konservavimą, atsižvelkite į keletą taisyklių, kurios padės sukurti skanų ir sveiką produktą:

1. Atkreipkite dėmesį į pomidorų išvaizdą – jie turi būti vidutiniškai prinokę, be puvimo ar pelėsio požymių. Jei naudosite netinkamos kokybės pomidorus, tai turės įtakos prieskonių skoniui ir greitai baigs galioti.
2. Jei naudojate prieskonius, atkreipkite dėmesį į galiojimo datas, apžiūrėkite česnaką ir pereikite prie konservavimo ruošimo.
3. Puvimo požymiai, pelėsis, tamsios dėmės, išdžiūvusios dėmės, kiti intarpai – visa tai gali pabloginti ruošinio kokybę, paveikti jo skonį.

Indų ruošimas ruošiniams

Jei planuojate gaminti naminius pomidorų prieskonius, stiklainius atsargiai sterilizuokite, nepamirškite dangtelių ir guminių juostelių.

Tarpų sterilizavimo taisyklės:

1. Stiklainį verta laikyti virš garų, procedūros trukmė 5-7 min.
2. Dangtelius taip pat reikės sterilizuoti, taip pat elastines juostas, kitas smulkias detales, tai užtruks mažiau laiko – tik 1,5-2 minutes.

Indą galite laikyti virš verdančio virdulio, tada atsargiai nuvalykite švaria šluoste ir padėkite aukštyn kojomis, kad stiklainyje likę lašai nutekėtų.

Maisto gaminimo būdai

Sąvoka „prieskoniai“ yra bendra, o tai reiškia, kad gaminant patiekalą yra įvairių patiekalų variantų, kurie padeda šiek tiek paįvairinti žiemos ruošinius. Pakalbėkime apie skirtingus receptus.

Klasikinis pomidorų prieskonių receptas

Jis turi keletą variantų, tačiau šis receptas padės paruošti kokybišką produktą:

• 2 kilogramai pomidorų arba 1 trintas pomidoras;
• vienas lauro lapas;
• vidutinė lemputė be defektų;
• 9 procentų acto – ne daugiau kaip 5 mililitrai;
• pusė šaukštelio druskos ir tiek pat cukraus;
• gvazdikėliai, kvapieji pipirai.

Su pipirais ir česnaku

Tokį ruošinį paruošti nesunku, jam reikės šių ingredientų:

1. Pomidorai po vieną kilogramą.
2. 3–5 skiltelės česnako.
3. 1 kilogramas saldžiųjų pipirų.
4. Cukrus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Ruošdami maistą turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Supjaustykite daržoves iki tinkamo dydžio. Patartina pašalinti žievelę nuo pomidorų, tačiau to daryti negalima.
2. Pipirus ir pomidorus panardinkite į puodą su trupučiu skysčio (apie 300–450 mililitrų).
3. Ruošinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad prieskoniai nesudegtų.
4. Tada suberkite smulkiai pjaustytą arba spaustuku susmulkintą česnaką, druską, cukrų ir kitus prieskonius.
5. Virkite dar 10 minučių, nepamirškite maišyti. Tada prieskonius bus galima išpilstyti į sterilius stiklainius ir išsiųsti į vėsią vietą.

Su cukinijomis

Cukinijos ir pomidorai susmulkinami, į mišinį įpilama vandens (ne daugiau nei stiklinė). Troškinkite daržoves puode, įberkite prieskonių, česnako, druskos ir cukraus.

Actas žymiai padidins galiojimo laiką, tačiau gali turėti įtakos ruošinio skoniui.

Su lanku

Verta susmulkinti vidutinio ar didelio dydžio svogūną, pridėti prie pomidorų ir česnako. Virkite ruošinį mažiausiai 10 minučių, tada suberkite prieskonius, cukrų ir druską.

Jokios sterilizacijos

Galite gaminti pagal šias rekomendacijas:

B sudėtis apima obuolių sidro actą, kurio tūris yra 10 mililitrų.

Komponentai:	6 kilogramai vidutinio dydžio pomidorų. 6–7 vidutinės lemputės. 10 česnako skiltelių. Cukrus – 200 gramų ir vienas šaukštas druskos. Galite įdėti 2–3 ankštis aitriųjų arba aitriųjų paprikų.
Sema veiksmas:	Daržoves susmulkinkite (pomidorus ir svogūnus), viską suberkite į keptuvę, suberkite smulkintą česnaką, užvirkite. Prieskoniai bus paruošti, kai pasieks norimą tankį. Likus 2 minutėms iki nukėlimo nuo ugnies, į keptuvę su daržovėmis suberiame prieskonius, įberiame cukraus ir druskos. Paskutinį kartą išmaišykite.

Su krienais

Šis užkandis dar vadinamas krienais. Jį sudaro paprasti ingredientai, o paruošimo būdas nėra ypač sudėtingas.

Ką daryti:

1. Padalinkite pomidorus į 2 lygias dalis.
2. Nulupkite juos. Susmulkinkite daržoves ir nusiųskite į mėsmalę kartu su česnaku.
3. Likusieji pomidorai sumaišomi su tarkuotais krienais.
4. Prieskoniai termiškai neapdorojami, pridedamas augalinis aliejus ir actas. Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Su svogūnais ir paprika

Įdomi recepto variacija - į pomidorus verta dėti svogūną, papriką, pasikeis prieskonių skonis. Geriau teikti pirmenybę klasikai, paįvairinant receptą naujais ingredientais.

Nuoroda: namų šeimininkės dažnai naudoja purpurinius svogūnus – jie suteikia ruošiniui saldų skonį ir malonų aromatą.

Šis prieskonis bus aštrus, nes sudėtyje yra paprikos.

1 kilogramas vidutinio sunokimo pomidorų, be defektų.Kaip gaminti, aprašymas: Sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves, pomidorus ir svogūnus. Kai ruošinys pradeda virti, suberkite susmulkintą česnaką ir papriką. Prieskoniai virinami dar 3 minutes, tada supilami į stiklainius ir siunčiami į šaldytuvą.

Ingredientų sąrašas:	Vidutinė lemputė. Paprika, galite naudoti smulkintus prieskonius arba nusipirkti pipirų ankštimis. Česnakas, bet galima apsieiti ir be jo, nes konservavimas bus aštrus. Druska, prieskoniai ir cukrus.
	2-3 minutės iki visiško paruošimo į keptuvę įberkite druskos, cukraus, prieskonių.

Su obuoliais

Įdomus receptas, padėsiantis paruošti originalų prieskonį:

Viena lemputė.Verta pjaustyti daržoves savavališkai. Tada panardinkite juos į puodą, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite mažiausiai 10 minučių. Tada suberkite česnaką, druską, cukrų ir prieskonius. Verta naudoti gvazdikėlius, kalendras, kvapiuosius pipirus.

Ingredientai, sąrašas:	4 vidutinio dydžio obuoliai. 1 kilogramas pomidorų. Viena paprika.
Kaip gaminti:	Pagardinkite prieskonius dar 7–10 minučių, tada supilstykite į stiklainius ir nusiųskite į vėsią vietą laikyti.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Galite laikytis klasikiniame recepte nurodytų proporcijų. Šiuo atveju į ruošinį pridedamos 3 gvazdikėlių šakelės, o prie peilio galo dedama cinamono.

Priešingu atveju turėtumėte laikytis klasikiniame recepte nurodyto gaminimo būdo. Gvazdikėliai dedami iškart, o cinamonas – likus kelioms minutėms iki visiško paruošimo.

Su slyvomis

Kaip gaminti ir ko tau reikia:

1. 1 kilogramas slyvų išimamas kauliukus, nuplaunamas ir dedamas į pomidorus. Slyvos ir pomidorai susukami mėsmale.
2. Česnakai ir svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi.
3. Česnakai ir svogūnai sumaišomi su pjaustytomis slyvomis ir pomidorais, įberiama druskos ir cukraus, o tada prieskoniai verdami ant stiprios ugnies. Kai užvirs, toliau virkite dar 1,5 valandos, kol pasieksite norimą konsistenciją.
4. Likusieji pipirai ir česnakai dedami į keptuvę likus 10 minučių iki kepimo.

Su graikiniais riešutais ir bazilikais

Vietoj baziliko galite naudoti Provanso žoleles.

700 gramų vidutinio dydžio pomidorų.Graikinius riešutus susmulkinkite trintuve .

Ko jums reikia:	100 mililitrų vyno acto. Vidutinė kekė, pusė kalendros ir pusė baziliko. 100 gramų graikinių riešutų. 3–5 česnako skiltelės. 200 gramų susmulkinto svogūno.
Kaip elgtis:	Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami. Česnakus ir svogūnus nulupkite, o pomidorus, česnakus ir svogūnus sumalkite mėsmale. Paskutiniame etape: į masę dedami prieskoniai, druska, pipirai ir actas.

Su petražolėmis

Lengvas receptas, iš kurio gaminamas skanus pagardas. Ką daryti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite svieste, kol suminkštės.
2. Pomidorus stambiai supjaustykite ir sumaišykite su tarkuotu česnaku.
3. Viską uždėkite ant ugnies, virkite bent 5 minutes.
4. Įdėkite petražolių ir kitų prieskonių: druskos, cukraus, prieskonių.

Su imbieru, obuoliais ir razinomis

Imbieras ryškaus aromato, preparatas pasirodys aštrus ir aštrus.

325 gramai cukraus.

Ingredientų sąrašas:	Trys tarkuoti arba pjaustyti obuoliai. 2 kilogramai pomidorų. 50 gramų nuplautų razinų. Imbiero šaknis. Svogūnai ir česnakai – pagal skonį. 5 mililitrai stalo acto.
Kaip virti:	nulupkite juos. Į masę suberkite obuolius, česnaką ir svogūnus, dar kartą perkiškite per mėsmalę arba tam naudokite trintuvą. Padėkite ruošinį ant ugnies, virkite 40 minučių, suberkite razinas. Tada įpilkite acto, prieskonių, druskos ir cukraus. Galbūt šiek tiek kario.

Pomidorų prieskonių laikymo taisyklės ir sąlygos

Jei konserve nėra acto, jis netinkamas ilgalaikiam saugojimui. Ruošinį verta laikyti vėsioje vietoje.

Patarimas: druska, actas ir česnakai prailgins galiojimo laiką.

Namuose pasigaminti pomidorų prieskonių nėra taip sunku. Tai bus puikus priedas prie mėsos, paukštienos. Galima virti picą arba gaminti tikrus makaronus.

Rekomenduojama