Pomidorų, agurkų, kopūstų asorti žiemai: 6 gaminimo receptai, kaip susukti

Rudenį laikas raugintam agurkui. Neapsieinama be asorti – pomidorų, agurkų, kopūstų ir kitų derinių žiemai. Dėl aromato, išskirtinio skonio pridedami vaisių priedai. Marinuoti agurkai užpilami karštu, š altu marinatu. Tie, kurie netoleruoja acto, renkasi fermentacijos būdą. Žiemą iš statinės ištraukia, pavyzdžiui, pipirus, prikimša sūrio ir žolelių. Sūdyti vaisiai yra neįprasto skonio.

Įvairių daržovių su kopūstais virimo ypatybės

Daržovių asorti galima konservuoti įvairiais būdais.

Marinuotos daržovės sterilizuojamos. Be sterilizacijos asortimentas fermentuojamas arba pilamas kelis kartus. Troškintus produktus užtenka išdėlioti stiklainiuose ir leisti lėtai atvėsti. Tokiu atveju naudokite antklodę. Marinuoti agurkai laikomi vėsioje vietoje.

Ingredientų ir talpyklų paruošimas

Pagrindiniais ingredientais laikomos daržovės ir vaisiai. Daržovių mišiniams parenkami vidutinio dydžio vaisiai. Jie nuplaunami po tekančiu vandeniu, išdžiovinami. Išskirkite pažeistus, supuvusius egzempliorius. Agurkai, kopūstai mirkomi 2-4 valandas.

Statinės užpilamos verdančiu vandeniu, sienelės įtrinamos česnaku. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, indaplovėje, virš garų.

Skanūs receptai

Daržovių asorti yra puikūs, nes čia galite improvizuoti. Naudokite vaisius iš sodo arba rinkitės pagal savo skonį. Pasirinkite sūdymo būdą, rinkitės saldžiarūgštį, saldžiarūgštį ar rūgštų marinatą.

Agurkų, kopūstų ir pomidorų žiemai asorti

Švarius kopūstus (0,8 kilogramo) sulaužykite kvadratėliais. Supjaustykite griežinėliais 4 agurkus, 2 saldžiąsias paprikas. Viena morka, 3 svogūnai supjaustyti žiedais. Susmulkintus vaisius dedame į stiklainius. Dugnas iš anksto padengtas aštriais prieskoniais.

Marinatui reikės 1 šaukšto cukraus, druskos, 4 šaukštų acto. Daržovės užpilamos sūrymu, 3 litrų stiklainiai sterilizuojami 20 minučių. Atgalinis skaičiavimas atliekamas užvirus skysčiui. Ritinėliai atiduodami saugoti.

Galimybė be sterilizacijos

Daržovės dedamos į stiklainį. Paruoškite marinatą. Į 1 litrą vandens įberkite 6 arbatinius šaukštelius druskos, tiek pat cukraus. Produktai užpilami š altu sūrymu ir paliekami 3 dienoms. Konteineriai montuojami giliose plokštėse. Sūrymas veiks 3 dienas. Jis nėra išpiltas. Talpyklos uždaromos nailoniniais dangteliais, siunčiamos į š altą. Po dienos pilamas likęs sūrymas.

Su b altagūžiais kopūstais

Geras užkandis žiemai bus, jei visas daržoves susmulkinsite. Paruoškite didelį puodą storu dugnu troškinimui. Rafinuotas aliejus kaitinamas, o morkos kepamos, kol suminkštės.Supilkite kopūstus, paprikas, pomidorus, svogūnus, įpilkite 200 mililitrų vandens, užvirinkite.

Įdėkite stiklinę cukraus, 3 šaukštus druskos. Toliau troškinkite 30 minučių. Prieš išjungdami, užpilkite 20 gramų acto. Mišinys greitai paskirstomas į stiklainius, susukamas, uždengiamas antklode.

Su žiediniais kopūstais

Žiediniai kopūstai rūšiuojami į skėčius, sukraunami sluoksniais su pomidorais, agurkais, paprikomis. Kaip prieskoniai naudojami krienai, česnakai, krapai. Vienam litrui vandens įberkite 3 šaukštus druskos, 1 šaukštą acto esencijos. Maistas užpilamas karštu sūrymu. Po 20 minučių padėkite indus sterilizuoti. 3 litrų stiklainiai - 25 min., litras - 15.

Rūgščios daržovės statinėje

Rauginimui skirti vaisiai tinka prie visko, todėl parenkami pagal jūsų skonį: agurkai, pomidorai, žiediniai kopūstai, paprikos, morkos. Vaisiai: arbūzai, slyvos, obuoliai. Svarainių dedama dėl skonio. Prieskoniai: salierai, trintas česnakas, krapai.

Prieš dedant ingredientus, vidinės statinės sienelės įtrinamos česnaku. Maistas dedamas, užpilamas š altu sūrymu - 30 gramų druskos 1 litrui. Pabarstyti prieskoniais. Paspauskite turinį spausdami.

Su patisonais

Labai gražu ir skanu konservuoti, kai moliūgai derinami su žiediniais kopūstais, vyšniniais pomidorais, agurkais, cukinijomis, paprikomis.

Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, susmulkinamos. Išdėliokite į atskirus indus, užpilkite verdančiu vandeniu, išskyrus pomidorus, agurkus, paprikas. Česnakai susmulkinami į skilteles, užpilami verdančiu vandeniu. Svogūną supjaustyti 4 griežinėliais, užpilti verdančiu vandeniu. Vaisiai metami į kiaurasamtį, jie pradeda pildyti stiklainius. Pūkai – aštrūs prieskoniai. Produktai gražiai sukrauti iki pat viršaus.

Išpilkite tris kartus. Pirmą kartą - karštą skystį, antrą kartą įberkite 2 šaukštus druskos, 4 cukrų. Marinatas bus saldžiarūgštis. Trečią kartą įpilkite 50 mililitrų acto. Užsikimšęs, išsiųstas po antklode.

Saugojimo saugojimo taisyklės

Marinuoti agurkai statinėse laikomi vėsioje vietoje. Sterilizuotas konservavimas laikomas kambario temperatūroje. Daržovės be sterilizacijos laikomos rūsyje.