Kaip laikyti abrikosus namuose žiemai, kad jie nesugestų

Abrikosų derėjimo laikotarpis yra trumpas, o norint masiškai grąžinti derlių, reikia nedelsiant imtis veiksmų vaisiams apdoroti, nes jų galiojimo laikas yra ribotas. Šiandien yra keletas būdų, kaip ilgam laikui gauti vertingą maistinių medžiagų š altinį. Norint pasirinkti geriausią variantą, svarbu išmokti tinkamai laikyti abrikosus.

Optimialios sąlygos

Reikalingos laikymo sąlygos priklauso nuo abrikosų sunokimo laipsnio, pasirinkto paruošimo būdo, kokio kiekio, kiek jų ir kiek reikia konservuoti.Vaisiai gali būti naudojami švieži, džiovinti ir šaldyti, būti kompotų, uogienių ir desertų dalis, o tai tiesiogiai įtakoja, kokia turėtų būti laikymo temperatūra.

Namuose turite laikytis šių rekomendacijų:

• Pernokę abrikosai laikomi šaldytuve, kambario temperatūroje jie po poros dienų pradės pūti, praras minkštimo kokybę, išvaizdą ir skonio savybes;
• laikyti šviežius vaisius, nepakuoti jų į polietileną, geriau naudoti popierinį maišelį;
• Gaminį galima laikyti plastikiniuose induose su dangteliu.

Laikant bute ir +10 C temperatūroje abrikosai pradės greitai derėti, todėl tokiomis sąlygomis rekomenduojama laikyti neprinokusius arba tuos, kurie planuojama suvartoti artimiausiu metu.Optimalus drėgnumas vaisiams laikyti yra 90%, o temperatūra 0 C, kuri atitinka rūsio sąlygas.

Neprinokusių vaisių laikymas

Neprinokusių abrikosų valgymas yra kupinas apsinuodijimo. Tokios būklės žmogui būdingi visi apsinuodijimo požymiai, įskaitant vėmimą, pilvo spazmus ir karščiavimą. Optimalu palaukti derliaus nuėmimo laiko, kad vaisiai sunoktų ir įgautų tinkamą skonį.

Kai kurie pataria skinti neprinokusius abrikosus, kai jie negali prinokti natūraliai, sakydami, kad abrikosai gali „pasiekti“ norimą būseną namuose. Žalių vaisių negalima laikyti šaldytuve, nebus tikimybės, kad jie sunoks. Kiekvieną neprinokusį vaisių reikia įdėti į popierinį maišelį ir įdėti į šiltą, gerai vėdinamą vietą, vengiant tiesioginių saulės spindulių.Vidutinis laikas vaisių kokybei pagerinti yra 5 dienos.

Prinokusių vaisių laikymo būdai

Yra keletas būdų, kaip laikyti šviežius abrikosus. Siekiant užtikrinti ilgalaikį derlių ir neprarasti derliaus, svarbu tinkamai parinkti nuskintus vaisius. Šiems tikslams tinka vaisiai be išorinių pažeidimų ir puvimo požymių.

Popieriniuose maišeliuose

Nuėmus derlių abrikosus galima laikyti popieriniuose maišeliuose. Šis metodas leidžia laisvai tekėti orui į vaisius ir nesudaro kondensato, kuris dažnai susidaro naudojant plastikinius maišelius.

Medinėse dėžėse

Laikymui medinėse dėžėse kiekvienas vaisius apvyniojamas pergamentu arba plonasluoksniu popieriumi. Prieš dėjimą vaisiai su defektų požymiais pašalinami.Vaisiai dedami į indą keliais sluoksniais, neleidžiant jiems per tvirtai priglausti. Periodiškai turėtų būti atliekami kontroliniai patikrinimai, siekiant nustatyti sugedusius vaisius, jei tokių yra, tokie vaisiai pašalinami. Gerųjų ir blogųjų abrikosų kaimynystė per trumpą laiką gali sugadinti visus dėžutėje esančius abrikosus.

Šaldytuve

Abrikosai šaldytuve laikomi iki 7 dienų. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti hermetiškus indus, nes tai blokuoja deguonies patekimą. Jei vaisiai laikomi dubenyje, tinkamos skonio savybės išliks 2 dienas. Nustačius šaldytuvo temperatūrą 0 ^{C, trukmę galima pratęsti iki 30 dienų.}

Šaldytuve vaisius galima laikyti sveikus, supjaustytus į 2 ar daugiau griežinėlių arba gabalėlių. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinius maišelius arba plastikinius indus. Taikant šį metodą vaisių maistinė vertė labai nesumažėja.

Džiovinimas

Ne visos abrikosų veislės tinka džiovinti, todėl renkantis vaisius reikėtų atsižvelgti į šį niuansą. Procesui parenkami dideli, bet ne itin sultingi egzemplioriai. Reikėtų nepamiršti, kad pradinis vaisių svoris džiovinimo metu sumažėja vidutiniškai 5-6 kartus. Produktą galima džiovinti natūraliai, naudojant orkaitę arba specialius buitinius prietaisus.

Lengviausias būdas yra tiesiog pakabinti vaisius be kauliukų ant virvelės ir padėti gerai cirkuliuojančioje vietoje.

Prieš pradedant darbą, nuplauti abrikosai laikomi vandenyje su citrinos sultimis, proporcijomis 1 litras ir 1 šaukštelis. gręžimas, kuris leis jiems nepatamsėti. Iš iš anksto atrinktų ir apdorotų vaisių kauliukas pašalinamas, jei pageidaujama, supjaustomas gabalėliais.

Pasirinkus natūralų džiovinimo procesą, abrikosai išdėliojami ant lygaus paviršiaus, kelioms dienoms paliekami vėsioje, vėdinamoje vietoje. Jie turi būti išdėstyti plonu lygiu sluoksniu, jie neturėtų liesti vienas kito. Tada 7 dienas jie išnešami į saulę ir džiovinami 7 dienas. Gatavas produktas išdėliojamas į maišelius, jį reikia suvartoti per 6 mėnesius.

Naudojant orkaitę, reikia laikytis šios veiksmų sekos:

• padėkite ant grotelių medvilninį audinį, ant kurio plonu sluoksniu išdėliojami abrikosai;
• įkaitinkite orkaitę iki +50 C, palaipsniui didinkite temperatūrą iki +70 ^C;
• periodiškai apverskite vaisius, kad pasiektumėte vienodumo džiovinimo efektą;
• po 1 valandos perkelkite džiovintus vaisius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, kad toliau džiūtų.

Norėdami gauti gatavą produktą, abrikosus turite džiovinti 10–12 valandų. Jei vaisius tapo elastingas ir spaudžiant neišskiria sulčių, procesą galima užbaigti.

Žymė ilgam klojimui

Žiemos žyma leidžia jums gauti vertingo vitaminų ir mineralų š altinio žiemą. Tokių metodų pranašumas yra minimalus derliaus paruošimo ir perdirbimo laikas, o produktas išlaiko beveik visas naudingas savybes.

Freeze

Taikant užšaldymo metodą, svarbu atsižvelgti į konkrečios veislės veislės savybes. Yra rūšių, kurios dėl savo veisimosi savybių nėra tinkamos laikyti žemoje temperatūroje. Patogus pjaustymo būdas – suformuoti smulkius gabalėlius iš anksto pašalinus akmenį, nes po atitirpinimo žaliava gali būti nedelsiant panaudota pagal paskirtį.

Kai kurie žmonės praktikuoja tyrės abrikosų masės, kuri dedama į mažus indelius arba indelius ledui, šaldymo metodą, todėl produktą galima naudoti nedidelėmis porcijomis ruošiant arbatą ar nuovirą.

Rekomenduojame laikytis šios veiksmų sekos:

• nuplaukite ir išsirinkite tinkamus abrikosus;
• išimkite kaulus ir supjaustykite griežinėliais;
• paskleiskite ant lygaus paviršiaus ir nusiųskite į šaldiklį;
• išimkite ir nedelsdami sudėkite į konteinerius.

Tokiu būdu galite pasiekti vienodą vaisių užšalimą ir išvengti gabalėlių susidarymo problemos. Rekomenduojamas saugojimo laikas yra 6 mėnesiai.

Rūsyje

Rūsio sąlygos laikomos idealiomis abrikosams laikyti. Laikykite vaisius suvyniotus į ploną popierių. Esant +5 ^{C temperatūros režimui, derlius gali išlaikyti kokybę mėnesį.}

Ką daryti, jei vaisiai pradeda gesti

Pajutus pirmuosius požymius, kad abrikosai praranda savo išorines savybes, reikėtų imtis keleto veiksmų. Neįmanoma kartu laikyti gerų ir nekokybiškų vaisių, todėl vaisiai be puvimo požymių atskiriami nuo „sugedusių“ atitikmenų.

Kad vaisiai visiškai nesugestų, turite juos užšaldyti arba naudoti kaip ingredientą gaminant saldžius ir skanius žiemos patiekalus. Antram variantui geriau naudoti uogienių, zefyrų ar konservų receptus, nes šiuo atveju vaisiai neturi būti „tobuli“.

Verta atkreipti dėmesį į penkių minučių receptus, kurių gaminiui išsaugoti ir skaniai pavalgyti užtrunka mažiausiai laiko. Pernokę vaisiai jiems yra optimalūs, todėl konservavimas tampa dar intensyvesnis. Maisto gaminimui naudojama paprasta taisyklė – cukraus pagal svorį reikia tiek, kiek paimama kilogramų abrikosų. Perdirbti vaisiai porą valandų padengiami saldžiu smėliu, kad išsiskirtų sultys, po to mišinys užvirinamas ir tokioje būsenoje palaikomas 5 minutes. Kai ruošinys visiškai atvės, procesas kartojamas dar 2 kartus.

Abrikosų galiojimo data

Abrikosų maksimalus tinkamumo laikas namuose yra 3 savaitės. Po šio laikotarpio vaisiai atsipalaiduoja ir praranda skonį bei išorines savybes. Optimaliomis sąlygomis laikymo laikas gali būti pratęstas iki 50 dienų. Šaldytuve abrikosai išlaiko šviežumą ne ilgiau kaip 10 dienų, tokiomis sąlygomis sutrinka vaisių struktūra, skaidulos praranda savo išvaizdą.

Šaldyti abrikosai išsilaiko iki 6 mėnesių. Leidžiama tik vieną kartą atitirpinti gaminį, pakartotinai veikiant šalčiui ir pakartotinai atliekant procedūrą, jis įgaus vandeningos košės būseną ir bus netinkamas vartoti.

Rekomenduojama