Pomidorai su aspirinu 1-3 litrų stiklainiui: konservavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Aspirinu marinuoti pomidorai bus visiems naudingas užkandis, ypač š altam rudeniui ar žiemai, kai norite pamaloninti šeimą ir draugus gardžiais raugintais agurkais. Patvirtinti receptai padės pradedantiesiems paruošti skanius pomidorus, o patyrusios šeimininkės ras keletą naujų meniu paįvairinimo variantų.

Bendrieji gaminimo principai

Vertingi mitybos specialistų patarimai padės padaryti pomidorų verpimą ne tik apetitą, bet ir sveiką. Pirmiausia verta suprasti, kodėl aspirinas yra pavojingas ir kaip išvengti žalingo poveikio organizmui vartojant su juo paruoštus raugintus agurkus.

1. Jei į sūrymą įpilsite nedidelę šio vaisto dalį, jo skonis nebus jaučiamas.
2. Priklausomybės nuo acetilsalicilo rūgšties galima išvengti – tiesiog stenkitės nepiktnaudžiauti marinuotais agurkais ir negerti sūrymu, pridėję šio ingrediento.
3. Aspirinas gerai naikina bakterijas, todėl siūlės išlieka ilgai ir nesuges net kambario temperatūroje.

Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus

Sėkmingam konservavimui svarbu pasirinkti tinkamus pomidorus, kurie turi atitikti keletą reikalavimų:

• jie neturi būti dideli, vaisiai turi patekti į stiklainį be pastangų;
• jie turi turėti tvirtą odą ir minkštimą;
• didelis cukraus kiekis pomidoruose yra sveikintinas;
• pati veislė turi būti atspari patogeninėms bakterijoms.

Verta žinoti: sūdyti galima ne tik raudonus, bet ir žalius pomidorus.

Sėkmingiausios marinavimo veislės:

• Rusijos obelis - apvalūs raudoni vaisiai, sveriantys iki 90 gramų;
• Kibicas – slyvos formos, svoris – iki 60 gramų;
• Auksiniai pirštai - geltoni cilindro formos vaisiai, svoris - iki 30 gramų;
• Šokolado kulka – geltonai rudi ovalūs pomidorai, sveriantys iki 50 gramų;
• Chibis – pailgas raudonas – iki 80 gramų;
• Sanka – apvalūs raudoni vaisiai – iki 150 gramų.

Taip pat tinka didesnėms veislėms, pvz.: Maskvos delikatesas, Zabava, Rio Grande, Raudonkepuraitė, Volgogradsky 595.

Pomidorų konservavimo su aspirinu būdai namuose

Keli klasikinių ir neįprastų receptų variantai paįvairins marinatų meniu. Visi šie 100 % marinuotų pomidorų gaminimo būdai patiks net išrankiems gurmanams.

Klasikinis receptas žiemai trijų litrų stiklainiuose

Reikia rinktis pomidorų veisles tik su stora odele, pavyzdžiui, Maskvos delikatesą ar Raudonkepuraitę. Reikia aštraus česnako, galima kiniško (1 galva ).

Džiovintų krapų skėčiai, lauro lapai, 3 aspirino tabletės yra pagrindiniai siuvimo ingredientai. Marinatas ruošiamas iš 2,5 litro vandens, 200 gramų cukraus ir 100 gramų druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite visus ingredientus: nuplaukite pomidorus, česnaką ir krapų skėčius. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Į sterilius stiklainius siunčiama: lauro lapai, česnako skiltelės, krapai, tada pomidorai.
3. Sutrinkite aspiriną iki miltelių ir supilkite į stiklainius.
4. Puode užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Daržoves užpilkite karštu sūrymu.
5. Uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode. Sūdyti pomidorai atvėsta per 24 valandas.

Greitas būdas 1 litro stiklainiui

Šiuos skanius marinuotus pomidorus galima paruošti paprastu būdu, kuriam nereikia daug laiko. Vieno litro talpyklei reikia tik 1 susmulkintos aspirino tabletės. Mažam stiklainiui geriau rinktis vidutinio dydžio vaisius, galima įvairiaspalves veisles ar vyšninius pomidorus. Pagal receptą jums reikės vienos galvos česnako, lauro lapų, žolelių, 2 šaukštų druskos ir granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Įdėkite nuplautus žalumynus ant stiklainio dugno, įdėkite česnako ir lauro lapų, o ant viršaus – pomidorų.
2. Sūrymui skirtas vanduo turi užvirti, tada ištirpinkite jame visas sudedamąsias dalis, išskyrus aspiriną. Smulkiai sutrinkite tabletę į stiklainį.
3. Stiklainius daržovių užpilkite karštu marinatu.
4. Raugintus agurkus susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Prieš perkeliant į saugyklą, skardinės turi būti visiškai atvėsusios.

Š altas metodas be sterilizacijos 2 litrų stiklainiui

Pomidorų marinatas – nuostabus žiemos užkandis, kuris visada bus paklausus ant šventinio stalo. Marinavimo būdas š altu š altiniu arba distiliuotu vandeniu neužima daug laiko, o svarbiausia – labai paprastas ir patikrintas. Dviejų litrų stiklainiui jums reikės dviejų miltelių pavidalo aspirino tablečių.

Pomidorus reikia skinti iki 90 gramų sveriančius apvalius arba ovalius, stora odele. Druskos reikės 300 gramų, tiek pat cukraus. Vandens reikia 1,5 litro. Česnakas reikalingas kaip prieskonis – 1-2 galvutės. Į sūdymą galima įdėti džiovintų krapų – skėtį, 4 lauro lapus, 10 rutuliukų kvapiųjų pipirų.

Receptas:

1. Pagal standartinį metodą, ant dugno pirmiausia išdėliojami prieskoniai ir prieskoniai, o ant jų - pomidorai, pakaitomis su česnako skiltelėmis ir susmulkintas aspirinas.
2. Š altam sūrymui vanduo turi būti imamas išskirtinai švarus – šulinyje arba saugykloje. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, kiekvieną stiklainį užpilkite sūrymu.
3. Uždarykite talpyklas dangteliais ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį. Tokius pomidorus reikia užpilti maždaug 14 dienų.

Obuolių sidro acte

Skanaus marinato paslaptis paprasta – tereikia į jį įpilti šiek tiek obuolių sidro acto, kad jis būtų saldus ir rūgštus. Druskos pomidorai gali būti kartu su aspirinu ir acto rūgštimi. Dviejų litrų stiklainiui marinatas ruošiamas iš 1,5 l vandens, 40 mililitrų obuolių acto, 2 šaukštų druskos, 4 šaukštų cukraus, kvapiųjų pipirų. Pagrindiniai ingredientai: kieti saldūs pomidorai, džiovintos petražolės, 5 skiltelės česnako, 1 gvazdikėlio žvaigždė, aspirinas 2 vnt. Jei norite, taip pat galite naudoti vyšnių lapus.

Maisto gaminimas:

1. Prieskoniai ir daržovės išdėliojami į stiklainį.
2. Marinatas gaminamas karštas. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų ir pipirus, gerai išmaišykite. Įpilkite acto.
3. Susmulkintą aspiriną sudėkite į stiklainius ir pomidorus užpilkite sūrymu. Suvynioti.

Žalieji pomidorai degtinėje

Kiekvienas, kuris išbando šiuos žalius pomidorus, džiaugiasi šiuo receptu. Degtinė veikia kaip papildomas konservantas gaminant marinuotus žalius pomidorus. Į trijų litrų stiklainį užtenka įdėti 2 krapų skėčius, 3 krienų gabaliukus, 2 lauro lapus ir vieną aitriąją papriką. Sūrymui reikia vandens, 5 šaukštų cukraus, akmens druskos - 150 gramų, degtinės - 2-3 šaukštų. Jums taip pat reikės aspirino ir žalių pomidorų.

Receptas:

1. Prieskonių prieskoniai kiekvieno stiklainio apačioje, užpilami pomidorais ir susmulkintu aspirinu.
2. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos ir virkite 5 minutes. Nuimkite sūrymą nuo ugnies ir įpilkite degtinės.
3. Stiklainius užpilkite marinatu. Susukite juos dangteliais. Taip pat rekomenduojama juos apversti ir apvynioti antklode, kol visiškai atvės.

Saldūs pomidorai su medumi

Originali sūdymo parinktis padės praskiesti žiemos meniu, kai ypač norisi skanių saldžių pomidorų. Norint susukti tokius pomidorus, reikia pasigaminti medaus marinatą. Dviejų litrų indui reikia paruošti 1,5 litro vandens, 2 šaukštus rupios druskos, 5 šaukštus granuliuoto cukraus, tikro gėlių medaus - 1 valgomąjį šaukštą. Taip pat reikia dviejų aspirino tablečių, kietų pomidorų, vidutinio dydžio. Prieskoniai: lauro lapas, česnako galvutė, džiovintų krapų skėčiai.

Žingsnis gaminimas:

1. Daržovės su prieskoniais ir žolelėmis tolygiai dedamos į stiklainį. Ant viršaus užtepkite susmulkinto aspirino.
2. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską. Nuimkite marinatą nuo ugnies. Įdėkite pipirų žirnelius ir šaukštą medaus. Sumaišykite ir supilstykite į stiklainius.
3. Susukite pomidorus su medaus marinato dangteliais.

Su saldžiaisiais pipirais

Marinuoti tokius pomidorus – vienas malonumas, o per šventę jie suvalgomi per kelias minutes. Pomidorus geriausia rinktis apvalius arba pailgus, sveriančius iki 100 gramų. Naudingi svogūnai - 1-2 galvutės, 2 saldžiosios paprikos, 1 krūva šviežių žolelių, česnako skiltelės. Sūrymui reikia vandens – maždaug 2,5 litro, 2 šaukštų druskos, 5 šaukštų granuliuoto cukraus, 3 aspirino tablečių.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia į stiklainį dedami prieskoniai su žalumynais, po to sveiki pomidorai, jie turėtų kaitalioti su pipirais. Patartina pipirus supjaustyti griežinėliais arba storais apskritimais.
2. Paruoškite marinatą ir užpilkite stiklainius su daržovėmis. Susukite dangčius ir padėkite atvėsti ant grindų, iš anksto apvyniokite antklode.

Su morkomis

Jei norite uždaryti kvapnius pomidorus su morkomis 1 litro stiklainiuose, jums reikės šių produktų: 700 gramų vyšninių ar kitų vidutinio dydžio pomidorų veislių, 2 jaunų morkų, 6 skiltelių česnako, 1,5 šaukšto saulėgrąžų aliejus, 100 gramų druskos, 2 šaukštai granuliuoto cukraus, 1 tabletė "acetilo".

Receptas:

1. Pirmiausia stiklainių apačioje turite sudėti prieskonius su žolelėmis, o ant viršaus apversti pomidorus ir morkas. Morkas galima supjaustyti dideliais 1 centimetro pločio apskritimais.
2. Ant viryklės užvirinkite vandenį ir paruoškite marinatą.
3. Į stiklainius supilkite vieną aspirino tabletę, 2 šaukštus aliejaus ir daržoves užpilkite karštu sūrymu. Suvynioti.
4. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode. Kai jie atvės, juos galima perkelti į rūsį arba sandėliuką.

Su garstyčiomis

Jums reikės tiek pat ingredientų, kiek ir klasikiniame trijų litrų talpos indo recepte. Toks susukimas pasirodo ypač kvapnus, jei į jį įpilama garstyčių miltelių. Garstyčios suteikia pomidorams saldų, aštrų skonį. 2 litrams vandens reikia tik 1 valgomojo šaukšto garstyčių miltelių. Jų reikia įpilti į marinatą.

Rūgšti pomidorai su acetilsalicilo rūgštimi

Pomidorai labai kvapnūs ir skanūs pagal šį paprastą receptą, kuriam prireiks: pomidorų (galite rinktis raudoną arba geltoną), ryšulio žalumynų (petražolės, krapai), česnako galvučių - 2 vnt., 3 svogūnų, maža krieno šaknis, raudonoji aitrioji paprika. Taip pat, jei pageidaujama, ant stiklainio dugno galima uždėti serbentų ar vyšnių lapų. Aspirinas reikalingas konservavimui (3 tabletės 3 litrų talpyklėje). Sūrymui reikia druskos - 300 gramų, cukraus - 5 šaukštų, pipirų - 10 vnt.

Gaminimo etapai yra standartiniai, kaip ir aukščiau aprašytame klasikiniame recepte. Svarbiausia, kad prieš siųsdami į stiklainį aspiriną sutrinkite į miltelius.

Nereikia ridenti „Kaip statinės“

Pomidorų suktukas žiemos sezonui pagal seną, laiko patikrintą receptą. Pomidorams reikia apvalių, vidutinio dydžio, iki 80 gramų. Taip pat reikės serbentų lapų. Marinatas ruošiamas iš vandens (apie 10 litrų), 400 gramų granuliuoto cukraus, 250 gramų akmens druskos, 3 lauro lapų, 10 žirnelių kvapiųjų pipirų ir garstyčių miltelių, aspirino - 4 vnt.

Receptas:

1. Pipirus sutrinkite kočėlu. Serbentų lapai išdėliojami ant kibiro ar keptuvės dugno. Ant viršaus dedami pomidorai, susmulkintas aspirinas ir dar vienas lapų sluoksnis.
2. Sūrymas ruošiamas iš aukščiau aprašytų ingredientų, verdamas ant vidutinės ugnies. Į vandenį suberti garstyčių miltelius – 2 valgomieji šaukštai. Marinatas turi būti kietas.
3. Kai sūrymas pagelsta, galite juo užpilti pomidorus.
4. Pomidorai 2 savaites fermentuojasi kambario temperatūroje, o tada keliauja į rūsį.

Žalieji įdaryti pomidorai su acetilu

Originalus receptas, kuris puikiai atrodys tarp užkandžių ant šventinio stalo. Šis užkandis patiks daugeliui svečių, ypač aštraus skonio mėgėjams. Litro stiklainiui reikia paruošti 800 gramų žalių pomidorų, 1 tabletę acetilchlorido, jalapeno ankštį, vieną didelį česnaką. Patartina įdėti ryšelį šviežių petražolių, kvapiųjų pipirų - apie 10-12 rutuliukų, lauro lapelį. Sūrymui reikės druskos ir cukraus – po 1,5 šaukšto.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia paruošiamas įdaras: česnaką sutarkuojame, aitriąją papriką supjaustome smulkiais gabalėliais, išmaišome.
2. Pomidorus perpjaukite per pusę, bet ne iki galo, šaukštu pagilinkite kiekvieno vaisiaus viduje ir sudėkite įdarą.
3. Į stiklainių dugną sudėkite žoleles ir prieskonius, tada įdarytus pomidorus ir susmulkintą aspiriną.
4. Paruoškite sūrymą ir užpilkite ant pomidorų. Marinuotus agurkus susukite dangteliais ir suvyniokite, kol atvės.

Kaip ir kiek laiko saugomi konservai

Atidarytas stiklainis šaldytuve laikomas iki 1 mėnesio. Kambario temperatūroje pomidorai gali greitai išnykti (per 5-6 dienas). Be to, ilgas galiojimo laikas priklauso nuo vaisių kokybės – jie turi būti sveiki, be įtrūkimų.

Naminiai konservuoti pomidorai uždarytuose stiklainiuose gali ramiai stovėti iki 3 metų net kambario temperatūroje. Dėl marinatuose esančio aspirino bakterijų vystymasis beveik neįmanomas.

Išvada

Žmonių racione konservuoti maisto produktai užima ypatingą vietą – jie mėgstami kaip užkandis per kuklią vakarienę ir šventiniame bankete. Pripildytas stiklainis sūdytų pomidorų žiemai visada gali padėti bet kuriai šeimininkei, jei svečiai jau „prie slenksčio“.

Rekomenduojama