Agurkai su degtine žiemai: receptai - traškūs, marinuoti stiklainiuose

Idėja uždaryti agurkus degtine atsirado palyginti neseniai, tačiau jau išpopuliarėjo tarp įvairaus amžiaus šeimininkių. Traškių agurkų su degtine žiemai receptai šiek tiek skiriasi, tačiau visas toks konservavimas saugomas ilgą laiką, o daržovės išlieka tankios ir skanios. Agurkai, užkimšti pagal šį receptą, puikiai tiks prie bulvių ir mėsos.

Agurkų rauginimo su degtine ypatybės žiemai

Uždarant agurkus žiemai, actas dažniausiai naudojamas kaip konservantas. Tačiau jo trūkumas yra tas, kad agurkai ne visada išlieka kieti ir traškūs, be to, kai kurie žmonės negali pakęsti acto kvapo.

Alkoholis yra idealus konservantas, neleidžia augti patogenams ir rūgti. Agurkai su degtinės priedu išeina traškūs ir skanūs. Norint išlaikyti tokį konservavimą, pakanka į sūrymą įpilti tik 2% degtinės arba mėnesienos be ryškaus kvapo.

Alkoholio kiekis gatavame produkte yra nežymus, todėl suvalgę agurkų galite vairuoti ir dirbti bet kokį darbą. Tačiau mažiems vaikams reikėtų duoti ne daugiau kaip du šių agurkų per dieną.

Ruošinio skonis tiesiogiai priklauso nuo prieskonių, kuriuos šeimininkė deda į stiklainį.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Smulkūs kornišonai su dygliuotais spuogeliais naudojami konservavimui. Vaisiai rūšiuojami, atskiriant vangias ar supuvusias daržoves. Kad konservas būtų skanus ir gerai laikomas, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

• Sūdyti galima tik m altus agurkus, šiltnamio agurkai šiam tikslui netinka.
• Konišonai butelyje turi būti maždaug tokio paties dydžio.
• Prieš konservavimą agurkai porai valandų pamirkomi š altame vandenyje.

Skanus derlius gaunamas, jei, be agurkų, į stiklainį dedama ir kitų daržovių. Į butelį pilamos degtinės kiekis nuo to nesikeičia.

Agurkų marinavimo su degtine receptai namuose

Yra daug marinuotų agurkų su degtine receptų. Vienas konservavimas paruošiamas greitai, kitą reikia padirbti. Jei viskas daroma tiksliai pagal receptą, rezultatas yra skanus užkandis.

Greitas būdas gauti litro stiklainį

Pagal šį receptą galite uždaryti skanius ir traškius agurkus žiemai. Receptas skirtas litro stiklainiui. Jei daržovės uždaromos didesnėje talpykloje, ingredientų skaičius padidėja.

Ką virti raugintus agurkus žiemai, pasiimkite švarų litrinį stiklainį, metalinį dangtelį ir šiuos komponentus:

• Konišonai – 600 gramų.
• Vanduo – 0,5 litro.
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Actas – desertinis šaukštas.
• Cukrus – šaukštas.
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai.

Ant stiklainio dugno dėkite nuluptą česnaką, krapus, lavos lapą ir kitus prieskonius pagal savo skonį. Agurkai sandariai sulankstomi ir užpilami verdančiu vandeniu.

Marinatas gaminamas iš vandens, druskos ir cukraus. Iš stiklainių nupilamas paprastas vanduo, į juos pilamas actas ir degtinė, o po to – marinatas. Uždengtas geležiniais dangteliais, apverstas ir uždengtas antklode.

Jokios sterilizacijos

Agurkus su degtine galima raugti ir nevyniojant po nailoniniu dangčiu. Konservavimas š altu būdu paruošiamas greitai ir lengvai. Norėdami nuimti derlių, turite paimti šiuos ingredientus:

• Agurkai – tiek, kiek telpa į 3 litrų stiklainį.
• Druska - 3 šaukštai.
• Vanduo – trys litrai.
• Degtinė – 50 ml.
• Prieskoniai.

Prieskoniai pilami į stiklainio dugną ir į jį dedami agurkai. Druska praskiedžiama š altu vandeniu, o daržovės užpilamos gautu tirpalu. Palikite agurkus 3 dienas kambario temperatūroje, kad surūgtų.

Kai tik stiklainio paviršiuje pasirodys b altos putos, galite pereiti prie kito žingsnio. Iš stiklainio pilamas vanduo, į jį pilama degtinė ir sūrymas, paruoštas iš pusantro litro vandens ir šaukšto druskos. Uždarykite buteliuką kaproniniu dangteliu.Agurkai laikomi paruoštais per dvi savaites.

Agurkams rauginti netgi galite naudoti vandenį iš čiaupo. Jei jis abejotinos kokybės, geriau pilti pirktinį vandenį.

„Šermukšnis“ su citrinų rūgštimi, medumi ir degtine be sterilizacijos

„Šermukšnio“ agurkus galima sūdyti 3 litrų ir litrų talpos stiklainiuose. Toks paruošimas taps tikru šeimininkės pasididžiavimu. Norėdami išsaugoti, jums reikės:

• Konišonai – 600 gramų litre indelyje.
• Vanduo – 500 ml.
• Prieskoniai – česnakai, šermukšnio šakelės, krapai, serbentų lapai ir pipirai.
• Druska – valgomasis šaukštas.
• Medus – valgomasis šaukštas.
• Citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio.
• Degtinė – 30 ml.

Prieskoniai dedami ant stiklainio dugno, o tada ant viršaus dedami agurkai. Puode užvirkite vandenį, suberkite agurkus ir palaukite 15 minučių. Po to vanduo nupilamas, vėl užvirinamas ir supilamas stiklainis.

Marinatas gaminamas iš vandens, cukraus ir druskos. Supilkite į stiklainį, įpilkite citrinos rūgšties ir degtinės, tada užsukite metaliniu dangteliu. Išlaikyti po antklode vieną dieną.

Su kalkėmis ir konjaku

Agurkus galite marinuoti pagal įdomų receptą, kuriame yra laimo ir konjako. Derliaus nuėmimui reikia paimti litrinius stiklainius ir šiuos produktus:

• Maži agurkai.
• Druska ir cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai vienam stiklainiui.
• Lime – 4 griežinėliai buteliuke.
• Konjakas – pusantro šaukšto.
• Prieskoniai.

Prieskoniai ir kornišonai dedami į stiklainius kartu su prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Po to, kai vanduo nusausinamas ir užpilamas virintu sūrymu. Konservavimas baigiamas užpylus konjaku ir užkimšant stiklainį metaliniu dangteliu.

Pomidorų asorti

Jei sūdysite agurkus kartu su pomidorais ir paprikomis, užkandis bus sodraus skonio. Ruošinys pagamintas 2 litrų stiklainiuose. Reikalingi produktai yra:

• kornišonai ir pomidorai – kiek tilps į butelį, maždaug tiek pat.
• Prieskoniai.
• Druska, cukrus ir actas – po šaukštą.
• Degtinė - 2 šaukštai.

Česnakai, krapų skėčiai ir kiti prieskoniai dedami ant stiklainio dugno. Ant viršaus sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu.Palaikykite 15 minučių, nupilkite vandenį, į butelį supilkite cukrų, druską, supilkite actą ir degtinę, tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Jie suvynioja jį geležiniais dangčiais ir apverčia aukštyn kojomis, uždengia antklode ant viršaus.

Su svogūnais, degtine ir actu

Galite marinuoti agurkus su svogūnais ir degtine. Jie uždaromi taip pat, kaip ir su pomidorais, tik vietoj pomidorų į stiklainį dedami svogūnai. Ant litro stiklainio paimkite 1 nedidelį svogūną, supjaustytą žiedais. Tinkamai uždarytas konservavimas yra pikantiško skonio ir nepamirštamo aromato.

Sūrymas įgaus gražų atspalvį, jei į stiklainius įdėsite griežinėlį burokėlių.

Su garstyčiomis

Jei marinuosite agurkus su garstyčiomis, gausite skanų užkandį prie mėsos patiekalų. 3 litrų stiklainiui reikalingi šie ingredientai:

• Agurkai – 1,7 kg.
• Druska – 1,5 valgomojo šaukšto.
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
• Cukrus – 100 gramų.
• Actas – 100 ml.
• Garstyčių milteliai - valgomasis šaukštas.
• Česnakai – viena galva.
• M alti pipirai.

Agurkai 3 valandas laikomi š altame vandenyje. Tada jie nuplaunami, supjaustomi į 4 ilgio dalis ir pasūdomi. Sumaišykite likusius ingredientus, supilkite agurkus su gautu padažu, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Supilkite likusias sultis ir padėkite sterilizuoti 20 minučių. Tada stiklainius reikia uždaryti metaliniais dangteliais ir uždengti antklode.

Su raudonaisiais serbentais

Verta susukti agurkus su raudonaisiais serbentais. Šis preparatas turi labai skanų marinatą. Maisto gaminimui jums reikia šių produktų:

• Konišonai – 1 kg.
• Raudonieji serbentai – stiklas.
• Actas – 100 ml.
• Vanduo – 1 litras.
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska – pusantro šaukšto.
• Prieskoniai – krapai, česnakai, krienų šaknys, pipirai ir serbentų lapai.

Į butelį dedami prieskoniai, serbentai ir agurkai. Į indą supilkite verdantį vandenį ir inkubuokite 15 minučių. Vandenį nupilkite, užpilkite marinatu ir susukite metaliniais dangteliais. Vėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Daugiau saugojimo vietos

Agurkai, uždaryti su degtine, gerai išsilaiko. Stiklainius galima laikyti net kambario temperatūroje. Nailono dangteliu uždengtus agurkus reikia laikyti vėsioje vietoje, ant lodžijos arba šaldytuve.

Rekomenduojama