Blogi konservuoti agurkai su degtine žiemai: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pasirinkite receptą su daug česnako. Turiu gausybę česnakų, pirmą kartą gyvenime pasodinau žiemai. Augimas puikus, didelis, bet derliaus nuėmimo laiko neatspėjau, galvutės pasirodė netankios. Tokios česnako galvutės nėra laikomos ilgai, todėl nusprendžiau rasti joms panaudojimą kaip priedą prie piktybinių konservuotų agurkų su degtine.

Kaip virti piktus agurkus

Turėjau česnako. Vienos galvos apytikslis skersmuo 3,5-4 cm.Paėmiau 4 vnt. Parduotuvės, kiniškos česnako galvutės beveik vienodo dydžio, jų reikia tiek pat - 4 vnt. Aš paėmiau savo šiltnamio agurkus.

Birželio pabaigoje pasodinau anksti prinokusią veislę specialiai rudeniniam vartojimui. Rugpjūčio pabaigoje šiltnamyje ant krūmų linksminosi gražūs kornišonai, idealiai tinkantys marinuoti.

Receptą paėmiau 2 kg, todėl tiek agurkų surinkau, nuploviau, keletą valandų mirkiau š altame vandenyje. Būčiau palikęs juos per naktį, jei būčiau naudojęs parduotuvėje pirktus agurkus.

Prieskonių ir česnako ruošimas

Be agurkų ir česnako, recepte yra prieskonių:

1. Kirienų lapai.
2. Serbentų lapai.
3. Skėtinis krapas.
4. Citrinų rūgštis – 10 g
5. Degtinė – 50g
6. Druska ir cukrus 2 v.š. l.

Receptas 4 česnako galvoms, reikėjo nulupti. Kiekvieną griežinėlį nuvalau, nupjaunu kiekvieno gvazdikėlio dugną, iškirpau sugedusias vietas. Nulupti dantys buvo nuplauti tekančiu vandeniu.

Kirienai (lapai), serbentai, krapai (skėtis) nuplauti, valandai pamirkyti vandenyje, kelis kartus perplauti tekančiu vandeniu. Pagalvojau ir nusprendžiau agurkus padaryti net piktybiškesnis . Tam paėmiau 3 centimetrų ilgio ir 1,5 cm skersmens krieno šaknį. Šaknis buvo nuluptas ir kruopščiai nuplautas. Turite išsaugoti švarias daržoves ir žoleles.

Galvojau į marinatą pridėti pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių, bet nusprendžiau apsiriboti žalumynais ir krienais. Nusprendžiau, kad su pipirais ir gvazdikėliais agurkų skonis bus klasikinis, kaip raugintų agurkų, o su žolelėmis ir česnaku – artimesnis marinuotų agurkų skoniui.

Stiklainių ruošimas

Niekada nesigailiu laiko paruošti stiklainius. Kuo švaresnis bankas, tuo geriau laikomas ruošinys. Jei gaminant laikomasi visų ingredientų, marinuotos daržovės gerai išsilaiko sandėliuke kambario temperatūroje.

Mano skardinės sodos arba skalbinių muilo. Abu šie produktai gerai valo nešvarumus ir dezinfekuoja stiklo paviršių, naikina kenksmingas bakterijas ir mikrobus.

Stiklainius kelis kartus išskalauju tekančiu vandeniu, būtinai juos sterilizuoju. Dažniausiai mikrobangų krosnelėje, kartais garinant virš puodo su verdančiu vandeniu. Abu būdai manęs niekada nenuvylė. Bankai, nesprogdami, yra verti ištisus metus.

Jūrinė

Imu 1,5 litro vandens, supilu į puodą, pastatau ant viryklės. Į vandenį dedu tik cukrų, druską ir užverdu. Kol vanduo verda, užpildau stiklainius. Visi komponentai klojami sluoksniais. Sluoksnis agurkų, sluoksnis žalumynų, sluoksnis česnako.

Česnako nepjaustau, dedu visas skilteles. Indelyje bus skanūs agurkai ir skanus marinuotas česnakas. Česnako skilteles iš marinato galima naudoti ir kitiems patiekalams. Jie ypač tinka prie mėsos.

Agurkus supilkite į stiklainį su virintu marinatu, leiskite nusistovėti 8-10 minučių. Marinatą pilu į keptuvę ir vėl užverdu. Marinatą supilu į stiklainį. Iš šaldytuvo išimu buteliuką degtinės, išmatuoju 50 g ir supilu į agurkus, supilu ten citrinos rūgštį. Visi. Suku stiklainį, apverčiu aukštyn kojom, uždedu antklodę.

Šeimos šventė

Lapkričio mėnesį įvyko įprasta šeimos šventė. Susirinko vaikai, anūkas. Šiai progai paruošiau aspicą ir išviriau stiprius raudonus barščius su šviežiais kopūstais.

Ant stalo nukeliavo ir mano niekšiškų agurkų stiklainis. Jie ėjo su trenksmu ir barščiai su trenksmu. Sūdyti su česnakais agurkai idealiai derinami su barščiais ir želė. Vakare sandėliuke ant lentynos jau stovėjo švariai išplautas agurkų stiklainis. Visoms šeimininkėms patariu išbandyti šį agurkų derliaus nuėmimo žiemai būdą. Šis sūdymas ilgai neišsilaikys, tiesiog neužteks žiemai.

Rekomenduojama