Raudonųjų vyšnių kompotas žiemai: TOP 10 gaminimo receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Raudonos vyšnios yra aštraus skonio, todėl mažai žmonių mėgsta jas šviežias. Tačiau preparatai iš jo yra labai skanūs ir kvapnūs. Vienas iš labiausiai mėgstamų ruošinių yra kompotas. Bet jūs turite žinoti visas jo paruošimo subtilybes. Yra daug receptų kompotams iš raudonųjų vyšnių.

Paukščių vyšnių kompoto gaminimo žiemai subtilybės

Ruošiant paukščių vyšnių kompotą reikia atsižvelgti į šias subtilybes:

• Gerai laikosi, negenda. Todėl prieš gaminant gėrimą jį galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę.
• Jei kompotas ruošiamas žiemai, galima naudoti tik šviežius vaisius. Šaldytos uogos tinka gėrimui ruošti greitam vartojimui.
• Kuo prinokusios uogos, tuo sodresnė bus paruošto gėrimo spalva. Todėl skubėti jo rinkti neverta. Bet reikia palaukti tinkamo momento, kitaip uogos gali išdžiūti.
• Kompotas neįgis sodraus skonio iš karto. Kuo ilgiau gaminsite, tuo greičiau tai įvyks. Jūs neturėtumėte gerti gėrimo, kol jis nepasidarys ryškiai raudonas.
• Norėdami pratęsti ruošinio galiojimo laiką, galite į jį įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba acto.
• Galite paruošti gėrimą pasterizuojant ir be jo. Antruoju atveju išpilstykite gėrimą į dviejų ar trijų litrų stiklainius. Taigi jis ilgai išliks karštas, todėl uogos turės laiko garuoti.

Priešingu atveju jo paruošimas niekuo nesiskiria nuo kompotų iš kitų vaisių.

Nerekomenduojama iš karto gerti daug gėrimų, nes tai gali sutrikdyti žarnyno veiklą. Jis draudžiamas žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir dažnai užkietėjusiems viduriams.

Kokias obuolių veisles geriausia rinktis?

Gamindami raudonųjų vyšnių kompotą galite naudoti bet kokios veislės vasarinius obuolius. Tačiau reikia turėti omenyje, kad jų struktūra yra trupanti. Todėl tokių obuolių nereikia ilgai virti, nes ilgai termiškai apdorojant jie gali sunaikinti.

Juodųjų paukščių vyšnių vaisius taip pat galima derinti su kai kurių rudeninių veislių obuoliais. Iš rugsėjo mėnesį surinktų vaisių galite paruošti kompotą su tokių veislių obuoliais – Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok ir kt.

Kaip tinkamai paruošti paukščių vyšnią

Uogos turi būti išrūšiuotos, pašalinti lapai ir kojos. Džiovinti vaisiai nerekomenduojami. Tada gerai nuplaukite paukščių vyšnią, nusausinkite vandenį ir sudėkite uogas ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Paukščių vyšnių kompoto gaminimo namuose būdai

Yra daug įvairių paukščių vyšnių kompoto receptų. Jie skiriasi darbo intensyvumu ir naudojamomis sudedamosiomis dalimis.

Lengvas 3 litrų stiklainio receptas

Norėdami virti kompotą trijų litrų stiklainyje, turite paimti šiuos ingredientus:

• 0,5 kg vaisių;
• apie 2 litrus vandens;
• 400–500 g cukraus pagal skonį.

Uogas sudėkite į platų dubenį, užpilkite 200 ml verdančio vandens ir blanširuokite 5 minutes. Uždenkite sandariu dangčiu ir palikite 5 valandas. Atskirai užvirkite vandenį su cukrumi ir virkite 2-3 minutes. Paruoštas uogas supilkite į stiklainį, ant viršaus supilkite gatavą sirupą ir užsukite dangtelius.

Jokios sterilizacijos

Gėrimą galite pasigaminti išsaugodami naudingąsias augalo savybes. Trijų litrų stiklainiui jums reikės šių ingredientų:

• 3 puodeliai vaisių;
• 3 puodeliai granuliuoto cukraus;
• verdančio vandens, kad stiklainis pilnai užpildytų – apie 2 litrus.

Uogas, cukrų supilkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Greitai užsukite dangtelį. Tokį kompotą bus galima naudoti ne anksčiau kaip po 2-3 mėnesių. Per tą laiką jis turės laiko gerai užvirti.

Su obuoliais

Galite padaryti ruošinį iš vyšnių ir obuolių. Toks gėrimas turi subtilesnį skonį ir malonų obuolių aromatą. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 250 g vyšnių;
• 500 g obuolių;
• 400 g cukraus;
• vanduo.

Nuplaukite uogas ir sudėkite į puodą. Nuplaukite obuolius, pašalinkite puvinį ir nešvarumus, pridėkite prie paukščių vyšnių. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai bus paruošti. Įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes. Supilkite į stiklainį ir susukite.

Su avietėmis

Galite gaminti ir kompotą su avietėmis. Tai nutraukia aitroką paukščių vyšnių skonį, gėrimas pasirodo labai malonus. Naudokite šiuos ingredientus:

• 1 kg uogų;
• 0,5 kg aviečių;
• 4 litrai vandens;
• 4 puodeliai granuliuoto cukraus.

Šio kiekio užtenka 2 trijų litrų talpos kompoto skardinėms. Iš anksto blanširuokite paukščių vyšnią 3 minutes, tada supilkite į stiklainius. Sudėkite išrūšiuotas ir nuluptas avietes. Supilkite cukrų su vandeniu, virkite 3 minutes. Paruoštu sirupu užpilkite uogas. Susukite dangčius.

Su raudonaisiais serbentais

Serbentai puikiai dera su paukštine vyšnia. Bet jis rūgštus, todėl ruošiant gėrimą teks naudoti daugiau granuliuoto cukraus. Paimkite:

• 1 kg vaisių;
• 500 g raudonųjų serbentų;
• 2 puodeliai cukraus;
• 1,5 litro vandens.

Uogas sumeskite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20-30 minučių. Įpilkite cukraus ir toliau virkite dar 5 minutes. Paruoštą kompotą supilkite į tinkamą stiklainį.

Su actu

Acto į kompotus dedama labai retai, tačiau jo dėka galite apsaugoti gėrimą nuo rūgimo. Į trijų litrų stiklainį įpilkite 1 šaukštą acto. Pirmiausia išdėliojamos blanširuotos uogos, tada pilamas actas, o po to – cukraus sirupas.Nedelsdami uždarykite stiklainį dangteliu.

Su erškėtuogių klubais

Erškėtuogės – labai naudingas augalas, gerina imunitetą, gerina virškinimą. Puikiai dera su paukščių vyšnia, dar labiau pabrėžia jos skonį. Už trijų litrų stiklainį jie paima:

• 300 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 kg vyšnių;
• 200 g erškėtuogių;
• 2 litrai vandens.

Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Pridėti paukščių vyšnių ir laukinių rožių vaisių. Virkite 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti 5 valandas. Supilkite vaisius į stiklainį ir vėl užvirinkite cukraus sirupą. Supilkite skystį į stiklainį ir susukite.

Dvigubai užpildyti

Kompoto su dvigubu įdaru paruošimas trumpam pailgina jo galiojimo laiką. Taip rekomenduojama ruošti gėrimą, jei į paukščių vyšnią dedama vaisių su dideliu kauliuku – vyšnių, trešnių, slyvų ir kt.

Stiklainį iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį į puodą, užvirinkite ir suberkite granuliuotą cukrų. Virkite sirupą dar 2 minutes ir supilkite į vaisių stiklainį. Susukite dangtelį ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Su agrastais

Paimkite 1 stiklinę paukščių vyšnių ir agrastų, gerai sutvarkyti šiukšles. Sirupą išvirkite atskirai – 1,5 litro vandens naudokite 1 puodelį cukraus. Į sirupą supilkite vaisius, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Dėl skonio galite pridėti citrinos griežinėlį.

Išvirtą paukščių vyšnių kompotą galima vartoti iš karto. Bet tokiu atveju rekomenduojama virti ilgiau, kol skystis patamsės. Taip pat galite supilti į stiklainį ir susukti.

Saugykla

Paukščių vyšnių kauliukuose yra vandenilio cianido rūgšties.Todėl ilgai laikyti kompoto iš jų nerekomenduojama. Jo naudojimas yra saugus 6 mėnesius. Ir ateityje tai gali sukelti apsinuodijimą. Jei jis buvo paruoštas pridedant acto arba citrinos rūgšties, tinkamumo laikas padidėja iki 1 metų. Draudžiama duoti pasibaigusio galiojimo kompotą mažiems vaikams – toks gėrimas jiems ypač pavojingas.

Rekomenduojama