Agurkai su morkomis ir svogūnais žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Namų ruošiniai padeda sutaupyti laiko ir pinigų š altuoju metų laiku, kai parduotuvėse šviežios daržovės yra brangios, o jų kokybė ir nauda abejotina. Stiklainis žiemai marinuotų agurkų su svogūnais ir morkomis – jau paruoštos salotos ar užkandis ant stalo. Virkite šias daržoves savo rankomis pagal bet kurį iš patikrintų receptų ir pažiūrėkite, kaip tai patogu ir skanu!

Agurkų marinavimo su morkomis ir svogūnais ypatybės žiemai

Agurkus su svogūnais ir morkomis galima raugti sveikus arba supjaustyti į kelias dalis, tačiau dažniausiai toks produktų derinys ruošiamas salotų pavidalu.Šio metodo privalumai yra tai, kad sūdymą galima patiekti iš karto, pavyzdžiui, prie mėsos ir bulvių, tereikia nusausinti marinato perteklių ir įdėti salotas į lėkštę. Kuo mažesni daržovių gabalėliai, tuo daugiau jų telpa į stiklainį, kitaip nei sveiki sūdyti vaisiai.

Kaip išsirinkti ingredientus

Agurkai su spuogeliais tinka ruošiniams, lygiuosius geriausia naudoti šviežius. Stenkitės imti mažus, tvirtus, ką tik nuskintus vaisius. Priešingu atveju paruoštose salotose jos bus minkštos, minkštos ir ne traškios. Dažnai tenka susidurti su nelygios formos agurkais, kabliukais, nedideliais, bet tuo pačiu šviežiais ir nepažeistais. Tokias daržoves patogu naudoti tiesiog salotoms, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas.

Jei agurkai pradėjo pernokti, prarado elastingumą, palikite porai valandų sūriame vandenyje ir nuimkite derlių kaip įprasta. Galite pašalinti odelę nuo senų vaisių.

Be agurkų, paimkite morkas ir svogūnus, taip pat gerai tinka pomidorai ir paprikos. Negailėkite žalumynų, marinuotoms salotoms rinkitės šviežius, kvapnius krapus, kalendrą, petražoles, įvairius prieskonius.

Kaip namuose marinuoti agurkus su morkomis ir svogūnais

Yra daug gerų receptų, kaip marinuoti agurkų salotas žiemai. Paprastai jie veikia tuo pačiu principu, tačiau skiriasi ingredientų proporcijomis, papildomų komponentų ir prieskonių buvimu.

Ingredientų paruošimas

Susiuvimui skirtus agurkus galima supjaustyti kubeliais, apskritimais arba sutarkuoti stambia tarka – skonio reikalas. Priklausomai nuo pjūvio dydžio ir formos, salotos bus kitokios struktūros. Tą patį padarykite su morkomis. Kad ruošinys atrodytų įdomiau, iš daržovių apskritimų aštriu peiliu galite padaryti žvaigždes ar gėles.

Nuluptos česnako skiltelės dedamos į salotas kaip visumą (pavyzdžiui, jei agurkai ir morkos supjaustomi batonėliais) arba sutrinti su traiškytu. Krapai imami įprastų žalumynų ir sveikų skėčių pavidalu. Žalumynus pirmiausia reikia susmulkinti, skėčiai dedami sveiki, jei salotos netarkuotos.

Daržoves sudėkite į stiklainius

Raugintų agurkų su svogūnais ir morkomis ruošimui geriau imti mažus indus. Vienu metu nesunkiai suvalgysite litro ar pusės litro stiklainį, o atviros salotos neturi stovėti šaldytuve.

Daržovių išdėstymas stiklainyje neturi esminės reikšmės gatavų siūlų skoniui.

Gražiai atrodo sluoksniais klotos salotos – agurkai, svogūnai, morkos. Tačiau spalvingas daržovių mišinys, stambiai sutarkuotas arba supjaustytas griežinėliais, atrodo taip pat gerai.

Rauginti agurkai su morkomis ir svogūnais

Jums reikės:

• 2 kilogramai agurkų;
• 5 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 didelės morkos;
• 3 česnako skiltelės;
• 3 lauro lapai;
• krapų žalumynai pagal skonį;
• 4 kvapieji pipirai;
• 500 mililitrų vandens;
• 25 gramai druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 60 mililitrų acto 9%.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeis 1-1,5 litro druskos.
2. Išrūšiuokite agurkus, gerai nuplaukite. Supjaustykite ne storesniais nei 1 centimetro griežinėliais.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite žiedais arba sutarkuokite. Morkas galima supjaustyti formomis. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su agurkais.
4. Ant paruoštų stiklainių dugno dėkite prieskonių – lauro lapų, kvapiųjų pipirų, česnako. Sluoksniais paskleiskite daržoves – 2 centimetrus agurkų su krapais, 1 centimetrą svogūnų ir morkų.
5. Marinatui užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite, tada įpilkite acto ir vėl išmaišykite.
6. Karštą marinatą iš karto supilkite daržoves į stiklainius. Uždenkite dangteliais, nesuvyniokite.
7. Base arba plačiame puode užvirinkite vandenį ir padėkite ant stiklainio dugno. Vanduo neturėtų siekti 2–3 centimetrų iki jų viršaus. Sterilizuokite ruošinius 15-20 minučių. Tada suvyniokite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, apvyniotą antklode arba antklode.

Kaip patiekti gatavą produktą

Rauginti agurkai konservuojami su actu; geras gatavas produktas turi būti traškus ir aštraus skonio (jei agurkai netarkuoti). Tai yra pagrindinis jų skirtumas nuo paprastų sūdytų, kurių derlius nuimamas sūrymu.

Visi agurkų ruošiniai puikiai patiekiami su bulvių patiekalais – virtomis, keptomis, bulvių koše, zrazy ir kotletais. Marinuotas daržoves galite naudoti salotoms. Agurkai su svogūnais ir morkomis – tai jau paruoštos salotos, kurias, jei pageidaujama, galima pagardinti majonezu, grietine ar graikišku jogurtu ir patiekti.

Toks užkandis puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir kasdieniams pietums ar vakarienei.

Kaip ir kiek laiko saugomi konservai

Sudėtyje esančio acto dėka, daržovių preparatai bus gerai laikomi – išlaikant visų produktų, rankų ir indų švarą gaminimo metu. Įpylę marinatą, stiklainius būtinai sterilizuokite, kad patiekalas tikrai nesugestų.

Konservuoti agurkai laikomi tamsioje, vėsioje, žemos drėgmės vietoje. Jų nebūtina dėti į šaldytuvą – tiks bet kokia tamsesnė vieta toliau nuo šildymo prietaisų, idealiu atveju – uždara lodžija, rūsys ar rūsys, niša po langu.Patartina ruošinį naudoti pirmaisiais metais po paruošimo.

Rekomenduojama