Persikų uogienė: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Ruoštis žiemai – kiekvienos šeimininkės asmeninis reikalas, tačiau uogienę gamina beveik visi. Šis skanėstas yra nepamainomas ant žiemos stalo. Kaip gabalėlis vasaros, pasiimtas su savimi š altais žiemos vakarais. Persikų uogienę paruošti nesunku, procesas neturi ypatingų ypatybių.

Receptų yra daug, nes dažnai atsiranda naujų vasarotojų ir sodininkų eksperimentų. Tačiau vis dėlto buvo nustatytos populiarios, kurias vis dar mėgsta šeimininkės.

Persikų uogienė: virimo subtilybės

Atsižvelgiant į visus uogienės ruošimo niuansus, jie gauna puikų desertą, kuriuo vaišinami visi giminaičiai ir draugai:

• Nereikia atsikratyti odos. Jame yra daugiau maistinių medžiagų. Ir ji saugo, kad persikai nesugadintų formos.
• Galutinį deserto skonį įtakoja putos, rekomenduojama jas pašalinti. Tačiau ne tada, kai kepamas persikų skanėstas, namų šeimininkės rekomenduoja jį palikti.

• Uogienės pikantiškumas suteiks jame branduolių.
• Prieš galutinį virimą įpilkite citrinos rūgšties arba sulčių, nes vaisiai neturi rūgštingumo. Ir be jo jie nėra saugomi ilgą laiką.
• Visiškai atvėsus uogienė sutirštėja.

Kasmetinio maisto gaminimo metu kiekviena šeimininkė nustato savo taisykles ir gaminimo subtilybes.

Persikų ruošimas

Ruošiant uogienę pagal bet kokį receptą, ypatingas dėmesys skiriamas ingredientų pasirinkimui. Visų pirma, tai susiję su pagrindiniu produktu, įtrauktu į jo sudėtį.

Kaip tinkamai paruošti persikus desertui:

• Vaisius geriau pirkti tvirtus, bet prinokusius.
• Jei uogienė gaminama iš nesmulkintų persikų, tai geriau pirkti mažus.
• Kietus vaisius prieš naudojimą geriau blanširuoti. Norėdami tai padaryti, jie turi 5 minutes. panardinti į verdantį vandenį, po to po š alto vandens srove. Pirmiausia reikia pradurti kelias skylutes, kad jos nesutrūkinėtų.

• Prieš pat naudodami nuimkite lengvai pūkuotą odą.
• Turėsite sunkiai dirbti su kaulu, nes visų persikų ypatumas yra tas, kad juos labai sunku pašalinti. Norėdami palengvinti procesą, paimkite peilį arba šaukštą.
• Šio derliaus vaisiai labai saldūs, todėl cukrų reikia skaičiuoti labai tiksliai.

Pagaminto deserto skonis tiesiogiai priklauso nuo tinkamo ingredientų paruošimo.

Gaminimo būdas

Uogienę paruošti paprasta, svarbu griežtai laikytis receptuose nurodytų veiksmų. Pagrindinis deserto gaminimo būdas namuose yra virimas.

Persikų uogienės griežinėliai žiemai: paprastas receptas

Šeimininkės ieško paprastų deserto gaminimo receptų. Kartais tiesiog nepakanka laiko atlikti sudėtingas manipuliacijas.

Kaip gaminamas šis uogienė

Nėra nieko sudėtingo, tik užtrunka kelias dienas, nes desertas ilgai užpilamas. Jums reikės vienodo kiekio persikų ir cukraus, citrinos rūgšties.

Vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais. Sukraukite griežinėlius etapais ir pabarstykite cukrumi. Tada ruošinys keletą valandų infuzuojamas kambario temperatūroje. Tada uždėkite ant lėtos ugnies ir palaipsniui kaitinkite, kol cukrus ištirps.Nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Vėl uždėkite ant ugnies, išmaišę virkite 5 minutes, palikite pritraukti 10-12 valandų. Ir taip 4 kartus.

Infuzijos metu neuždarykite talpyklos su uogiene sandariu dangteliu.

Paskutiniame etape uogienė verdama 8 minutes. ir peilio galiuku įpilkite citrinos rūgšties. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Kol visiškai atvės, jie laikomi aukštyn kojomis po antklodėmis.

Storieji persikai

Rekomenduojama naudoti žalsvus vaisius arba labai mažus. Tačiau jų minkštimas turi būti elastingas, tvirtas ir tankus. Uogienė verdama ilgai, keliais būdais.

Tiršo deserto gaminimas

Jums reikės 3 kg persikų, 4 kg granuliuoto cukraus ir 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, sluoksniais dedami į dubenį ir apibarstomi cukrumi. Tada ruošinys infuzuojamas 6–8 valandas.

Prieš dedant ant ugnies, viską švelniai išmaišykite ir užvirinkite. Įpilkite citrinos rūgšties. Sumaišykite visą ruošinį ir virkite 5 minutes. Tada palikite infuzuoti kambario temperatūroje vieną dieną. Talpykla padengta medžiaga arba marle, tai būtina, kad nesikauptų kondensatas.

Šiame recepte citrinos rūgštis dedama ne tik konservavimui, bet ir tam, kad gatavam skanėstui būtų gintaro spalvos.

Primygtinai reikalaudami vėl padegkite. Užvirinkite, leiskite uogienei virti 7 minutes. Vėl išimkite ir leiskite desertui atvėsti. Vėlesnio virimo metu užvirimas turėtų būti vos pastebimas, palikite ant ugnies 20-25 minutes.

Labai atsargiai maišykite, kad vaisių griežinėliai liktų nepažeisti.

Pasibaigus laikui, sudėkite į pasterizuotus stiklainius ir susukite. Šis receptas tinkamas ilgalaikiam saugojimui.

Penkių minučių receptas

Greitas paruošimas negarantuoja ilgalaikio saugojimo. Todėl uogienę geriau virti iš karto vartoti. Šaldytuve jis laikomas kelias savaites. Būtina įsigyti 2 kg persikų ir 1 citriną. Pagal šį receptą granuliuoto cukraus reikia 1,5 kg.

Nuplautus vaisius supjaustykite gražiais griežinėliais, pabarstykite cukrumi, palikite 3-4 valandas nusistovėti. Supilkite citrinos sultis ir nemaišydami uždėkite ant ugnies, lėtai kaitinkite. Medine mentele padėkite persikams įsilieti į sirupą. Užvirus leiskite 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Supilstykite į stiklainius, atvėsinkite. Šią uogienę į šaldytuvą reikėtų dėti tik po paros, o ir iš karto nemėginti. Jis turi būti gerai užplikytas ir pamirkytas cukraus sirupe.

Lėtoje viryklėje

Deserto ruošimas lėtoje viryklėje palengvina procesą, beveik nereikia jo prižiūrėti. Uogienė šiek tiek plona, bet ją galima naudoti kaip sirupą gaminant gėrimus. Jums reikės 2 kg vaisių, 1,6 kg granuliuoto cukraus, 2 citrinų ir vandens.

Žingsnis po žingsnio vadovaudamiesi receptu gausite puikų skanėstą arbatai.

• 1 veiksmas. Persikus supjaustykite didelėmis griežinėliais, pašalinkite branduolius.
• 2 veiksmas. Sumaišykite 2 citrinų sultis ir 5 valg. šaukštai vandens.
• 3 veiksmas. Ruošinys dedamas į multivarkinį indą, padengtą cukrumi. Ten taip pat pilamas vandens ir citrinos sulčių mišinys.

• 4 veiksmas. Palikite persikus keletą valandų kambario temperatūroje.
• 5 veiksmas. Viskas sumaišoma ir nustatytas „gesinimo“ režimas. Taigi uogienė paliekama 20 minučių.

• 6 veiksmas. Atidarykite multicooker dangtį ir sumaišykite turinį. Nustatykite režimą „Garinimas“, palikite 15 minučių. Tada leiskite pastovėti vieną dieną ir nepamirškite atidaryti dangčio.
• 7 veiksmas. Po to dar kartą nustatykite tą patį režimą ir palikite spūstį 15 minučių. Po signalo išjunkite aparatą, paskleiskite uogienę paruoštuose induose, susukite.

Su citrina

Visiems smaližiams patiks citrusinių vaisių uogienė, ji pasirodo labai skani. Tai paįvairina skonį ir suteikia desertui naudos. Norėdami jį paruošti, jums reikės 2 kg persikų ir granuliuoto cukraus, 2 citrinų.

Vaisius supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi. Palikite infuzuoti keletą valandų kambario temperatūroje. Iš citrinos išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais kartu su žievele.

Kai išleidžiama pakankamai sulčių virimui, ruošinys padegamas. Kaitinkite lėtai, švelniai maišydami, kad nepažeistumėte persikų griežinėlių struktūros.

Naudojant medinę ar plastikinę mentelę vaisiaus struktūros vientisumas nepažeis.

Uogienei užvirus, palaikykite ant ugnies 5-7 minutes. Pridėti susmulkintą citriną. Išjunkite ir palikite valandą pastovėti. Po to vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5-6 minutes, citriną išimkite iš uogienės, kad vėliau nebūtų kartaus skonio. Leiskite atvėsti, virkite 3 kartą 10 minučių. Išpilstykite gatavą skanėstą į stiklainius, susukite ir palikite kambario temperatūroje, kol atvės.

Su oranžine

Skanios ir sveikos uogienės virimas. Desertui naudojamos ne tik citrinos, bet ir apelsinai. Skonis puikus, įvertins kiekviena šeimininkė. Persikams reikia 3 kg, apelsinams 1 kg, granuliuotam cukrui reikės 3 kg ir citrinos sulčių.

Vaisiai supjaustomi nedideliais griežinėliais, į juos pilamas cukrus ir kelias valandas paliekamas pastovėti kambario temperatūroje, kol atsiras reikiamas skysčio kiekis. Apelsinai su žievele supjaustomi apskritimais.

Prieš padėdami indą ant ugnies, įpilkite 3 valg. šaukštai citrinos sulčių. Užvirinkite, palaikykite ant ugnies 3-4 minutes. Išimkite ir palikite atvėsti. Kol uogienė šilta, suberkite apelsinus. Vėl užvirkite ir virkite 5-7 minutes. Valanda atvėsti. Apelsinų griežinėlius reikia išimti iš uogienės. Tada vėl uždėkite ant lėčiausios ugnies, virkite 10 minučių.

Desertas paruoštas, šeimininkės nuožiūra gali būti susuktas į stiklainius arba paliktas maistui.

Be cukraus

Žmonėms, kurie nevartoja cukraus, yra toks receptas. Jums reikės konservuotų persikų 0,85 kg, moliūgų 0,4 kg, džiovintų abrikosų 5 vnt.

Moliūgas ir persikai supjaustomi kubeliais, džiovinti abrikosai susmulkinami. Persikų konservantas dedamas ant ugnies, jame verdamas moliūgas, kol susidarys tyrelė. Suberkite persikus ir džiovintus abrikosus, užvirinkite. Supilstykite į paruoštus stiklainius.

Su cinamonu

Receptą paruošti nesunku, šeimininkėms patariama nedaryti skubotų išvadų dėl nesuderinamumo. Pirmiausia reikia pasiruošti ir išbandyti, o tada priimti sprendimą. Reikia 2 kg persikų, 2 cinamono lazdelių, 1,8 kg cukraus, vandens ir citrinos rūgšties.

Visų pirma paruošiamas sirupas, jam imama 1 a.š. vandens ir 2 valg. Sachara. Lygiagrečiai supjaustykite persikus ir pabarstykite cukrumi. Infuzuokite, kol pasirodys sultys 5-6 valandas. Išmaišykite, uždėkite ant lėtos ugnies. Tuo metu, kai uogienė pradeda virti, supilkite įkaitintą sirupą. Ten įpilkite cinamono, virkite 10 minučių. Išjunkite ir palikite atvėsti ir mirkykite 2 valandas.Vėl užvirkite, išimkite cinamoną, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, virkite 10 min. Sutvarkyti bankuose, atiduoti saugojimui.

Bezakmens

Virdami persikus be kauliukų, uogienės galiojimo laikas pailgės. Todėl dauguma namų šeimininkių renkasi būtent tokius receptus. Jų įvairovė plačiai atskleista šiame straipsnyje.

Su obuoliu

Desertui paruošti reikės 0,55 kg persikų ir obuolių, 1,3 kg cukraus ir 110 g vandens. Pagrindiniai komponentai supjaustomi griežinėliais, o iš viso cukraus tūrio ir pusės stiklinės vandens ruošiamas sirupas. Tada į jį pilami vaisiai, ruošinys atšildomas 4-5 valandas.

Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių. Gardumynas paruoštas.

Su avietėmis

Šiai uogienei pagaminti reikės 0,95 kg runkelių cukraus, 0,8 kg persikų minkštimo, 30 g citrinos kauliukų, 0,3 kg aviečių, 70 ml vandens ir 130 ml citrinos sulčių.

Iš anksto nuplautos ir išdžiovintos citrinos sėklos dedamos į laikiną tvarsčių maišelį.

Į atskirą dubenį kepimui sudėkite avietes, kubeliais pjaustytus persikus ir vandenį. Uždėkite lėtą ugnį. Užvirinkite ir toliau virkite 15 minučių. Tada pridedamas cukrus ir citrinos sultys. Kaulų maišelis pririšamas taip, kad būtų uogienėje, bet neskęstų. Užvirinkite ir specialiu termometru nustatykite jo temperatūrą. Turi būti 105-110 ⁰С, pasiekę citrinos kauliukus išimkite ir desertą sudėkite į stiklainius.

Su gelfix

Uogienei įsigykite 1 maišelį gelfix, 1 kg persikų ir 0,35 kg cukraus.

Smulkiai supjaustyti persikai apibarstomi 150 g cukraus ir paliekami kambario temperatūroje 30 minučių ar ilgiau.

Likusi cukraus dalis ir gelfix kruopščiai sumaišomi. Kai ruošinys išleidžia sultis, į jį pilamas cukraus mišinys su gelfix. Užvirinkite ant mažos ugnies.

Virkite tik 3 minutes, sudėkite gatavą skanėstą į stiklainius ir susukite.

Saugyklos funkcijos

Gerai paruoštos uogienės galiojimo laikas yra metai. Su sąlyga, kad stiklainiai yra sterilizuoti, o dangteliai nėra mechaniškai pažeisti. Laikykite gaminį vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Pagaminti sveiką ir labai skanų persikų skanėstą nėra sunku. Jums tereikia griežtai laikytis technologijos ir neignoruoti jokių recepto veiksmų.

Rekomenduojama