Persikų uogienė su citrina žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Neįprastas persikų ir citrusinių vaisių derinys įprastam uogienės skoniui suteikia gaivumo ir malonaus rūgštumo. Be to, abu ingredientai yra gana pigūs, ypač vasarą. Ir persikų ir citrinų uogienę gaminti nėra jokių problemų.

Uogienės gaminimo subtilybės

Kad vaisiai išlaikytų spalvą, juos reikia ne tik blanširuoti, bet ir ypatingai tvarkyti cukrų. Jis turėtų būti dedamas baigiant virti, kitaip jis elgsis kaip ištirpusi karamelė – paruduoja ir pakeis vaisiaus spalvą.

Ir kad persikai nesudegtų, maisto ruošimui rekomenduojama naudoti platų ir didelį dubenį, kaip dubenį. Be to, sutaupysite laiko gaminimui, nes šildymo plotas didesnis, o atitinkamai didesnis ir garavimas.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas

Daugelis klaidingai mano, kad persikų be kauliukų svoris labai sumažės, tačiau iš tikrųjų apytikslis sėklų svoris yra devyni gramai. Todėl jums nereikia konkrečiai skaičiuoti, kiek vaisių pirkti, kad atitiktumėte receptą.

Kaip pasigaminti persikų ir citrinų uogienę?

Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite virti dvi persikų uogienės versijas: rūgštesnę ir saldesnę. Antruoju atveju naudojama 600 gramų cukraus, o likusios ingredientų proporcijos nesikeičia. Šio recepto pranašumas yra tas, kad jame mažai cukraus, todėl vaisių skonis yra subtilesnis, sodresnis ir gaivesnis.

Lengvas žiemos receptas

Ingredientai:

• 300 gramų cukraus.
• 1 kilogramas persikų.
• 1 didelė citrina arba 2 mažos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Persikus reikia nulupti. Jei jie prinokę, tai nebus problema, bet kitu atveju blanširavimas palengvins užduotį. Vaisius reikia nuleisti į verdantį vandenį ir palikti panardintus į vandenį 3 minutes. Tada išimkite juos ir gerai nuplaukite š altu vandeniu. Dabar žievelė tapo plona ir švelni ir lengvai pašalinama. Pasitaiko, kad vaisiai būna visiškai neprinokę, ir net ši procedūra jiems nepadeda. Tokiu atveju geriau naudoti peilį ir juo pašalinti vaisiaus odelę.
2. Vaisiai supjaustyti bet kokios formos ir dydžio gabalėliais, atsižvelgiant į pageidavimus. O jei persikų minkštimas labai minkštas, rekomenduojama stumtuvu ar šakute viską švelniai sutraiškyti. Tačiau šis variantas labiau tinka uogienei ruošti nei uogienei.
3. Nuplaukite citriną ir išspauskite iš jos sultis.
4. Įdėkite vaisius į puodą arba dubenį ir supilkite visas susidariusias citrinos sultis. Nustatykite ugnį iki 1/3 didžiausios galios. Jokiu būdu neturėtumėte išeiti iš virtuvės, nes uogienė turi būti nuolat maišoma, kitaip ji gali sudegti;
5. Kai persikų gabalėliai suminkštės (dažniausiai tai nutinka po 20 minučių virimo nuo užvirimo taško), suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir toliau virkite dar 5 minutes.
6. Jei planuojate susukti stiklainius su plastikiniais dangteliais, prieš uždarydami įpilkite 1 valg. l. degtinės. Tai padės ilgiau išlaikyti uogienę. Bet geriau naudoti sterilizuotus stiklainius ir dangčius.

Šią uogienę nuo pat pradžių geriausia laikyti šaldytuve, nes dėl nedidelio cukraus kiekio gali surūgti.

Persikų uogienė su citrinos skiltelėmis

Verdama taip pat, kaip įprasta persikų uogienė. Tačiau jums reikia paruošti citrinas. Nuimkite nuo jų odelę, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Pagamintoje uogienėje, išmirkytos sultyse, jie primins cukruotus vaisius.

Kai persikai 5 valandas buvo užpilti cukrumi, įdėkite citrinos griežinėlius ir toliau vadovaukitės klasikiniu receptu.

Persikų citrinų uogienė

Švelnūs ir per prinokę vaisiai, net ir šiek tiek sugedę, puikiai tinka uogienei.

Reikės: 1,5 kg persikų, 2 valg. l. šviežiai spaustos citrinos sultys, 300 g cukraus.

Procedūra:

1. Nulupkite vaisius, atsikratykite sugadintų vietų.
2. Pamirkykite vaisius verdančiame vandenyje 5 minutes, tada nuplaukite š altu vandeniu, nuimkite odelę ir pašalinkite sėklas.
3. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su 1 šaukštu citrinos sulčių emaliuotame dubenyje.
4. Padėkite indus ant silpnos ugnies ir palaikykite, kol vaisiai pradės virti.
5. Jas ištraukę, turite pašalinti skysčio perteklių kiaurasamčiu. Sudėkite vaisius į maišytuvą ir įpilkite cukraus.
6. Persikus susmulkinkite, suberkite į puodą ir virkite 15 minučių po virimo ant mažos ugnies.
7. Atlikta! Galima išpilstyti į butelius.

Įvairios viryklės persikų uogienė su citrina

Reikia virti atidarius dangtį, kad uogienė neišbėgtų. Pagrindinės programos yra „Sriuba“, „Troškinis“, „Kepimas“, tačiau kai kuriuose daugiafunkcinių viryklių modeliuose yra speciali parinktis „Uogienė“:

1. Paimkite 700 gramų persikų, 1 nedidelę citriną ir 500 gramų cukraus.
2. Iš citrinos išspauskite sultis, o persikams nuimkite odelę, išimkite kauliukus ir perpjaukite pusiau.
3. Sudėkite vaisius į multicooker formą ir pabarstykite cukrumi. Maišyti.
4. Toliau nustatykite „Troškinio“ arba „Sriubos“ programą 60 minučių. Neuždarykite dangtelio, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Po 30 minučių galite peržiūrėti uogienės pasirengimą. Norėdami tai padaryti, iš dubens išgriebkite šiek tiek masės ir padėkite ant lėkštės. Uogienė turi būti gana tiršta ir netepti.
6. Programos pabaigoje suskirstykite į stiklainius su geležiniais dangteliais ir atvėsinkite.

Persikų ir citrinų uogienė „Penkios minutės“

Jei vaisiai labai prinokę ir minkšti, o jų daug, galite sutaupyti daug laiko gamindami uogienę pagal šį greitą receptą.

Ingredientai:

• Glostyti persikai – 1 kg.
• Citrinų sultys, išspaustos iš 1 didelės citrinos.
• Cukrus – 1,5 kg.
• 1 stiklinė vandens

Kaip gaminti:

1. Persikus supjaustykite mažais gabalėliais, išspauskite citrinos sultis. Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite cukraus. Būtinai išmaišykite.
2. Virkite vandenį su cukrumi, kol grūdeliai visiškai ištirps. Gautą sirupą sumaišykite su vaisiais ir leiskite užvirti 5 valandas.
3. Padėkite puodą su persikais sirupe ant lėtos ugnies. Uogienę reikia virti lygiai 5 minutes.

Saugykla

Gerumą geriausia laikyti ne per karštoje ir sausoje vietoje, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai. Vidutinis uogienės tinkamumo laikas yra apie dvejus metus .

Rekomenduojama