Marinuotas daikonas žiemai namuose: receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Marinuotas daikonas tapo populiariu virėjų patiekalu. Šis ridikas mėgstamas dėl savo skonio. Jis aštrus, aštrus ir sveikas. Ši daržovė valgoma ir šviežia, ir marinuota. Šviežias beveik visą žiemą laikomas rūsyje. Taip pat galite išsaugoti daikoną žiemai konservuodami. Konservuotas daikonas yra neįprastas patiekalas, tinkantis prie bet kokio stalo ir garnyro.

Šis preparatas labai lengvai paruošiamas namuose. Maisto gaminimo receptai labai įvairūs, juos galima rasti įvairiose interneto svetainėse ar kulinarinėse knygose. Jie turi skirtingą specifiką, bet yra vienodai skanūs.

Klasikinis marinavimas

Dažnai sodininkai galvoja, kaip laikyti daikoną. Marinuotas daikonas geriausiai išsaugo naudingąsias savybes, kokybę ir skonį. Norėdami nuimti daikonų derlių žiemai, turite išstudijuoti receptą ir išsiaiškinti, kokių produktų jums reikia.

Norėdami paruošti įprastą klasikinį marinavimą, turite kruopščiai nuplauti daržovę, pašalinti visus jos trūkumus. Kadangi tai japoniškas gaminys, jį reikia supjaustyti kubeliais, kaip ir šioje šalyje.

Stiklainiai sterilizuojami, apipilami garais ir džiovinami ant audinio. Tada daikonas dedamas lazdelėmis žemyn. Toliau paruoškite marinatą. Puode užvirkite vandenį, pasūdykite, įberkite cukraus, šafrano ir kitų prieskonių pagal skonį. Tada pilamas actas.

Sūrymas šiek tiek atvėsinamas ir į jį pilamas daikonas. Dangtis sandariai užsukamas. Apverskite, tada laikykite kambaryje apie savaitę, tada dėkite į šaldytuvą. Užkandžius taip pat galite laikyti rūsyje.

200 gramų daikono paprastai ima 2 mažus šaukštus druskos, du didelius šaukštus cukraus ir 30 gramų acto. Actas gali būti naudojamas stalo, obuolių ar ryžių. Iš prieskonių pridėkite papriką, ciberžolę, karį.

Japoniškas konservavimas

Japoniško stiliaus marinuotas daikonas niekuo nesiskiria nuo klasikinio recepto, nes šis patiekalas kilęs iš Japonijos. Šioje šalyje jis nuolat marinuojamas bet kokiam renginiui. Jei norite, kad jie būtų tokie skanūs, kaip ten, ridikėliai turi būti jauni, stiprūs ir švieži. Vietoj paprasto acto pilamas ryžių actas. Jis minkštesnis.

Ir būtinai pagardinkite šafranu dėl skonio.

Daikon yra švelnus, rūgštokai saldus, traškaus skonio. Tie, kurie tai išbandys vieną kartą, vargu ar kada nors išsisuks.

Tuščia korėjietiška

Korėjietiško stiliaus marinuoto daikono ruošinys palepins aštrių patiekalų mėgėjus. Jis kvapnus ir neįtikėtinai naudingas žiemos š altyje.

Produktai:

• Daikon, apie 1 kilogramas;
• Druska, 3-4 maži šaukšteliai;
• Cukrus pagal skonį;
• Augalinis aliejus, 100 gramų;
• Actas, 100 gramų;
• Pagardinkite bet kokį skonį;
• Visas česnakas, padalintas į skilteles;
• Šiek tiek aštrių pipirų.

Daikon žiemai korėjiečių kalba pasižymi tuo, kad ruošiamas š altu būdu. Pats ridikas nuplaunamas, nuvalomas nuo odelės, sutrinamas ant rupios trintuvės. Korėjos gaminiams galite naudoti specialią trintuvą.

Česnakai sumaišyti su tarkuota daržove. Paimkite patogų indą, galite naudoti puodą. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų su actu, druska, suberkite prieskonius, pipirus. Paprastai iš prieskonių naudojamas šafranas, kalendra, paprika, aitrioji paprika. Supilkite daikono ir česnako mišinį.Palikite valandai. Toliau sumaišykite. Sudėliota į stiklainius.

Kad užkandis išliktų visą žiemą, jį reikia sterilizuoti tiesiai į stiklainį. Padarykite tai virš karštų garų 15 minučių arba karštame vandenyje. Dangteliai tinkamai užsukti, įdėti į šaldytuvą. Skardinėse paprastai naudojami litrai.

Marinimo ypatybės ir taisyklės

Tinkamo marinavimo paslaptis slypi specialiame marinate. Galite leisti ilgai laikyti marinuotą daikoną, jei viskas bus padaryta teisingai. Tada dangčiai nesprogs, neprasidės pelėsis.

Yra daug marinuotų agurkų paruošimo būdų, tačiau dažniausiai naudojami du: karšti ir š alti. Karštai marinuojant reikia dėti daugiau cukraus, kad jo skonis ir balansas būtų geresnis.

Kai marinuoti š altai, cukraus iš viso negalima dėti, bet druskos reikia. Actas taip pat būtinas. Karštai marinuojant jo negalima maišyti su labai karštu verdančiu vandeniu. Paprastai jis dedamas į stiklainius arba į atšaldytą sūrymą.

Sėkmingam marinatui taip pat svarbu naudoti tik šviežias, traškias daržoves. Svarbu, kad daikonas būtų jaunas. Prieskoniai taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Galima dėti šafrano, kario, petražolių, baziliko, kalendros. Visa tai tik sustiprins ridikėlių aromatą ir skonį.

Daugelį kankino klausimas, kaip marinuotas daržoves visą žiemą laikyti šaldytuve. Temperatūra šaldytuve turi būti standartinė. Pelėsiai arba patinimas dažnai atsiranda dėl netinkamo stiklainių ir dangtelių sterilizavimo. Todėl svarbu tai atidžiai stebėti.

Apžvalgos

Yra atsiliepimų apie tuos, kurie kada nors gamino šį užkandį. Žmonės juo džiaugiasi, nes jį galima patiekti prie bet kokio stalo, net ir šventei. Idealiu atveju marinuotos daržovės valgomos su bulvėmis, ryžiais, mėsa ar žuvimi.

Antonina: Gaminau japoniškus marinuotus daikon ruošinius. Jie su malonumu valgė visą žiemą. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Vietoj ryžių acto naudojamas obuolių sidro actas. Jis taip pat minkštas ir saldus.

Daugeliui kyla klausimas, kaip laikyti daikoną žiemą. Geriausias būdas sutaupyti jo vitaminų yra pasiruošimas žiemai, tai yra daržovių rauginimas. Šviežias sandėliavimas ne visada suteikia originalų daržovių sultingumą ir traškumą. Todėl marinuokite ir eksperimentuokite su ruošiniais.

Rekomenduojama