Marinuotas imbieras: žingsnis po žingsnio receptas namuose su nuotrauka ir vaizdo įrašu

Patiekalai su marinuotu imbieru Rusijos virtuvėje atsirado po to, kai šalyje išpopuliarėjo suši. Taip galite išsaugoti prieskonio aštrumą, be to, prieskonis įgauna subtilų ir malonų skonį, išlaiko naudingas savybes.

marinavimo būdai

Iš įvairių receptų galite pasirinkti tokius, kurie yra pritaikyti slavų virtuvei. Rytų receptuose yra ingredientų, kurių ne taip lengva rasti Rusijos parduotuvių lentynose.

Receptas 1

Šio recepto dėka marinuotas imbieras beveik nesiskiria nuo originalaus recepto.

Maisto gaminimui reikalingi ingredientai:

200 – 250 g imbiero;
granuliuotas cukrus - 1 desertas l.;
actas - 1 valg. l.;
druska - 1 pilnas valg. kupinas šaukštas;
geriamasis vanduo, išgrynintas - 600 ml.

Nulupkite šaknį nuo viršutinės odelės ir supjaustykite juostelėmis bulvių skustuvu. Pusę vandens pagal receptą užvirinkite su druska ir supilkite į susmulkintą šaknį. Po 5 minučių vanduo nupilamas. Likusius 300 ml užvirinkite su cukrumi ir supilkite į indą su virtais traškučiais.

Palaukite, kol visiškai atvės, įpilkite vandens ir druskos, supilkite actą ir padėkite į šaldytuvą. Užkandis bus paruoštas patiekti kitą dieną.

Kartais marinuotas imbieras neįgauna specifinio rausvo atspalvio. Ši spalva susidaro jauniems egzemplioriams po sąveikos su actu.

Receptas 2

Kadangi mažmeninės prekybos vietų lentynose paprastai parduodami seni, ilgai laikomi šakniavaisiai, burokėliai naudojami imbierui namuose nuspalvinti rožine spalva.

Reikalingi produktai:

šaknis – 250 g;
obuolių sidro actas - 100 g;
cukrus smėlio pavidalu - 1 desertinis šaukštas;
švieži burokėliai - 20g;
pusė stiklinės geriamojo vandens.

Nulupkite šaknis, nugramdydami viršutinę odelę, pasūdykite ir pastatykite vėsioje vietoje 2 - 4 val.. Tada nuplaunamos, išdžiovinamos ir daržovių pjaustytuvu supjaustomos į ilgas lėkštes. Sulenkite į metalinį kiaurasamtį ir panardinkite 2 - 3 minutėms į puodą su verdančiu vandeniu. Kai prieskoniai atvės.

Šiuo metu ruošiamas marinatas (sumaišomas actas, vanduo ir granuliuotas cukrus). Burokėliai sutrinami ant smulkios trintuvės ir sumaišomi su atvėsusiu imbieru.Mišinys dedamas į stiklinį indą ir užpilamas paruoštu marinatu. Palaikius 3 dienas, prieskonius galima naudoti maistui.

Marinuotas imbieras namuose laikomas ne ilgiau kaip 30 dienų nuo paruošimo datos. Laikyti tik šaldytuvo skyriuje.

Receptas 3

Dažniausias būdas marinuoti šią šaknį vadinamas beni-saga. Jie naudoja tik praėjusių metų stambias šaknis.

Užkandžių ingredientai:

praėjusių metų imbieras - 500 g;
50g raudonojo vyno;
ryžių actas - 250g;
1 valgomasis šaukštas l. paprasta degtinė;
0,5 puodelio cukraus.

Šaknis, nuluptas nuo viršutinės odelės, blanširuojamas verdančiu vandeniu apie 2–3 minutes. Atvėsus supjaustykite lėkštėmis ir sudėkite į stiklinį indą. Likę ingredientai dedami į puodą ir virinami. Lėkštės užpilamos karštu sūrymu imbiero marinavimui.

Tokias skardines galima sandariai uždaryti metaliniu dangteliu ir laikyti vėsioje vietoje. Po poros valandų imbieras turi pasidaryti rausvas. Pagal šį receptą prieskonis laikomas paruoštu naudoti tik po kelių valandų.

Išvirtą šaknį laikykite tik keramikiniame arba stikliniame inde. Metalinė tara sugadins produkto skonį.

Receptas 4

Šį metodą verta naudoti, jei šiandien jums reikia prieskonių kaip užkandžių. Jį bus galima patiekti ant stalo praėjus porai valandų po paruošimo.

Maisto gaminimo ingredientai:

250g šaknies;
granuliuotas cukrus - 2 v.š. l.;
ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas;
1 valgomasis šaukštas l. druska;
slyvų sultys - 1 a.š. l.

Prieš raugindami imbierą namuose, pasigaminkite marinatą ir, nulupę šaknį, supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštą imbierą pasūdykite ir atidėkite pasūdyti 2 minutes.

Elastingas prieskonis pasirodys, jei pasirinksite šaknis be matomų pažeidimų, su lygia oda.

Jei plokštelės pasidaro žalios, nesijaudinkite – tai įprastas momentas. Marinatui ingredientus sumaišome inde ir beveik užviriname. Būtinai ištirpinkite druską ir cukrų, bet neužvirinkite.

Tada susmulkintos šaknų juostelės dedamos į marinatą. Į jį pilamos slyvų sultys. Ugnis sumažinama taip, kad keptuvės turinys tik merdėtų. Po pusvalandžio indas nukeliamas nuo ugnies, atšaldomas iki kambario temperatūros ir dedamas į šaldytuvą. Po poros valandų viskas paruošta.

Receptas 5

Tai dar vienas greito marinavimo receptas. Testą galima pašalinti po poros valandų. Tuo pačiu metu imbierą lengva pasigaminti namuose – receptas gana paprastas. Gatavas patiekalas yra šiek tiek degančio imbiero skonio, tankios struktūros.

Reikalingi ingredientai:

šviežios šaknys - 300 g;
2 šaukštai. l. vyno actas;
80 – 100 g cukraus;
25g degtinės;
0,5 valg l. druska (geriau naudoti jūros druską);
0,5 valg l. burokėlių sultys.

Nuluptą imbierą kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį ant viryklės. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite visiškai išdžiūti. Kitame etape daržovių pjaustytuvu arba aštriu peiliu supjaustykite šaknį į lėkštes.

Sumaišę likusius ingredientus puode, pakaitinkite iki užvirimo. Šiek tiek atvėsęs marinatas pilamas į stiklainį į lėkštes. Talpykla uždengiama ir dedama į šaldytuvą ant lentynos. Tą pačią dieną galima paragauti naminio imbiero.

Receptas 6

Restoranuose patiekiant sušius, kiekvienam vyniotiniui patiekiamas gabalėlis marinuoto imbiero. Tai pagerina virškinimą ir prisideda prie produkto dezinfekavimo. Šiame recepte esantis sojos padažas suteiks skoniui nestandartinį pojūtį.

Tokiu būdu paruoštas prieskonis dera ne tik prie vyniotinių, bet ir prie mėsos patiekalų. Be puikaus skonio, imbieras suteiks organizmui reikalingų vitaminų.

Kad pirkdami pasirinktumėte jauną šaknį, nagu nuplėškite odelę: ji turėtų lengvai atskleisti šaknį, kaip ir jaunos bulvės.

Jums reikės šių ingredientų:

200 g šviežio imbiero;
1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas;
40g granuliuoto cukraus;
2 – 3 valg. l. ryžių actas;
300 g išgryninto vandens;
pora žiupsnelių jūros druskos.

Nuplautas ir supjaustytas šaknis užpilkite 300 ml vandens ir pakaitinkite iki užvirimo. Marinato įdaras ruošiamas įprastu būdu – verdant recepte numatytus ingredientus. Kaitinama tol, kol ištirps visi cukraus ir druskos kristalai.Paruoštas imbieras dedamas į stiklinį indą ar stiklainį ir užpilamas nuo viryklės nuimtu sūrymu. Atvėsus, indas dedamas į šaldytuvą 3 dienoms, kad gerai pasimarinuotų.

Rūdintas imbieras kepamas su paukštiena ir mėsa, dedamas į salotas. Išskirtinis patiekalas gaunamas derinant rytietiškus prieskonius su ananasais ar citrusiniais vaisiais.

Patiekiant imbierą vienu atveju pašalinamas poskonis, o kitu atveju šaknys veikia kaip visavertis užkandis, patiekiamas su pagrindiniais patiekalais. Taigi, patiekiama su sušiais būtent tam, kad pašalintų suvalgyto skonį, kad būtų galima mėgautis sekančiu vyniotiniu, o kaip užkandį galima valgyti prieskonių kiek nori. Be to, marinuota šaknis yra vitaminų sandėlis, ji padeda širdies raumeniui ir virškinamajam traktui.