Gaminiai iš cukinijų ir moliūgų žiemai: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Konservai yra geriausias būdas apsirūpinti atsargomis žiemai. Labai malonu vėliau š altuoju metų laiku atidaryti savo ruošinius ir mėgautis skaniomis savos gamybos daržovėmis.

Patissons ir cukinijos yra universalūs, todėl daržovės puikiai tinka marinuoti, o skoniu nenusileidžia net raugintiems agurkams. Iš patisonų galite pagaminti daugybę įvairių ruošinių. Be to, jų kaina yra daug mažesnė, todėl galite ne tik palepinti šeimą gėrybėmis, bet ir sutaupyti pinigų. Išmoksime nuimti ir derinti cukinijas ir moliūgus vienu sukimu bei marinuoti daržoves be sterilizacijos.

Paruošimas skardinėse

Šis konservavimo būdas yra paprastas ir jį lengva atlikti. Rezultatas viršys visus lūkesčius – daržovės yra sultingos ir švelnaus skonio.

Ko jums reikia:

• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• skvošas;
• česnako galvutė;
• dvi morkos;
• acto esencija 9% - šaukštas;
• švieži krapai ir petražolės;
• augalinis aliejus;
• granuliuotas cukrus, druska.

Morkas ir moliūgą smulkiai supjaustykite gabalėliais, žalumynus ir česnaką supjaustykite atskirai. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Tada įpilkite šaukštą acto.

Reikia marinuoti kelias valandas, tada konservuoti. Tokiu būdu moliūgus žiemai paruošite per trumpą laiką.

Traškūs moliūgai

Rūdinimui geriau imti jaunas daržoves su dar minkšta žievele, tada užkandis pasirodo daug skanesnis.

Maisto gaminimui jums reikės:

• jaunieji patissonai;
• česnakas didelė galva;
• serbentai (lapai);
• druska, pipirai;
• šūdas;
• krapai;
• distiliuotas vanduo.

Imkite daržoves, perpjaukite pusiau. Visus ingredientus panardinkite į paruoštą stiklainį, ant viršaus uždėkite moliūgų. Tada reikia užvirinti vandenį ir įdėti granuliuoto cukraus, druskos. Kai sūrymas bus paruoštas, pripildykite jį iki stiklainio krašto ir uždenkite dangteliais dešimčiai minučių.

Praėjus šiam laikui, moliūgų sūrymą nupilkite į puodą, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Užsukite dangtelius. Šiuos marinuotus patisonus galima patiekti kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.

Svogūnais marinuoti moliūgai ir cukinijos

Ar kada nors bandėte skanių marinuotų cukinijų ir moliūgų? Šį receptą naudojo mūsų močiutės. Gaminimo būdas sudėtingas, bet rezultatas to vertas.

Kokių produktų reikės:

• cukinijos ir moliūgai – 500 gramų kiekvienos rūšies;
• svogūnai - keturios galvos;
• actas - trys šaukštai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• saldieji žirneliai - 4 vnt.;
• granuliuotas cukrus - vienas didelis šaukštas;
• krapai ir petražolės – po vieną kekę;
• gvazdikėliai - keli gabalėliai;
• lauro lapas - penki gabalėliai;
• druska pagal skonį.

Pirmiausia gerai nuplaukite daržoves, išpjaukite stiebus. Tada penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite į š altą vandenį vienai valandai.Marinuoti cukinijas ir moliūgus reikia tik pagal šį principą, net jei tikrai nenorite laukti išmatuoto laiko.

Šiuo metu nulupkite česnaką ir svogūną, stambiai supjaustykite, tada stambiai supjaustykite krapus ir petražoles. Supilkite acto 9% esenciją į stiklinį indą, tada suberkite česnaką su svogūnais, lauro lapu, pipirais, gvazdikėliais, žolelėmis ir pačiomis daržovėmis. Tai turėtų būti tam tikras skirtingų ingredientų asortimentas.

Marinatui užvirinkite vandenį ir į skystį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Šiuo verdančiu tirpalu užpilkite daržoves, leiskite joms atvėsti, tada uždarykite keptuvę dangčiu ir padėkite į š altą vietą 2 dienoms. Na ir viskas, užkandis su moliūgais ir cukinijomis paruoštas, galima patiekti!

Sterilizuotu būdu, šis asortimentas gali būti saugomas ilgą laiką.

Krasnodaro ikrai

Puikus daržovių užkandis, geras biudžetinis receptas.Derlius nuimamas naudojant cukinijas ir šviežius pomidorus, saldžiąsias paprikas, morkas, svogūnus ir, žinoma, česnakus. Beje, šį ikrų receptą galima naudoti ne tik cukinijoms, bet ir baklažanams. Kai kurie netgi žengia žingsnį toliau, iš karto gamindami įvairių daržovių.

Gaminių skaičius skaičiuojamas dvidešimties litrų stiklainiams:

• česnakai - 300 gramų;
• jaunos cukinijos – apie du kilogramus;
• saldžiosios paprikos - vienas kilogramas;
• šviežios petražolės – dvi kekės;
• svogūnai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• acto esencija (9%) – 50 gramų;
• raudonieji pomidorai – kilogramas;
• druska - 80 gramų;
• augalinis aliejus - 500 gramų.

Jei norite, kad ikrai būtų aštresni, pasirinktinai galite įberti 1 ankštį aitriosios paprikos.

Kai kam sunku įsivaizduoti, kaip atrodo cukinijų ir moliūgų ruošiniai žiemai, tačiau mūsų receptai su nuotraukomis padės ne tik verpimo procese, bet ir taps puikia motyvacija, nes tokie užkandis ant šventinio stalo maloniai nustebins svečius.

Ikrų paruošimo būdas neužtruks ilgai:

1. Daržoves nuplaukite, nupjaukite dugną, sutarkuokite. Jei cukinijos išskirs per daug sulčių, jas reikia išspausti.
2. Nuplaukite morkas, nulupkite odeles, sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Bulgarijos pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi į dešimt lygių dalių mažomis juostelėmis. Pomidorus perpjauname į dvi dalis. Nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais.
3. Žalumynus nuplaukite, atidėkite į šalį.
4. Paimkite mėsmalę ir viename dubenyje praleiskite žalumynus, pomidorus ir česnaką.
5. Puode įkaitinkite aliejų ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną. Įmeskite morkas į tą patį indą ir troškinkite 10 minučių.
6. Į daržovių masę reikia pilti cukrų, druską ir actą.
7. Pomidorų mišinys supilamas į svogūną su morkomis. Laukiame, kol užvirs, tada supilame pipirus su cukinijomis.

Ikrai turi būti užvirinti ir palaikyti ant silpnos ugnies apie 60 minučių. Pabaigoje galite pridėti šaukštą kvapiųjų pipirų.

Jei ikrai žiemai be sterilizacijos nesusukti. Būkite kantrūs ir pradėkite talpyklos paruošimo procesą. Keptuvėje būtina išvirti geležinius dangčius. Tada stiklainius reikia nuplauti soda ir sterilizuoti įprastoje orkaitėje. Viską paruošus, atvėsusį asortimentą galima išpilstyti į stiklainius. Susukite ikrus dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis. Konservuotas cukinijas uždenkite rankšluosčiu iki kito ryto.

Toks konservavimas puikiai tinka šventiniam stalui.

Ikrai gali būti pagaminti iš tų pačių ingredientų, tik iš moliūgų – pasirodo ne ką prastesni. Marinuotos daržovės gali būti naudojamos salotoms, sriuboms ir atskirai.

Sūdymas

Rauginti moliūgus žiemai moka tik patyrusios šeimininkės, o raugintos šios daržovės ne ką prastesnės už agurkus. Lengvas sūdymo receptas patiks kiekvienai šeimininkei dėl gaminimo greičio. Žinoma, yra daug variantų, kaip sūdyti šią daržovę, tačiau mes sutelksime dėmesį į populiariausią receptą.

Jaunas apie 7 cm skersmens daržoves reikia nuplauti, sudėti į stiklinį indą, sumaišyti su salierų lapais, vyšniomis, mėtomis, krienais ir česnakais. Iš viršaus visa tai turi būti padengta serbentų lapais. Paruoškite marinatą ir supilkite jau atšaldytą moliūgą.

Skvošo ruošinį laikykite sausoje vietoje, geriausia rūsyje, kur tamsu ir vėsu. Sūdytos daržovės patiks visiems namų ūkiams, ypač žiemą, kai labai norisi suvalgyti ką nors skanaus ir sveiko.

Rekomenduojama