„Teschin liežuvis“ iš cukinijų: žingsnis po žingsnio receptai pasiruošimui žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daržovių mėgėjai ieško receptų, kurie patiks visai šeimai. Jie modifikuoja esamus, todėl gaunamas skanus ir sveikas patiekalas. Populiarus šios daržovės naudojimo būdas yra uošvės liežuvio cukinijų gamyba.

Kokių ingredientų jums reikia

Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės labai nedaug ingredientų. Pagrindinis ingredientas – cukinijos, reikia ilgų, 25-30 cm daržovių. Likusios sudedamosios dalys, įtrauktos į kompoziciją, priklauso nuo asmeninių namų ūkio pageidavimų. Tai:

• morka;
• pipirai;
• pomidorai;
• česnakai;
• žalieji;
• majonezas, grietinė arba grietinėlė ir kiti ingredientai.

Cukinijos yra patiekalo pagrindas, bet baklažanų mėgėjai ruošia su jais užkandį.

Maisto gaminimo galimybės žiemai

Siekdamos sutaupyti vasaros, šeimininkės įprato šį užkandį ruošti žiemą, kad vėliau pamalonintų šeimą savo mėgstamu skanėstu. Jį virti visai nesunku.

Klasikinis pomidorų receptas

Visi pradeda nuo klasikos. Per daugelį metų įrodytas šis metodas yra paklausiausias.

Patiekalui paruošti reikia:

• 1 kilogramas cukinijų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 200 gramų saldžiųjų pipirų;
• 50 gramų česnako;
• 90 gramų granuliuoto cukraus;
• 70 mililitrų aliejaus;
• 70 mililitrų acto;
• 1 valgomasis šaukštas stalo acto;
• aštrūs pipirai.

Užkandžiai prasideda nuo pomidorų. Jie susmulkinami visais įmanomais būdais. Naudojant minkštimą, be odelės ir sėklų, gauta masė turi būti 1 kilogramas. Tada paruošiama paprika, savavališkai supjaustoma. Pasirinkimas namų šeimininkei. Jei naudojama aitrioji paprika, ji supjaustoma savavališkai. Paruoškite česnaką – susmulkinkite arba sumalkite mėsmale.

Pomidorą arba susmulkintus pomidorus padėkite ant viryklės, paskleiskite aitriąją papriką, leiskite užvirti. Putos pašalinamos. Suberkite papriką, druską ir cukrų, leiskite virti 10 minučių. Kol ruošiamas patiekalas, ruošiamos cukinijos - nuplaunamos, nuvalomos, supjaustomos nedidelio storio griežinėliais.

Paruoštos daržovės dedamos į verdančią masę, pilamas saulėgrąžų aliejus. 15 minučių kepkite ruošinį. Pabaigoje dedame česnaką, verdame dar 5 minutes, užpilame actu, gerai išmaišome ir leidžiame užvirti. Paruoštas mišinys supilamas į talpyklas ir susukamas.

"Teschin kalba" - "Valgymas"

Šį užkandžio receptą lengva pagaminti ir jis yra puikaus skonio. Net pradedantysis gali susitvarkyti.

Ingredientai:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• paprika - 0,5 kilogramo;
• česnakai - 1 galva;
• aštrūs pipirai – 1 ankštis;
• pomidorų pasta - 250 miligramų;
• cukrus - 200 gramų;
• vanduo - 0,5 litro;
• actas 9% - 50 mililitrų;
• druska - 4 šaukštai;
• prieskoniai – pagal skonį.

Visų pirma, daržovės verdamos – nuplaunamos, valomos. Saldieji pipirai supjaustomi juostelėmis, kartūs - šeimininkės nuožiūra. Česnakai susmulkinami peiliu arba trintuvu ant trintuvės. Kad užkandis būtų pikantiškesnis, karčiojo pipiro sėklos neišimamos. Pradėkite ruošti cukinijas. Nenuimkite odelės nuo jaunų daržovių. Per visą daržovės ilgį išpjaunama liežuvio formos lėkštė. Jei jie ilgi, supjaustykite juos skersai į 2 dalis.

Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, druska ir supilkite cukrų. Kaitinkite lėtai, nuolat maišydami. Kai masė užvirs, suberkite pjaustytas daržoves. Indas uždengiamas dangteliu, turinys virinamas ant silpnos ugnies 30 minučių. Būtinai išmaišykite. Actas ir prieskoniai dedami likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos. Pirmiausia sudėkite daržoves į stiklainius, tada supilkite skystį. Paruošti konteineriai suvynioti.

Aštrus užkandis

Šis receptas patiks tiems, kurie nori aštrių užkandžių. Gaminti reikia labai mažai laiko. Paprastas receptas, kuris patiks šeimai.

Ingredientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• aštrūs pipirai - 2 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• pomidorų pasta - 0,5 puodelio;
• vanduo - 250 mililitrų;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 0,5 stiklinės.

Cukinijos supjaustytos lėkštėmis. Iš paprikos išpjaukite sėklas ir supjaustykite juostelėmis; storis yra savavališkas. Įdėkite vandenį, aliejų ir pomidorų pastą ant ugnies. Užvirus masę, išdėliokite paprikas ir savavališkai susmulkintą česnaką. Jie merdėja pusvalandį; ugnis silpna. Proceso pabaigoje įpilama druskos ir cukraus, leidžiama ištirpti ir ugnis išjungiama. Actas pilamas, sumaišomas ir išdėstomas į indus.Gatavo užkandžio skonis labai aštrus.

Be acto

Į tokius patiekalus būtina dėti ingredientų, kurie padės išsaugoti produktą žiemą. Priešingu atveju užkandis truks tik kelis mėnesius.

Ingredientai:

• cukinijos - 4-5 vnt.;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• pomidorų pasta - 250 miligramų;
• druska - 2 šaukštai;
• sviestas - 0,5 puodelio;
• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai.

Pagrindinis ingredientas supjaustomas plonais griežinėliais, paprika, nulupta nuo sėklų, supjaustoma kubeliais. Aitriosios paprikos – apskritimais.Pasta sumaišoma su vandeniu, įjungiamos dujos, išdėliojamas cukrus, česnakai, aitriosios paprikos, o ruošinys pasūdomas. Duokite laiko užvirti, suberkite pjaustytas cukinijas, virkite 25-30 min. Prieš baigiant virti, įberiama prieskonių, leidžiama užvirti ir supakuojama į stiklainius. Susuktas, išvalytas po antklode.

Su pomidorų pasta

Kai po ranka nėra šviežių pomidorų, jie pakeičiami pomidorų sultimis, tinka ir makaronai. Pagaminti užkandį paprasta, o skonis praktiškai nesikeičia.

Ingredientai:

• cukinijos - 3 kilogramai;
• saldžiosios paprikos - 0,5 kilogramo;
• aštrūs pipirai - 0,2 kilogramo;
• česnakai - 2 galvutės;
• pasta - 250 mililitrų, pomidorų sultys - 750 mililitrų;
• actas 9% - 50 mililitrų;
• druska - 80 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• augalinis aliejus - 150 mililitrų;
• vanduo (jei naudojama pomidorų pasta) - 0,5 litro;

Pirmiausia paruoškite pagrindinį ingredientą. Jis supjaustomas juostelėmis, pašalinant sėklas. Pasta sumaišoma su vandeniu (jei naudojama), leidžiama virti ant viryklės. Įdėkite atsitiktinai supjaustytą česnaką. Lygiagrečiai ruošiami saldieji pipirai, sumalami iki tyrės. Supilkite į verdantį ruošinį, leiskite užvirti. Pasūdykite, supilkite cukrų ir įpilkite aliejaus. Sumaišykite su cukinijomis ir actu. Uždarykite ir troškinkite 30 minučių. Kai būsite pasiruošę, susukite į sterilius indus.

Su pipirais

Galite gaminti pagal šį receptą neribotais kiekiais. Skanų ir sveiką užkandį pagaminti nesunku.

Ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų;
• 3 saldžiosios ir karčios paprikos;
• pomidorų sultys - 1,5 litro;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• česnakai - 100 gramų;
• garstyčios - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 200 miligramų;
• 9% actas – 4 šaukštai.

Cukinijos nuplaunamos, supjaustomos 1,5 cm storio griežinėliais. Ilgis ne didesnis kaip 10 centimetrų. Visi ingredientai sumaišomi į indą, išskyrus pipirus ir česnaką.

Kol ruošinys kaista, paruoškite papriką ir česnaką, juos savavališkai susmulkinkite.

Tada jie pritvirtinami prie įkaitintos masės. Suteikite galimybę virti. Suberkite cukinijas, vėl užvirinkite. Troškinkite 35-45 minutes nepridedant ugnies. Kai ruošinys yra paruoštas, jis karštas pilamas ir susukamas.

Ikrai iš cukinijų „Teschin liežuvėlis“

Labai skanus paruoštas patiekalas, apsilaižysi pirštus. Ir tai užtruks labai mažai laiko.

Ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 1 aitrioji paprika;
• česnakai - 100 gramų;
• 250 mililitrų augalinio aliejaus;
• 0,5 litro pomidorų sulčių arba 1 kilogramas grūstų pomidorų;
• 2 šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
• 100 mililitrų stalo acto;

Iš cukinijų pašalinamos sėklos ir žievelė, smulkiai supjaustoma gabalėliais. Paruošti ingredientai sumalami bet kokiu patogiu būdu. Pasūdykite, supilkite cukrų, česnaką ir supilkite pomidorų pastą, stalo actą ir aliejų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 40 minučių.Supakuota į paruoštus konteinerius.

Morkų receptas

Pridėję daržovių į patiekalą bus skanūs ir sveiki.

Ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų, paruoštų pjaustyti;
• 3 didelės morkos;
• 2 karčiosios paprikos;
• 100 gramų česnako;
• 500–700 mililitrų pomidorų sulčių;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 250 gramų granuliuoto cukraus;
• 9% actas - 0,5 puodelio;
• 2 šaukštai druskos.

Cukiniją supjaustykite plonais stačiakampiais griežinėliais, po 10–15 centimetrų. Skvošo griežinėlių storis ne didesnis kaip 5 milimetrai. Česnakai ir paprikos susmulkinami mėsmale. Keptuvėje įkaitinamas aliejus, jame 5 minutes patroškinamos stambiai tarkuotos morkos.

Įpilkite pomidorų sulčių, druskos ir supilkite cukrų. Masė išmaišoma ir paliekama užvirti. Sumaišykite su cukinijomis ir susuktu mišiniu. Leiskite vėl užvirti ir troškinkite 45 minutes. Actas pilamas prieš baigiant virti. Konservuoti gana paprasta, o skonis puikus.

Cukinijų ir baklažanų salotos

Karčios mėgėjai dažnai derina kelias daržoves su aitriosiomis paprikomis. Užkandis pasirodo skanus, tokiu patiekalu nustebina svečius ir pažįstamus.

Ingredientai:

• 1,5 kilogramo cukinijų;
• 1,5 kilogramo baklažanų;
• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 1 kilogramas aitriosios paprikos;
• 100 gramų česnako;
• 3–4 aitriosios paprikos;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 1 stiklinė sviesto;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 stiklinė acto 9%.

Pirmiausia paruoškite baklažanus. Jie supjaustomi plonais griežinėliais ir pasūdomi, paliekami 3 valandoms, kad sumažėtų kartumas. Cukinijos taip pat supjaustomos išilgai daržovės griežinėliais. Jei jie labai ilgi, perpjaukite per pusę. Nuluptos paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis.

Pomidorai su česnaku ir aitriąja paprika sumalami bet kokiu patogiu būdu. Padėkite ant viryklės, pasūdykite ir išpilkite granuliuotą cukrų.

Kai mišinys užvirs, sudėkite „liežuvius“ iš cukinijų. Virkite 45-50 minučių, kol daržovės iškeps. Paruošti baklažanai nuplaunami vandeniu ir nuvalomi popieriniu rankšluosčiu. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite sluoksniais į stiklainius. Pirmiausia baklažanai, tada virta masė. Sluoksniai kartojami 2-3 kartus. Baigę susukite. Tokiu būdu konservuodami išsaugosite daugiau naudingų daržovių savybių.

Su česnaku

Gaminti česnakinius užkandžius tinka ne visiems. Tačiau kai kurių patiekalų skonis pasikeičia į gerąją pusę, jei naudojate daržovę. Uošvės liežuvis – skanus priedas prie pagrindinio patiekalo žiemą.

Ingredientai:

• 1 kilogramas cukinijų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 3–4 paprikos;
• 1 aitrioji paprika;
• 2-3 česnako galvutės;
• 100 gramų cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 0,5 puodelio 9% acto;
• 1 stiklinė sviesto.

Veiksmų atlikimas žingsnis po žingsnio:

1 veiksmas. Pagrindinio ingrediento paruošimas. Daržovės nuplaunamos, supjaustomos griežinėliais. Jei reikia, perpjaukite per pusę.

2 veiksmas. Pagrindas. Pomidorai su paprika ir česnaku susmulkinami mėsmale. Pasūdykite, supilkite cukrų ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Leiskite užvirti.

3 veiksmas. Sudedamųjų dalių sujungimas. Susmulkintos daržovės pridedamos prie virimo kompozicijos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 35–40 minučių.

4 veiksmas. Užbaigimas. Prieš išjungdami ugnį, supilkite actą. Jie leidžia jam užvirti ir supakuoja į stiklainius.

Lecho

Šį užkandį dažnai gaminame namuose. Kepimo variantas su cukinijomis nenusileidžia kitiems.

Ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų;
• 2 kilogramai pomidorų;
• 0,5 kilogramo saldžiųjų pipirų;
• 1 stiklinė sviesto;
• 0,5 kilogramo svogūnų;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1-2 šaukštai druskos;
• 100 gramų česnako;
• 1 stiklinė stalo acto;
• juodieji pipirai – pagal skonį.

Pagrindinis ingredientas supjaustomas tokio paties dydžio kubeliais. Pomidorai be odelės susmulkinami bet kokiu patogiu būdu. Nuluptos paprikos supjaustomos juostelėmis. Aliejus įkaitinamas ant viryklės, dedamas kubeliais pjaustytas svogūnas ir tarkuota morka.

Visi kepti iki auksinės spalvos. Pomidorai supilami į keptas daržoves, užpilama sūdytu, granuliuotu cukrumi ir juodaisiais pipirais. Leiskite užvirti ir suberkite susmulkintą česnaką. Užvirus suberiame pipirus ir paruoštas cukinijas. Troškinkite ant ugnies 35-40 minučių. Actas pilamas prieš pat virimo pabaigą.

Marinuotas

Daugelis pasiruošimo žiemai džiugina šeimininkus š altuoju metų laiku. Marinuotos daržovės nėra išimtis.

Ingredientai:

• 2 kilogramai cukinijų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1–2 karčios paprikos;
• 100 gramų česnako;
• 250 mililitrų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 puodelis 6 % acto.

Pagrindinis ingredientas supjaustomas griežinėliais. Pomidorai, paprikos susukti, įjungti ugnį. Jie laukia, kol masė užvirs, pilame aliejų, druską, išpilame cukrų. Vėl užvirus, suberkite pagrindinį ingredientą ir savavališkai supjaustytą saldžiąją papriką. Troškinkite 45 minutes. Actas įpilamas, kai iki pabaigos lieka kelios minutės. Jie suteikia galimybę virti, sudėti į stiklainius, susukti. Šis posūkis saugomas visą žiemą.

Maisto gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Šis metodas supaprastina namų šeimininkių darbą. Skardines susiūti paprasta.

Ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų;
• 1,5 litro pomidorų sulčių;
• 3 paprikos ir aitriosios paprikos;
• 100 gramų česnako;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 šaukštas cukraus;

Cukinijos pjaustomos jūsų nuožiūra: apskritimais arba „liežuviais“. Nuluptos paprikos sumalamos mėsmale. Pomidorų sultys dedamos į mikrobangų krosnelės dubenį. Nustatykite "Sriubos" režimą, leiskite masei užvirti, pasūdykite, supilkite cukrų. Kai viskas ištirps, išdėliokite daržoves. Įjunkite „gesinimo“ režimą 90 minučių. Baigę jie susuka juos į stiklainius.

Ruošinių saugojimo taisyklės

Tinkamas ruošinio laikymas lemia tai, kad gaminys puikiai išsilaiko iki žiemos pabaigos. Laikykitės recepto, sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Be to, laikykite specialioje patalpoje. Optimalus drėgnumas - 80%, temperatūra ne žemesnė kaip 0 ⁰С ir ne aukštesnė kaip +15 ⁰С. Tinkamai paruoštas užkandis, uošvės liežuvis iš cukinijos, pradžiugins visus namų ūkius.

Rekomenduojama